Dulové šupky a jadierka: Nutričné hodnoty a prínosy pre zdravie

Tekvicové semienka, v mnohých krajinách známe aj ako "pepita" (názov pochádza z Mexika), sú obľúbenou pochúťkou s vysokou nutričnou hodnotou. Tieto semená sú nielen chutné, ale aj plné cenných živín, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť vaše zdravie. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty pražených tekvicových jadierok a ich prínosy pre organizmus.

Tekvicové semienko je jedlé semeno tekvice. Semená sú typicky ploché a asymetricky oválne, majú bielu vonkajšiu šupku a po odstránení šupky majú svetlo zelenú farbu.

Nutričné hodnoty tekvicových semienok

Tekvicové semená obsahujú široké spektrum vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Tekvicové semienka majú množstvo cenných výživových hodnôt, z ktorých najvýznamnejší je vysoký obsah zinku - patrí k najbohatším zdrojom tohto prvku.

Tekvicové semená v 100 g obsahujú:

• 446 kalórií
• 45,85g tukov
• 17,81 g sacharidov
• 3,9 g vlákniny
• 24,54 g bielkovín

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.

Medzi najvýznamnejšie minerálne látky patria:

• Mangán: 131% odporúčanej dennej dávky
• Fosfor: 168% odporúčanej dennej dávky
• Horčík: 130% odporúčanej dennej dávky
• Zinok: 80% odporúčanej dennej dávky

Porovnanie nutričných hodnôt rôznych druhov tekvicových semienok

Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách uvádzame tabuľku s porovnaním rôznych druhov tekvicových semienok:

Zdravotné benefity konzumácie tekvicových jadierok

Tekvicové semienka ponúkajú množstvo zdravotných výhod vďaka svojmu bohatému zloženiu:

• Antioxidačné vlastnosti: Semená tekvice obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Preto konzumácia potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť pred mnohými chorobami a je spojená so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva.
• Podpora zdravia srdca: Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semenách, znižujú hladiny LDL - zlého cholesterolu. Tekvicové semená obsahujú v 100 g až 130% odporúčanej dennej dávky horčíka, ktorý sa podieľa na širokej škále životne dôležitých fyziologických funkcií, vrátane zníženia krvného tlaku a pomáha predchádzať náhlej zástave srdca, srdcovému infarktu a cievnej mozgovej príhode.
• Posilnenie imunity: Tekvicové semená sú bohatým zdrojom zinku, ktorý je dôležitý pre telo v mnohých smeroch, vrátane imunity. Jeho nedostatok je spojený so zvýšeným prechladnutím a chrípkou. Konzumácia tekvicových semienok môže mať priaznivý vplyv na imunitu a znižovať náchylnosť k infekciám. Častým dôsledkom nedostatku zinku je oslabenie imunitného systému v dôsledku zhoršenej funkcie makrofágov, neutrofilov a NK buniek. Ľudia trpiaci nedostatkom zinku častejšie ochorejú, najmä vírusovými infekciami - chrípkou a prechladnutím - a zápalom pľúc.
• Podpora zdravia prostaty: Tekvicové semená boli dlho cenené ako dôležité prírodné jedlo pre zdravie mužov. Toto je čiastočne kvôli ich vysokému obsahu zinku, ktorý je dôležitý pre zdravie prostaty, a tiež preto, že extrakty tekvicových semien a oleje hrajú úlohu pri liečbe benígnej hyperplázie prostaty (zväčšená prostata). Tekvicové semienka sa skladajú z 30-40% z oleja bohatého na fytosteroly a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré nielenže môžu zabrániť zápalu alebo hypertrofii prostaty. Pravidelná konzumácia tekvicových jadierok môže pomôcť udržať zdravie prostaty, pomáha proti únikom moču a pri hyperaktívnom močovom mechúra.
• Zlepšenie spánku: Tekvicové semená sú bohatým zdrojom tryptofánu, aminokyseliny (stavebný blok bielkovín), ktorý telo premieňa na serotonín, ktorý sa zase mení na melatonín, "spánkový hormón".
• Regulácia hladiny cukru v krvi: Vysoký obsah horčíka v tekvicových semenách pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Zvýšením produkcie inzulínu a znížením oxidačného stresu v tele pomáhajú predchádzať cukrovke 2. typu.
• Detoxikácia organizmu: Semená tekvice pomáhajú redukovať toxíny v tele, kvôli ich močopudným a antioxidačným vlastnostiam. Stimulujú krvný obeh a zvyšujú funkcie pečene a obličiek.

Tekvicové semienka majú liečivé vlastnosti, ktoré ocení každý - zlepšujú sexuálnu výkonnosť a plodnosť mužov, podporujú imunitu, znižujú riziko aterosklerózy a priaznivo pôsobia na stav vlasov a nechtov.

Tekvica, jej dužina aj semená, môžu mať určitý vplyv na zníženie rizika vzniku rakoviny pľúc. Je to dané vysokým obsahom karotenoidov a inhibítorov proteáz, čo sú silné antioxidanty.

Tekvicové semienka sa umiestnili na prvom mieste v zozname potravín zlepšujúcich náladu. Horčík obsiahnutý v tekvicových semienkach je skvelý pre nervový systém. Pri jeho nedostatku sa môžu objaviť depresívne stavy, ale aj úzkosť, bolesti hlavy a migrény.

• Antiparazitné účinky: Tekvicové semienka možno použiť na odčervenie dospelých i detí bez toho, aby spôsobovali vedľajšie účinky. Ich antiparazitárny účinok je spôsobený prítomnosťou cucurbitacínu. Táto látka tiež urýchľuje proces odstraňovania červov z tráviaceho traktu.
• Vplyv na diabetes: Vedci potvrdili potenciálne antidiabetické vlastnosti tekvicových semienok. Olej obsiahnutý v surových tekvicových semienkach môže byť zdrojom tokoferolu, ktorého antihyperglykemický účinok pri liečbe diabetu 2. V štúdii boli pozorované účinky extraktu zo semien na glykemický a inzulínový profil a na stupeň peroxidácie lipidov. Bol preukázaný antihyperglykemický účinok extraktu z tekvicových semien a pozitívny terapeutický efekt u diabetu 2.

Tipy na konzumáciu a skladovanie

Existuje mnoho spôsobov, ako jesť tekvicové semená, ale najzdravší spôsob je jesť ich surové a hlavne nepražené a nesolené. Tekvicové semienka je možné konzumovať čerstvé (hneď po vydlabaní z tekvice) alebo sušené. Sú skvelé do pokrmov, pri pečení sa používajú na posyp a v cukrárstve ako prísada do koláčov a taktiež do cereálnych zmesí. Semienka si môžete sami upiecť. Najprv ich dobre umyte a potom ich rozložte na plech. Pečte ich pri 190 ° C 20-30 minút, kým nie sú suché.

V obchodoch si môžete kúpiť tekvicové semená lúpané i nelúpané, solené i nesolené, pražené i nepražené. Pri nákupe tekvicových semienok sa uistite, že neboli dovezené z Číny - je vysoká pravdepodobnosť, že ich kvalita bude nižšia ako u semienok z našich českých tekvíc, a pretože musí byť počas dlhej prepravy konzervovaná, môžu obsahovať zdraviu škodlivé látky.

Tekvicové semienka je možné kúpiť lúpané aj nelúpané, surové, pražené aj nesolené. Najzdravšie budú tie nelúpané, pretože sú prirodzene chránené pred žltnutím. Po pražených radšej nesiahajte, pretože môžu obsahovať karcinogén akrylamid.

Uchovávajte semená vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Tekvicové semienka obsahujú vysokú koncentráciu tuku, a preto je najlepšie uchovávať ich v chladničke (v spodnej zásuvke).

Tekvicové semienka sú pomerne kalorické - 100 g sušených semienok obsahuje 559 kcal a takmer 50 g tuku. Mala by sa teda jesť s mierou, najmä pri diéte. V kuchyni sú píniové jadrá kvôli ich orieškovej chuti a vysokému obsahu tuku obľúbenou súčasťou napríklad pesta alebo ryžových pokrmov. Sú však tiež vhodné ako prísada na pečenie a na dochucovanie sladkých jedál, zmrzliny alebo pudingu. Osvedčia sa aj ako prísada do šalátov a k ovociu či zelenine. Chutné jadierka možno prirodzene chrumkať aj samotné. Píniové jadrá majú jemnú, sladkastú a mierne orieškovú chuť. Chuť aj aróma píniových jadier sa však môžu líšiť podľa ich pôvodu a druhu.

Tekvicové jadierka sú nielen chutným snackom, ale aj bohatým zdrojom živín, ktoré priaznivo ovplyvňujú celkové zdravie. Či už ich konzumujete samotné, alebo ako súčasť rôznych jedál, tieto malé semienka vám môžu priniesť množstvo benefitov. Farma Tekvička ponúka tekvicové jadierka bez šupky Naturál, ktoré sú starostlivo vyberané a spracovávané tradičnými postupmi, aby si zachovali všetky výživné látky a prirodzenú chuť.

Prečo si vybrať tekvicové jadierka?

Tekvicové jadierka sú superhrdinom vo svete superpotravín. Obsahujú veľké množstvo proteínov, vlákninu, minerály (vápnik, selén, železo, sodík, horčík) a vitamíny (A, B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B3 - niacín, B5 - kyselina pantoténová, B6 - pyridoxín, B9 - kyselina listová, B17 - amygdalín, C, E a K). Vďaka tomuto bohatému zloženiu majú tekvicové jadierka široké spektrum pozitívnych účinkov na zdravie.

Výhody konzumácie tekvicových jadierok

• Podpora zdravého spánku: Tekvicové jadierka sú bohaté na tryptofán, aminokyselinu, ktorú telo premieňa na serotonín a melatonín, hormóny regulujúce spánok.
• Udržiavanie zdravých kostí: Jadierka poskytujú úľavu od príznakov artritídy a prispievajú k zdraviu kostí.
• Regulácia hladiny cukru v krvi: Vysoký obsah horčíka v tekvicových semenách pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, zvyšuje produkciu inzulínu a znižuje oxidačný stres v tele, čím pomáha predchádzať cukrovke 2. typu.
• Prevencia cievnej mozgovej príhody: Tekvicové jadierka bránia krvným zrazeninám a arteroskleróze.
• Posilnenie imunitného systému: Zinok, ktorého sú jadierka bohatým zdrojom, je dôležitý pre imunitný systém a podporuje zdravé vlasy, nechty a kožu.
• Podpora zdravia srdca: Horčík a zdravé tuky v jadierkach podporujú zdravie srdca, znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú predchádzať srdcovému infarktu. Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semenách, znižujú hladiny LDL - zlého cholesterolu.
• Prevencia rakoviny: Antioxidanty v tekvicových semenách chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a sú spojené so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva.
• Antioxidačné vlastnosti: Jadrá obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporujú imunitu.
• Redukcia toxínov v tele: Semená tekvice pomáhajú redukovať toxíny v tele, kvôli ich močopudným a antioxidačným vlastnostiam.

Ako konzumovať tekvicové jadierka?

Tekvicové jadierka bez šupky NATURÁL môžete využiť rôznymi spôsobmi pri varení a pečení. Najviac živín získate konzumáciou v surovom stave. Sú prirodzene bez lepku, preto sú vhodné pri bezlepkovej diéte pre celiatikov alebo inej potravinovej intolerancii. Obsahujú veľa vlákniny. Môžete ich zomlieť na jemnú múku a použiť na ďalšie spracovanie. Superschopnosti tekvicových jadierok zvýšite kombináciou s ovocím.

Jadierka Naturál sú skvelé ako zdravý snack, ale aj ako doplnok do jedál. Posypte nimi šaláty, krémové polievky, domáce pečivo či raňajkovú granolu. Skvele sa hodia do sladkých i slaných nátierok, cestovinových šalátov alebo domáceho pesta.

Na blogu Farmy Tekvička nájdete množstvo receptov, v ktorých jadierka zažiaria - od zdravého pečenia až po výživné šaláty plné chuti a energie. Môžete si napríklad upiecť dezert z tekvicových jadierok bez šupky Naturál, ako napríklad Valentínsku srdiečkovú roládu.

Farmy Tekvička: Kvalita a tradícia

Tekvicové jadierka od Farmy Tekvička sú pestované a spracovávané priamo na Slovensku, v Malom Cetíne, tradičnými metódami. Sú nositeľmi certifikátu "Regionálny produkt PONITRIE" a certifikátu "SK kvalita" od Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. Tieto ocenenia sú dôkazom vysokej kvality, autenticity a zdravotnej nezávadnosti produktov.

Skladovanie

Skladujte v suchu, pri izbovej teplote a mimo slnečného žiarenia.

tags: #dulove #supky #a #jadierka #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky:

• Bezlepkové medvedie labky krok za krokom
• Zemiaky na zimnú skladku
• Sprievodca výberom a použitím kajenského korenia
• Recept na tortu Ženské torzo
• Recepty s cviklou