Recepty z veľkých tekvíc: Inšpirácie a nápady pre vašu kuchyňu

Tekvica, hoci botanicky patrí medzi bobuľové ovocie, je v kuchyni vnímaná ako zelenina a ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Od slaných jedál až po sladké dezerty, tekvica je univerzálna ingrediencia, ktorá si nájde miesto v každej kuchyni. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty, ako využiť tekvicu vo vašom varení.

Všeobecné informácie o tekvici

Tekvica je udomácnená na všetkých piatich kontinentoch a v Strednej a Južnej Amerike predstavuje už viac ako 10 000 rokov obľúbenú základnú potravinu. Podľa legiend sa tekvica dostala do Európy pri objavení Ameriky. Vďaka rozsiahlemu pestovaniu je tekvica dostupná v obchodoch po celý rok, buď ako regionálny alebo importovaný tovar.

Vzhľad tekvice sa môže výrazne líšiť. Farebné spektrum siaha od oranžovej cez žltú až po zelenú alebo dokonca čiernu. To isté platí pre tvary. Kým klasická tekvica je guľatá, no existujú aj hruškovité, ploché alebo oválne druhy. Najväčšie druhy tekvice môžu dosiahnuť priemer jeden meter a hmotnosť až 100 kilogramov. Najznámejšou odrodou je hokkaido.

Skladovanie a spracovanie tekvice

Miesto skladovania tekvice má byť chladné a suché. Pri správnom skladovaní možno väčšinu tekvíc skladovať až tri mesiace, niektoré druhy dokonca až dva roky. Osvedčeným spôsobom je zavesenie tekvice do siete. Dužinu tekvice možno tiež vynikajúco zamraziť.

Mnohí sa obávajú rezania tekvice kvôli jej tvrdej škrupine.

Ako vyrezať tekvicu!! - (Jednoduché pre deti!)

V našom videu vám ukážeme, ako rozrezať tekvicu bezpečne a bez námahy bez toho, aby ste museli bojovať. Či už ide o lahodnú polievku alebo pokrmy v rúre - pomocou týchto jednoduchých techník ju budete môcť krájať za okamih. Už žiadne boje s tvrdou škrupinou, len rýchle a dokonalé výsledky!

Recepty z tekvice

Pyré z Hokkaido tekvice

Inšpirovala som sa nápadom z TV na zdravú alternatívu pyré, a keďže recept som si nezapamätala musela som improvizovať. Trocha som sa bála chuti, pretože tekvicu nemusím, ale zvedavosť zvíťazila a chuť veľmi milo prekvapila.

  1. Tekvicu umyjeme, odkrojíme konce a pokrájame na mesiačiky (od šupy netreba čistiť).
  2. Dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200°C pečieme cca 25 - 30 minút do mäkka.
  3. Zemiak očistíme, pokrájame na menšie kusy (ako na klasické pyré) a uvaríme do mäkka.
  4. Po uvarení zemiak scedíme, pridáme upečenú dreň z tekvice (bez šupy), 2 plátky masla a roztlačíme, dochutíme soľou, korením, karí korením, štipkou chili a štipkou muškátového orieška.

Ja som podávala k rybe, ale isto sa hodí aj k mäsu napr. ku kačacinke či steaku.

Pečená tekvica na tymiane

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľká tekvica hokkaido, alebo tekvica na pečenie
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 vetvičky čerstvého tymianu, môže byť aj sušený asi 1 ČL
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Soľ

Postup:

  1. Tekvicu opláchneme pod tečúcou vodou, prekrojíme pozdĺžne na polovicu, vyberieme jadierka a nakrájame na širšie mesiačiky.
  2. Lyžicu oleja zmiešame s pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a tymianom. Zmesou potrieme kúsky tekvice.
  3. So zvyšným olejom potrieme alobal, ktorý sme dali na dno pekáča a rozložíme naň tekvicu šupkou nadol.
  4. Rúru vyhrejeme na 200 °C a pečieme asi 20 minút.

Kyslú smotanu vymiešame s pretlačeným cesnakom, bylinkami a so štipkou soli. Smotanový dresing.

Ďalšie tipy a triky pre varenie s tekvicou

  • Tekvicová polievka: Klasika, ktorú môžete obmieňať rôznymi koreninami a prísadami.
  • Tekvicové čatní: Výborná príloha k mäsu alebo syrom.
  • Tekvica ako príloha: Pečená alebo dusená tekvica je skvelá alternatíva k zemiakom alebo ryži.
  • Tekvicová marmeláda: Netradičná, ale chutná možnosť, ako spracovať tekvicu.

Zdravotné benefity tekvice

Tekvica obsahuje veľké množstvo beta karoténu, ktorý pôsobí priaznivo na pokožku a vlasy. Okrem toho je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.

tags: #darujem #veľké #tekvice #recepty

Populárne príspevky: