Lahodné dezerty z tvarohu a šľahačky: Recepty pre každú príležitosť

Tvaroh a šľahačka sú dve ingrediencie, ktoré sa vedia dokonale dopĺňať a vytvárať neodolateľné dezerty. Či už hľadáte recept na rýchlu maškrtu, nepečený koláč alebo slávnostnú tortu, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií. Poďte s nami objaviť svet krémových a lahodných dezertov, ktoré potešia celú rodinu.

Rýchle a jednoduché dezerty z tvarohu a šľahačky

Ak máte chuť na niečo sladké, ale nechcete tráviť hodiny v kuchyni, tieto recepty sú pre vás ako stvorené. Ich príprava je nenáročná a výsledok vždy poteší.

Domáci termix: Návrat ku klasike

Spomínate si na termix, obľúbenú desiatu z detstva? Dnes si ho môžete pripraviť doma, bez konzervantov a umelých farbív. Domáci termix je zdravšou a chutnejšou alternatívou kupovaného a navyše, jeho príprava je jednoduchá a zábavná.

Prečo si pripraviť termix doma?

• Kontrola nad zložením: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a vyhnete sa zbytočným prísadám.
• Čerstvosť a chuť: Domáci termix chutí oveľa lepšie ako ten z obchodu, pretože je pripravený z čerstvých surovín.
• Ekologické riešenie: Vyhnete sa plastovým kelímkom a obalom, čím prispejete k ochrane životného prostredia.

Základný recept na domáci termix:
Na prípravu domáceho termixu budete potrebovať:

• kvalitný tvaroh (tučný alebo polotučný)
• šľahačkovú smotanu alebo maslo (na zjemnenie konzistencie)
• sladidlo (prírodné, napr. javorový sirup, med, datľový sirup)
• chuťovú zložku (vanilka, kakao, čokoláda)

Vanilkový termix

Vanilkový termix je klasika, ktorú si zamilujete. Tvaroh vyšľahajte s cukrom dohladka, pridajte vanilku a štipku soli. Postupne zašľahávajte smotanu, až vznikne hladký a nadýchaný krém.

Čokoládový termix

Pre milovníkov čokolády je tu čokoládový termix. Na tento jednoduchý čokoládový termix si pripravte 250 g tučného tvarohu, dve lyžice kvalitného kakaa, 3-4 lyžice javorového sirupu (alebo iného prírodného sladidla), trochu smotany - koľko presne záleží na tom, akú chcete konzistenciu - a pre extra čoko chuť môžete pridať aj rozpustenú horkú čokoládu. Tvaroh sa šľahá s kakaom a sirupom, potom sa zašľahá smotana a prípadne čokoláda. Výsledkom je hladký, tmavý krém, ktorý poteší aj náročné jazýčky.

Tvarohovo-šľahačkový pohár s ovocím a sušienkami

Tento dezert je ideálny, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné a efektné.

Ingrediencie:

• Piškóty alebo iné sušienky
• Kyslá smotana
• Šľahačková smotana
• Cukor
• Ovocie (podľa chuti, napr. jahody, maliny, banány)
• Kakao (na posypanie)

Postup:

1. Kyslú smotanu zmiešajte s trochou šľahačkovej smotany a cukru.
2. Do pohárov vrstvite piškóty (alebo iné sušienky), smotanový krém a ovocie v rôznom poradí.
3. Na vrch posypte kakaom, pridajte šľahačku alebo ozdobne zapichnite jednu-dve piškóty a pár kúskov ovocia.

Domáci pribináčik "zo zvyškov"

Ak vám zostal tvaroh a šľahačková smotana z iných receptov, pripravte si domáci pribináčik.

Ingrediencie:

• 1 kelímok bieleho jogurtu (150 g)
• 1/2 kelímka šľahačkovej smotany (125 ml)
• cca 1/2 balenia tvarohu (100-115 g)
• 1 PL medu alebo práškového cukru
• dreň z 1 vanilkového lusku (môžete vynechať)
• Na ozdobenie: ovocie - čerstvé alebo sušené mrazom, škorica, med, oriešky, muesli…

Postup:

1. V mixéri alebo elektrickom “vajíčku” (mixovacia nádoba, ktorá je súčasťou príslušenstva k tyčovému mixéru), zmixujte naraz biely jogurt, šľahačku a tvaroh do hladkého krému.
2. Pridajte sladidlo, prípadne vanilku, krátko premixujte a rozdeľte do misiek.
3. Ozdobte podľa možností, ktoré ponúka vaša chladnička či špajza a podávajte ihneď, alebo vychladené z chladničky.

Nepečené keksíkové dezerty s tvarohom a šľahačkou

Kombinácia keksíkov, tvarohu a šľahačky je obľúbenou voľbou pre prípravu rýchlych a chutných dezertov.

Tvarohová strieška z BeBe keksíkov

Tento nostalgický dezert je obľúbený pre svoju jednoduchosť a sviežu chuť. Na jeho prípravu potrebujete BeBe keksy, tvaroh, šľahačku, banány a čokoládovú polevu.

Postup:

1. Na alobal poukladajte polovicu BeBe sušienok (môžete striedať svetlé a tmavé ako na šachovnici).
2. Z tvarohu, šľahačky, práškového a vanilkového cukru vymiešajte krém.
3. Na uložené sušienky rozotriete polovicu tvarohového krému.
4. Na druhú vrstvu keksíkov dajte druhú polovicu krému.
5. Do stredu uložte banány (nie veľmi hrubé, aby sa dala strieška dobre zavrieť).
6. Bočné strany zdvihnite a urobte striešku.
7. Striešku zabaľte do alobalu a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
8. Vychladnutý zákusok prelejte roztopenou čokoládou na varenie a môžete posypať aj farebnou cukrárenskou posýpkou.

Banánová strieška s tvarohom

Podobne ako tvarohová strieška, aj banánová strieška s tvarohom je jednoduchý a chutný dezert, ktorý si môžete pripraviť počas celého roka. Na jej prípravu potrebujete BB keksy, banány a svieži tvaroh.

Postup:

1. Na tácku si jemne potrite krémom, aby sa vám keksíky nešmýkali a poukladajte keksíky.
2. Na vrstvu keksíkov naneste polovicu tvarohového krému a znova naneste bebe keksíky, ale tentokrát tak, že kde bola tmavý keksík tam dajte svetlý a naopak.
3. Na druhú vrstvu keksíkov naneste zvyšok tvarohového krému a poukladajte plátky banánov.
4. Striešku nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.

Nepečený krémeš z BeBe keksíkov

Ak máte radi krémeš, ale nechce sa vám piecť, tento recept je pre vás ideálny.

Postup:

1. Uvarte puding podľa návodu na obale.
2. Do pudingu môžete pridať maslo, šľahačku, tvaroh alebo kyslú smotanu podľa chuti.
3. Na dno formy poukladajte BeBe keksy.
4. Na keksy nalejte puding a nechajte stuhnúť v chladničke.
5. Pred podávaním môžete posypať kakaom alebo ozdobiť šľahačkou.

Pečené dezerty s tvarohom a šľahačkou

Ak máte viac času a radi pečiete, môžete vyskúšať niektorý z týchto receptov.

Malinová torta s tvarohovo-mascarpone krémom

Táto torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

• Korpus: Čokoládovo-orieškový korpus (recept podľa vlastnej preferencie)
• Krém: Tvaroh, mascarpone, šľahačka, cukor, vanilka
• Ostatné: Malinový džem, čerstvé maliny

Postup:

1. Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti.
2. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha.
3. Pridáme cukor a vanilku.
4. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami.
5. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny.
6. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.
7. Ozdobíme malinami a čokoládovými hoblinkami.

alebo

Torta z bielej čokolády, tvarohu a šľahačky

Je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú lahodný a osviežujúci dezert. Táto kombinácia chutí a textúr vytvára dokonalú harmóniu, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už hľadáte tortu na oslavu, rodinné stretnutie, alebo len tak ku káve, táto torta je vždy skvelou voľbou.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 6 vajec
  • 150 g cukru (práškový alebo krupica)
  • 150 g múky (polohrubá alebo hladká)
  • 1/2 balíčka kypriaceho prášku (voliteľné)
  • Vanilkový extrakt
• Krém:
  • 500 g mascarpone
  • 500 g jemného tvarohu
  • Práškový cukor podľa chuti
  • 500 ml šľahačkovej smotany (min. 33%)
  • 300 g bielej čokolády
• Ďalšie:
  • Jahodový džem
  • Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
  • Amaretto (voliteľné)

Postup:

1. Korpus:
   1. Rúru predhrejeme na 160°C (teplovzdušný program).
   2. Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dáme do robota a šľaháme na najvyššej rýchlosti asi 10 minút, kým nevznikne bledá nadýchaná pena s trojnásobným objemom.
   3. Do múky zamiešame kypriaci prášok (ak používame).
   4. Preosejeme tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešame.
   5. Postup zopakujeme ešte dva krát, kým neminieme celú múku.
   6. Zmes dáme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer cca 20 cm).
   7. Pečieme v predhriatej rúre cca 25-30 minút.
   8. Po upečení necháme korpus chvíľu chladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
   9. Korpus prerežeme na tri časti.
2. Krém:
   1. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
   2. Mascarpone, tvaroh a práškový cukor dáme do misy a vyšľaháme do hladkého krému.
   3. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha.
   4. Do krému z mascarpone a tvarohu pridáme vychladnutú rozpustenú bielu čokoládu a zľahka premiešame.
   5. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.
3. Zostavenie torty:
   1. Spodnú časť korpusu pokvapkáme Amarettom (ak používame) a natrieme tenkou vrstvou jahodového džemu.
   2. Na džem rozotrieme časť krému a pridáme nakrájané ovocie.
   3. Prikryjeme ďalšou časťou korpusu a postup zopakujeme.
   4. Na tretí (horný) kus korpusu dáme len krém, ktorý zarovnáme tak, ako aj okraje torty.
   5. Tortu vložíme do chladničky a necháme ju stuhnúť aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
   6. Pred podávaním tortu ozdobíme čerstvým ovocím a posypeme práškovým cukrom.

Tipy a triky:

• Pre naozaj pevný krém dbajte na to, aby boli mascarpone, tvaroh aj šľahačka dobre vychladené.
• Ak používate mäkký tvaroh vo vaničke, nechajte ho pred použitím pár hodín odkvapkať v sitku vystlanom gázou alebo jemnou utierkou.
• Pri ovocí sa fantázii medze nekladú! Na plnenie je skvelé aj drobné kôstkové ovocie ako odkôstkované višne či čerešne (kompótové treba dobre odkvapkať).
• Hotovú tortu skladujte v chladničke, ideálne v uzatvárateľnej dóze na torty.
• Ak sa vám krém zredne, pridajte želatínový stužovač šľahačky.

Inšpirácie na zdobenie:

• Nahá torta: Natrite krém len na vrchnú časť a medzi korpusy, boky nechajte holé.
• Ombre efekt: Rozdeľte krém na štyri časti a zafarbite ich potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej. Krém nanášajte dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor.
• Vrúbkovanie: Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.
• Cukrové lupene: Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť a ozdobíme tortu.
• Drip effect: Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor.

Čokoládový koláč s tvarohovým krémom

Ingrediencie:

• Čokoládový korpus:
  • 100 g horkej čokolády (tabličky rôznych čokolád)
  • 100 g masla
  • 100 g cukru
  • strúhaná pomarančová kôra
  • 2 vajcia
  • 80 g múky
  • 20 g kakaa
  • štipka soli
  • 1/2 ČL prášku do pečiva
• Tvarohový krém:
  • 250 g tvarohu
  • 50 g cukru
  • vanilka
  • 50 g bielej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie
• Ganache poleva:
  • 100 g mliečnej čokolády
  • 50 ml horúcej smotany
  • trochu amaretta
  • štipka soli

Postup:

1. Čokoládový korpus:
   1. Nad vodným kúpeľom rozpustíme maslo a čokoládu.
   2. Odstavíme z kúpeľa a primiešame cukor a strúhanú pomarančovú kôru. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom po jednom primiešame vajíčka.
   3. Do čoko zmesi preosejeme múku, kakao, soľ a prášok do pečiva a zľahka zapracujeme.
   4. Cesto nalejeme do menšej, hlbokej formy (25 x25 cm), vystlanej papierom na pečenie, a pečieme pri 180°C cca 25 minút.
   5. Korpus necháme kompletne vychladnúť v plechu.
2. Tvarohový krém:
   1. Krém získame postupným vyšľahaním tvarohu s cukrom, vanilkou, roztopenou bielou čokoládou a finálnym zašľahaním smotany.
3. Ganache poleva:
   1. Povrch koláča potrieme ganache polevou, ktorú sme získali rozpustením mliečnej čokolády v horúcej (nie vriacej) smotane s trochou amaretta a soli.

Tipy a triky pre dokonalé dezerty z tvarohu a šľahačky

• Výber surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvý tvaroh a smotanu na šľahanie s vysokým obsahom tuku (min. 33%).
• Chladenie: Pred šľahaním dobre vychlaďte smotanu, tvaroh a misku, v ktorej budete šľahať.
• Sladidlo: Množstvo sladidla prispôsobte svojej chuti a použite obľúbený druh (cukor, med, javorový sirup).
• Ovocie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, ktoré dezert osviežia a dodajú mu vitamíny.
• Stužovanie: Ak sa vám krém zredne, použite želatínový stužovač šľahačky alebo vanilkový Krem Ole.
• Zdobenie: Na ozdobenie dezertov použite čerstvé ovocie, čokoládové hoblinky, oriešky, posýpku alebo karamelovú polevu.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem uvedených receptov existuje množstvo ďalších dezertov, ktoré kombinujú tvaroh a šľahačku:

• Vynikajúci recept bez pečenia na veľmi rýchlu a krémovú dobrotu s jahodami a waflami
• Tvarohovo-šľahačkový dezert s chrumkavými keksíkmi a čerešňami
• Cestoviny s tvarohom a šľahačkou
• Čokoládovo-tvarohový krém
• Čokoládový krém so sušienkami
• Tvarohový krém s ovsenými vločkami a lesným ovocím
• Fantastický čokoládový termix
• Čokoládovo-jahodová torta s tvarohovým krémom

Moje deti milujú cestoviny s tvarohom. A ja ich milujem tiež. Patria totiž k jednej z mojich záchranných barličiek vtedy, keď nestíham a keď ma zároveň opustí fantázia aj chuť do varenia. Lebo, žiaľ, aj to sa občas stáva.

Recept na rýchly tvarohovo-šľahačkový dezert s keksami

Na tento recept som pouzila chrumkave keksiky - Bastogne koeken, 12 kuskov. Na Slovensku asi nebudu dostat, ale daju sa pouzit aj ine...Tieto keksiky su pecene s kandizovym cukrom a sirupom, myslim, ze tento im dodava ich chrumkavost. Je v nich aj troska skorice.

Postup:

1. Keksiky dame do vrecka. Prejdeme po nich valcekom na cesto, aby sme ich pomrvili. Nie uplne na prach, mozu zostat aj male kusky.
2. Zo smotany, do ktorej sme pridali lyzicku vanilkoveho cukru, spravime slahacku.
3. Do slahacky primiesame vanilkovy tvaroh. Cast keksovych omrviniek zamiesame do toho, nieco viac ako tretinu. Ak by ste nemali v plane hned vsetko spotrebovat, tak omrvinky zamiesajte len do tej casti tvarohovej peny, ktoru hned spotrebujete. Inac by omrvinky neboli chrumkave.
4. Cast omrviniek dame na dno pohara. Na to dame tvarohovo-smotanovu penu. Na to odkvapkane ceresne. A na to dame zase tvarohovo-smotanovu penu. Posypeme keksovymi omrvinkami.

Tvarohovo-šľahačkový dezert - RECEPT 21225gabika p.

Ingrediencie:

• 250 ml šľahačkovej smotany /33%/
• 250 g jemný tvaroh /alebo mascarpone/
• 1 želatina 20 g / ja som použila Dr. Oetker/

Postup:

1. V jednej miske si vyšľaháme tvaroh s cukrom, v druhej šľahačku.
2. Pripravíme si v pohári želatinu s mliekom.
3. Do šľahačky postupne primiešame /opatrne/ tvaroch a nakoniec vmiešame želatinu.
4. No a potom už pomaly vrstvíme do dezertnej formy /Necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.

Ak mi zredne tvarohová plnka, napr. do buchiet (stáva sa po pridaní vajec), pomôže vanilkový Krem Ole. Stačí pridať a riadne premiešať a pridávať kým plnka nemá správnu hustotu.

Vynikajúci recept bez pečenia na veľmi rýchlu a krémovú dobrotu.

Potrebujeme:

• 600 g smotany na šľahanie
• 200 g mascarpone
• 200 g jemného krémového tvarohu
• 80 g kr. cukru
• 1,5 ČL vanilkového extraktu
• 3 balíčky stužovaču do šľahačky
• 400 g jahôd
• 16 ks waflí (ja som kúpila v Kauflande)

Postup:

1. Smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačmi.
2. Mascarpone vyšľaháme s cukrom a vanilkovým extraktom.
3. Pridáme tvaroh a prešľaháme.
4. Teraz pridáme vyšľahanú šľahačku.
5. Jahody umyjeme a nakrájame na štvrtinky.
6. Vmiešame do krému.
7. Formu vyložíme waflami, natrieme krém a uložíme zvyšok waflí.
8. Necháme vychladniť po dobu asi 1-2 hodiny.
9. Poprášime cukrom a podávame.

Table: Porovnanie nutričných hodnôt dezertov

tags: #dezert #z #tvarohu #a #slahacky #recepty

Populárne príspevky:

• Výzvy mliečneho priemyslu
• Recept na Pečeného Kapra
• Najlepšie obrátené koláče
• Chutné a rýchle jedlo: Pečené paradajky s mozzarellou
• Čaj z valeriány lekárskej: Všetko, čo potrebujete vedieť