Dobrý koláč s ríbezľami: Recept na osviežujúcu letnú pochúťku

Sezóna ríbezlí je v plnom prúde, a preto vám prinášame recept na osvedčený tradičný koláč, ktorý kombinuje nadýchanosť piškóty, ríbezle a lahodný sneh. Celý koláč vyzerá, akoby vrstvu ovocia zasypal sneh a chutí rovnako výborne. Doslova sa rozplýva na jazyku. Navyše jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Ovocie sa nepridáva do cesta, ale len do snehu.

Pamätám si ho ešte z detstva, piekla ho babka a milovala som ten kontrast chrumkavej sladkej peny a kyslých ríbezlí. Keď som sa teraz v lete dostala k ríbezliam, splnila som si svoj ríbezľový sen. Upiekla som nielen tento ríbezľový koláč s penou, ale ríbezle som dala aj na ovocný koláč s posýpkou. Vlastne neviem, ktorý mi chutí viac! Ale teda, keďže sezóna ríbezlí je teraz v plnom prúde, odporúčam vám niektorý z nich si vybrať. Ak máte radi hrnčekové koláče bez práce, možno sa vám budú páčiť tieto ríbezľové muffiny.

Prečo jesť ríbezle?

Okrem toho, že sú chutné, sú aj mimoriadne zdravé. Hoci sa už dlho používajú v tradičnej medicíne, vedci až teraz nachádzajú nové a nové dôkazy o ich protizápalových, antioxidačných a antimikrobiálnych vlastnostiach. Navyše sú chutné na mnoho spôsobov.

Mierne kyselkavé, šťavnaté a dokonale osviežujúce - ríbezle sú ideálnou ingredienciou na prípravu božského koláča, či už na víkendové popoludnie alebo len tak pre potešenie celej rodiny.

Ďalšie benefity ríbezlí:

zlepšujú kondíciu nervovej sústavy a bojujú proti depresii a únave
pomáhajú tvorbe červených krviniek a celkovému zdraviu obehovej sústavy
majú protizápalové účinky
bojujú s nespavosťou
posilňujú kosti i zubnú sklovinu

OVOCNÝ HRNČEKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU | RECEPT NA JEDNODUCHÝ OVOCNÝ KOLÁČ

Recept na ríbezľový koláč so snehom

Pripravili sme vláčny korpus s čerstvými ríbezľami na vrchu. Skutočne osviežujúca pochúťka...

Keď sa kyslé bobuľky plné šťavy dajú dokopy s lahodným cestom, môže to skončiť len dobre. Kto má záhradku vie, že ríbezle sú vďačné ovocie, takmer vždy sa ich urodí dostatok. A tak môžete vyskúšať každú z týchto dobrôt.

Ingrediencie:

4 bielky
230 g krupicového cukru
2 PL kukuričného škrobu (napr. Zlatý klas)

Postup:

Rúru si zapneme na 180 st.C.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, po jednom pridávame žĺtka a nakoniec zľahka vmiešame na striedačku mlieko a múku s práškom do pečiva.
Cesto vylejeme na plech 30×40 cm vymastený a vysypaný múkou.
Pečieme pri 180 st.C asi 20 minút.
Medzitým očistíme a osušíme ríbezle od vody.
Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne po častiach pridávame cukor. Vyšľaháme pevný sneh. Pridáme doňho 2 lyžice Zlatého klasu.
Sneh zmiešame s ríbezľami a natrieme na predpečené cesto.
Dopečieme pri 160 st. C ešte asi 15 minút, kým pena chytí farbu.
Necháme celkom vychladnúť a nakrájame.

Ďalšie recepty na ríbezľové koláče

Pripravili sme si pre vás rozsiahlu zbierku receptov na tie najlepšie a najobľúbenejšie ríbezľové koláče. Od klasických kysnutých a mriežkových koláčov, cez nadýchané varianty so snehovou perinkou, až po moderné a nápadité kombinácie, ktoré si zamiluje celá vaša rodina.

1. Kysnutý ríbezľový koláč s posýpkou

Kyselkavý a sladučký - presne takto má chutiť leto...

Ingrediencie:

Cesto: 1 KL kryštálový cukor, 40 g čerstvé droždie, 250 ml vlažné mlieko, 500 g múka polohrubá, 3 PL kryštálový cukor, štipka soľ, 2 ks vajce, 100 g maslo
Posýpka: 80 g maslo, 6 PL kryštálový cukor, 6 PL hrubá múka
500 g ríbezle

Postup:

Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme vzísť kvások, ktorý potom zmiešame s ostatnými surovinami, vypracujeme hladké, nelepivé cesto a necháme ho na teplom mieste vykysnúť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
Medzitým umyjeme ríbezle a rovnomerne ich rozsypeme na povrch cesta. Zo studeného masla, cukru a hrubej múky pripravíme posýpka, tak že ingrediencie spolu drobíme medzi prstami až dostaneme omrvinkovú zmes. Tou potom zasypeme povrch koláča.
Koláčik pečieme na cca 35 minút (180ºC).

2. Ríbezľový koláč s tvarohom (hrnčekový recept)

Hrnčekový koláč ako od babičky. Kyslé ríbezle splynú so sviežim tvarohom a nadýchaným vláčnym cestom. Dokonalé!