Dobrý Recept na Lúpačky: Vôňa Detstva u Vás Doma

Lúpačky, obľúbené sladké pečivo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva, si teraz môžete jednoducho pripraviť aj doma. Vôňa čerstvých lúpačiek dokáže spríjemniť každé ráno. Upiecť si domáce lúpačky má riadny nádych nostalie. Tá vôňa ráno zobudí každého. Tento recept vám zaručí, že si pochutnáte na lahodných a nadýchaných lúpačkách, ktoré budú chutiť rovnako dobre ako tie z mliečneho baru.

Lupačky voľakedy predávali v našom mestečku na rohu pri škole v mliečnom bare. K nim tety varili voňavé kakao, ktoré veľkou naberačkou nalievali do bielych keramických hrnčekov. Hmmm, to boli raňajky! Ideálne nedeľné ráno? Kakao a lúpačky s maslom a džemom. Sladké pečivo posypané makom, lesklé na povrchu a s odlupujúcimi sa vrstvami jemnej striedky patrí k víkendovým raňajkovým stáliciam.

Ak ste dostali chuť ich konečne raz upiecť aj doma, vybrať si môžete niektorý z najčítanejších receptov na lúpačky v histórii Varecha.sk. Pripravili sme si pre vás recept, ktorý vám zaručene spríjemní ráno, a pokojne aj olovrant či celý deň. Ako na to?

Budete ich piecť každý deň! Domáce Makovky (Sladké rožky, Lupáky), chutnejšie ako z obchodu!

Ingrediencie a ich Alternatívy

Pri príprave lúpačiek je dôležité použiť kvalitné suroviny. Ak nemáte niektorú z nich, môžete použiť nasledujúce alternatívy:

  • Múka: Hladkú pšeničnú múku môžete nahradiť špaldovou, jemne mletou múkou. Kombinácia múk má v ceste svoj význam a ovplyvňuje jeho výslednú chuť a štruktúru.
  • Mlieko: Ak nemáte sušené mlieko, použite plnotučné mlieko namiesto vody v recepte.
  • Olej: Namiesto oleja môžete použiť maslo alebo kokosový olej, čo lúpačkám dodá nádhernú vôňu.

Príprava Kvásku

Vlažné mlieko osladíme lyžicou cukru, rozmrvíme droždie a necháme vzísť kvások na teplom mieste približne 5 - 10 minút.

V teplom mlieku rozmiešame lyžicu múky, lyžicu cukru a rozdrobené droždie. Necháme na teplom mieste približne 5 - 10 minút podkysnúť.

Príprava Cesta

Múku si preosejeme, odporúčame naozaj preosiať, cesto je nadýchanejšie, vid striedka na poslednej fotke. Múku osolíme, preosejeme.

Vlejeme kvások, pridáme olej a žĺtka a dobre vypracujeme (aspoň 5 minút). Zo surovín vypracujeme vláčne, nelepivé cesto.

Cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť cca 40 minút, aj hodinu. Necháme aspoň hodinu kysnúť.

Vykysnuté cesto, preložíme na dosku a prepracujeme. Na podsypanie nie je potrebná žiadna múka, s cestom sa veľmi dobre pracuje, ak tak len poprášiť si ruky. Práveže, mne tieto silikonové podložky idú nervy, čo mi cesto naťahujú, nechce sa odlepiť od podložky, lepšie sa mi pracuje na linke.

Z cesta si odkrajujeme kúsky, ja osobne vážim každý kúsok, o váhe 115 g, ked lúpačka, nech je kus do ruky a nie malý rožtek. Odvážené, ukrojené kúsky cesta som v ruke opäť prepracovala do tvaru gule. Premiesime, rozdelíme na 12 rovnakých častí (80g).

Tvarovanie Lúpačiek

Po nakysnutí cesto premiestnite na pomúčenú dosku, rozdeľte na rovnaké diely asi 100 g veľké, rozvaľkajte každý na trojuholník a zrolujte od širšej stany smerom k cípu. Z každej z nich vytvarujeme bochník, ktorý poprášime múkou. Každý trojuholník pevne zvinieme od najširšej časti smerom k špičke.

Každý bochníček stlačíme dlaňou asi v tretine a valčekom vytvarujeme akoby špic. Od hrubšej časti pevne stočíme ako rožok. Potom valček dlaňami rozšúľame na dĺžku asi 15 cm.

Zrolované lúpačky ešte rukami pogúľame, aby sme dosiahli asi 15 cm dlhé rožky. Zahneme konce, aby sme vytvorili špecifický mesiacovitý tvar lúpačiek. Zahneme konce, aby dostali tvar lúpačiek a položíme na plech. Ide to veľmi dobre.

Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie v dostatočných rozostupoch. Prikryjeme a necháme zas 15 minút kysnúť.

Pečenie Lúpačiek

Rozmiešame si vajce, lúpačky ním potrieme a posypeme makom. Rozmiešame celé vajíčko a tesne pred pečením lúpačky dobre potrieme.

Pečte pri teplote 220 °C prvých 10 minút a na 200 °C ďalších asi 10 minút. ich piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. V rozohriatej rúre pečieme asi 20 minút. Pečieme 25 minút, kým nie sú krásne zlato-hnedé.

Z celej dávky vyšlo 12 sladkých rožkov. V prípade, ak máte dostatočné veľký plech, môžete dať na jeden, ale lepšie bude použiť dva plechy. Nebojte sa rožky rozšúľať na tenko.

Tipy a Triky

  • Ak máte radšej sladšie pečivo, môžete pridať ešte jednu lyžicu cukru.
  • Namiesto oleja môžete použiť maslo, alebo kokosový olej. Lúpačky budú nádherne voňať.
  • Múku hladkú pšeničnú môžeme nahradiť špaldovou, jemne mletou.
  • Ak nemáte sušené mlieko, tak namiesto vody v recepte použite plnotučné mlieko.
  • Čím dlhšie pečiem, mám už skúsenosti, zistila som, že kombinácia múk má v ceste svoj význam.
  • Vydržali nám 3 dni bez straty kvality.

Varianty Receptov

  • Špaldové lúpačky: Skúste tradičný pokrm v zdravšej verzii a nechajte sa uniesť výbornou chuťou špaldových lúpačiek.
  • Lúpačky s medom: Pridajte do cesta lyžicu medu pre bohatšiu chuť a vôňu.
  • Maslové rožky - lúpačky: Chutné maslové rožky, z ktorých sa po prameňoch dala odlupovať pečená striedka.

tags: #dobrý #recept #na #lúpačky

Populárne príspevky: