Delená strava: Recepty a princípy pre zdravšie stravovanie

Delená strava je známa už od 30. rokov 20. storočia. Objavil ju istý Dr. Howard Hay, ktorý v tej dobe trpel na ťažkú a nevyliečiteľnú chorobu obličiek. Vtedajšia medicína mu nevedela pomôcť, tak vzhľadom k svojmu vzdelaniu začal robiť na sebe pokusy v rámci stravovania. Jeho zistenia boli nadmieru prekvapivé.

Zistil, že pokiaľ rozdelí stravu a upraví celkovo stravovanie podľa zloženia tela na zásadité a kyslé prvky v pomere 80 ku 20, čím svoj jedálniček zosúladí so svojím telom, uľaví sa mu. V nasledujúcom období pokračoval v jeho výskumoch aj jeho syn. Hoci musíme povedať, že nejde o vyslovene vedeckú metódu, o to prekvapivejšie sú výsledky ich práce a celkový vplyv na niektoré ochorenia počnúc problémami s látkovou výmenou cez obdobie klimaktéria či dokonca vplyv na tvorbu ekzémov či cukrovky.

V dnešnej dobe sa našťastie čoraz viac hovorí o zdravej a vyváženej výžive, o jej vplyve nielen na fyzický vzhľad (postavu), ale aj na zdravotné benefity či prevenciu pred chorobami (zdravie). V tejto súvislosti, žiaľ, vzniká aj množstvo dezinformácií a mýtov. Z každej strany na nás vybehnú informácie, čo je škodlivé, aké nové superpotraviny vedci objavili, aká diéta je zaručená a podobne...

Niekedy, žiaľ, zabúdame na prirodzenú zlatú strednú cestu, na konzumovanie potravín s mierou a rozumom, pretože výživou sa dá veľa napraviť, ale aj veľa pokaziť. Niektorí z nás si myslia, ako vedia o výžive veľa, lebo majú zhromaždené informácie o prospešnosti a super účinkoch niektorých potravín. Ale tu by som rada podotkla, že akákoľvek potravina s prívlastkom super sa v každom z nás inak metabolizuje, inak ju organizmus dokáže využiť vo svoj prospech, a ak máme náhodou genetické predispozície na lokálne potraviny, nemôžeme a nemali by sme čakať zázrak v podobe ozdravných účinkov z potraviny, ktorá často rastie na inej polovici zemegule.

Celkový princíp fungovania delenej stravy, ktorý si v nasledujúcich riadkoch opíšeme, spočíva v delení potravín do 3 základných skupín:

  • sacharidy
  • bielkoviny
  • neutrálne potraviny

Potraviny s podstatným obsahom bielkovín potrebujú na trávenie iba kyslé prostredie (nízke pH). Celý proces trávenia prebieha v kyslom prostredí žalúdka (enzým pepsín a kyselina chlorovodíková HCl). Pri sacharidoch je to presne naopak a vyžadujú pH vysoké, čo je zásadité prostredie. Problém, ktorý rieši delená strava je v tom, že pokiaľ trávime naraz tieto dva druhy potravín, dochádza k ich neoptimálnemu rozkladu čo môže viesť ku škodlivým látkam, ktoré sa následne uvoľňujú.

Neutrálne potraviny, teda potraviny ktoré zaraďujeme do tretej skupiny možno kombinovať aj prvou aj s druhou skupinou, ale možno ich konzumovať samostatne. Univerzálne potraviny, teda tie neutrálne možno kombinovať s predchádzajúcimi skupinami alebo ich jesť samostatne. Ide o bežnú zeleninu, rôzne mliečne výrobky ako syry, tvaroh, mlieko, cmar, jogurty, smotana a podobne.

Čo sa týka striedania týchto druhov potravín, mali by sme dodržiavať pravidlo že v jeden deň budú iba sacharidy a v ďalšom dni zase iba bielkoviny. Niektorí ale tvrdia, že stačí deliť jednotlivé denné porcia s určitou prestávkou medzi jedlami, čiže na raňajky budem mať sacharidy, na obed zase bielkoviny a pod.

Bežný čas trávenia potravy sa pohybuje od 1 až do 3 hodín. Pokiaľ sa kombinuje trávenie sacharidov a bielkovín dochádza k problému pri enzýmoch (amyláza a pepsín) čoho výsledkom je nedokonalé trávenie, lebo tie zložky majú iné požiadavky na ph prostredia. Nasledkom takéhoto trávenia je napr. pocit únavy, ktorý sa nedostaví pri delení potravy.

Pri sacharidových potravinách začína trávenie už v ústach (enzým ptyalín, obsahujú ho sliny), následne pokračuje trávenie v tenkom čreve, kde je zásadité prostredie (enzým amyláza je vytváraný pankreasom). Pokiaľ je strava takto delená, dochádza k urýchlenému času trávenia v žalúdku, kde je to iba približne hodina. Pokiaľ nie je táto podmienka splnená, resp. v tenkom čreve nie je mierne zásadité prostredie dochádza k nedokonalému tráveniu ktorého výsledkom môže byť aj nadmerné množstvo plynov.

Pri delenej strave sa naučíme opätovne porozumieť a vôbec začať znova premýšľať nad tým čo jeme, chápať jednotlivým druhom zložiek potravy. Delená strava zaručuje dostatok živín, takže organizmus nehladuje od dôležitých zložiek, jednoduchšie tieto zložky trávi, keďže delená strava na sacharidy a bielkoviny nezaťažujem organizmus ani nedochádza k známej únave po jedle. V delenej strave sa neobjavuje ani známy pocit hladu, ktorý robí diéty neznesiteľnými a to vďaka vysokému podielu zeleniny v jedálničky.

Výhody a nevýhody delenej stravy

Ak sa rozhodnete podstúpiť delenú stravu, prinesie vám to niekoľko nesporných výhod. Medzi ne patrí napríklad úprava trávenia a metabolizmu a postupom času aj úprava telesnej váhy. Či už nahor, alebo nadol, záleží od vašich predstáv. Delená strava si vyžaduje hlavne z počiatku dostatok času, chuti trpezlivosti a energie. Chudnutie je pomalé, neprichádza hneď a to ľudí odrádza. Na druhej strane je trvalé, bez jo-jo efektu.

Proč nedoporučuji dělenou stravu?

Recepty pre delenú stravu

Polievka s kuracím mäsom a zeleninou:

  • Nasekajte zelené bylinky podľa chuti a dajte na lyžicu rozpáleného oleja.
  • Pridajte 300 g nakrájaných kuracích pŕs.
  • Zalejte 500 ml vody a pridajte pol kocky zeleninového bujónu.
  • Zakryté varte asi 15 minút.

Ryža so zeleninou a kuracím mäsom:

  • Na lyžičke olivového oleja osmažte nadrobno nakrájanú malú cibuľku, mrkvu, 2 lyžice mrazeného hrášku, 2 strúčiky cesnaku, pridajte 120 g ryže a zalejte vývarom.
  • Pridajte 50 g nakrájaných šampiňónov a bez pokrievky duste 15 minút.
  • Potom zakryte a duste ďalších 10 minút. (Ryžu môžete variť aj zvlášť a zeleninu primiešať.)
  • Podávajte so šalátom, ktorý si pripravíte z natrhanej malej hlávky zeleného šalátu, nakrájané zelené cibuľky, polovičky póru a nálevu z lyžičky oleja a lyžice octu.

90-dňová rozlišovacia diéta
Táto 4 dňová diéta trvá 90 dní. Môže sa schudnúť od 18-25 kg , urobí sa kompletne látková výmena a kilá nepôjdu späť. Kto si len chce upraviť svoju váhu 3-5 kil, kľudne môže skončiť skôr ,alebo ju nemusí až tak striktne dodržať. V každom prípade treba dodržať nasledovnosť dní. Diéta sa začína bielkovinovým dnom ,pokračuje zeleninovým, cez sacharidový až k ovocnému. Potom znova začíname bielkovinovým dnom. Počas celej diéty, treba raz do mesiaca držať pitný deň a to za ovocným dnom a potom začíname znova 1. dnom. Kávu a čaj bez cukru si môžete dať bez obmedzenia.

RAŇAJKY SÚ POČAS 90 DNÍ STÁLE ROVNAKÉ
To znamená : 2kusy jablk ,alebo 2 ks hrušiek, alebo 2 kusy pomarančov ,alebo mandariniek, alebo kiwi alebo broskýň. Proste 2 kusy hocijakého ovocia OKREM banánu.

1.DEŇ bielkovinový

  • raňajky : 2 kusy ovocia
  • obed : varené alebo pečené mäso /3 kusy/ , 1 krajec chcleba, šalát v akomkoľvek množstve. Po obede sa musí vypiť 2 dc vývaru bez cestovin. Namiesto masa sa moze pouzit vajce : 3 kusy bud uvarene alebo upecene.Mlieko a syr sa moze papat len v tento den.
  • Večera : to iste ako obed iba okrem polievkyak na obed papate maso ,tak aj vecera nech je maso ,ak vajce tak nech je vajce. Ja som jedla v tento den bielkoviny vsetky, to znamena, ze ak som mala na obed maso a na veceru som mala chut na syr, tak som si dala syr.

2.Deň zeleninový-strukovinový

  • raňajky :2 kusy ovocia
  • obed : hocijaka zelenina-strukovina /fazula,sosovica,zemiaky,hrasok atzd../ uvarit ,moze sa pridat ,sol, vegeta, korenie,kecup,paradajok atd.../ 1 krajec chleba a salat v akomkolvek mnozstve.
  • Večera: to iste ako obed iba 1/2 mnozstva

3.Deň sacharidový

  • raňajky . 2 kusy ovocia
  • obed: varené cestoviny, pizza iba s kecupom alebo zeleninova, spagety so spagetovou omackou alebo hocijakou zeleninovou omackou, alebo akekolvek slane pecivo,co mnozstvom zodpoveda jednej pizzi.
  • Večera: 2 mensie kusy torty ,alebo 2-3 kusy zakusku ,alebo 3 kopceky zmrzliny a povinne1 obdlznik varnej cokolady

4 DEŇ: ovocný

  • raňajky . 2 kusy ovocia
  • desiata: ovocie
  • obed : ovocie hocijake ,v hocijakom mnozstve
  • olovrant: ovocie
  • Večera: to iste ako obed
  • povolené v tento den je aj susene ovocie a orieskya potom zasa zaciname 1. dnom a takto po 90 dni.

NEZABUDNUT: kazdy 29. den je iba VODA. po ukonceni diety sa mozeme stravovat ako chceme ,ale odporuca sa dalsich 90 dni na ranajky iba ovocie.

Ďalšie tipy:

  1. Ovocie nikdy nejedzte po jedle.
  2. Ak ste jedli mäso, nasledujúce jedlo si dajte až o štyri hodiny. Po zemiakoch, bezvaječných cestovinách, ryži, pečive, syroch a vajciach potrebujete trojhodinovú pauzu. Dve hodiny by ste nemali jesť po zelenine, hodinu po banáne, polhodinu po inom ovocí.
  3. Kávu pite bez mlieka a smotany, cukor nahraďte umelým sladidlom. Čaj neslaďte vôbec. Vzdajte sa sladkých nápojov a obmedzte alkohol.

Skupiny potravín

  1. Mäso a ryby
  2. Vajcia
  3. Syry, mlieko, mliečne výrobky
  4. Chlieb, pečivo, zemiaky, ryža, cestoviny
  5. Zelenina, strukoviny, sója, orechy
  6. Neutrálne potraviny: tvaroh, cottage cheese, kyslomliečne výrobky, bryndza, tuky - olej, maslo, margarín

Jedlá z prvých štyroch skupín nesmiete kombinovať. Môžete ich však ľubovoľne spájať s 5. a so 6. skupinou - tie môžete kombinovať aj navzájom.

Príprava potravín:

  • Margaríny sú lepšie ako maslo. Vzhľadom na to, že sú rastlinného pôvodu, neobsahujú cholesterol. Obsahujú však nasýtené mastné kyseliny (hydrogénované).
  • Pri príprave jedál zredukujte množstvo mäsa.
  • Vyvarujte sa opakovaniu potravín v tom istom jedle.
  • Ak je to možné, konzumujte všetku zeleninu surovú. V tejto forme sa najlepšie využijú jej vlastnosti, minerálne soli, vitamíny a enzýmy.
  • Vyhnite sa vyprážaným jedlám, v ktorých sa olej rozloží na rad dráždivých chemických látok, zvlášť akroleín, ktorý spomaľuje trávenie a vyvoláva pocit ťažoby.
  • Zelenina pečená v rúre je veľmi chutná a stráviteľná. Skúste upiecť červenú papriku, baklažán, pór, cibuľu, zemiaky...
  • Zeleninové jedlá, varené v pare alebo mikrovlnnej rúre, predstavujú tiež zdravý spôsob prípravy zeleniny, nie sú však chutné tak, ako pečené v klasickej rúre. Pri mikrovlnke sa dokonca tvrdí, že vyvoláva chemické zmeny v potravinách.
  • Zeleninu varte v čo najmenšom množstve vody, lebo vitamíny a minerály sa v nej rozpúšťajú.
  • Povarte vodu skôr, ako do nej vhodíte zeleninu. Týmto spôsobom sa kyslík, normálne rozpustný vo vode, uvoľní a nepôsobí ako okysličovadlo vitamínov, obsiahnutých v potravinách.
  • Zeleninu rozkrájajte na malé kúsky, čo urýchli jej uvarenie.
  • Uvarenú zeleninu skonzumujte čo najrýchlejšie.

tags: #delena #strava #vajecny #zltok #recepty

Populárne príspevky: