Recepty na lahodné koláče s tvarohom

Tvaroh je obľúbená ingrediencia v sladkom pečení. Pripravte si s nami lahodné koláče a pečivo s tvarohovou plnkou, ktoré potešia celú rodinu. Ponúkame recepty na tradičné aj moderné varianty, vrátane valašských frgálov a kysnutých koláčov.

Valašský frgál vo fit verzii

Valašský frgál sme obliekli do fit šatu! Cesto dostalo skvelú, jemne orieškovú chuť po špaldovej múke a ani s tvarohom sme nešetrili. Maku sa tentokrát báť nemusíte.

Ingrediencie:

• Špaldová múka
• Proteín
• Soľ
• Mlieko
• Cukor
• Sušené droždie
• Maslo
• Žĺtok
• Sladidlo
• Tvaroh
• Slivkový lekvár (alebo iná marmeláda)
• Vajíčko na potretie

Postup:

1. Vo väčšej miske si zmiešame múku, proteín a štipku soli.
2. Doprostred urobíme jamku a nalejeme do nej teplé mlieko zmiešané s lyžičkou cukru a polovicou balenia (3,5 g) sušeného droždia. Necháme vzísť kvások.
3. Zmiešame zmäknuté maslo, žĺtok, sladidlo a ručne vymiešame cesto. Bude to trvať približne 8 minút. Vznikne nám kompaktné, jemne lepivé cesto.
4. Pôvodnú misku jemne poprášime múkou, vložíme do nej cesto a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.
5. Medzitým si pripravíme obe náplne. Pokiaľ by bola tvarohová príliš hustá, prilejeme malé množstvo mlieka. Maková sa dá pripraviť aj s inou marmeládou, pokiaľ práve nemáme slivkovú.
6. Cesto rozdelíme na dve polovice.
7. Na pomúčenej doske vyvaľkáme väčší kruh (približne 27 cm), okraje necháme vyššie.
8. Cesto premiestnime na plech vyložený papierom na pečenie a podľa fantázie zdobíme náplňami.
9. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom.
10. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 °C asi 18‑19 minút.
11. Koláč necháme jemne vychladnúť a každý pokrájame na 8 kusov. Najlepšie chutí čerstvý, na druhý deň odporúčame pár sekúnd prihriať v mikrovlnke. Pokojne ho môžete aj zamraziť na neskôr, ale veríme, že vám žiadny kúsok nezostane. Dobrú chuť!

Najlepšie chutí čerstvý, na druhý deň odporúčame pár sekúnd prihriať v mikrovlnke. Pokojne ho môžete aj zamraziť na neskôr, ale veríme, že vám žiadny kúsok nezostane.

Vatrúšky s tvarohom

Vyskúšajte tradičné vatrúšky s tvarohom, ktoré sú ideálne ako sladké raňajky alebo dezert ku káve.

Ingrediencie:

• Mlieko 3,2%
• Hladká múka
• Cukor
• Sušené droždie
• Maslo
• Vajcia
• Žĺtok
• Soľ
• Tvaroh
• Vanilkový cukor
• Rastlinný olej

Postup:

1. V hrnci zohrejte mlieko na 30-35 stupňov. V mlieku rozpustite cukor, 1 lyžicu múky a droždie a nechajte 12-15 minút odstáť.
2. Múku preosejte cez sito do samostatnej misy.
3. V panvici rozpustite maslo.
4. Do misy prístroja dajte vajcia.
5. Do umytej misy stroja vlejte zmes mlieka, cukru, múky a droždia. Potom pridajte múku, rozpustené maslo a štipku soli a vajcia.
6. Cesto preložte do samostatnej misy, prikryte kuchynskou utierkou a dajte cesto na teplé miesto na 60 minút.
7. Tvaroh pretrite lyžicou cez sitko.
8. Na náplň vložte všetky prísady (tvaroh, vajcia, žĺtok, cukor, múku, vanilkový cukor a soľ) do misy prístroja.
9. Preneste náplň do samostatnej misky a zakryte potravinárskou fóliou.
10. Z cesta urobte guličky. Pomocou valčeka rozvaľkajte každý kúsok na 10 cm.
11. Namažte papier na pečenie rastlinným olejom a položte naň koláčiky cesta. Cesto pevne pritlačte dnom pohára a vytvorte priehlbinu.
12. Náplň rozotrite na cesto.
13. Nechajte koláče 20 minút odpočinúť. Predhrejte rúru na 180-190 stupňov.
14. Koláče pečte 15-17 minút. 2 minúty pred koncom potrite okraje zmesou žĺtka a mlieka.
15. Hotové koláče potrite kúskom masla a prikryte kuchynskou utierkou a nechajte vychladnúť.

Tabuľka ingrediencií pre vatrúšky s tvarohom:

Maslové rožteky s tvarohom

Tieto jednoduché a lahodné maslové rožteky vyzerajú aj chutia ako od profesionálneho pekára a pritom ich zvládne napiecť každý!

Ingrediencie:

• 2 PL kryštálového cukru
• 1 PL sušeného droždia
• 100 ml teplej vody
• 100 ml teplého mlieka
• 100 g jogurtu
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 vajce
• 1 ČL soli
• 540 g hladkej múky
• 50 g zmäknutého masla
• Tvaroh

Postup:

1. Do misy si nasypeme 2 lyžice cukru, pridáme sušené droždie, nalejeme teplú vodu, teplé mlieko, pridáme jogurt, olej, vajce a dobre premiešame.
2. Potom nasypeme múku, soľ a vypracujeme kompaktné cesto, ktoré prikryjeme a necháme 1 hodinu kysnúť.
3. Cesto si rozdelíme na 16 rovnakých častí a vygúľame - veľkosť by mala byť asi ako mandarínka.
4. Každú guľku najskôr jemne roztlačíme rukami, potom vyvaľkáme na ovál a natrieme jemnou vrstvou zmäknutého masla a tvarohu.
5. Teraz cesto narežeme do polovice na tenké pásiky.
6. Cesto môžete teraz stočiť a vytvarovať do rožteka alebo môžete navrstviť obľúbenú plnku a potom stočiť.
7. Plech si pokryjeme papierom na pečenie a rožteky naukladáme vedľa seba.
8. Prikryjeme bavlnenou utierkou a necháme podkysnúť asi 15 - 20 minút. Potom ich potrieme vyšľahaným vajíčkom.
9. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 185 °C asi 15 - 20 minút. Hotovo.

Kysnuté koláče s tvarohovou plnkou a lekvárom

Nadýchané a vláčne kysnuté koláče s tvarohovou plnkou, lekvárom a posypané mrveničkou.

Ingrediencie:

• Hladká múka
• Hrubá múka
• Slivkový lekvár

Postup:

1. Vo vlažnom mlieku rozdrvíme droždie, pridáme trochu cukru a necháme urobiť kvások.
2. Medzitým si v miske vymiešame cukor so žĺtkami (z 2 vajec). Po troške pridávame roztopené maslo a hladkú múku. Na záver pridáme kvások a vymiesime cesto. Ak je príliš lepivé, trošku pomúčime.
3. Pripravené cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu. Medzitým si pripravíme plnku. V miske zmiešame tvaroh, vaječný žĺtok a škoricový cukor. Vanilkový a kryštálový cukor pridáme podľa vlastnej chuti.
4. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 1cm a vykrojíme menšie kolieska. Vykrajovať môžeme pomocou pohára, ktorého obvod potierame troškou oleja, aby sa cesto nelepilo. Do stredu každého kolieska dáme tvarohovú plnku a uzavrieme ako buchty.
5. Necháme chvíľku podkysnúť a do stredu každého koláčika dáme po lyžičke lekváru a boky natrieme rozšľahaným vajíčkom. Každý kúsok posypeme mrveničkou. Necháme postáť ešte 5 minút a dáme piecť.
6. Prvých 5 minút pečieme na 200 stupňov, potom teplotu stiahneme na 180 a pečieme ešte približne 30 minút.

Ďalšie tipy a triky

• Pri príprave cesta je dôležité, aby všetky suroviny mali izbovú teplotu.
• Ak nemáte čas na prípravu domáceho lekváru, môžete použiť aj ten z obchodu.
• Pre extra chuť môžete do tvarohovej plnky pridať hrozienka alebo citrónovú kôru.

tags: #drozdie #s #tvarohom #recepty

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na ryžové rezance
• Tipy pre údené mäso
• Ako si pripraviť škoricové slimáky
• Bravčové srdce: kulinárske inšpirácie
• Jednoduchý jablkový koláč