Cuketový Koláč: Recepty pre Každého

Leto je v plnom prúde a s ním aj cuketová sezóna, kedy si môžeme vychutnať túto všestrannú zeleninu na rôzne spôsoby. V cuketovej sezóne sa hodí každý nový cuketový recept, nemám pravdu? Ak hľadáte inšpiráciu na sladké recepty z cukety, ste na správnom mieste. Tento článok vám prináša recepty na cuketový koláč, vrátane vegánskeho a bezlepkového variantu, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý a vhodný pre rôzne stravovacie obmedzenia.

Cuketa je mimoriadne obľúbená pre svoju všestrannosť a jemnú chuť.

Prečo si vybrať cuketový koláč?

Cuketa je mimoriadne obľúbená pre svoju všestrannosť a jemnú chuť. Je bohatá na vitamíny a minerály, a zároveň má nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou súčasťou zdravej stravy. Vďaka jej neutrálnemu profilu chuti dokáže skvele absorbovať rôzne koreniny a ingrediencie, čo umožňuje jej použitie v mnohých rôznych receptoch - od šalátov, polievok, cez hlavné jedlá až po dezerty. Cuketový koláč je skvelý spôsob, ako zamiešať do svojho jedálnička viac zeleniny a zároveň si pochutnať na chutnom jedle.

Cuketa ešte nikdy nejedla takú lahodnú chuť 😋 | Rýchly recept na cuketový koláč @BeulahsKitchenKE

Ingrediencie pre vegánsky bezlepkový cuketový koláč

Pre prípravu tohto koláča budete potrebovať:

  • Múka: 200 g múky z ovsených vločiek (použite bezlepkové ovsené vločky pre bezlepkovú verziu) alebo 350 g bezlepkovej múky PROMIX UNI (ak môžete lepok, pridajte hladkú špaldovú múku)
  • Sladidlo: 160 g cukru (trstinový, kokosový, xylitol) alebo tekuté sladidlo (100 ml ryžový sirup a 60 ml ďatlový sirup) alebo 150 g cukru
  • Čokoláda: 80 g horkej čokolády (70%-ná horká čokoláda na varenie s nasledujúcim zložením: kakaová hmota, prírodný trstinový cukor, kakaové maslo) alebo čokoládová poleva
  • Kakao: 70 g kakaového prášku (v BIO a RAW kvalite) alebo 2 lyžice kakaa
  • Kypriace látky: 1 a 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva (bezfosfátový) a 1/2 ČL sódy bikarbóny alebo 1 balíček prášku do perníka a 1 lyžička prášku do pečiva (bez fosfátov)
  • Soľ: 1/3 ČL soli
  • Cuketa: 300 g cukety nastrúhanej najemno alebo 350 g na jemno nastrúhanej cukety alebo 270 g cukety
  • Banány: 2 zrelé banány
  • Mlieko: 90 ml rastlinného mlieka (mandľové) alebo 100 ml mlieka
  • Vanilka: 1 balík trstinového vanilkového cukru alebo 1 ČL vanilkového extraktu alebo štipku vanilky
  • Olej: 1,5 dcl kokosového oleja (alebo 100 g masla) alebo 110 g oleja
  • Vajcia: 2 vajcia alebo 3 vajcia
  • Koreniny: 1 ČL mletej škorice alebo 1 lyžička provensálskeho korenia
  • Ovocie: 3 hrste ríbezlí alebo iného bobuľového ovocia (maliny, čučoriedky, atď.) alebo ovocie a oriešky podľa chuti
  • Džem: jahodový džem alebo džem podľa preferencií
  • Kokos: kokos na posypanie
  • Ostatné: citrónová kôra, celý mak

Postup prípravy

  1. Príprava cukety a banánov: Cuketu nastrúhame najemno, banány popučíme vidličkou, prípadne rozmixujeme v mixéri. Ak máte príliš šťavnaté jablká či cuketu, tak ich pomaly zbavte prebytočnej vody. zabalte do utierky a vyžmýkajte. A budete mať prílisť veľa mokrej cukety, tak sa koláč nikdy neupečie a bude stále vlhký.
  2. Zmiešanie suchých a mokrých ingrediencií: Osobitne v miske zmiešame všetky suché ingrediencie (múku, cukor, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, prášok do perníka). V druhej miske zmiešame všetky mokré ingrediencie (nastrúhanú cuketu, banán, rastlinné mlieko, olej, vajcia a tekuté sladidlo, ak ho používame namiesto cukru).
  3. Spojenie ingrediencií: Do misky so suchými ingredienciami primiešame všetky mokré ingrediencie a poriadne premiešame.
  4. Pridanie čokolády: Horkú čokoládu (80 g) si nalámeme alebo nakrájame na menšie kúsky a primiešame k ostatným surovinám do misky.
  5. Pečenie: Takto vzniknuté cesto dáme na plech (o rozmeroch cca 26x22 cm alebo 22 x 33 cm alebo 30x20 cm) vystlaný papierom na pečenie (môžete použiť aj ekologický papier na pečenie) alebo opakovane použiteľnou fóliu na pečenie. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo potretý olejom a vysypaný múkou), nasypeme naň ovocie, napr. ríbezle a oriešky. Dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 180º C približne 20-40 minút.
  6. Kontrola upečenia: Či je brownies upečený zistíme, keď pichneme špáradlom do koláča - ak špáradlo ostane suché, koláč je upečený. Ak však máte radšej keď je koláč šťavnatý a mäkší, môžete ho pokojne vybrať z rúry aj skôr, cca po 30 až 35 minútach.
  7. Dokončenie: Po dopečení ho potrieme džemom a posypeme kokosom. Pre tých, ktorí radi experimentujú, môžu potrieť koláč ešte figovým džemom (prípadne iným džemom podľa preferencií) a poliať ho roztopenou čokoládou.

Voliteľné kroky pre vylepšenie

Pre ešte lepší chuťový zážitok môžete pridať:

  • Figový džem: Pokrájame 5 fíg na menšie kúsky a dáme do menšieho hrnca na sporák. Figy podlejeme trochou vody a necháme rozvariť približne na 10-15 minút, aby nám vznikla konzistencia podobná džemu. Počas varenia figy pravidelne miešame, aby sa nám neprichytili na dno hrnca a v prípade potreby dolievame vodu. Po odstavení zo sporáka takto vzniknutý ,,figový džem'' necháme na chvíľu vychladnúť a rozotrieme ho rovnomerne na upečený mierne vychladnutý koláč.
  • Čokoládová poleva: Horkú čokoládu si nalámeme na drobné kúsky a roztopíme nad parou vo vodnom kúpeli (alebo spôsobom, ktorý preferujete). Roztopenou čokoládou rovnomerne polejeme vrch koláča a dáme stuhnúť do chladničky (minimálne na 1-2 hodiny).

Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč

  • Výber cukety: Používajte mladé cukety, ktoré majú jemnú chuť a mäkkú šupku.
  • Odstránenie prebytočnej vody: Ak je cuketa príliš vodnatá, zbavte ju prebytočnej vody tým, že ju nastrúhanú posolíte a necháte postáť, potom ju vyžmýkajte.
  • Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú orechy, sušené ovocie, koreniny alebo citrusová kôra.
  • Poleva: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čerstvým ovocím.
  • Podávanie: Koláč podávajte vychladený, ideálne s kopčekom vegánskej zmrzliny alebo šľahačky.

Ďalšie recepty z cukety

Cuketa je skutočne univerzálna zelenina, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Verím, že väčšina z vás si už zvykla na nezvyčajné kombinácie v mojich receptoch a tak nikoho neprekvapí ďalší zeleninový koláč. Mrkvový koláč alebo chlebík, ako som ho nazvala, je jeden z mojich obľúbených, no tento cuketový mu veru konkuruje. Dôkazom je aj to, že tento recept sa stal jedným z najvyhľadávanejších na mojom blogu.

Slaný Cuketový Koláč

Počas cuketovej sezóny milujeme rýchle recepty na rôzne spôsoby. Dnes som z jednej veľkej cukety urobila perník a tiež tento slaný cuketový koláč, ktorý mizol rýchlosťou blesku.

  1. Na oleji opražíme nasekanú cibuľu.
  2. Zatiaľ do misky nastrúhame cuketu, pridáme pretlačený cesnak, strúhaný syr, syr v črievku, šunku, salámu, vajíčka, múku zmiešanú s práškom do pečiva, v dlaniach rozotrený majorán, soľ a opraženú cibuľku.
  3. Zmiešame a rozotrieme na malý plech (24×30 cm) vystlaný papierom na pečenie.
  4. Pečieme na 180 stupňov cca 45 minút, prípadne podľa potreby.

Slaný cuketový koláč je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí preferujú slané pochúťky.

Raw Cuketový Koláč

Cuketový koláč nemusí byť len pečený! Tento recept vás prekvapí svojou sviežosťou a jednoduchosťou. Zabudnite na tradičné postupy a objavte čaro raw stravy s týmto chutným a zdravým koláčom. Inšpirujte sa kombináciou zeleniny a orieškov a vytvorte si vlastnú verziu tohto originálneho receptu.

Ingrediencie:

  • Pevné mladé cukety
  • Kešu oriešky
  • Ľanové semienka
  • Olivový olej
  • Cesnak
  • Čerstvá červená paprika
  • Avokádo
  • Bylinky, klíčky alebo výhonky
  • Nastrúhaná zelenina (podľa chuti)
  • Orechy (rôzne druhy)

Postup:

  1. Cukety umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 7-10 mm. Môžete ich nakrájať priečne alebo na kolieska, podľa vlastnej preferencie. Krájajte ich tesne pred podávaním, aby nezoschli.
  2. Pripravte si kešu-avokádovú nátierku: V mixéri rozmixujte namočené kešu oriešky (stačí hodinu pred použitím) s avokádom. Ak je avokádo veľmi mäkké, kešu nemusíte ani namáčať. Pridajte soľ, lyžicu ľanových semienok a bazalku.
  3. Nátierku môžete obmieňať pridaním rôznych korenín, ako je kurkuma, kajenské korenie alebo sušené paradajky.
  4. Na plátky cukety naneste kešu-avokádovú nátierku a ozdobte nastrúhanou zeleninou, bylinkami, klíčkami alebo orechmi.

Tip: Tieto krémy môžete použiť aj na natieranie hrianok alebo pečiva, čím dodáte slávnostnému stolu viac nápaditosti.

tags: #cuketový #raw #koláč #recept

Populárne príspevky: