Domáce zemiakové rösti: Recept a chutné variácie

Zemiakové placky sú jedným z najobľúbenejších pokrmov v mnohých krajinách na celom svete. Sú jednoduché, chutné a nenáročné na prípravu, tieto placky sú skvelou voľbou pre rýchle raňajky, obedy alebo večere. Snáď každý aspoň raz v živote ochutnal tradičné zmeniakové placky. Ide o jedlo, ktoré je súčasťou slovenskej kuchyne už dlhé roky. Aj pri tradičných receptoch sa však dá improvizovať a jedlu tak dodať úplne novú chuť. V tomto článku je popísané, ako sa pripravujú zemiakové placky, resp. Rösti je tradičný švajčiarský recept.

Základný recept na rösti

Na prípravu rösti budete potrebovať:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 ks biela cibuľa
  • 2 pl múky
  • 2 pl petržlenovej vňate
  • 2 ks stredne veľké vajcia
  • soľ
  • korenie

Postup prípravy

  1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame.
  3. Rukami vytlačíme vodu zo zeleniny.
  4. Zmiešame s múkou, vajcami, petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
  5. Zapneme gril. Zľahka naolejujeme dosky. Vyberieme program Zemiaky a stlačíme OK.
  6. Po prehriatí dáme na gril štyri veľké lyžice zmesi, aby vznikli štyri placky s hrúbkou 2 až 3 cm, a potom gril zatvoríme.
  7. Rösti grilujeme podľa chuti. Zopakujeme so zvyškom zmesi.
  8. Potom Rösti pomocou taniera otočiť a piecť aj z druhej strany cca 10-15 min.

TIP: Rösti sa pripravuje aj z varených zemiakov. Ak sa niekto rozhodne pre túto verziu, odporúča sa uvariť si zemiaky v šupke deň vopred. Na ďalší deň ich ošúpať a postrúhať na hrubom strúhadle. Ak sa používajú varené zemiaky, stačí Rösti piecť 4-5 min.

Recept na zemiakové placky Rosti │ Zuzana Machová

Variácie receptu na rösti

Aj pri tradičných receptoch sa však dá improvizovať a jedlu tak dodať úplne novú chuť. Tu je niekoľko inšpirácií:

Rösti so syrom a bylinkami

Rösti so syrom a bylinkami predstavujú chutnú obmenu tradičného švajčiarskeho jedla. Pridajte 100 g strúhaného tvrdého syra (napr.) do zmesi pred grilovaním.

Rösti so šampiňónmi a slaninou

Rösti so šampiňónmi a slaninou predstavujú sýtu a voňavú variáciu tradičnej švajčiarskej zemiakovej placky.

Postup:

  1. Slaninu nakrájať na malé kocky, opiecť na panvici dozlatista.
  2. Pridať na plátky nakrájané šampiňóny a nasekanú cibuľu.
  3. Do misy vložiť nastrúhané zemiaky, opečenú slaninu so šampiňónmi, pretlačený cesnak, vajce, múku, soľ a korenie.
  4. Postupujte podľa základného receptu.

Zeleninové rösti

Zeleninové rösti sú farebnou a zdravšou alternatívou klasickej verzie tohto švajčiarskeho pokrmu. Okrem zemiakov sa do nich pridáva rôzna zelenina, ktorá im dodá sviežosť, jemnú sladkosť a bohatší obsah živín.

Napríklad:

  • Mrkvu treba nastrúhať na jemnom strúhadle a zmiešať ju s vajíčkami, ovsenými vločkami a pretlačeným cesnakom.

Cviklové placky

Cviklové placky sú menej známe, ale tiež veľmi chutné.

Postup:

  1. Najprv sa do misky nastrúha červená repa, mrkva a cukina.
  2. Potom sa pridá na drobno nakrájaná čerstvá bazalka a pór.
  3. Postupne sa vmiešavajú vajcia, cottage cheese, korenie a soľ.
  4. Cesto sa nechá chvíľku odstáť a postupne sa môžu začať tvoriť placky na panvici na olivovom alebo avokádovom oleji.

Zeleninovo-parmezánové placky

Zeleninovo-parmezánové placky sú jednoduché a chutné vegánske placky, ktoré sa ľahko pripravujú. Sú skvelou alternatívou k tradičnému mäsovému jedlu.

Postup:

  1. Zelenina sa očistí, nakrája sa na malé kúsky a dá sa do väčšej misky, primiešajú sa vajíčka, parmezán a korenie podľa chuti.

Servírovanie

Ide o jedno z najtradičnejších slovenských jedál, ktoré je fantastické s kyslou smotanou, syrom, slaninou, vajcom, zeleninou, cesnakovou nátierkou alebo jablkovou omáčkou. Raňajky, obed alebo večera? Rozhodnutie je na každom individuálne.

V každom prípade sú zemiakové placky skvelým spôsobom, ako využiť sezónne zemiaky a pripraviť si rýchle a chutné jedlo, ktoré je bohaté na nutričné hodnoty pre celú rodinu.

tags: #domace #zemiakove #rosty #recept

Populárne príspevky: