Halušky z banánovej múky: Tradičná slovenská delikatesa v zdravšom prevedení

Halušky sú tradičná slovenská delikatesa, ktorej príprava sa dedí z generácie na generáciu. V posledných rokoch sa však čoraz viac ľudí zaujíma o zdravšie alternatívy tradičných receptov. Jednou z nich sú aj halušky z banánovej múky.

Každé halušky treba variť v osolenej vode. Halušky sú tradičná vychýrená delikatesa. Ich príprava je pre niekoho hračka, pre iného výzva na popasovanie. Spýtajte sa na recept mamky, babky či šikovnej susedky.

Každá ochotne prezradí zoznam ingrediencií, no presný pomer už nevie. Prečo? Lebo majú kopec praxe a robievajú haluštičky od oka. Babička vám navyše možno x krát ochotne prezradí názornú ukážku. Vo vlastnej kuchyni však bojuje každý sám za seba. A veruže prax robí odborníka odborníkom.

Halušky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré sa teší veľkej obľube. Pripravujú sa z cesta, ktoré sa varí vo vode a podáva s rôznymi prísadami, ako je bryndza, kapusta alebo tvaroh.

Čo je banánová múka?

Banánová múka je relatívne menej známa bezlepková múka. Vyrába sa zo zelených banánov a používa sa ako alternatíva pšeničnej múky. Túto múku odporúčajú najmä zástancovia paleo diéty.

Výroba a chuť

Banánová múka sa vyrába zo zelených banánov a má jemnú chuť surových banánov. Po uvarení však stráca túto príchuť, a preto sa môže použiť ako zdravšia alternatíva k bielej alebo spracovanej pšeničnej múke.

Zdravotné benefity

O zelených banánoch je známe, že sú bohaté na prebiotickú vlákninu, ktorá je dôležitá pre podporu zdravia čriev, ako aj pre znižovanie brušného tuku. Prebiotická vláknina tiež zlepšuje trávenie a v hojnom množstve sa nachádza aj v banánovej múke. Draslík, ktorý sa v banánoch nachádza, je minerál s viacerými výhodami vrátane udržiavania zdravia srdca. Zvyšuje tiež svalovú silu a metabolizmus.

Recept na halušky z banánovej múky

Ingrediencie:

• 500 g banánovej múky
• Soľ
• Voda (podľa potreby)

Postup:

1. Do väčšej misy nasypte banánovú múku a pridajte štipku soli.
2. Postupne pridávajte vodu a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto by nemalo byť príliš riedke, aby sa halušky nerozpadávali, ale ani príliš husté, aby neboli tvrdé.
3. V hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
4. Pomocou haluškárne alebo lyžice hádžte do vriacej vody malé halušky.
5. Halušky varte, kým nevyplávajú na povrch a ešte pár minút.
6. Uvarené halušky vyberte z vody a prepláchnite studenou vodou, aby sa nelepili.
7. Podávajte s obľúbenými prísadami, ako je bryndza, kapusta alebo tvaroh.

Alternatívne druhy múk na prípravu halušiek

Ak nemáte k dispozícii banánovú múku, môžete použiť aj iné druhy múk. Dôležité je zvoliť múku, ktorá je vhodná na prípravu bezlepkových jedál. Medzi vhodné alternatívy patria:

• Pohánková múka: Pravidelná konzumácia pohánky zaručene zlepší zdravie. Je vhodná pri varení aj pečení.
• Múka z quinoi: Táto múka sa vyrába mletím zŕn Mrlíka Čílskeho, čiže quinoa. Múka z quinoi zvýši nutričnú hodnotu jedla.
• Teffová múka: Teff alebo Milička sa podobne ako quinoa radí medzi pseudoobilniny. Jej zrná sú však oveľa menšie, približne do jedného milimetra. Teffove zrno pochádza z Afriky. Pre domáce obyvateľstvo predstavuje vzácny zdroj vitamínov a minerálov.
• Ciroková múka: Je príznačná neutrálnou chuťou a výbornými vlastnosťami na pečenie. V receptoch ňou môžete nahradiť okolo 50%-60% bežnej múky.
• Múky zo strukovín: Múky zo strukovín sú prirodzeným zdrojom bielkovín a vápnika. Pre svoju typickú chuť sú vhodnejšie skôr na slano. Všeobecne sa v receptoch odporúča nahrádzať 30% inej múky.
• Múky z orechov a semien: Múky vyrábané mletím a lisovaním orechov a semien sú mimoriadne prospešné pre zdravie organizmu. Obsahujú totiž vysoký podiel bielkovín a vlákniny, sú nabité vitamínmi a omega 3 mastnými kyselinami.
• Gaštanová múka: Táto múka sa vyrába mletím sušených gaštanov. Gaštanovú múku môžete použiť na koláče, zákusky, lievance či palacinky.
• Šípková múka: Tento druh múky sa vyrába mletím šušených šípok. Múka má skôr neutrálnu chuť a bohatú oranžovú farbu.
• Rakytníková múka: Oranžovou farbou je typická aj rakytníková múka. Je výnimočným zdrojom karoténu, vitamínov skupiny B, kyseliny listovej a vlákniny.

Tipy a triky pre lepšie halušky

• Aby boli bryndzové halušky pekné biele, postrúhané zemiaky zalejte horúcou vodou (platí pre zemiakové halušky).
• Ak varíte cestoviny, potrite hranu pokrievky dookola maslom. Voda zaručene nevykypí (platí aj pre halušky).

Tabuľka: Nutričné hodnoty domácich oblátok

Pre lepšiu predstavu o tom, čo vlastne jeme, je dôležité poznať nutričné hodnoty potravín. Ako príklad si môžeme uviesť Domáce Oblátky Cesnak Stamina, ktoré majú tieto hodnoty na 100 g:

Tieto hodnoty nám pomáhajú uvedomiť si, aký podiel živín prijímame a ako zapadajú do nášho denného príjmu.

tags: #halusky #z #bananovej #muky #recept

Populárne príspevky:

• Špaldové lokše
• Francúzske Víno Margaux
• Tipy pre zdravú úrodu uhoriek
• Zdravotné výhody edamame
• Sprievodca pre dokonalý kváskový chlieb