Cviklový koláč s orechami: Lahodný a zdravý recept

Koláče s červenou repou si získavajú čoraz väčšiu popularitu. Niet sa čomu čudovať, sú vynikajúce a šťavnaté. Ak hľadáte recept na netradičný a zdravý koláč, cviklový koláč s orechami je skvelá voľba. Cvikla dodá koláču krásnu červenkastú farbu a vláčnosť, pričom jej chuť v ňom vôbec neucítite. Upečený koláč má stredne pevnú konzistenciu a chutí perfektne s tvarohovou polevou a ovocím, posypať ho môžete aj vlašskými či pekanovými orechami a kakaovými bôbmi.

Mojím najobľúbenejším receptom na koláč s červenou repou doteraz je tento jemný, vláčny a samozrejme aj zdravý kakaový koláč s cviklou bez múky, s minimom pridaného sladidla a tuku. Namiesto múky si v ceste zahrá hlavnú úlohu kakao, ktoré ju hravo nahradí a zabezpečí, že koláčik tak bude úplne bez lepku. A tú výslednú čokoládovú chuť si isto zamilujete. Polovica hrnčeka kakaa v recepte predstavuje približne 45 g. Koláč je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný. Je pomerne bohatý na bielkoviny a vlákninu.

Poďme sa teda pozrieť na dva recepty na cviklový koláč s orechami:

Recept 1: Čokoládovo-cviklový koláčik

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň.

Suroviny:

• 300 g cvikla
• 170 g múka polohrubá
• 100 g čokoláda
• 125 g maslo
• 170 g cukor práškový
• 3 ks vajcia
• 30 g kakao
• 1 bal. prášok do pečiva
• tuk na vymastenie plechu
• múka na vysypanie plechu

Postup prípravy:

1. Cviklu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Maslo s čokoládou rozpustíme nad parou a necháme trochu vychladnúť. Môžeme použiť 1/2 čokolády na varenie a 1/2 mliečnej čokolády.
3. Vajíčka vymiešame s cukrom do peny a postupne primiešame vlažnú rozpustenú čokoládu, postrúhanú cviklu a na záver múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
4. Cesto vlejeme do vymastenej a vysypanej formy. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme približne 30-40 minút.

Recept 2: Cviklový koláč s vlašskými orechmi

Natrite to všetkým presladeným kokosákom.

Suroviny:

• 125 g pohánkovej múky
• 125 g celozrnnej ryžovej múky
• 150 g trstinového cukru
• 75 g vlašských (lieskových) orechov
• 2 lyžice škorice
• 125 g kokosového tuku
• 450 g najemno nastrúhanej surovej cvikly
• 1 lyžica kypriaceho prášku

Na polevu:

• 200 ml sladkej smotany (30 percent tuku)
• 500 g mascarpone
• 1 ks práškový cukor podľa chuti
• 1 balíček vanilkového cukru

Na ozdobenie:

• 1 ks guľôčky sterilizovanej cvikly

Postup:

1. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady - pohánkovú a ryžovú múku, kypriaci prášok, cukor, pomleté alebo posekané orechy a škoricu. Kokosový tuk rozpustite v malom hrnci. Nastrúhajte cviklu a spolu s rozpusteným tukom ju zapracujte do suchých prísad.
2. Hmotu premiešajte a preložte na vymastený, prípadne papierom na pečenie vyložený plech. Pomastenou dlaňou hmotu rovnomerne roztlačte tak, aby mal koláč výšku približne 2 cm. Pečte v rúre vyhriatej na 165 °C asi 25 minút.
3. Smotanu nalejte do hlbšej misy, pridajte vanilkový cukor a premiešajte. Vmiešajte mascarpone, práškový cukor a šľahajte ručným šľahačom 1,5 až 2 minúty.
4. Upečený a vychladnutý koláč natrite smotanovým krémom a ozdobte prekrojenými guľôčkami cvikly.

Tabuľka porovnania receptov

Prepašujte do sladkého koláča zdravú cviklu. V kombinácii s čokoládou nad ňou nikto nebude ohŕňať nos.

Ďalšie tipy:

• Škoricový koláč s cviklou: Pôvodne do tohto receptu mala ísť cuketa, no ja som ju nahradila cviklou. Výsledkom som bola nadšená.
• Cviklovo-čokoládový koláč: Povestnou čerešničkou na torte bude kopček vyšľahanej šľahačky.

Na akékoľvek cviklové výváranie/vypekanie alebo odšťavovanie by ma ani nenapadlo pomyslieť. Asi nikdy. Keď som videla na takéto pokusy recepty, zo široka zďaleka som ich obchádzala. Lenže potom raz som obzerala cviklovú šťavu v obchode a ťažko rozmýšľala nad jej kúpou. Odradila cena za 200ml a zloženie, pretože pri 100% bio šťave sa vyskytlo kopec rôznych elementov, ktoré sa mi vôbec nepáčili.

Tak nič no, zbehla som kúsok ďalej do potravín a odvážne si kúpila cviklu. Rovno 4 hlavičky. ŠTYRI!!! Neviem čo ma to napadlo. Ale možno to bude tým, že som na materskej, zatiaľ ešte stále v jednom kuse a mám kopec voľného času. Tak asi preto.

V každom prípade, moje zistenie je nasledovné. S veľkým, ale naozaj VEĽKÝM sebazaprením, som odšťavenú cviklu v kombinácii s pomarančom a jablkom vypila. Toto už viac neskúsim, nedám to už. Ale teraz už poďme pripravovať tento parádny koláč...

tags: #cviklovy #kolac #s #orechami #recept

Populárne príspevky:

• Kompletný prehľad nutričných hodnôt
• Riešenia pre bolesť žalúdka
• Overený recept na knedľu
• Mix it! bezgluténová zmes
• Tradičná slovenská delikatesa: Zemiakové placky