Domáca pomazánka z tvarohu a smotany: Recepty pre každú príležitosť

Domáce nátierky sú obľúbené a žiadané. Sú fantastické na chlieb i pečivo, úžasné na jednohubky. Stačí ich iba natrieť tvarohovou pomazánkou a môžeme vychutnávať.

Tvarohová nátierka je vynikajúca voľba na raňajky, desiatu, olovrant i večeru. Je to zdravá a chutná alternatíva, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma. Tvaroh je biely poklad pre naše zdravie, vynikajúci vďaka svojim nutričným hodnotám. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, C, E, ale aj kyselinu listovú, riboflavín, tiamín.

Východiskovou surovinou je samozrejme tvaroh, ktorý vďaka obsahu bielkovín dokáže zasýtiť na naozaj dlhú dobu. Tvarohová nátierka s pečivom je výborný variant raňajok, desiaty aj studenej večere. Veľkou prednosťou tejto nátierky je jej variabilita.

Spomedzi mnohých nátierok má práve tvarohová nátierka výnimočné miesto v našej kuchyni. Je rýchla, jednoduchá a výživná. Tvaroh je bohatým zdrojom bielkovín, ktoré sú základom pre zdravé svaly a tkanivá. Navyše, vďaka vysokému obsahu vápnika prispieva k silným kostiam a zubom. Jeho nízky obsah tuku a kalorická hodnota sú ideálne pre tých, ktorí dbajú na líniu alebo sa snažia schudnúť.

Jedným z veľkých výhod tvarohových nátierok je ich univerzálnosť. Či už ich podávate na ražnom chlebe, v sendvičoch, alebo dokonca ako dip k zeleninovým tyčinkám, vždy budú chutné a zdravé. Môžete ich obohatiť o ďalšie ingrediencie podľa vlastných preferencií, čo zaručí, že každé raňajky budú jedinečné.

Ak chcete staviť na istotu, pri príprave tvarohovej pomazánky zvoľte hrudkovitý tvaroh. Pridať môžete aj tvaroh jemný, pomazánka bude lahodnejšia, bez štruktúry. Na konečné dochutenie pomazánky je ideálna klasická cibuľa, pažítka, alebo aj jarná cibuľka.

Je možné sa tiež stretnúť so sladkými variantmi tvarohových nátierok. Ak preferujete sladké začiatky dňa, môžete tvaroh zmiešať s medom, orechmi, čerstvým alebo sušeným ovocím. Pre milovníkov slaných raňajok existuje nespočetné množstvo kombinácií s rôznymi druhmi zeleniny, čerstvými bylinkami, cesnakom či korením.

Vyžeňte stereotyp každodennej prípravy raňajok, desiat do školy pre deti alebo si spestrite studené večere. Urobte si jednoduché nátierky plné farieb. U nás doma nátierky fičia. Najmä tie klasické, kde základom je maslo a horčica, lebo deti si ich robia už aj samé. No zunujú sa rýchlejšie.

Aj vy ste na nich vyrastali? Rybičková, vajíčková, tuniaková, oškvarková, bryndzová… Vždy, keď sa zunuje tá maslová klasika, urobím jednu z týchto nátierok (a niekedy aj dve). U nás máme ale nevýhodu. Alebo výhodu? Hm. Jeden pre chuť surovej cibule, ktorú z duše nenávidí, ďalší pre aromatické účinky… A tak tie moje nátierky tak trochu postrádajú na tradičnej typickosti.

Nepoužívam surovú cibuľu do nátierok, aby sme „nevoňali“ počas dňa. Sú chutné aj tak. Ak používam cibuľu, tak banánovú šalotku. Dá sa poľahky kúpiť, je balená v sieťke pri cibuliach. Je taká podlhovastá, ružovo- bordovej farby. Jej chuť je sladšia, lepšie karamelizuje pri tepelnom spracovaní, je skôr pripravená na panvici a v surovom stave nemá tak výraznú vôňu po požití.

Chuť dolaďujem namiesto majonézy či vegety mletou senovkou. Skvelá korenina, ktorá svojou chuťou dodá každému pokrmu šmrnc, ako „bujón“. Ponúka ju napríklad aj zn. Sonnentor. Kupujem v bio obchode.

Recepty na tvarohové nátierky

Vybrali sme pre vás tie najchutnejšie tvarohové nátierky z nášho portfólia receptov. Na týchto výborných nátierkách si zaručene pochutí celá rodina.

Recept na Hrudkovitú Tvarohovú Nátierku

Výborný tvarohový krém, ktorý chuti ako Pribinacik.

Ingrediencie:

250 g hrudkovitého tvarohu
1 zväzok jarnej cibuľky
1 lyžica kyslej smotany
1 lyžička Perly (alebo iného masla)
½ lyžičky celej rasce
½ lyžičky sladkej mletej červenej papriky
Soľ podľa chuti
Čerstvý chlieb alebo pečivo na podávanie
Mladá jarná redkovka na ozdobu

Postup:

Pripravte si potrebné suroviny.
Pokrájanú jarnú cibuľku aj s vňaťou dajte do misy.
Pridajte tvaroh, ktorý ste predtým rozdrobili vidličkou.
K tvarohu pridajte Perlu, celú rascu, sladkú mletú červenú papriku a soľ.
Pridajte kyslú smotanu.
Celé dobre premiešajte, až kým nevznikne dobre rozotierateľná hmota.
Hotovú nátierku natrite na krajce čerstvo upečeného chleba a posypte ju ešte vňaťou jarnej cibuľky a doplňte plátkami mladej jarnej redkovky.

Tipy na Servírovanie:

Túto nátierku možno použiť na plnenie syrových kornútikov a roliek. Je vhodná na plnenie salámových a šunkových roliek. Môžete ňou plniť paradajky, papriky, šalátové uhorky a vajíčka. Je skvelá ako súčasť studených mís.

Jednoznačne odporúčame vyskúšať tvarohovú nátierku s medvedím cesnakom a bylinkovou soľou, zdravú tvarohovú nátierku s chrenom alebo jednoduchú a rýchlu tvarohovú nátierku s reďkovkami.

Ďalšie Recepty na Nátierky s Maslom

Okrem klasickej tvarohovej nátierky môžete vyskúšať aj rôzne variácie s maslom. Tu je niekoľko inšpirácií:

Maslová nátierka s jarnou cibuľkou: Zmäknuté maslo vymiešame s tvarohom, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku alebo pažítku, ochutíme soľou a korením.
Tuniaková maslová nátierka: Zmäknuté maslo vymiešame s tuniakom, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku alebo pažítku, ochutíme soľou a korením.
Mrkvová maslová nátierka: Zmäknuté maslo vymiešame do peny, pridáme lyžicu smotany a najemno nastrúhanú mrkvu, ochutíme medom, soľou a citrónom.
Kuracia maslová nátierka: Zmäknuté maslo vymiešame s nakrájaným kuracím mäsom, pridáme nakrájanú cibuľu, ochutíme horčicou, soľou a korením.

Ďalšie recepty na nátierky

Hľadáte recepty na nátierky? Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty, ako napríklad výbornú rybaciu pomazánku, skvelú vajíčkovú nátierku s mrkvou, dokonalú avokádovú nátierku s paradajkami, lahodnú lososovú nátierku s mrkvou alebo tvarohovo-špenátovú FIT nátierku.

Rýchla nátierka z tresčej pečene
Potrebujeme: 100 g tresčej pečene, 3-4 vajcia uvarené natvrdo, 1 črievko taveného syra, 100 g strúhaného tvrdého syra, 1 lyžicu majonézy, 2 strúčiky cesnaku, najemno nasekaný kôpor, francúzsku bagetu. Tresčiu pečeň roztlačíme vidličkou a zmiešame so strúhanými vajíčkami, obami druhmi syru, pretlačeným cesnakom a kôprom. Pridáme majonézu. Bagetu nakrájame na plátky, pokvapkáme olejom a necháme zapiecť v rúre dochrumkava. Nátierku natrieme na kúsky bagety a môžeme podávať.
Veselé lienky
Toto originálne pohostenie môžete pripraviť vo verzii so šunkou alebo plátkami údeného lososa. Obe chutia vynikajúco. Potrebujeme: Plátky údeného lososa alebo šunky, 150 g masla, 2 lyžice jemného tvarohu, 2 strúčiky cesnaku, paradajky, čierne olivy, tavený syr v črievku na vytvorenie očiek, kúsky čiernych olív na bodky, petržlenovú vňať na ozdobu. Podlhovastý bochník chlebíka alebo sendvič nakrájame na krajce. Každý potrieme nátierkou z masla, tvarohu a pretlačeného cesnaku. Na nátierku uložíme plátky lososa alebo šunky. Paradajky aj olivy prekrojíme na polovice a uložíme na pečivo. Taveným syrom vytvoríme očká a kúskami olív alebo korením čierne bodky. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Tvarohová nátierka s jarnou cibuľkou
Domácim nátierkam s čerstvým pečivom sa nič nevyrovná. Tvarohovú nátierku pripravujem už celé roky a moja rodina a známi si ju nevedia vynachváliť. Navyše je jej príprava veľmi jednoduchá, takže si na nej môžete pochutnať už o niekoľko minút. Potrebujeme: Tvaroh, trošku masla, sladkú papriku mletú, soľ, jarnú cibuľku, čierne korenie mleté. Tvaroh s maslom rozmiešame dohladka a pridáme nasekanú jarnú cibuľku s vňaťou. Dochutíme soľou, čiernym korením a sladkou paprikou (tá dodá nátierke červenkastú farbu). Podávame s čerstvým pečivom.
Rýchla tuniaková nátierka
Potrebujeme: 1 konzervu tuniaka scedeného zo šťavy, 150 g masla, 3 ks vajec uvarených natvrdo a nastrúhaných, 3 lyžice smotanového syra alebo jemného tvarohu. Všetky prípady jednoducho zmiešame a navrstvíme na kúsky pečiva - ideálne opečeného dochrumkava.
5-minútová šunková nátierka
Prekvapila vás nečakaná návšteva, alebo máte jednoducho chuť na rýchlu a skvelú večeru? Vyskúšajte recept na bleskovú šunkovú pomazánku, na ktorej si môžete pochutnávať už o 5 minút. Potrebujeme: 270 g šunky, 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť, 15 g zeleru, 35 g nakladaných uhoriek, 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek, 95 g majonézy, 2 lyžičky horčice. Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemno (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje). Podávame s pečivom alebo s rýchlymi slanými koláčikmi z lístkového cesta.
Zelerová nátierka
Ak máte chuť na niečo chutné, máme pre vás tip na vynikajúcu pomazánku zo zeleru. Je lahodná, ľahká a vďaka pridanému jabĺčku má úžasne sviežu chuť. Oplatí sa vyskúšať! :-) Potrebujeme: 1 koreň zeleru, 3 lyžice majonézy, 3 lyžice kyslej smtoany, 3 vajcia uvarené natvrdo, ½ jablka, soľ a kroenie podľa chuti. Zeler očistíme, umyjeme a prekrojíme na polovicu. Uvaríme v slanej vode domäkka. Uvarený zeler nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme strúhané jablko, majonézu, smotanu a nadrobno nakrájané vajcia. Dochutíme soľou, korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Premiešame a vložíme minimálne na 30 minút do chladničky. Podávame s pečivom.
Vajíčková nátierka s horčicou
Potrebujeme: 8 vajec uvarených natvrdo, 3 lyžíc kyslej smotany, 3 lyžice majonézy (ideálne domácej), 1 lyžicu horčice, 1 lyžicu masla, 1 ks červenej cibule, 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno, soľ a čierne mleté korenie. Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajíčkami. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad). Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.
Falošná paštéta
Chutí vynikajúco a pritom neobsahuje žiadne mäso ani vnútornosti. Navyše, pripravíte ju ta pár minút. Potrebujeme: 5 ks vajec uvarených natvrdo, 3 menšie cibule, 50 g húb podľa vlastnej chuti, soľ a čierne korenie podľa chuti, 100 g vlašských orechov, 30 g masla. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Pridáme nadrobno nakrájané huby a všetko spolu orestujeme. Do mixéra vložíme orechy, zmäknuté maslo, vajcia a zmes cibule a húb. Dochutíme soľou, korením a rozmixujeme. Hotovú paštétu vložíme na 30 minút do chladničky a podávame s čerstvým pečivom.
Bezkonkurenčná syrová nátierka s pivom
Skúšala som mnohé syrové nátierky, ale táto jednoducho nemá konkurenciu. Možno za to môže pridané pivo! :-) Potrebujeme: 200 g syra Camembert, 150 g taveného syra, 150 g tvarohu, 50 g masla, 2 menšie cibule šalotky, 1 lyžičku soli, 2 lyžičky červenej papriky sladkej, ¼ lyžičky čierneho mletého korenia, 100 ml svetlého piva - najlepšie pšeničného, pažítku na ozdobu. V mixéry najskôr rozmixujeme všetky druhy syra. Potom pridáme cibuľku nakrájanú nadrobno, koreniny, soľ a pivo. Všetko spolu rozmxujeme na hladkú zmes. Podávame s hriankami a krígľom vychladeného piva. :-)
Nátierka z červenej repy
Potrebujeme: 1 šálku cottage cheese, 200 g uvarenej červenej repy, 1 lyžičku najemno nasekanej bazalky, 2 lyžičky citrónovej šťavy, 2 lyžice nasekanej pažítky, soľ, čierne mleté korenie. Repu nastrúhame alebo nakrájame nadrobno a v miske zmiešame s ostatnými ingredienciami (okrem pažítky). Servírujeme s čerstvým pečivom posypané pažítkou. Poznámka: odporúčaná dávka červenej repy je maximálne 200 g za deň.

Tvaroh je jednou z TOP potravín, na ktoré by sa rozhodne nemalo zabúdať. Okrem toho, že z neho viete vykúzliť skvelé dezerty a koláče sa výborne hodí aj do slaných jedál. Často pripravujeme klasické nátierky, na ktoré sme u nás doma zvyknutí - bryndzová, tuniaková, špenátová a ďalšie iné.

Domáca nátierka s pečivom je skvelou voľbou na pohostenie pre vašich hostí, alebo ako rýchla a chutná domáca večera či olovrant.

Množstvá jednotlivých surovín som vážila, aby som vám vedela čo najpresnejšie odovzdať chuť nátierky. Ak sa vám pýta viac horčice, pridať soľ či korenie, urobte to.

Tvarohová nátierka s pečivom je skvelou voľbou na pohostenie pre vašich hostí, alebo ako rýchla a chutná domáca večera či olovrant.

1. Je smotanovo lahodná a sýta. Varí sa a jej príprava je veľmi jednoduchá. Šalotku vôbec necítiť. Na oko taký farebný kikirík, exotika a konečne iná chuť z tak dobre poznaných surovín. Objíme, zahreje, urobí deň. Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla. Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou. Pridáme šošovicu. Zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené. Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňane. Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Aj teplá, aj studená.

2. Úžasná, jednoduchá, doma urobená, bez zvýrazňovačov chutí a stabilizátorov. Nič zložité, fakt! A chuť detailne rovnaká.

3. Nátierku robievame často spolu s Danielou, spoluautorkou kníh Kváskovanie, do vysielania Telerána. Pritiahne oči svojou fuchsiovo plnou farbou. Pôvodne je robená aj s chrenom, no ten ja veľmi nedávam kvôli deťom. Chutí aj bez neho, ja si ho doplním potom sama, ja ho tam mám zasa rada. Pridať sa dá aj len malá trocha z chrenu, ktorá dodá doladenie chutí. Cviklu uvaríme vo vode domäkka. Necháme vychladnúť. Ošúpeme, najlepšie pokrájame na menšie kúsky a pridáme lučinu. Tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Dochutíme v prípade potreby soľou a ten chren- vyskúšajte.

4. Môj chlap mi bude tvrdiť, ako nemá rád cícer a paradajky. Hahaha. Ochutnal túto nátierku a chválil ju, aká je dobrá. Keby len vedel, čo práve zjedol, na čom si pochutnáva. Teda potom sa to dozvedel a povedal, že už nie je taká chutná. Cícerovú nátierku odvtedy jedáva s chuťou, len si vždy spomenie na úsmevnú príhodu. Mám ju od Daniely, ktorá ju má od kamošky. Suroviny dáme do misky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. To je celé. 🙂 Mňamka a tak rýchlo!

5. Chutí sviežo, mierne kyslo, naozaj ako napodobenina tresky. Moja sestra ju robievala vždy na Silvester, alebo na nejaký sviatok do chlebíčkov- veka+táto nátierka+šunka+najemno nastrúhaný eidam. Luxusná chuť komunizmu u nás doma. Pôvodne myslím, že je tam majonéza. Vajíčka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle aj s uhorkami. Mrkvu očistíme a nastrúhame zasa najemno. Pridáme tvaroh, smotanu, horčicu a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou. Toť vsjo.

6. Vyskúšala som toľko obmien avokádových nátierok, že až. Milujem chuť tohoto ovocia. No čokoľvek urobím, v nátierke akoby avokádo stratilo svoj drive. Preto si ho len popučím, osolím a zmiešam s čerstvým oregánom (sušené nefunguje). Základom je mať mäkké, zrelé avokádo, najlepšie odrody haas. Avokádo rozrežeme dookola nožom. Protichodným pohybom rúk- jedna dopredu a druhá dozadu- otvoríme avokádo. Lyžicou vyškrabene avokádo do misky, popučíme vidličkou. Osolíme a pridáme oregáno. Premiešame a hotofson. Nech chutí!

TIP: Máte aj vy nejaké tipy na „iné“ nátierky? Ak hľadáte recept na veku, ktorá sa skvele hodí k nátierkam, TU je overený recept. Nátierky chutia báječne natreté aj na bagete- vyskúšajte domáce bagety.

Jednoducho a rýchlo. Na čo kupovať polotovary či objednávať zasa jedlo z reštiky? Veď toto je aj tak chutnejšie, lepšie a zdravšie. A lacnejšie.

POZN.: Zaujal vás článok? Označte ho srdiečkom na konci tohoto článku.

Tvarohový nákyp s ovocím /LiViera Desserts/