Domáca Pekáreň Moulinex: Návod na Použitie, Recepty a Tipy

Domáca pekáreň sa stala obľúbeným pomocníkom v mnohých domácnostiach. Umožňuje jednoducho upiecť chutný chlieb doma bez toho, aby ste museli tráviť hodiny v kuchyni. Ak vlastníte domácu pekáreň Moulinex, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami a tipmi pre dosiahnutie najlepších výsledkov.

Čo všetko dokáže domáca pekáreň?

Domáca pekáreň nie je len o pečení chleba. Dokáže oveľa viac:

• Pečenie chleba: Chrumkavý domáci chlieb z bielej, celozrnnej alebo bezlepkovej múky. Pripraviť si môžete aj zemiakový chlieb alebo chlieb z bezlepkových múk.
• Miesenie cesta: Nadýchané a vláčne cesto na parené knedle, žemle, bagety, rožky, vianočku či briošky.
• Príprava džemov a jogurtov: Domáca kvalita bez konzervantov a umelých prísad.

Ako na to? Prečítajte si manuál: Zoznámte sa s programovou výbavou a možnosťami vašej domácej pekárne. Používajte kvalitné suroviny v správnych pomeroch a zvoľte správny program pre daný recept.

Recepty do domácej pekárne - sladké aj slané

Veríme, že tu nájdete chutnú a inšpiratívnu rozmanitosť - nielen chlieb a pečivo, ale aj sladké raňajky, cesto na pizzu, šišky, knedle, či jednoduchý tip na prípravu domáceho jogurtu, ktorý bude celkom bez konzervantov a umelých prísad. A o to predsa pri domácich pokrmoch ide!

Jednoduchý chlieb z domácej pekárne

Začnime tým, čo je pre pekáreň najdôležitejšie - schopnosť pripraviť domáci chlieb. Na povrchu by mal byť chrumkavý, no vo vnútri krásne nadýchaný a vláčny. Pekáreň za vás prevezme takmer všetky kroky prípravy. Jediné, čo zostáva vašou úlohou, je vložiť do nádoby suroviny v správnych pomeroch. Následne pekáreň už suroviny vymieša, cesto uhnetie, nechá v ideálnych podmienkach podkysnúť a upečie.

Ingrediencie:

• 300 ml vlažnej vody
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžičky octu
• 500 g hladkej múky
• 1,5 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru
• 1 lyžička sušeného droždia
• 1-2 lyžičky rasce (podľa chuti)

Postup:

Suroviny vložte do pekárne v uvedenom poradí. Soľ dajte do jedného rohu, cukor s droždím do druhého. Zvoľte základný program. Po zaznení zvukového signálu je chlieb hotový.

Francúzske bagety

Ingrediencie:

• 1,5 pohára vlažnej vody
• 3 šálky hladkej múky
• 1,5 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru
• 2 lyžičky sušených kvasníc

Postup:

Uvedené ingrediencie vložíme v uvedenom poradí do domácej pekárne. Zapneme program “Cesto” a necháme pekáreň pracovať. Hladké cesto vypracujeme na pomúčenej doske a rozvaľkáme na obdĺžnik cca 40 x 30 cm, ktorý rozdelíme na polovicu - vzniknú 2 diely 20 x 30 cm. Okraje týchto dielov valčekom mierne roztiahneme do stratena a po dlhšej strane ich rovnomerne zavinieme ako roládu.

Nadýchaný toastový chlebík

Ingrediencie:

• 250 ml mlieka
• 50 ml vody
• 30 g masla
• 1 vajce
• 1,5 lyžičky soli
• 500 g hladkej múky
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička sušeného droždia

Postup:

Suroviny v uvedenom poradí vložíme do nádoby v pekárni a zvolíme program “Toast” (majú ho napríklad pekárne ETA). Tento toastový chlieb má neutrálnu chuť. Môžete ho obložiť naslano, ale aj nasladko. Ak si chcete pripraviť sladký toast, pridajte o dve lyžičky cukru naviac. Toastové hrianky s džemom budú mať nevídaný úspech.

Celozrnné rožky z domácej pekárne

Ingrediencie:

• 200 ml vlažného mlieka
• 30 g rozpusteného masla
• 1 vajce
• 500 g celozrnnej múky (špeciál stredná)
• 1,5 lyžičky soli
• 1 lyžička cukru
• Sušené droždie (balíček 7-8 g)
• Na potretie: 1 vajce a 1 lyžica mlieka

Postup:

Ingrediencie pridávame do domácej pekárne v poradí, ako je uvedené v zozname. Začíname mokrými, končíme suchými. Dáme si záležať, aby bola soľ na opačnej strane nádoby, oproti cukru so sušeným droždím. Spustíme režim na miesenie cesta. Cesto môže po vymiesení lepiť, po vykysnutí na teplejšom mieste sa s ním však bude dať pracovať. Spracujeme ho na pomúčenej doske a rozdelíme na 10 malých “bochníkov” - budúcich rožkoch. Každý bochníček rozvaľkáme na podlhovastú placku dĺžky približne 18 - 20 cm, pričom na jednej strane môže zostať užšia časť. Zľahka placku zatočíme - od širšej smerom k užšej časti, do tvaru rožka. Rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme ešte podkysnúť 15 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C po dobu 10 - 15 minút do zlatista.

Tip: Celozrnnú múku môžete vymeniť aj za bielu múku - v pomere 250 g hladká + 250 g polohrubá.

Vianočka - sladký pletenec

Ingrediencie:

• 200 ml vlažného mlieka
• 60 g masla
• 1 vajce
• 1 lyžica šťavy z citróna
• 450 g polohrubej múky
• 50 g hladkej múky
• 25 g čerstvého droždia
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• Lyžička citrónovej kôry
• Za hrsť namočených hrozienok
• Na potretie vianočky - 1 vajce + 1 lyžica mlieka

Postup:

Na dno nádoby v pekárničke dáme najskôr všetky tekuté ingrediencie - vlažné mlieko, citrónovú šťavu, rozpustené maslo a vajíčko. Navrch nasypeme hladkú a polohrubú múku. Do jedného kúta nádoby nasypeme cukor a nadrobíme droždie, do druhého dáme štipku soli, na stred nasypeme hrozienka a citrónovú kôru. Soľ by nemala prísť vopred do kontaktu s droždím. Na pekárničke spustíme režim “Cesto”. Necháme pracovať, kým sa cesto krásne neodlepuje od stien. Pokiaľ sa lepí, pridáme menšie množstvo hladkej múky a necháme zapracovať hnetákmi do cesta. Vypracované cesto na doske rozdelíme na 6 rovnakých častí. Z každej ručne vyvaľkáme valec, teda 1 prameň “vrkoča”. Tri pramene spletieme do jedného vrkoča - vianočky. Jej konce zapravíme, aby sa nerozplietla pečením. Vianočky odložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme v teple odpočívať, kým nepodkysnú. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom s mliekom a môžeme aj posypať nasekanými mandľami alebo orieškami. Pomaly pečieme v rúre vyhriatej na 150 - 160 °C, približne 45 minút. Dávame pozor, aby sa vrch vianočiek nepripaľoval. Ak sa budú rýchlo chytať dohneda, prikryjeme ich opatrne papierom na pečenie, aby sa dopiekli zvnútra.

Obľúbený banánový chlieb

Ingrediencie:

• 125 ml smotany na šľahanie
• 150 ml mlieka
• 3 - 4 zrelé banány
• 300 g hladkej múky
• Štipka soli
• Lyžička cukru
• Sušené droždie cca 5 g (nie celý balíček)

Postup:

Banánový chlebík patrí medzi najobľúbenejšie sladké recepty do domácej pekárne. Je nenáročný na prípravu a vítaným bonusom je receptúra (takmer) bez použitia cukru, keďže nositeľom sladkého sú v tomto prípade banány. Do nádoby v domácej pekárni pridávame postupne smotanu, mlieko, popučené banány, štipku soli, múku, cukor a sušené droždie. Vyberieme klasický (základný) program na pečenie chleba. Cez priezor kontrolujeme, ako banánový chlebík rastie. Keď začne vrchná časť chytať peknú hnedú kôrku, pečenie ukončíme.

Cesto na pizzu z domácej pekárne

Ingrediencie:

• 300 ml vody
• 2 lyžice olivového oleja
• 1,5 lyžičky soli
• 700 g hladkej múky
• 1 lyžička cukru
• 2 lyžičky sušeného droždia (alebo pol kocky čerstvého - cca 22 g)

Postup:

Cesto na pizzu je síce krásne jednoduché, no nemusí vždy vyjsť podľa predstáv. Aj s ním vám hravo pomôže domáca pekáreň. Vložíme suroviny do nádoby, pripojíme hnetacie háky a spustíme program “Miesenie”. Všetky suroviny budú perfektne spracované, vznikne cesto pružné, nelepivé a hladké. Dá sa s ním veľmi dobre pracovať a naťahovať do všetkých smerov - bez potrhania.

Cesto na šišky

Ingrediencie:

• 200 ml mlieka
• 1 vajce
• 50 g rozpusteného masla
• 2 lyžice rumu (umu)
• Štipka soli
• 500 g hladkej múky
• 1 vanilkový cukor (balíček)
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 1 kocka čerstvého droždia
• 1 lyžica kôry z citróna

Postup:

Máte chuť na šišky ľahké ako pierko? Potom vyskúšajte cesto na šišky z domácej pekárne, ktorá za vás urobí pracné hnetenie aj kysnutie. Začíname už tradične - mokrými surovinami. Nasledujú sypké, a to v poradí, ako je uvedené v zozname. Na domácej pekárni využijeme program “Miesenie” aj “Kysnutie”. Cesto počas kysnutia zdvojnásobí svoj objem a možno bude chcieť ujsť z nádoby. Po vykysnutí jemné, mierne mokré cesto opatrne presunieme na pomúčenú dosku a spracujeme tak, aby sa dalo rozvaľkať. Po rozvaľkaní na hrúbku cca 1,5 cm sa pustíme do vykrajovania šišiek, napríklad pohárom alebo menšou šálkou. Vykrojené šišky naukladáme na múkou vysypaný plech a necháme na teplom mieste podkysnúť (znesú aj mierne vyhriatu rúru, na 40 - 50 °C). Do stredu každej šišky urobíme prstom jamku na džem. Šišky postupne prekladáme do panvice z rozohriatym olejom a smažíme z každej strany do zlatista. Po vysmažení šišky ukladáme na papierové obrúsky, aby sa zbavili prebytočnej mastnoty. Naplníme džemom a poprášime práškovým cukrom.

Džem z domácej pekárne

Ingrediencie:

• Ovocie na džem podľa chuti alebo úrody - marhule, jahody, višne, čerešne, ríbezle, …
• Kryštálový cukor

Postup:

Má vaša domáca pekáreň aj funkciu “Džem”? Najskôr si vyberieme ovocie, ktoré dôkladne očistíme. Kôstkové ovocie treba vopred vykôstkovať, bobuľovité prepasírovať, marhule pokrájať na menšie kúsky. Väčšina receptov funguje univerzálne - na 2 diely ovocia pripadá 1 diel cukru. Ovocie a cukor vsypeme do nádoby, spustíme “džemovaciu” funkciu a necháme pekáreň pracovať. Ak sa chystáte variť džem týmto spôsobom prvýkrát, odporúčame nádobu nepreplňovať, aby cukor v zmesi nevykypel. Prvý džem pravidelne kontrolujeme cez priezor a zasiahneme, keď sa blíži kritická hranica. Hotový džem preložíme do pohárov a pevne uzatvoríme.

Tip: Zdá sa vám džem po dovarení riedky? Spustite program znova a po nejakom čase, keď džem začne hustnúť, program domácej pekárne predčasne ukončite. Časom určite všetky detaily vychytáte! Podobným spôsobom sa dá pripraviť aj jednoduchá jablková detská výživa. Tu však použijeme sladké jablká, vodu (pomer jablká : voda - 5 : 1, t.j. na 1000 g jabĺk 200 ml vody) a iba menšie množstvo cukru (radšej trstinový ako biely), aby jej zdravý potenciál neušiel do stratena. Pre zvýraznenie chuti nezabudnite pridať pár lyžíc citrónovej šťavy a balíček vanilkového cukru.

Jogurt z domácej pekárne

Ingrediencie:

• 1 l plnotučného mlieka
• 4 lyžice kvalitného bieleho jogurtu

Postup:

Jeden liter plnotučného mlieka zohrejeme v hrnci na teplotu cca 70 °C a necháme ho mierne vychladnúť. Do ešte vlažného mlieka vmiešame živú kultúru - 4 lyžice bieleho jogurtu. Pripravenú zmes prelejeme do nádoby v domácej pekárni. Niektoré domáce pekárne majú zvlášť program na prípravu jogurtu. Ak ním vaša pekárnička nedisponuje, nezúfajte. Zvoľte program “Kysnutie”, ktorý by mal mať optimálnu teplotu 43 - 45 °C. Po niekoľkých hodinách bude jogurt hotový. Rátajte s dobou minimálne 5 - 6 hodín. Jogurt následne prelejeme do čistých sklenených pohárov a uzatvoríme. V chladničke vydrží čerstvý domáci jogurt niekoľko dní. Žiadne konzervanty, prirodzená chuť, jemná štruktúra. Na dochutenie môžete použiť med, drobné ovocie, oriešky, kúsky čokolády, …

Overený recept na chlieb z pekárne Moulinex

Dagmar H. zdieľa recept pre pekáreň Moulinex HOME BREAD XXL BAGUETTE, ktorý si uložila, aby ho nestratila. Tento recept pochádza od jej kolegynky, ktorá má chlieb vždy výborný, vláčny a chutný. Suroviny v poradí, v akom sú uvedené v recepte, vložte do pekárničky. Soľ dajte nakoniec a schovajte ju do múky, aby neprišla do kontaktu s droždím. Zrná si nadávkujte do misky a odložte bokom, pekáreň si sama vypýta ich pridanie. Pustite program č. 11, hmotnosť chleba 750 g, stredná kôrka.

Tipy pre dokonalý chlieb z domácej pekárne

• Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä múku a droždie.
• Dodržiavanie receptu: Presne dodržiavajte množstvo surovín a postup.
• Teplota surovín: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa droždie správne aktivovalo.
• Kysnutie: Dôležité je, aby cesto dostatočne vykyslo. Ak sa chlieb nezdá byť dostatočne nadýchaný, predĺžte čas kysnutia.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a korením.

Riešenie problémov pri pečení

• Chlieb je príliš tvrdý: Príčinou môže byť príliš veľa múky alebo príliš málo vody. Skúste upraviť pomery surovín.
• Chlieb sa zrazil: Príčinou môže byť príliš veľa tekutiny alebo príliš krátky čas kysnutia. Skúste znížiť množstvo vody alebo predĺžiť čas kysnutia.
• Chlieb je málo nadýchaný: Príčinou môže byť stará múka, málo droždia alebo príliš nízka teplota. Skúste použiť čerstvú múku, zvýšiť množstvo droždia alebo zabezpečiť, aby cesto kyslo v teple.
• Chlieb má spálenú kôrku: Príčinou môže byť príliš vysoká teplota alebo príliš dlhý čas pečenia. Skúste znížiť teplotu alebo skrátiť čas pečenia.
• Chlieb sa prepadne: Príčinou môže byť príliš riedke cesto, teplá voda na začiatku spracovania alebo prílišné kysnutie. Skúste upraviť konzistenciu cesta, použiť vodu izbovej teploty a skrátiť čas kysnutia.

Bezlepkové pečenie v pekárni Moulinex

Domáca pekáreň Moulinex Nutribread sa vyznačuje množstvom programov na bezlepkové a zdravé pečenie. Ponúka tri programy na pečenie bez lepku: bezlepkový slaný, bezlepkový sladký a bezlepkový bez soli. Môžete piecť pečivo zo zemiakov, ryže, kukurice, pohanky, sóje, strukovín, amarantu a mnohých ďalších.

Recept na Bezlepkový Chlieb z Domácej Pekárne Moulinex

Používatelia sa delia o svoje skúsenosti s pečením bezlepkového chleba v pekárni Moulinex. Piecka Moulinex XXL má bezlepkový program - je to číslo 6. Do piecky nalejem vodu, pridám olej, nasypem múku, do jedného rožku nasypem soľ, do druhého cukor, zasypem múkou a do prostriedku dám sušené droždie, ktoré tiež zasypem. Nastavím program 6 - bezlepkový chlieb, hmotnosť 1000 g a stredná kôrka. Program trvá 2 hodiny 20 minút. Na začiatku pečenia je dôležité stierkou stierať múku zo strán piecky. Po ukončení miesenia niekedy vyberiem háky a cesto uhladím, ale nie je to nutné. Cesto pekne vykysne a upečie sa chutný chlebík. Pred koncom pečenia zvyknem natrieť povrch a boky chlebíka slnečnicovým olejom, vrchá kôrka sa tak nedrobí a chlebík pekne vonia. Po ukončení pečenia zvyknem chlebík nechať v piecke ešte okolo 10 minút. Všimla som si, že kôrka akoby "došla". Potom vyberiem formu z piecky a po chvíľke chlebík vyklopím na mriežku.

Tipy pre Pečenie Bezlepkového Chleba

• Množstvo droždia: Na 400gr muky staci iba 1 caj.lyz.
• Konzistencia cesta: Skoro tolko vody, co muky. /400 ml, 400 gr./
• Programy: Na miešanie a kysnutie používam program 13 v ktorom sa cesto dobre vymieša. Po ukončení programu zapnem progam č.14 na 60-70min., zvolým si korku na stupen 3. a za hodinku mám celkom dobrý chleba.

Treba pamätať, že bezlepkový chlieb je oveľa menej nadýchaný, než chlieb z bežnej múky.

Recept na základný bezlepkový chlieb (750g)

Suroviny:

• 250 g bezlepkovej múčnej zmesi (určenej na chlieb)
• 1 lyžička xantánovej gumy
• 1 lyžička sušeného droždia
• 1 lyžička cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžice oleja (napr. olivový alebo slnečnicový)
• 320 ml teplej vody

Postup:

1. Príprava surovín: Odmerajte všetky suroviny presne podľa receptu. Dôležité je používať váhu, nie odmerky, pretože múka sa môže usadiť a objem sa môže líšiť.
2. Vloženie surovín do pekárne: Vložte suroviny do nádoby domácej pekárne v poradí uvedenom v návode na vašu pekáreň. Zvyčajne sa najprv dávajú tekuté suroviny (voda, olej), potom suché (múka, xantánová guma, droždie, cukor, soľ). Dôležité je, aby droždie neprišlo do priameho kontaktu so soľou, pretože soľ môže inhibovať aktivitu droždia.
3. Sypké prísady: (múčna zmes, droždie, cukor, soľ) vopred zmiešame v miske. Do domácej pekárne najskôr nalejeme tekuté prísady (voda, olej, ocot). V druhom kroku pridáme sypké ingrediencie.
4. Nastavenie pekárne: Vyberte program pre bezlepkový chlieb (ak ho vaša pekáreň má). Ak nie, použite program na základný chlieb s dlhším časom kysnutia a kratším časom pečenia. Nastavte veľkosť chleba (napr. 750 g) a farbu kôrky (svetlá alebo stredná).
5. Na pekárničke nastavíme program bezlepkového pečenia, ktorý zahŕňa miesenie, kysnutie a pečenie.
6. Spustenie pekárne: Spustite pekáreň a nechajte ju pracovať. Počas miesenia cesta môžete skontrolovať konzistenciu cesta. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu vody. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
7. Ihneď po vymiesení, ešte pred kysnutím odporúčame vybrať hnetacie háky a povrch uhladíme naolejovanou lyžicou a potrieme olejom.
8. Pečenie: Počas pečenia chleba sa snažte neotvárať pekáreň, aby sa teplota nestratila.
9. Vyberanie chleba: Po ukončení programu vyberte chlieb z pekárne. Po upečení vyberieme nádobu z pekárne a chlieb opatrne vyklopíme. Necháme ho vychladnúť na mriežke aspoň 30 minút pred krájaním.

Prečo si vybrať domácu pekáreň Moulinex?

Domáca pekáreň MOULINEX Bread & Baguettines vám pomôže upiecť ten najlepší chlieb a chrumkavé bagety. Príkon 700 W a 15 programov uspokojí aj tých najnáročnejších milovníkov čerstvého pečiva. Z mnohých možností môžete vybrať napríklad program pre pečenie bagiet, rýchleho, francúzskeho alebo celozrnného chleba ale môžete jednoducho pripravovať aj koláče, džem alebo cestoviny. Výrobca pamätá aj na alergikov, a preto môžete bez obáv upiecť aj bezlepkový chlieb.

tags: #domaca #pekaren #Moulinex #200031 #navod #na

Populárne príspevky:

• Legendárna sanitka Škoda 1203
• Kritériá hodnotenia jedla
• História drevených tanierov
• Všetko o arašidovej plnke
• Využitie baranieho mäsa