Fit Francúzske Zemiaky: Recept na Zdravú Verziu Klasiky

Ak ste fanúšikom zapekaných jedál, možno vás poteší dnešný recept na francúzske zemiaky. Dochrumkava zapečené francúzske zemiaky robí každý inak a nájdeš veľké množstvo receptov, ale aj keď zemiaky sú výhodná diétna potravina, majú francúzske zemiaky väčšinou spoločné jedno veľké mínus pre redukciu hmotnosti, a to je naozaj veľká nálož tučnej smotany, ktorá im dodáva ten hlavný šmak. Základný recept na klasické francúzske zemiaky navyše väčšinou buď v rámci finančných úspor úplne postráda mäso alebo sú kalórie ešte viac vyhnané bravčovým údeným mäsom. Výborná odľahčená a FIT verzia klasických zapekaných zemiakov.

Táto odľahčená fit verzia bez smotany je nabúchaná bielkovinami, čo som dosiahla kombináciou chudého mletého hovädzieho mäsa s mozzarellou light a to všetko zaliate zmesou z cmaru, kyslej smotany a vajec. Poďme sa teda pozrieť na recept!

Pravé francúzske zemiaky / Medové motúzy / Jana Štrbková

Ingrediencie pre Fit Francúzske Zemiaky

  • 800 g hovädzie mäso mleté 10 %
  • 375 g mozzarella light

Táto fit verzia francúzskych zemiakov je skvelou voľbou, ak hľadáš jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň. Kombinácia mäkkých zemiakov, marinovaného kuracieho mäsa, cukety a jemnej jogurtovej zálievky vytvára výživný pokrm, ktorý zasýti, no zároveň nezaťaží.

Alternatívne ingrediencie

Ak tradičné suroviny ako slaninu alebo klobásku nahradíte batatmi a cuketou, získate rovnako lahodnú vegetariánsku alternatívu francúszkych zemiakov. Neváhajte experimentovať a použite baklažán, topinambur (max. 2 na osobu), špenát, parmezán alebo mozzarelu a na jar môžete do francúzskych zemiakov pridať medvedí cesnak.

Postup prípravy

  1. Zemiaky umy a povar aj so šupkou do polomäkka (20 - 30 minút).
  2. Medzitým nakrájaj cibuľu nadrobno a osmahni ju vo väčšej panvici vystriekanej repkovým olejom v spreji. Pridaj mleté mäso, dobre osol, okore a nechaj zatiahnuť. Ak si hrášok nechala vopred povoliť mimo mrazničky, môžeš ho len vmiešať a už nemusíš s mäsom prehrievať.
  3. Na dno naukladaj tretinu zemiakov, dobre osol a mierne okore. Na zemiaky daj polovicu mäsovej zmesi s hráškom (bez šťavy), potom polovicu mozzarelly a potom opäť zemiaky, soľ, korenie, mäso, mozzarellu.
  4. Medzitým zmiešaj cmar, kyslú smotanu a vajcia. Po 10 minútach pečenia zemiaky rovnomerne zalej pripravenou vaječnou zmesou.
  5. Po dopečení nechaj aspoň 10 minút odpočívať, inak sa budú zemiaky pri vyťahovaní rozpadať. Jedna porcia je cca 300 g.

Detailný postup prípravy

  1. Najprv vyhrejte rúru na 195 - 200 °C a pripravte si zapekaciu nádobu (20 × 30) cm a väčšiu misku.
  2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, hermelín nastrúhajte nahrubo a tvrdý syr najemno.
  3. Plátky zemiakov vložte do misky spolu s nastrúhanými syrmi, mliekom, smotanovým syrom a vajciam. Vzniknutú zmes dochuťte soľou a korením.
  4. Všetko dôkladne premiešajte a zemiaky obalené zmesou postupne vrstvite do zapekacej nádoby.
  5. Takto pripravené zemiaky vložte do rúry vyhriatej na 195 - 200 °C a pečte 25 - 27 minút.

Príprava je nenáročná, výsledok však poteší každého milovníka zapekaných jedál.

Ďalší recept na fit francúzske zemiaky

Recept, ktoré si môžeš dopriať po tréningu nájdeš v našej knihe Z fitka do kuchyne 1:

  1. Umyté zemiaky v šupke spolu s ošúpaným zelerom dáme variť do hrnca s vodou.
  2. Keď sú zemiaky uvarené, ošúpeme ich. Spolu so zelerom nakrájaným na kocky ich vložíme do zapekacej misy, do ktorej sme na spodok naliali olivový olej.
  3. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky.
  4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno a spolu s nakrájanou šunkou pridáme k ostatným surovinám.
  5. V miske zmiešame jogurt s vajíčkom, soľou a čiernym korením.
  6. Takto pripravený jogurt vylejeme na suroviny a všetko spolu premiešame tak, aby sa jogurt dostal na všetky miesta.
  7. Takto pripravené zemiaky vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme dozlatista cca 30-45 minút.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 350 g):

Prajem ti dobrú chuť! :-)

Tipy a triky

  • Zemiaky krájajte až tesne pred varením, inak z nich zbytočne strácate veľa cenných živín, najmä vitamínu C. To isté platí pre celé očistené zemiaky: nenechávajte ich stáť dlho vo vode a už vôbec nie na vzduchu. Okrem toho, že zoxidujú, prichádzajú o výživné látky.
  • Ak však nové zemiaky namočíte najskôr do slanej vody, budú sa lepšie čistiť.
  • TIP : Nebojte sa kombinácií a použite suroviny, ktoré máte radi, alebo čo špajza dala 🙂 Už som robila aj s tuniakom, ružičkovým kelom alebo som jedno poschodie zemiakov zamenila za plátky cukety, atď. 🙂 Hríbiky môžete aj vynechať, najmä pri malých deťoch, v prípade vegetariánskej verzie namiesto mäska osmahnite nastrúhanú cuketu s hnedými šampiónmi.

Ďalšie fit recepty

💚 Chceš jedálničky nielen na chudnutie z mojich receptov alebo inšpiráciu čo zdravého a fit variť?

  • Fitness lasagne
  • Zdravé bolonské špagety

🍽 Prajem ti chutný a výživný zážitok! 😋

tags: #dietne #francuzske #zemiaky #recept

Populárne príspevky: