Domáci chlieb s cesnakom: Recepty a inšpirácie
Domáci chlieb je jedlo, ktoré mnohým evokuje spomienky na detstvo a vôňu domácej kuchyne. Práve pikantný cesnak mu dodá neodolateľnú chuť! Pripravte si s nami výborný chlieb!
Domáci chlieb s cesnakom a maslom
Sezóna medvedieho cesnaku je už tu a využitie medvedieho cesnaku v kuchyni je na nezaplatenie! Chuť medvedieho cesnaku je totiž fantastická, a preto vám prinášame recepty z medvedieho cesnaku. Dnes to bude domáci čerstvý chlieb s cesnakovým maslom. A ak ste si z lesa doniesli tejto zelenej dobroty navyše, pripravte si z nej aj bylinkové maslo.
Ingrediencie:
- Obe múky
- Droždie
- Mlieko
- Soľ
- Olej
- Medvedí cesnak
Postup:
- Obe múky preosejeme do misky, uprostred urobíme jamku. Je dôležité, aby sa múka prevzdušnila, chlebík bude vláčnejší.
- Droždie rozdrobíme do 100 ml mlieka s cukrom a vylejeme do jamky v múke. Zakryjeme čistou utierkou a položíme na teplé miesto, necháme 1/2 hodiny kysnúť.
- Zvyšné mlieko zmiešame so soľou, 2 lyžice oleja, zmes vylejeme k múke s vykysnutým kváskom a vypracujeme hladké cesto.
- Umyté lístky medvedieho cesnaku nasekáme nadrobno a zmiešame so zvyšným olejom.
- Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú plochu, ešte ho premiesime a rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.
- Potrieme ju olejom zmiešaným s cesnakom, stočíme ako roládu a potom nakrájame asi na 2 cm plátky.
- Poukladáme do formy každý plátok, presne ako pečené buchty. Potrieme olejom s medvedím cesnakom a necháme ešte asi pol hodinu vykysnúť.
- Pečieme asi 50 minút dozlatista v rúre predhriatej na 180 °C.
- Zmäknuté maslo dôkladne rozmiešame s najemno nakrájaným medvedím cesnakom a soľou. Vytvoríme valček a zabalíme do potravinovej fólie. Dáme do chladničky na dve hodinky stuhnúť.
Tento chlebík je trošku nízky lebo mi nanešťastie spľasol. Chuťovo je ale výborný a štruktúrou mäkučký a preto vám napriek takejto fotke tento recept píšem, aby ste ho vyskúšali.
Ďalší recept na domáci chlieb s cesnakom
Z hlávky cesnaku odrežete vrch, aby sa odhalili strúčiky. Pokvapkajte 1-2 lyžičkami olivového oleja. Postupne prilejte kvások a vymieste. Cesto bude vlhké. Po dvoch hodinách by malo zdvojnásobiť objem. Na vrch cesta nasypte trochu múky a pomúčte si ruky. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Podľa potreby pridávajte ďalšiu múku, mieste a vytvarujte z cesta okrúhly bochník.
Medzitým predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia a nechajte v nej rozohriať aj plech na pečenie. Keď bude rúra vyhriata plech vyberte, posypte kukuričnou múkou a opatrne naň preložte bochník. Pečte 30 minút, vonkajšia kôrka bude mať tmavú farbu, ale zvnútra bude chlieb vlhký a mäkký.
Zemiakový chlieb s cesnakom
Je piatok, drahý príde z ciest a pozvali sme aj brata z Bratislavy, tak šup šup zemiakový chlebík s cesnakom (môj recept som veľakrát dávala) skoro vykypel a dováram maďarský guláš. Brat prinesie kačku, tak ju večer nasolím a bude na zajtra s červenou kapustou.
Autor: Anna L.
Ingrediencie:
- Múka
- Droždie
- Vlažná voda
- Uvarené zemiaky
- Soľ
- Celá rasca
- Ocot
Postup:
- Múku preosejeme do väčšej nádoby, spravíme si jamku, rozdrobíme droždie zalejeme vlažnou vodou a necháme nakysnúť.
- Uvarené zemiaky na jemno postrúhame a pridáme k múke, tiež soľ a celú rascu ocot a spracujeme hladké cesto, nie veľmi tuhé, aby sa nelepilo na ruky ani nádobu a necháme 1/2 hodiny kysnúť v teple.
- Potom premiešame a vytvarujeme chlieb, na pomastený plech dám trochu múky spravím valec a jemne ho tvarujem, aby mal tvar aký chcem, kdo má môže ho nechať kysnúť vo forme.
- Znova necháme kysnúť pol hodiny posypeme hladkou múkou a potrieme vlažnou vodou a dáme piecť.
- Na plechu je táto dávka lepšia rozdeliť na 2 bochníky. Pečie sa najskôr v rozpálenej peci aby sa spravila kôra a potom sa dopeká pri menšej teplote.
- Hotový je keď príjenme voňia . Každý podľa chuti, ja radšej tmavší, aby chrumkala kôrka.
- Je jedno či v plynovaj alebo elektrickej , alebo v peci po babičke, minie sa bleskovo.
Ďalšie recepty na cesnakový chlieb
- Cesnakové krutóny: Starší chlieb nakrájame na kocky. V miske zmiešame roztopené maslo spolu s prelisovaným cesnakom. Chlieb vysypeme na hlboký plech, prelejeme cesnakovým maslom.
- Zapečený toast: Sendvič pokrájame i so syrom na tenké plátky. Pekáč vymastíme maslom a vložíme doň chlieb a naň syr.
- Ukrajinský chlieb: Zapečený chlieb trocha inak, VIDEORECEPT · Bylinkový chlieb.
- Pečený cesnak: Z hlavičky cesnaku zrežeme vrchnú časť, pokvapkáme olivovým olejom.
Chlieb vo vajci s cesnakom
Chlieb vo vajci, jedlo, ktoré si mnohí Slováci spájajú s detstvom, si stále drží svoje miesto v našich kuchyniach. Je to jednoduché, lacné a sýte jedlo, ktoré sa dá pripraviť na desiatky spôsobov - naslano, nasladko, s plnkou alebo dokonca v rúre.
Chlieb vo vajci je ideálny spôsob, ako zužitkovať starší chlieb a vytvoriť niečo chutné a teplé. Jeho variabilita umožňuje prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií. Môže byť súčasťou raňajok, večere alebo rýchleho snacku.
História chleba vo vajci
Slaný chlieb vo vajci vzišiel z tradičného francúzskeho toastu, ktorý sa robí v sladkej verzii. Už v antike varili jednoduchú obdobu, ktorú robili z vtedajšieho chleba, ktorý namočili do mlieka a vypražili v oleji. Neskôr sa na to začali používať vajcia. Najväčšej obľube sa tešil v období stredoveku, keď ho často servírovali aj ako prílohu ku hlavným jedlám.
Základný recept na chlieb vo vajci
Na chlieb vo vajci potrebujeme chlieb, vajcia, mlieko, soľ a olej. Do vajec pridáme trochu mlieka, aby boli vláčnejšie, a dochutíme soľou a korením. Dobre vyšľaháme, aby boli nadýchanejšie. Na panvici rozohrejeme olej alebo masť na miernom plameni. Krajce chleba namočíme do vaječnej zmesi z oboch strán a ihneď ich položíme na panvicu. Opekáme dozlatista z oboch strán. Upečené plátky vyberieme, odkvapkáme a položíme na tanier s papierovou servítkou, aby sa odsal nadbytočný olej.
Tipy na vylepšenie chleba vo vajci
Namiesto chleba môžeme použiť rožok, žemľu, bagetu alebo knedľu. Už samotné vajíčka môžeme ochutiť rôznymi koreninami, bylinkami, pretlačeným cesnakom, horčicou alebo strúhaným syrom.
Netradičné obmeny chleba vo vajci
- Chlieb vo vajci so syrom a šunkou (plnený sendvič): Na dva krajce chleba položíme plátok syra a šunky, prikryjeme druhým krajcom a mierne pritlačíme. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme. Sendviče namočíme z oboch strán do vajíčkovej zmesi a dáme opekať na panvicu s rozohriatym olejom.
- Bylinkový chlieb vo vajci s cesnakom, parmezánom a pažítkou: V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme pretlačený cesnak, parmezán, pažítku, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešame. Krajce chleba z oboch strán namočíme do pripravenej zmesi a kladieme na panvicu s rozohriatym olejom. Opekáme na miernom ohni dozlatista z oboch strán.
- Sladký chlieb vo vajci s cukrom a škoricou: V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a škoricou. Premiešame, aby sa cukor rozpustil. Krajce chleba namáčame v zmesi a opekáme na panvici s rozpusteným maslom z oboch strán dozlatista.
Servírovanie chleba vo vajci
Chlieb vo vajci sa tradične podáva s kečupom, horčicou, tatárskou omáčkou, majonézou, pikantnými omáčkami alebo aj s ajvarom. Vynikajúci je aj s kyslou uhorkou alebo paradajkami. Sladká verzia chutí výborne s ovocím, džemom alebo len tak posypaná cukrom.
Vaječné raňajky s Gouda syrom a cesnakom - recept
Vyskúšajte recept na chlieb so syrovou perinkou.
Ingrediencie:
- Vajce slepačie 2 kusy
- Soľ ¼ čajovej lyžičky
- Cesnak 2 strúčiky
- Syr Gouda 50 gramov
- Chlieb 4 kusy
- Olej repkový
Postup:
- Cesnak očistíme, najemno postrúhame a spolu so soľou pridáme k vajíčkam. Vymiešame.
- Postrúhame syr a vmiešame ho k vajíčkam.
- Do syrovo-vaječnej zmesi namočíme chlieb a obrátime ho.
- Pomocou vidličky navrstvíme na chlieb pomernú časť syra.
- Vložíme do horúceho oleja stranou bez syra. Rýchlo osmažíme,...
- ...obrátime a osmažíme zo syrovej strany.
- Papierovou utierkou zľahka odsajeme prebytočný olej a teplé chlebíky podávame. Chutné sú s kečupom.
5 receptov na chlieb vo vajci
Chlieb vo vajci si našiel obľubu aj vďaka svojej variabilite. Môže byť naslano aj nasladko, pripravený na panvici, v rúre alebo dokonca ako „plnený sendvič“. Stačí len niekoľko základných surovín a fantázia - a z klasiky vznikne rýchly snack, výdatné raňajky alebo jednoduchá večera.
1. Klasický chlieb vo vajci
Táto verzia je základ, ktorý pozná snáď každá slovenská domácnosť. Rýchla príprava, jednoduché suroviny a výsledok, ktorý nikdy nesklame. Skvele sa hodí na raňajky, večeru alebo ako rýchly snack.
Ingrediencie:
- 4 krajce staršieho chleba
- 2 vajcia
- 3 lyžice mlieka
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- Olej alebo masť na opekanie
Postup:
- Vajíčka rozšľaháme v miske spolu s mliekom, soľou a korením.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo masti.
- Každý krajec chleba z oboch strán namočíme do vajíčkovej zmesi a ihneď kladieme na panvicu.
- Opekáme dozlatista z oboch strán, kým sa vajíčko tepelne nespojí s chlebom a nevytvorí chutnú kôrku.
Na Slovensku sa klasický chlieb vo vajci často podáva s kečupom, horčicou, tatárskou omáčkou, majonézou, pikantnými omáčkami alebo aj s ajvarom. Vynikajúci je aj s kyslou uhorkou alebo paradajkami.
2. Chlieb vo vajci so syrom a šunkou (plnený sendvič)
Táto verzia je ideálna, keď chceš sýtejšie jedlo, ktoré chutí trochu ako teplý toast. Dva krajce chleba spojené výbornou plnkou a obalené vo vajíčku sú obľúbené aj u detí. Výborné na raňajky, desiatu alebo rýchlu večeru.
Ingrediencie:
- 4 krajce chleba
- 2 plátky šunky
- 2 plátky syra (eidam, gouda, emental...)
- 2 vajcia
- 2 lyžice mlieka
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olej alebo masť na opekanie
Postup:
- Na dva krajce chleba položíme plátok syra a šunky, prikryjeme druhým krajcom a mierne pritlačíme.
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme.
- Sendviče namočíme z oboch strán do vajíčkovej zmesi a dáme opekať na panvicu s rozohriatym olejom.
3. Bylinkový chlieb vo vajci s cesnakom, parmezánom a pažítkou
Táto verzia je aromatickejšia a ideálna pre milovníkov byliniek. Chuť vylepšuje jemne strúhaný parmezán, čerstvá pažítka a štipka cesnaku. Skvele sa hodí ako príloha k polievke, ale aj ako samostatné ľahké jedlo.
Ingrediencie:
- 4 krajce chleba
- 2 vajcia
- 2 lyžice mlieka alebo smotany
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 2 lyžice najemno strúhaného parmezánu
- 1-2 lyžice nasekanej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
- Soľ, čierne korenie
- Olej alebo masť na opekanie
Postup:
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme pretlačený cesnak, parmezán, pažítku, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešame.
- Krajce chleba z oboch strán namočíme do pripravenej zmesi a kladieme na panvicu s rozohriatym olejom.
- Opekáme na miernom ohni dozlatista z oboch strán.
Podávame samotné, s jogurtovým dipom, čerstvým šalátom alebo ako voňavú prílohu k vývaru či paradajkovej polievke.
4. Chlieb vo vajci zapečený v rúre (na plechu)
Ak pripravuješ chlieb vo vajci pre viac osôb, ideálnou voľbou je zapekanie v rúre. Je to jednoduchšie a rýchlejšie, ako opekanie každého krajca zvlášť na panvici.
Recept na francúzsky toast z vianočky
Ak vám zvýšila vianočka, pripravte si z nej chutný francúzsky toast.
Ingrediencie:
- 4 ks vianočky krajce
- Javorový sirup
- 1 PL masla na pečenie
Zmes na obaľovanie:
- 250 ml mlieka
- 2 vajíčka
- 1 ČL škorice
- 1/4 ČL muškátového orieška
- Štipka soli
- 2 PL kryštálového cukru
Postup:
- Staršiu vianočku nakrájame na krajce.
- V miske vymiešame mlieko a celé vajíčka. Pridáme škoricu, soľ, muškátový oriešok a cukor.
- Kým sa na panvici roztopí maslo, každý kúsok obalíme v zmesy na obaľovanie. Necháme poriadne nasiaknuť.
- Opečieme na masle z oboch strán do zlatista.
- Podávame s javorovým sirupom, ovocím alebo džemom.
Ak máte ráno naponáhlo, odložte si prípravu tohto chleba radšej na večeru.
Vegánsky chlieb vo vajci
Aj vegáni si môžu pochutnať na chlebe vo vajci. Musíte však nájsť vhodnú náhradu namiesto vajec. Tú dosiahnete napríklad vyrobením cestíčka z cícerovej múky a hocktorého rastlinného mlieka. Nezabudnite ich dochutiť rôznymi koreninami alebo bylinkami, aby ste dosiahli výraznejšiu chuť.
Tipy a triky pre prípravu chleba vo vajci
- Použitie horčice: Na každý kúsok pripraveného chleba dajte lyžičku horčice, rozotrite, následne obaľte vo vajíčku a upečte.
- Sladká verzia: V miske si vyšľaháme vajíčka spolu s mliekom, vanilkou a cukrom. Pri podávaní ich polejte medom, javorovým sirupom alebo posypte práškovým cukrom.
- Využitie staršieho chleba: Na tento recept sú najlepšie 1-2 dni staré plátky chleba. Nie sú už úplne mäkké, takže sa pri namáčaní nerozmočia, ale krásne do seba nasajú vajíčko.
- Iné druhy syra: Namiesto eidamu môžete použiť údený syr pre dymovú chuť, mozzarella pre extra ťahavosť alebo parmezán pre výraznejšiu slanú chuť. Pre extra syrový zážitok kombinujte rôzne druhy syra.
- Dochutenie: K oreganu niekedy na dochutenie pridajte aj štipku sušeného cesnaku alebo mletej údenej papriky pre jemne pikantný nádych. Do vaječnej zmesi na obaľovanie pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo štipku sušeného oregana pre ešte lepšiu chuť.
Napriek jeho jednoduchosti sa pri jeho príprave často robia chyby, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť a textúru. Kľúčom k úspechu je výber vhodného chleba. Najlepšie je použiť 1 až 2 dni starý biely chlieb.
Ako využiť starý chlieb?
Starý tvrdší chlieb sa dá využiť nielen ako strúhanka zo starého chleba, ale môžete si pripraviť napríklad aj zapečený chlieb v rúre, chlebová omáčka, pizza zo staršieho chlebíka a podobne. Ak máte väčšie množstvo staršieho pečiva, tak prvé čo vám určite napadne, je strúhanka. Tá, ktorú kúpite v obchode je rovnaká ako tá, ktorú si viete vyrobiť doma zo staršieho pečiva. Tento šikovný trik vám ušetrí pár centov. Po zomletí nechajte strúhanku ešte trošku preschnúť a potom ju nasypte do uzavretej nádoby.
- Krutóny: Zostal vám starší chlieb? Urobte z neho chrumkavé krutóny. Chlieb nakrájajte na kocky a zamrazte. Ideálna chuťovka k večernému filmu.
- Plátky chleba s cesnakom: Starší chlieb nakrájate na tenké plátky a namáčate do vopred pripravenej zmesi. Zmes pripravíte z olivového oleja, cesnaku, mletej červenej papriky, korenia a soli. Chlebové plátky namočíte z oboch strán a dáte zapiecť do rúry, kým nebudú upečené dozlata a pekne chrumkavé. Výborný nápad na oslavu alebo párty.
- Zapečený chlieb so syrom a slaninou: Starý chlieb narežte tak, aby ste vytvorili malé štvorčeky (mriežku). Do jednotlivých zárezov zastrčte syr podľa vlastného výberu a slaninku. Posypte bylinkami, osoľte a bochník pokvapkajte olivovým olejom. Ak by ste to chceli ešte trochu vylepšiť, zamiešajte do olivového oleja pretlačený cesnak. Dajte do rúry a dozlatista pečte na 200 až 220 °C.
Dobrú chuť!
Chlieb ako z pekárne, nafúknutý a chrumkavý. Môžete si ho piecť každý deň. | Viktor Nagy | recepty
tags: #domaci #chlieb #recept #potretý #cesnakom
