Cuketové Rizoto: Recept pre Deti, Ktorý Si Zamiluje Celá Rodina

Veľmi jednoduché fit krémové cuketové rizoto, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí. Je dokonale lahodné, ak ste ho ešte neskúšali, určite poďte do toho. Zároveň je rizoto nenáročné na suroviny a pripravíte si ho raz-dva. Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom si zachováva pomerne nízky obsah tuku a kalórií, a aj napriek tomu že je bez mäsa, má celkom slušný obsah bielkovín.

Toto fit krémové cuketové rizoto je jedným z najobľúbenejších receptov na stránke vôbec, a to nielen vďaka jeho úžasnej chuti, no v neposlednom rade aj jednoduchosti prípravy. Zvládne si ho síce ukuchtiť každý začiatočník, no po jeho uvarení sa bude aj ten najmenej skúsený kuchár cítiť ako hviezda v kuchyni. V prípade záujmu si do neho samozrejme môžete pridať aj kuracie mäso či tuniaka, dokonca k nemu pasuje aj kukurica.

Ak chcete uvariť viac ako 2 porcie, nezabudnite zdvojnásobiť množstvo surovín (odporúčané ;)).

Ingrediencie pre Cuketové Rizoto s Morčacími Kúskami

• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• Jednu šalotku
• 1 strúčik cesnaku
• 250 g morčacích pŕs
• 50 ml vody, vývaru, alebo pre dospelých bieleho vína
• Jeden hrnček guľatozrnnej ryže
• Pol cukety
• Pol petržlenu
• Jeden liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
• Dve vetvičky tymianu
• Soľ

Postup Prípravy

Na prípravu Cuketového rizota s morčacími kúskami budeme potrebovať:

1. Do vysokej panvice dáme rozohriať olej.
2. Na oleji opražíme najemno nakrájanú šalotku, cesnak a nakrájané morčacie prsia.
3. Mäso opražíme zo všetkých strán a podlejeme 50 ml vody, vývaru alebo bieleho vína. Necháme odpariť.
4. Pridáme ryžu, nahrubo nastrúhanú cuketu, a najemno nastrúhaný petržlen.
5. Podlejeme vývarom a vnoríme do neho tymian. Mierne osolíme a varíme prikryté, až kým nie je ryža uvarená.
6. Rizoto má mať kašovitú konzistenciu. Ak sa vývar vyparí a rizoto je veľmi hutné, dolejeme ešte vodu.
7. Pred podávaním vyberieme tymian a cesnak. Posypeme petržlenovou vňaťou.

Máte problém s prehrávaním?

Postup pre fit krémové cuketové rizoto:

1. Na sporáku dáme v hrnci zahrievať vývar, aby bol vriaci, keď ho budeme prilievať do rizota.
2. Vo väčšej rajnici potom zahrejeme olej, pridáme nadrbno nasekanú cibuľu a restujeme ju do sklovita.
3. K cibuli nasypeme ryžu a dobre ju premiešame, aby sa obalila v oleji. Neustále miešame, aby sa zrniečka ryže ani cibuľa nepripálili.
4. Potom ryžu podlejeme vínom, miešame, a keď sa víno odparí, pridáme prvú žufanku zeleninového vývaru. Vždy, keď sa časť vývaru odparí a časť vsiakne do ryže, prilejeme ďalšiu žufanku a premiešame.
5. Rizoto nemusíme neustále miešať, čo nám dáva priestor nahrubo postrúhať cukety (umyté aj so šupkou) a pridať ich k ryži približne v polovici varu (po cca 10 minútach).

Tipy a Triky pre Perfektné Rizoto

• Dôležité je vybrať správnu ryžu na rizoto, ktorá sa nerozvarí, a nevynechať poctivé suroviny ako vývar či maslo, ktoré z neho urobia to pravé krémové rizoto, ako ho pripravujú Taliani :-).
• TIP: toto už určite poznáte (len pripomínam) - mýtus, že rizoto treba neustále miešať, nikdy nebol pravdou.
• Jednoducho pracujte na strednom plameni a nezabudnite prilievať vývar.

Ako na to?

1. Cibuľku nakrájame na drobno a orestujeme na olivovom oleji.
2. Pridáme ryžu (tú nepreplachujeme) a chvíľku ju restujeme spolu s cibuľkou.
3. Následne ju zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol. Sem-tam premiešame.
4. Pridáme asi polovicu vývaru a necháme ryžu variť. Ak treba, postupne pridávame po troche vývar, no aspoň 50 ml si necháme na koniec.
5. Medzitým dáme blanšírovať mrkvu na 3-4 minúty do vriacej vody, potom ju opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájame na kocky.
6. Cuketu umyjeme a tiež nakrájame na malé kocky.
7. Keď je ryža takmer hotová, pridáme zeleninu a zvyšný vývar, soľ, korenie, všetko premiešame a necháme pod pokrievkou dôjsť cca 5 minút, aby zelenina ostala chrumkavá.
8. Potom pridáme kúsok masla, ktoré rizoto pekne zahustí, odstavíme ho zo sporáka a pridáme na jemno nastrúhaný parmezán. Rizoto premiešame a podávame.

Tip: So zeleninkou môžeme smelo experimentovať, výborné je aj rizoto s hráškom, tekvicou či špargľou.

Rizoto pre Lenivé Mamy

Sú však dni, kedy sa nám naozaj nechce postávať v kuchyni a vymýšľať kulinárske výtvory. Tento recept som preto nazvala rizoto lenivej mamy :) Inak neviem, či ma pravoverní Taliani nezatratia, lebo príprava môjho rizota sa tomu ozajstnému len podobá. Ryžu dám takú, akú práve nájdem doma. A moja finta spočíva v tom, že si ryžu predvarím a tak ušetrím čas strávený pri miešaní. Niekedy si ryžu predvarím už ráno a keď sa na obed dostanem k príprave, trvá mi to už len desať minút.

Ryžu dáme variť do vriacej osolenej vody na 10 minút. Môžeme to urobiť aj vopred. Predvarenú ryžu potom zalejeme trochou vývaru a varíme na miernom ohni pár minút domäkka. Pridáme nakrájanú cuketu a hrášok. Táto čisto zelená pochúťka chutí výborne najmä čerstvo servírovaná.

Tabuľka: Časová os prípravy rizota

Na risotto odporúčam použiť špeciálnu risottovú ryžu, ktorá má veľký podiel škrobu. Vďaka tomu získa risotto potom krásnu krémovitosť.

Keď máte chuť na niečo ľahké bez mäsa a nemáte veľa času. Chutné zeleninovú rizoto bude na svete do 30 minút.

V rajnici zahrejeme olej, pridáme nasekanú cibuľu, zľahka ju posolíme a necháme restovať do sklovita.

Cuketu umyjeme, utrieme do sucha, pokrájame (aj so šupkou) na malé kocky, ktoré nasypeme do misky, posolíme a premiešame.

Opečenú cuketu primiešame do rizota tesne pred koncom varu, rizoto odstavíme, primiešame doň maslo, strúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby ho dosolíme či okoreníme čerstvo podrveným čiernym korením.

Jednoduché krémové rizoto, ktoré budeš mať hotové raz-dva, zasýti a poteší chuťové poháriky.

tags: #cuketove #rizoto #recept #pre #deti

Populárne príspevky:

• Vyjadrite svoju osobnosť vôňou
• Tradičná drotárska kapsa
• Špaldový kváskový chlieb
• Tradičná fazuľová polievka
• Ako si vybrať elektrický gril