Dukátové buchtičky so Zlatým klasom: Tradičný recept

Dukátové buchtičky sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého maškrtníka. Vyskúšajte tento recept s vanilkovým krémom zo Zlatého klasu a pripravte si lahodnú pochúťku pre celú rodinu.

Recept na dukátové buchtičky podľa Miriam

Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom sú nadýchané a chutné buchtičky s krémovým vanilkovým krémom.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 350 g hladkej múky
  • 1 balíček Droždie Dr. Oetker
  • 40 g trstinového cukru
  • 1 KL soľ
  • 1 ks vajce
  • 1 PL med tekutý
  • 40 g maslo zmäknuté
  • 120 ml mlieko vlažné

Na krém:

  • 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
  • 700 ml mlieko
  • 40 g trstinového cukru

Na potretie:

  • 70 g maslo rozpustené

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s droždím, trstinovým cukrom a soľou. Pridáme vajce, med, maslo a mlieko a vypracujeme hladké cesto.
  2. Cesto prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme asi 50 minút kysnúť.
  3. Z vykysnutého cesta vytvarujeme guličky a položíme ich vedľa seba na plech, ktorý vymažeme maslom.
  4. Povrch buchtičiek potrieme pomocou štetca maslom.
  5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 25 minút
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C

Buchtičky necháme vychladnúť.

Vanilkový krém na dukátových buchtičkách je veľmi dôležitý! Každý pozná recept so zlatým klasom, ale ja už robím krém podľa tohto receptu. Do hrnca nalejeme 600 ml mlieka a 80 g cukru. Vo väčšom pohári alebo miske pridáme zvyšok mlieka (100 ml) a cca 20 g cukru, žĺtky, vanilkový puding a vanilkový cukor. Poriadne ručne vyšľaháme zmes. Do teplého mlieka pridáme zmes a miešame, dokiaľ nám krém nezhustne. Môžeme podávať.

Ďalší recept na dukátové buchtičky

Do teplého mlieka rozdrobíme droždie, pridáme 2 lyžice hladkej múky a 1 lyžicu cukru. Na teplom mieste necháme vykysnúť kvások. Do robota s nadstavcom hák nasypeme obe múky, zvyšný cukor, soľ, vajíčko, 50 g masti, 50 g masla a vykysnutý kvások. Cesto prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem. Na pomúčenej pracovnej doske ho ešte pár krát rukou premiesime. Odkrajujeme z neho pásy hrubé 1 cm, z ktorých vaľkáme šúľky a krájame približne 2 cm buchtičky. Po okrajoch ich vymažeme zvyšnou rozpustenou masťou a vkladáme do masťou vymazaného plechu. Prikryté ich necháme ešte približne 20 minút podkysnúť. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 20 minút do zlatista. V hrnci necháme zovrieť mlieko so smotanou na šľahanie. Prisypeme polovicu cukru a premiešame. Zvyšný cukor ručne vyšľaháme so žĺtkami. Do vaječnej zmesi prilejeme trochu horúceho mlieka, aby sme vyrovnali teploty a premiešame. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca s mliekom a za stáleho miešania na miernom plameni uvaríme krém. Dávame pozor, krém nesmie vrieť.

Bezgluténové dukátové buchtičky

Pre tých, ktorí preferujú bezgluténovú verziu, je tu recept na bezgluténové dukátové buchtičky.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 400 g múka Jizerka (alebo iná bezgluténová múka)
  • 1 balíček Droždie Dr. Oetker
  • 2 balíčky Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
  • 40 g trstinový cukor
  • 50 g maslo rozpustené alebo margarín
  • 300 ml mlieko vlažné
  • olej slnečnicový na vymastenie a potretie

Na krém:

  • 1 balíček Zlatý klas bez lepku Dr. Oetker
  • 800 ml mlieko
  • 40 g cukor
  • 1 KL Aróma rumová Dr. Oetker

Postup:

  1. Príprava cesta a pečenie: V mise zmiešame múku s droždím a trstinovým cukrom. Pridáme maslo alebo margarín a mlieko a vareškou vypracujeme hladké cesto.
  2. Cesto prikryjeme a na teplom mieste necháme asi 50 minút kysnúť.
  3. Z vykysnutého cesta vytvarujeme guľôčky a položíme ich vedľa seba na olejom vymastený plech.
  4. Buchtičky potrieme pomocou štetca alebo pierka olejom.
  5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 30 minút
Elektrická rúra: 190 °C
Teplovzdušná rúra: 170 °C

Buchtičky necháme vychladnúť.

Dukátové buchtičky s krémem

Tabuľka porovnania receptov

Recept Múka Droždie Mlieko Krém
Tradičný Hladká múka S lepkom 700ml Zlatý klas
Bezgluténový Múka Jizerka Bez lepku 800ml Zlatý klas bez lepku

tags: #duktove #buchtičky #zlatý #klas #recept

Populárne príspevky: