Rýchly domáci chlieb z práškového droždia: Jednoduchý recept pre každého

Nie je nič lepšie ako vôňa čerstvo upečeného domáceho chleba. Tento recept na rýchly domáci chlieb z práškového droždia vám ukáže, že pečenie chleba nemusí byť zložité a zvládne ho naozaj každý. Či ste skúsený pekár alebo začiatočník, tento recept vám zaručí chutný a voňavý chlieb. Lahodná chuť, chrumkavá kôrka a minimálna práca s prípravou.

Čo budete potrebovať?

• Mlieko
• Olej
• Cukor
• Soľ
• Práškové droždie
• Múka (hladká alebo polohrubá)

Presné množstvo surovín závisí od konkrétneho receptu, ktorý si vyberiete. Vždy sa riaďte pokynmi uvedenými v recepte.

Na prípravu tohto vynikajúceho, ekonomického a jednoduchého chlebíka budete potrebovať len základné ingrediencie. Na chutný domáci chlebík budeme potrebovať:

• 100 ml mlieka
• 50 ml rastlinného oleja
• 1 čajovú lyžičku cukru
• 1 čajovú lyžičku soli
• 10 gramov kypriaceho prášku
• 300 gramov hladkej múky

Postup prípravy

1. Zmiešanie ingrediencií: Do misky nalejte mlieko, pridajte olej a potom pridajte cukor, soľ a práškové droždie. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
2. Vymiesenie cesta: Postupne pridávajte múku a mieste, kým nevznikne mäkké, mierne lepivé cesto. Dajte si záležať na dobrom spracovaní cesta, aby sa v ňom vytvorili bublinky, vďaka ktorým bude chlieb nadýchaný. Cesto by sa po miesení nemalo lepiť na steny misy ani ruky.
3. Kysnutie cesta: Cesto zakryte kuchynskou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
4. Tvarovanie chleba: Vykysnuté cesto preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vytvarujte z neho bochník. Môžete ho nechať ešte 30 minút podkysnúť.
5. Pečenie chleba: Vložte plech do predhriatej rúry a pečte 20 až 25 minút pri teplote 180°C, alebo kým chlieb nie je zlatohnedý a pri poklepaní na spodnú stranu znie duto. Pre dosiahnutie chrumkavej kôrky môžete do rúry vložiť malú misku s vodou.

Začnime s prípravou: Do misky nalejte mlieko, pridajte olej a potom pridajte cukor, soľ a prášok do pečiva. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady. Postupne začnite pridávať hladkú múku a neustále miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja a vytvoria cesto.

Keď máte cesto pripravené, preložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Použite nôž na vyrezanie niekoľkých zárezov do stredu cesta.

Vložte plech do predhriatej rúry a pečte 20 až 25 minút pri teplote 180°C.

Po uplynutí tohto času nechajte chlieb vychladnúť a potom ho môžete servírovať.

Tento chlieb je úplne neodolateľný - povrch je krásne chrumkavý, zatiaľ čo vnútro je mäkké a nadýchané. Môžete ho servírovať s obľúbenými prísadami alebo len tak samotný.

Takže, pustite sa do pečenia a vychutnajte si tento úžasný domáci chlieb. Nezabudnite, že najlepšie jedlo sa vždy pripravuje s láskou!

Ďakujeme za každé zdieľanie a za vašu podporu!

Ak chcete okrúhly chlieb, z vymieseného cesta vymodelujeme okrúhly bochník a dáme kysnúť na teplé miesto. Nádobu pevne zatvoríme vrchnákom.

Po polhodine cesto vyklopíme na pomúčenú podložku (na pomúčenie používam polohrubú múku). Rukou ho jemne roztlačíme na štvorec a preložíme zdola nahor, a z jednej strany na druhú. Opäť slabo zatlačíme rukou, aby sa jemne roztiahol. Každý roh cesta zoberieme a vtlačíme do stredu. Keď sú všetky rohy hotové, zopakujeme to ešte raz a následne cesto uzavrieme preložením na polovicu. Takto vzniknutý bochník otočíme skladancami na spodok a oboma rukami ho točíme na podložke, kým opäť nie je okrúhly. Znovu uzavrieme do misky a necháme 30 minút kysnúť.

Po 30tich minútach zopakujeme body 3 a 4. Vzniknutý bochník teraz nemeníme na okrúhly (ale ak chcete okrúhly chlieb tak kľudne), ale ho jemne rozváľame na váľok. Dáme kysnúť do ošatky, alebo ak ju nemáte, tak na plech vystlatý papierom na pečenie.

Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Na dno rúry dajte starý pekáč, do stredu dajte vyhriať veľký pekáč, na ktorom sa chlieb bude piecť. Po cca ďalších 30tich minútach odpočinku v ošatke (na plechu/v cedníku) je chlieb pripravený na pečenie. Z rúry vytiahnite horúci plech, dajte naň papier na pečenie a opatrne naň vyklopte chlieb z ošatky/cedníka.

Ak chlieb kysol na plechu vystlatom papierom na pečenie, tak na horúci pekáč prešuchnite chlieb aj s papierom. Môžte ho narezať, aby nepraskol. Pracujte čo najrýchlejšie.

Chlieb na horúcom plechu vložte do rúry a do starého pekáča, ktorý ste na dali na dno rúry nalejte cca 2dcl vody. Rúru hneď zavrite. Po 10tich minútach stiahnite teplotu na 200 stupňov, po ďalšej polhodine dopekajte na 180.

Za necelú hodinu je chlieb hotový. O tom, že je upečený sa presvedčíte tak, že mu poklopkáte po "bruchu" :) Ak znie duto, je hotový. Necháme vychladnúť na mriežke a vychutnávame. Dobrú chuť.

Tipy a triky pre dokonalý domáci chlieb

• Teplota surovín: Pre prácu s droždím je veľmi dôležitá teplota. Kvasinkám nesvedčí ani prílišné teplo, ani chlad. Ideálna je pre nich izbová teplota všetkých prísad.
• Cukor pre droždie: Množenie kvasiniek je potrebné podporiť cukrom.
• Soľ a droždie: Tip: Droždie pridávajte priamo do múky a soľ vsypte pred miešaním cesta mimo dosah droždia. Tiež sa vyvarujte kontaktu droždia s vysokou teplotou, pretože teplota nad 55 °C bunky droždia ničí.
• Vláčne cesto: Tuk sa pridáva do cesta kvôli tomu, aby zostalo dlhšie vláčne. Okrem oleja do neho môže ísť aj maslo a v niektorých receptoch dokonca bravčová masť.
• Príliš prekysnuté cesto: Dávajte pozor, aby vám cesto až neprekyslo. Keď vám priveľmi vyrastie, tak má redšiu konzistenciu a po upečení by koláče či iné výrobky nedržali dobre tvar. V prvom rade musíte rozbiť vzniknuté bublinky. Preto ich opäť začnite miesiť a pokiaľ je to nutné, pridajte ešte trochu múky. Potom ho dajte znova vykysnúť.
• Podkysnutie cesta: Ak budete po kysnutí opäť pracovať s cestom, musíte ho znova nechať trochu narásť. Čiže keď ho vaľkáte, robíte z neho guľky, pridávate do neho ďalšie suroviny alebo ho pletiete, tak hotové produkty položte na pekáč alebo ich nechajte na doske a ešte ich aspoň desať minút nechajte podkysnúť.
• Minerálka alebo pivo: Ak potrebujete nadýchanejšie cesto, pridajte trochu minerálky či piva, ktoré podporí kysnutie.
• Kysnutie v chlade: Chladené, pomaly kysnuté cesto má výraznejšiu chuť a jemnú konzistenciu.

Droždie: Tajomstvo nadýchaného chleba

Pekárske droždie je živý organizmus. Jeho bunky majú schopnosť premieňať prirodzené cukry prítomné v múke na alkohol a oxid uhličitý. Droždie tvoria živé kvasinky, ktoré sa množia za určitých podmienok a sú zodpovedné za kysnutie cesta. V dnešnej dobe je k dispozícii niekoľko druhov droždia, ktoré si môžete ľahko kúpiť vo väčšine obchodov.

Druhy droždia

• Čerstvé droždie: Kupujte vždy čerstvé droždie. Je lisované do kociek, je svetlé, lesklé na povrchu a kyslastej vône. Pri lámaní sa hladko drobí. Čerstvé droždie je hneď pripravené na použitie, ale má pomerne krátku životnosť. Najviac ho ocenia tí, ktorí pečú často, a profesionáli, ktorí s ním pracujú každý deň. Dnes si pre svoje domáce pečenie kúpite droždie v samostatne balených kockách po 42 g. Toto množstvo je väčšinou určené na 1 kg múky. Je veľmi praktické, v zásobe ho môžete mať až niekoľko mesiacov. Pre prácu s droždím je veľmi dôležitá teplota.
• Sušené droždie: So sušeným droždím nie je potrebné pripravovať kvások. Iba ho zmiešate s múkou, následne pridáte ďalšie suroviny, vytvoríte cesto a necháte kysnúť.

Kvások, sušené a čerstvé droždie - aké sú ich výhody a nevýhody?

Pre lepšie porovnanie uvádzame prehľadnú tabuľku:

Bezlepková alternatíva

Ak trpíte intoleranciou na lepok alebo celiakiou, nemusíte sa vzdávať domáceho pečiva. Existuje množstvo bezlepkových múk a zmesí, z ktorých si môžete pripraviť chutný bezlepkový chlieb.

Tieto spoločnosti ponúkajú širokú škálu bezlepkových produktov, ktoré sú vyrobené z kvalitných surovín a sú vhodné pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.

tags: #domaci #chlieb #recept #rychly #z #praskovych

Populárne príspevky:

• Typy a použitie ruksakov a tašiek na zbraň
• Pečené rebierka, obrátené rezne aj guláš
• Mlynček na soľ a korenie Professor PS 712B
• Dokonalý zemiakový prívarok
• Typy vojenských nádob na jedlo