Dobré Jedlo: Recepty na Pangasa, Ktoré Vás Očaria
Pangasius, cenovo dostupná a ľahko dostupná ryba, si získava čoraz väčšiu popularitu v kuchyniach po celom svete. Vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Ryby stále v slovenskej kuchyni chýbajú, preto vám prinášame niekoľko inšpirácií na chutné a jednoduché recepty na zapečeného pangasiusa.
Základný Recept na Zapečeného Pangasiusa s Citrónom a Cesnakom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie. Môžete pokojne použiť aj tresku, alebo kapra.
Lemon Butter Sauce for Fish
Ingrediencie:
- Pangasius filety
- Šťava z citróna
- Soľ
- Hrubá múka
- Olej
- Maslo
- Drvená rasca
- Bazalka
- Sezamové semienka
- Cesnak (nakrájaný na plátky)
Postup:
- Pangasia rozmrazte, opláchnite a osušte.
- Marináda: zmiešajte citrónovú šťavu so soľou.
- Pangasa prekrojte napoly a potrite marinádou z oboch strán.
- Nechajte v chladničke odležať 30 minút.
- Pangasa obaľte v hrubej múke a opečte na oleji z oboch strán do ružova.
- Pangasa ukladajte do zapekacej misy.
- Na každý kus dajte plátok masla, posypte rascou, bazalkou, sezamovými semienkami a cesnakom.
- Pečte v predhriatej rúre na 200°C 15 minút.
Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Dobrú chuť!
Zapečený Pangasius so Šampiňónmi, Kečupom a Horčicou
Tento recept je rýchly a chutný, ideálny pre nečakané návštevy.
Ingrediencie:
- Pangasius filety
- Mlieko (na namočenie, voliteľné)
- Rybacie korenie
- Maslo
- Šampiňóny (nakrájané)
- Kečup
- Horčica
- Syr (strúhaný, voliteľné)
Postup:
- Pangasia namočte do mlieka (voliteľné).
- Osušte papierovým obrúskom a posypte rybacím korením z oboch strán.
- Zapekaciu nádobu vymastite maslom.
- Na panvici rozpražte maslo a filety z oboch strán opečte.
- Opečené filety preložte do zapekacej misy.
- Do výpeku pridajte nakrájané šampiňóny, kečup a horčicu, prehrejte.
- Zmes rozložte na opečené kúsky ryby.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C cca 20 minút.
- Pred dokončením posypte syrom (voliteľné).
Ďalšie Recepty a Tipy
Pangasius Zapečený so Strúhankou a Horčicou
Pangasia rozmrazíme, jemne utrieme do papierovej utierky, potrieme zmesou korenia na ryby z oboch strán, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každú rybku potrieme horčicou. Povrch posypeme strúhankou a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme do rúry na 200st. a upečieme. Ku koncu zapneme len gril, aby sa to pripieklo do chrumkava z vrchu.
Zapekaný Pangasius s Oreganom a Citrónom
Ingrediencie:
- 1 kg naporciovaného pangasia
- 100 ml olivového oleja
- 2 lyžice oregana
- šťava z 1 citróna
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup:
- Rybu položíme na dno zapekacej misy.
- V mise zmiešame olej, oregano, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Marinádou pokvapkáme rybu a necháme 30 minút odstáť.
- Citrón nakrájame na kolieska a poukladáme ho na rybu.
- Zapekaciu misu zakryjeme alobalom a pečieme 30 minút v rozohriatej rúre.
Pangas Zapečený s Minimom Ingrediencií
Pangasa dáme na maslom vymastený plech, ochutíme vegetou, čiernym korením a polejeme tekutým maslom, podlejeme vodou ale veľmi máličko len na spodok! Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 200st.
Pangasika hodíme na "omaslovany" plech, ochutíme vegetou, korením a polejeme masielkom tekutým, ak nie je tekuté tak plátky obyčajného masla tiež postačia a podlejeme minimálne!
Tipy a Triky pre Dokonalého Zapečeného Pangasiusa
- Rozmrazovanie: Pangasia rozmrazujte pomaly v chladničke, aby si zachoval svoju šťavnatosť. Ak potrebujete rybu rozmraziť rýchlejšie, môžete ju vložiť do vrecka a ponoriť do studenej vody.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s rôznymi marinádami. Okrem citrónu môžete použiť aj sójovú omáčku, cesnak, zázvor, bylinky alebo korenie.
Orientačné časy prípravy a náročnosť receptov:
| Recept | Dĺžka prípravy (min) | Počet porcií | Náročnosť |
|---|---|---|---|
| Zapekaný pangasius s oreganom a citrónom | 30 | 4 | stredná |
tags: #dobré #jedlo #pangas #recepty
