Detská šunka: Zloženie a nutričné hodnoty
Detská šunka je obľúbená potravina, ktorá sa často objavuje na tanieroch detí. Rodičia ju vyhľadávajú pre jej relatívne jednoduchú prípravu a predpoklad, že ide o kvalitný zdroj bielkovín. Avšak, ako pri každej potravine, je dôležité poznať jej zloženie a nutričné hodnoty, aby sme sa mohli informovane rozhodnúť, či je vhodná pre naše deti. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o detskej šunke, jej zložení, nutričných hodnotách a ďalších dôležitých aspektoch.
Čo je detská šunka?
Detská šunka je tepelne opracované solené mäso, ktoré je špeciálne upravené pre deti. Vyrába sa z rôznych druhov mäsa, najčastejšie z kuracieho alebo bravčového. Cieľom výrobcov je vytvoriť produkt s jemnou chuťou a textúrou, ktorý bude deťom chutiť a zároveň spĺňať určité nutričné kritériá.
Druhy detskej šunky a ich zloženie
Na trhu existuje niekoľko druhov detskej šunky, ktoré sa líšia zložením a nutričnými hodnotami.
Bravčová detská šunka
Príkladom je šunka špeciál. Zloženie: bravčové mäso(92%),pitná voda,jedlá soľ,stabilizátor-E451,dextróza,antioxidant-E301,konzervačná látka-E250.Obsah čistých svalových bielkovín min.16%. Výživové údaje na 100g: Energetická hodnota 438kJ, Tuky 2,3g, Sacharidy 0g, Cukry 0g, Bielkoviny:20g;soľ:2,1g. Energia:438kJ/105kcal;tuky:2,3g;z toho nasýtené mastné kyseliny:0,9g;sacharidy:0g.
Ďalším príkladom je tepelne opracované solené mäso, šunka špeciál Nord Mäsiari spod Tatier - since 1954, balená v ochrannej atmosfére N2 a CO2. Veľkosť balenia: 0.1kg. Zloženie: Bravčové stehno 92%, Pitná voda, Jedlá soľ, Stabilizátor E451, Dextróza, Antioxidant E301, Konzervačná látka dusitan sodný. Ide o bezgluténový výrobok vyrobený na Slovensku, pričom krajina pôvodu primárnej zložky je EÚ. Čistý obsah je 100g.
Kuracia šunka
Kuracia šunka je obľúbenou voľbou pre deti, pretože je chutná a relatívne zdravá. Pri výbere kuracej šunky pre deti je však dôležité venovať pozornosť jej zloženiu a nutričným hodnotám. Je vhodné vyberať šunky s vysokým podielom mäsa a nízkym obsahom soli a pridaných látok.
Tu sú nutričné hodnoty kuracej šunky pre deti 92% LE&CO:
- Energetická hodnota: 86 kcal / 360 kJ
- Bielkoviny: 19,3 g
- Sacharidy: 0,5 g
- Cukry: 0,4 g
- Tuky: 0,6 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Soľ: 1,9 g
- PHE: 965 mg
Podobné nutričné hodnoty má aj kuracia šunka najvyššej kvality pre deti Tesco.
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
- Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Pre lepšiu predstavu si pozrite nasledujúcu tabuľku:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 86 kcal |
| Bielkoviny | 19,3 g |
| Sacharidy | 0,5 g |
| Tuky | 0,6 g |
| Soľ | 1,9 g |
Vitamín D (ergosterol, kalciferol, viosterol) je tiež prítomný v kuracej šunke.
Analýza zloženia detskej šunky
Pri výbere detskej šunky je dôležité venovať pozornosť zloženiu:
- Mäso: Hlavná zložka šunky, ktorá by mala tvoriť najväčší podiel. Dôležité je sledovať, aký druh mäsa šunka obsahuje (kuracie, bravčové) a jeho percentuálny podiel.
- Pitná voda: Používa sa na dosiahnutie požadovanej konzistencie a šťavnatosti šunky.
- Jedlá soľ: Pridáva sa pre chuť a konzerváciu.
- Stabilizátor E451 (Trifosforečnany): Pomáha udržať štruktúru mäsa a zabraňuje strate vody.
- Antioxidant E300 (Kyselina askorbová): Zabraňuje oxidácii a predlžuje trvanlivosť šunky.
- Koreninové extrakty: Pridávajú sa pre zlepšenie chuti a vône.
- Konzervačná látka dusitan sodný (E250): Používa sa na zabránenie rastu baktérií a udržanie ružovej farby mäsa. Jeho použitie je kontroverzné, pretože sa môže premeniť na zdraviu škodlivé nitrozamíny.
Nutričné hodnoty detskej šunky
Nutričné hodnoty detskej šunky sa líšia v závislosti od zloženia a výrobcu. Všeobecne platí, že detská šunka je zdrojom bielkovín a obsahuje menšie množstvo tukov a sacharidov.
- Bielkoviny: Bielkoviny sú dôležité pre rast a vývoj detí. Detská šunka obsahuje približne 16-20g bielkovín na 100g výrobku, čo je pomerne vysoký podiel.
- Tuky: Obsah tuku v detskej šunke je zvyčajne nízky, pohybuje sa okolo 1-3,5g na 100g výrobku. Je dôležité sledovať obsah nasýtených mastných kyselín, ktoré by mali byť zastúpené v čo najmenšom množstve.
- Sacharidy: Detská šunka obsahuje malé množstvo sacharidov, zvyčajne menej ako 2g na 100g výrobku. Niektoré druhy detskej šunky môžu obsahovať aj cukry (dextrózu), ktorých obsah by mal byť čo najnižší.
- Soľ: Obsah soli v detskej šunke je pomerne vysoký, pohybuje sa okolo 1,8-2,1g na 100g výrobku. Nadmerný príjem soli môže byť pre deti škodlivý, preto je dôležité sledovať množstvo soli v strave dieťaťa.
- Energetická hodnota: Energetická hodnota detskej šunky sa pohybuje okolo 343-438kJ (82-105kcal) na 100g výrobku.
Ako vybrať kvalitnú detskú šunku?
Pri výbere detskej šunky je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov:
- Zloženie: Vyberajte šunku s čo najvyšším podielom mäsa (nad 90%) a čo najmenším množstvom prídavných látok (E-čísla). Uprednostňujte šunky bez dusitanu sodného (E250).
- Nutričné hodnoty: Sledujte obsah tuku, nasýtených mastných kyselín, cukrov a soli. Vyberajte šunky s nízkym obsahom týchto látok.
- Krajina pôvodu: Uprednostňujte šunky od overených výrobcov a z krajín s prísnymi potravinárskymi normami (napr. Slovensko, Česká republika).
- Vzhľad a vôňa: Šunka by mala mať prirodzenú farbu a príjemnú vôňu. Vyhnite sa šunkám s podozrivým vzhľadom alebo zápachom.
- Dátum spotreby: Sledujte dátum spotreby a vyberajte šunky s čo najdlhšou trvanlivosťou.
Vplyv detskej šunky na zdravie
Detská šunka môže byť súčasťou vyváženej stravy dieťaťa, ak sa konzumuje s mierou a vyberá sa kvalitný produkt.
Ako zaradiť kuraciu šunku do jedálnička
Kuraciu šunku môžete jednoducho zapísať do jedálnička pomocou rôznych aplikácií, ktoré vám pomôžu sledovať príjem kalórií a nutričných hodnôt. Tieto aplikácie ponúkajú rozsiahlu databázu potravín a umožňujú vám sledovať váš pokrok pri dosahovaní cieľovej hmotnosti.
Najlepšie slovenské mliečne značky
Výhody sledovania jedálnička:
- Získate lepšiu kontrolu nad príjmom a výdajom kalórií.
- Sledujete štatistiky na ceste k cieľovej hmotnosti.
- Inšpirujete sa receptami a jedálničkami.
- Odomknete obrovskú databázu potravín.
Mnoho používateľov si pochvaľuje aplikácie na sledovanie jedálnička, ktoré im pomohli schudnúť a udržať si váhu.
tags: #detská #šunka #zloženie #nutričné #hodnoty
