Recept na Cuketovú Polievku: 7 Inšpirácií pre Každú Chuť
Či máte poruke malé mladé cukety alebo ste si domov priniesli obrovskú dyňu, je čas pripraviť si chutné a bleskové polievky z tejto obľúbenej letnej zeleniny. Cuketa je fantastická zelenina. Jej pestovanie nie je náročné, a ak máte k dispozícii kúsok pôdy v záhradke určite neváhajte skúsiť ju zasadiť. Rastlina sa vám bez zvláštnej starostlivosti odmení krásnymi cuketami, ktoré môžete zozbierať mladé i staršie a pripraviť si z nich množstvo chutných jedál.
Napríklad výborný cuketový prívarok, vyprážané cuketové hranolčeky, diétne cuketové rezance, populárnu nátierku alebo aj sladký koláč zo strúhanej cukety. Alebo vyskúšajte chutnú cuketovú polievku, ktorá vás prekvapí fantastickou jemnou chuťou, krásnou farbou a poteší aj milovníkov krémových polievok.
Cuketová polievka je skvelým spôsobom, ako zužitkovať úrodu a pripraviť chutné, rýchle a zdravé jedlo. Polievka z cukety môže byť jemná krémová so smotanou, zemiakmi či syrom, ale aj výraznejšia s cesnakom a rôznymi bylinkami. Môžete ju pridať do zeleninovej polievky aj do guláša. Výhodou cuketových polievok je ich rýchla príprava, nízka kalorická hodnota a možnosť obmien podľa toho, čo máte doma.
Vybrali sme pre vás overené recepty na cuketové polievky, ktoré si môžete upraviť podľa vlastnej chuti - od krémovej klasiky až po netradičné verzie. Hodí sa na obed, večeru aj ako predjedlo počas horúcich dní.
Preto dnes vyberáme sedem zaujímavých polievok, v ktorých cuketa zažiari aj ako zelenina vhodná do polievok:
- Cuketa a kapia: dve sezónne zeleniny, ktoré spoločne vytvoria fantastickú krémovú polievku. Jednoduchá a plná chuti.
- Cuketa kôpor: jednoduchá polievka z cukety a čerstvého kôpru. Dokonalé spojenie chutí.
- Cuketa a zemiaky: tradične spojenie zemiakov a cukety v super krémovej polievke.
- Pečená cuketa: jednoduchá polievka, ktorej fantastická chuť pochádza z pečenej cukety a cesnaku. Musíte vyskúšať!
- Cuketa a oriešky: klasická krémová polievka krásnej farby, ktorú ozvláštnia na sucho pražené oriešky.
- Cuketa a kuracie prsia: výdatná polievka z balkánskej kuchyne s cuketou, paradajkami, kuracími prsiami a ryžou. Perfektná letná polievka, ktorá výborne zasýti.
- Cuketa a mäsové guľky: Albondigas je sýta zeleninová polievka s mäsovými guľkami, ktorá pochádza z mexickej kuchyne.
Krásne zelené, krémové polievky z čerstvej zeleniny a byliniek sú výsadou jari a leta: Cuketa je letná stálica v kuchyni - ľahká, dostupná a výborne sa hodí aj do polievok.
Krémová cuketová polievka | BILLA Kulinarium |
Rýchly recept na cuketovú polievku
Rýchla cuketová polievka, ktorú si zamilujete. Jednoduchá a rýchla polievka z cukety, smotany a cesnaku je ideálna na ľahký obed či večeru. Hotová za pár minút, ale plná chuti - osvieži počas horúcich dní a poteší aj tých, ktorí bežne cuketu nevyhľadávajú.
Ingrediencie:
- 2 stredné cukety
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Smotana na varenie
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji. Pridáme nakrájaný cesnak.
- Pridáme cuketu a krátko podusíme.
- Zalejeme vodou alebo vývarom a varíme, kým cuketa nezmäkne.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Pridáme smotanu, dochutíme soľou a korením.
- Podávame s krutónmi alebo čerstvými bylinkami.
Dobré veci nemusia byť zložité a aj v jednoduchosti je krása. Takto by sa dal opísať recept na túto skvelú cukinovú polievku. Keďže cukinová sezóna stále vrcholí, inšpirácií na jej spotrebovanie nikdy nie je dosť. Preto som si istá, že aj tento recept si nájde cestu do vašej kuchyne. Cukinová polievka je skvelá súčasť viacchodového menu no poslúži aj ako výdatná večera.
Dve stredné či jednu veľkú cukinu očistíme a nakrájame na kocky. Strednú cibuľku nakrájanú na kocky osmažíme na ghee alebo inom tuku dozlatova, pridáme nakrájaný strúčik cesnaku a necháme chvíľku podusiť, kým zmäkne.
Pridáme cukinu, podusíme, zalejeme vodou len tak, aby bola cukina ponorená (cca 3dl vody) a varíme do zmäknutia asi 15 minút. Osolíme a okoreníme.
Ponorným mixérom polievku zmixujeme až vznikne hladký krém. Ďalšiu skvelú variáciu cukinovej polievky vytvoríme ak použijeme kokosové mlieko, limetkovú šťavu a štipku muškátového orieška.
Ak chceme, aby bola polievka ešte krémovejšia a hustejšia, nezalejeme ju vodou, cukinu domäkka len podusíme na cibuľke a cesnaku a zalejeme smotanou na šľahanie. Ak nemáme ponorný mixér, môžeme na mixovanie použiť aj stolný mixér prípadne ju prepasírovať cez sitko.
Zeleninových polievok nie je na jeseň nikdy dosť, čo tak skúsiť túto cuketovú? V hrnci rozohrejeme prepustené maslo spoločne s olivovým olejom. Pridáme najemno nakrájanú cibuľku s rozotretými strúčikmi cesnaku a restujeme na strednom plameni cca 6 minút.
Cuketu umyjeme, nakrájame na kolieska a pridáme do hrnca. Restujeme cca 10 minút a potom zalejeme zeleninovým vývarom.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a polievku varíme 10 − 15 minút, kým nie je cuketa úplne mäkká.
Polievku odstavíme, necháme vychladnúť a rozmixujeme tyčovým mixérom.
Cuketový guláš
Tento chutný guláš je skvelou alternatívou, keď máte doma prebytok cukety. Vďaka zemiakom, paprike a voňavým koreninám zasýti, poteší a presvedčí aj milovníkov tradičných gulášov, že aj zeleninová verzia má svoje čaro. Pripravíme si všetky suroviny. Ak máme mladú cukinu, tak ju len umyjeme a pokrájame na kocky. Ak je cukina staršia, tak ju ošúpeme a vydlabeme vnútro, ktoré vyhodíme a potom krájame na kocky. Rovnako na kocky pokrájame aj zemiaky. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji a keď je sfarbená dosklovita, pridáme na kocky nakrájanú cukinu i zemiaky. Takto minutku, dve poopekáme. Ochutíme vegetou a mletým čiernym korením. Do zeleninovej zmesi pridáme vodu tak, aby siahala zarovno, max. 2 cm nad zeleninu. Dusíme približne 25 minút. Zatiaľ si nakrájame na kocky starší chlieb. Na jemne vymastený plech chlebové kocky poukladáme a pečieme dozlata. Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme polievku ponorným mixérom a podávame s upečeným chlebíkom.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 150 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 5 g |
tags: #cukinova #polievka #recept
