Dailonky z morskej šťuky: Recepty pre každého kuchára

Šťuka je chutná a všestranná ryba, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, určite si nájdete ten pravý recept na dailonky z morskej šťuky práve pre vás.

Recepty zo šťuky

Vyprážaná šťuka

Vyprážaná šťuka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tu je jednoduchý recept:

Šťuku očistíme, umyjeme a nakrájame priečne na plátky hrubé asi 1 cm.
Plátky osolíme, okoreníme a obalíme v múke.
Na panvici rozpálime olej a plátky šťuky vyprážame z oboch strán dozlatista.
Podávame s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.

Podobné recepty ako Vyprážaná šťuka

Dusená šťuka

Dusená šťuka je zdravšia alternatíva k vyprážanej verzii. Tu je recept:

Šťuku očistíme a umyjeme.
Na rozpálenom oleji vo veľkej panvici ...

Podobné recepty ako Dusená šťuka

Plnená šťuka

Plnená šťuka je slávnostnejšie jedlo, ktoré poteší každého hosťa. Na plnenie môžete použiť napríklad zmes žemle, vajec, cibule a byliniek.

Ingrediencie:

1 ks šťuka
1 ks vajce
20 g cibuľa
1 ks žemľa
20 g maslo
mleté čierne korenie
soľ
1 ks pečeň zo šťuky

Podobné recepty ako Plnená šťuka

Pečená šťuka

Pečená šťuka je jednoduchá na prípravu a veľmi chutná. Šťuku stačí osoliť, okoreniť, poprášiť múkou a upiecť v rúre na horúcej masti.

Podobné recepty ako Pečená šťuka

Ingrediencie:

1 ks šťuka
soľ
citrón
hladká múka
2 ks žemľa
2 ks vaječný bielok
zmes byliniek

Šťuka na červeno

Šťuka na červeno je recept, ktorý si obľúbite pre jeho jednoduchosť a výraznú chuť. Šťuku stačí naporciovať, posoliť a upiecť s paradajkovou omáčkou.

Podobné recepty ako Šťuka na červeno

Ryba na zemiakoch

Filé umyjeme, pokvapkáme šťavou z 1 citróna a na chladnom mieste necháme 30 minút odležať.

Podobné recepty ako Ryba na zemiakoch

Domáca treska

Najlepšia je z bielych rýb (sumec,šťuka),môže byť aj kapor,ale potom je moc mastná.

Podobné recepty ako Domáca treska

Medailónky z morskej šťuky

Medailónky z morskej šťuky sú výbornou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Tu je niekoľko tipov na ich prípravu:

Medailónky z morskej šťuky osušíme, posypeme bielym korením, osolíme a vložíme na gril panvicu.
Z oboch strán opečieme a na záver pridáme bylinkové maslo.

Tip: Ako prílohu odporúčame Kúpeľnú zeleninovú zmes, ktorá sa svojou rozmanitosťou zloženia a farebnosťou skvelo hodí ku grilovanej rybe. Zeleninu dusíme v malom množstve mierne osolenej vody domäkka, dochutíme cukrom a citrónovou šťavou, na záver pridáme maslo.

Carpaccio z morskej šťuky

Carpaccio z morskej šťuky je elegantný a osviežujúci predkrm. Na jeho prípravu potrebujete zmrznutý medailónik z morskej šťuky, ktorý nakrájate na čo najtenšie plátky. Rovnako na tenké plátky nakrájate prílohu - avokádo, uhorky, čiernu reďkovku, červenú cibuľku, klasickú reďkovku. Striedavo poukladáte na tanier a všetko podľa chuti dokoreníte soľou, čiernym korením, pokvapkáte limetkovou alebo citrónovou šťavou, olivovým olejom. Podávate s čerstvým pečivom a prípadne s kaviárom.

Recept z Medailónkov z morskej šťuky od Ryba Košice pre Vás pripravila naša fanúšička, ktorej zaň ďakujeme. Autor receptu : Miroslava Šimová

Grilované medailónky z morskej šťuky s čakankou a uhorkovým želé

Postup: Medailónky z morskej šťuky osolíme, okoreníme a opečieme na panvici do zlatista z oboch strán. Rybku vyberieme a vo výpeku, do ktorého pridáme maslo, opečieme lístky čakanky. Môžeme zmes podliať troškou bieleho vína a zredukujeme omáčku. Podávame na nahriatom tanieri, preliate omáčkou z výpeku.

Uhorkové želé: Očistenú uhorku zbavenú jadierok vložíme do mixéra spolu so smotanou, pridáme rozmixované lístky oregana. Vzniknutú tekutinu osolíme a okoreníme, precedíme cez sitko a zahrejeme. Želatínu použijeme podľa návodu a dobre ju premiešame. Zachladíme vo forme alebo v miske na sufle, ktorú vystelieme fóliou. Necháme stuhnúť...

Chrenový mousse: Bielko oddelíme od žĺtka, vyšľaháme do tuha so štipkou soli. Vyšľaháme si šľahačkovú smotanu , vmiešame na jemno nastrúhaný chren , osolíme, okoreníme a na koniec opatrne primiešame sneh z bielka . Čakanku rozoberieme na lístky, blanšírujeme vo vriacej, osolenej vode, vyberieme a uložíme na kuchynskú utierku.