Domáca syrová pizza: Jednoduchý recept pre milovníkov syra

Domáca syrová pizza je ideálnou voľbou pre všetkých milovníkov syra. Má lákavú chuť a vôňu, ktorú vytvára kombinácia rôznych druhov syra. Tento recept vám umožní pripraviť si pizzu celú od základov, čím získate báječnú textúru a chuť, ktorá predstavuje skvelú konkurenciu pre pizzu zakúpenú v obchode.

Pizza štyri druhy syra - milujú ju hlavne deti. Ani sa im nečudujem. Je to pochúťka ako sa patrí a napriek tomu, že je na našom rodinnom jedálnom lístku asi najčastejším jedlom, stále si ju s chuťou dám, pretože tá vôňa je neodolateľná… Lahodné spojenie 4 druhov syra s olivovým olejom a jemným pizzovým cestom - jednoducho raj na zemi….

Tento recept je trochu netradičnou obmenou klasickej pizze so štyrmi druhmi syra. Zmenu tam robia orechy, ktoré jej dodávajú akýsi X faktor. Podobnú sme videli v talianskom mestečku Bergamo, ale nekúpili sme si ju, asi sme sa rozhodli pre nejakú inú pochúťku. Pizza mi potom ešte dlho nevedela zísť z mysle a tak som ju urobila v sobotu na obed.

Recept na syrovú ťahanú pizzu

Prejdime si krok za krokom, ako si pripraviť túto chutnú pizzu doma.

Ingrediencie:

• Múka
• Soľ
• Voda
• Droždie
• Olivový olej
• Paradajkový pretlak
• Mozzarella
• Obľúbené bylinky (bazalka, oregano)

Postup:

1. Do misky preosejeme múku so soľou.
2. Pridáme vodu a droždie a vypracujeme vláčne cesto.
3. Cesto natrieme masielkom. Poriadne potretý bochníček necháme zakrytý odpočívať 30 minút.
4. Keď je cesto vytiahnuté, hrubé kraje obstrihám, cesto potriem paradajkovým pretlakom.
5. Poukladáme naň plátky mozzarelly a posypeme bylinkami.
6. Pečieme v predhriatej rúre, až kým nie je pizza zlatistá.

Tip: Pre extra chuť môžete pridať aj iné druhy syra alebo obľúbené ingrediencie.

Príprava cesta

Na prípravu cesta budeme potrebovať droždie. Môžeme použiť sušené alebo čerstvé. Ak použijeme čerstvé droždie, použijeme o polovicu menšie množstvo. Potrebujeme tiež cukor a 170 ml vlažnej vody. Tieto ingrediencie dáme do jednej misky a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom odložíme kvások na 5 minút na teplé miesto bez prievanu.

Múku, ¼ lyžičky soli a 4 lyžice olivového oleja zmiešame vo väčšej miske. Droždie rozdrobíme, rozmiešame v 150 ml vlažnej vody a prilejeme k múke. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misky.

Alternatívny postup: Do misy nasypeme múku, soľ, pridáme olej a rozpustené droždie.

Ďalší postup: Do kuchynského robota vysypeme múku a soľ, pridáme olivový olej a kváskovú zmes. Spracovávame, pokiaľ sa nám nevytvorí hrubé cesto. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime do hladka. Cesto potom vložíme do mierne naolejovanej misy, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste. Po 1,5 hodine alebo po zdvojnásobení objemu, cesto vyberieme z misy.

Alternatívny postup: Čerstvé droždie dáme spolu so štipkou cukru do vlažnej vody a počkáme, kým nakysne. Za ten čas si do veľkej misky nasypeme hrubú múku a soľ. Pridáme nakysnuté droždie a miesime 10-15 minút. Ak sa cesto lepí, pridáme trochu múky. Cesto preložíme na dosku na vaľkanie, rozdelíme na 3 alebo 2 bochníky, premiesime a necháme ešte pod utierkou nakysnúť približne 30 minút.

Recept na pizzu bez miesenia

Ak preferujete jednoduchší postup, môžete vyskúšať recept na pizzu bez miesenia.

1. V miske zmiešajte 210 ml vody s 1 čajovou lyžičkou droždia.
2. Potom pridajte do vody a droždia 300 g múky a 3 g soli.
3. Vymiešajte všetky ingrediencie, až kým nevznikne hladké cesto.
4. Následne prikryte misku čistou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
5. Po vykysnutí cesto jemne premiesite na pomúčenej pracovnej ploche.
6. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti a vytvorte z nich dve pizze.

Príprava paradajkového základu

Pre dokonalú chuť pizze je dôležitý aj kvalitný paradajkový základ.

Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme najemno. Restujeme ich na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja dosklovita. Pridáme paradajky z konzervy. Ochutíme oreganom, soľou, korením a cukrom.

Alternatívny postup: Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme najemno. Necháme rozpáliť olej v hrnci, na ktorom orestujeme cesnak aj cibuľu. Následne pridáme drvené paradajky, paradajkový pretlak a necháme povariť. Umyjeme majoránku a nasekáme ju. Do omáčky ju pridáme a osolíme a okoreníme.

Ďalšia alternatíva: Pretlak zmiešame s nastrúhaným cesnakom, pár lyžicami extra panenského olivového oleja, najemno nasekanou bazalkou a cukrom. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Príprava a pečenie pizze

Zapneme rúru na 200 °C. Cesto vymiesime a vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Môžete použiť okrúhlu formu, plech, čokoľvek, čo doma máte a je súce na pečenie pizze. Rozvaľkané cesto položíme do formy a odložíme na bok.

Podkysnuté bochníky cesta vyvaľkáme natenko do tvaru kruhu. Každé cesto preložíme na plech vymastený olejom. Cesto potrieme tenkou vrstvou paradajkového základu, posypeme nastrúhaným parmezánom, obložíme plátkami mozzarelly a ementálu. Na záver pridáme kúsky kozieho syra a polovice olív.

Alternatívny postup: Veľký plytký plech vymastíme a cesto rozvaľkáme na jeho rozmer. Cesto poslúži ako základ pre akúkoľvek pizzu a keď už ho budete miesiť a špiniť sa s ním, urobte aspoň dvojnásobnú dávku.

Ďalší postup: Cesto rozvaľkáme na kruh s hrúbkou pár milimetrov, s tým, že okraje necháme trošku hrubšie. Na plech dáme papier na pečenie alebo strúhanku a cesto preložíme. Pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre na najvyššej mriežke približne 5-7 minút, kým nemajú okraje zlatú farbu.

Smotanový základ

Pre zaujímavú alternatívu môžete použiť aj smotanový základ. V miske zmiešame kyslú smotanu, Ricottu a nasekané bylinky. Zmes následne roztrieme na celé cesto, avšak okrajom sa vyhneme.

Syry

Posledné a dôležité suroviny, ktoré nám ostali sú syry. Na povrch cesta natrháme Mozzarellu a Gorgonzolu. Parmezán a Goudu nastrúhame na koniec, podľa chuti môžeme pridať aj mleté čierne korenie.

Veľmi jednoduchá, úžasne chutná syrová Pizza z tureckej kuchyne. My ju doma zbožňujeme. Na plnku si zmiešame postrúhanú mozzarellu a rozdrobený kravský syr. Po uplynutí času cesto rozdelíme na 7 častí a každý kúsok vymiesime do bochníčka.

Bochníček ihned vyválkame do dlhého oválneho tvaru, natrieme 1Pl jogurtu a pozdĺž stredom naplníme syr. Pozdĺž protilahlé strany preložením uzavrieme. Pide uložíme na plech s papierom a natrieme vrch vajcom zmiešaným s 1pl jogurtu. Ak chcete môžte posypať aj semienkami. Hned po upečení potrieme Pide roztopeným maslom.

Cesto na pizzu je rovnaké, ako pri príprave pizza margherita, rozdiel je samozrejme v tom, čo na pizzu poukladáme. Vo vlažnej vode v mise rozpustíme droždie. Potom ho vyvaľkáme a uložíme na plech na papier na pečenie, potrieme olivovým olejom, posypeme postupne všetkými druhmi syra, nakoniec si necháme potrhanú mozzarellu a vložíme do rozohriatej rúry na 220 stupňov Celzia.

Ak máte radi Taliansko a všetko, čo s ním súvisí? Nechcete zmeškať nič, čo by vás mohlo zaujať?

Postup

1. Najprv si pripravíme cesto. Múku nasypeme do misky, pridáme sušené droždie, cukor a soľ, a všetko dôkladne premiešame.
2. Do stredu múčnej zmesi vlejeme vlažnú vodu a olivový olej.
3. Cesto hnetieme rukami, až kým nezíska elastickú a hladkú konzistenciu.
4. Keď je cesto hotové, prikryjeme ho utierkou a necháme ho kysnúť na teplom mieste približne hodinu, aby zdvojnásobilo svoj objem.
5. Medzitým si nastrúhame všetky druhy syra a predhrejeme rúru na 250 °C.
6. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na tenký kruh, ktorý potom položíme na plech vystlaný papierom pečenie.
7. Povrch cesta jemne potrieme paradajkovou omáčkou, na ktorú následne rovnomerne rozložíme všetky pripravené syry.
8. Pizzu vložíme do rúry a pečieme približne 10 až 12 minút, kým okraje nie sú krásne zlatisté.
9. Po upečení pizzu dochutíme čerstvo pomletým čiernym korením a štipkou oregana.

Jednoduchý recept, trochu neklasická pizza, aj keď tu v Taliansku veľmi obľúbená. Obyčajne sa...

Čo je to ťahaná pizza?

Ťahaná pizza je typ pizze, kde sa cesto ručne naťahuje do tenkého plátu, čo zabezpečuje chrumkavosť a ľahkosť. Tento spôsob prípravy je obľúbený najmä v Taliansku.

Recept na syrovú ťahanú pizzu. Cesto na pizzu.

Ďalšie recepty: Čo ešte si môžete pripraviť?

Okrem syrovej ťahanej pizze existuje mnoho ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko nápadov:

• Ťahaný jablkový závin: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
• Makovo-jablková štrúdľa ťahaná: Kombinácia maku a jabĺk je neodolateľná.
• Pravá, ťahaná makovo-višňová a jablková štrúdľa: Pre milovníkov ovocia a maku.

Ak máte radi sladké, môžete si pripraviť rôzne koláče a zákusky:

• Koláč vhodný pre čokoholikov: Plný nutelly a čokolády.
• Kokosovo-mandarínkový koláč: Keď máte doma len krupicu, kokos a mandarínky.
• Rýchly hrnčekový koláč: Keď potrebujete niečo sladké rýchlo.

Inšpirácie pre slané jedlá

Ak preferujete slané jedlá, tu je niekoľko tipov:

• Medvedie slimáčiky: Keď vám ostal medvedí cesnak.
• Pizza slimáky z lístkového cesta: Jednoduché a chutné.

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

tags: #domáca #syrová #pizza #recept

Populárne príspevky:

• Zdravé jablkovo-mrkvové brownies
• Recepty pre zdravý rast bábätka
• Nutričné hodnoty varených zemiakov
• Pekárenská tradícia na Myjave
• Tradičná slovenská pochúťka: kačica, kapusta a lokše