Dukátové buchtičky: Tradičný recept s vanilkovým krémom
Kto by nemiloval naše tradičné dukátové buchtičky? Jedlá z kysnutého cesta v sladkej verzii sú nielen tradičné, ale tešia sa u nás aj veľkej obľube. Milujú ich predovšetkým deti. Pripravte si ich spolu s vlastnoručne ukuchteným vanilkovým krémom. Prekvapte svoju rodinu touto sladkou dobrotou.
Ponúkame Vám recept na pravé, domáce, tradičné dukátové buchtičky s vanilkovým krémom ako od babičky. Aj v zdravšej verzii so špaldovou múkou chutia naše dukátové buchtičky neodolateľne.
Dukátové buchtičky, sladká klasika. Často sme ich mávali v pondelok v školskej jedálni. Ale takéto domáce jemné buchtičky z kysnutého cesta, upečené do zlatista a preliate hodvábnou žĺtkovou omáčkou...
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom a čerstvým ovocím 🍓 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Recept na dukátové buchtičky
Ingrediencie:
- Múka (250 g hladkej špaldovej a 250 g špaldovej celozrnnej)
- Mlieko
- Droždie (2 bal.)
- Vajce
- Štipka soli
- Cukor
- Olej
- Maslo
- Citrónová kôra
- Vanilkový cukor
Postup:
- Z trochy vlažného mlieka, trochy cukru a droždia urobíme kvások.
- Do preosiatej múky pridáme vajce, štipku soli, cukor, kvások, mlieko a nakoniec olej.
- Vypracujeme cesto. Cesto musí byť po vymiesení vláčne, nie tuhé.
- Cesto necháme prikryté cca 40 minút vykysnúť.
- Vykysnuté cesto dáme na dosku, rozdelíme na 12 častí.
- Každú vyšúľame na dĺžku plechu. Prvú prenesieme na vymastený plech a potrieme olejom. Prenesieme druhý šúľok, potrieme olejom, až postupne zaplníme plech.
- Necháme ešte podkysnúť.
- Pomocou obracačky poprekrajujeme všetky šúľky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 175 °C 20 - 25 minút.
Recept na vanilkový krém
Ingrediencie:
- Mlieko
- Vanilkový struk
- Žĺtka
- Cukor
- Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
Postup:
- Mlieko nalejeme do hrnca, pridáme dreň z vyškrabaného vanilkového struku a spolu s vanilkovým strukom privedieme do bodu varu. Odstavíme z ohňa a vyberieme vanilkový struk.
- Vyššiu panvicu naplníme do tretiny vodou a necháme ju zovrieť.
- V mise vyšľaháme do bielej peny žĺtka s cukrami. Za stáleho miešania prilejeme horúce mlieko.
- Hrniec, kde sa varilo mlieko vložíme do panvice s vriacou vodou, vlejeme doň žĺtkovú zmes a miešame asi 5 - 8 minút, až kým krém poriadne zhustne. Pozor, krém sa nesmie variť.
- Z mlieka, cukru a Zlatého klasu uvaríme krém, ktorým si na tanieri prelejeme buchtičky.
Domáci vanilkový krém sa vo vodnom kúpeli nesmie variť, inak by sa v ňom žĺtky zrazili.
Buchtičky, ktoré nezjeme, dávam do mrazničky a tam si počkajú na ďalší obed, keď uvarím len krém.
Prajeme Vám dobrú chuť!
tags: #dukatove #buchtičky #recept
