Dulový džem so slaným karamelom: Recept, ktorý si zamilujete

Hoci panelákové byty bývajú menšie, kuchyne sú často srdcom domova. Vznikajú tu chutné jedlá, ktoré si rodiny vychutnávajú pri spoločnom stole. Varenie a pečenie je zábava, keď vo vašej kuchyni nechýba na slovo vzatý pomocník, ktorý sa nezastaví pred ničím a dokáže divy. Miesi, mieša, šľahá, mixuje aj melie mäso, takže ťažkú prácu v kuchyni si odpracuje za vás.

Predstavujeme vám recept na výnimočný dulový džem so slaným karamelom, ktorý prenesie vaše chuťové poháriky do inej dimenzie. Dulový džem je sám o sebe pochúťkou, no kombinácia so slaným karamelom mu dodáva neodolateľnú hĺbku a komplexnosť.

Recept na dulový džem

Dulový syr je tradičná pochúťka, ktorú si môžete pripraviť aj doma. Tu je recept, ktorý vás prevedie celým procesom:

1. Dule dobre poumývame, poutierame, rozrežeme na polovicu.
2. Nelúpeme, len odstránime zrnitý stred.
3. Na 1 kg ovocia pridáme 1 dcl vody a varíme, občas premiešame, pokiaľ nie je mäkké.
4. Celkom mäkké ovocie prepasírujeme a na každé kilo hmoty pridáme 8O dkg cukru a šťavu z jedného citróna.
5. Varíme, pokiaľ nie je dosť husté (myslím, že asi trocha hustejšie, ako džem, lebo výsledok je tuhé ako želé a dá sa krájať).
6. Pri varení treba miešať, aby neprihorelo a keď už vidíme pri miešaní spodok rajničky, je hotové.
7. Potom sa to naleje do formy srnčieho chrbáta, alebo podobnej.
8. Praktické je, ak sa forma vyloží celofánovým papierom a tak sa hmota naleje.
9. Výška toho syra bola tak 5-6 cm, takže nelejte do plna, ale do viecerých nádob.
10. Potom formu prikryte a nechajte odpočívať v chladnej miestnosti, ale nie v chladničke.
11. O pár dní treba preložiť na tácku, misu…zasa na celofán a prikryté treba sušiť hoci na polici, na skrini……kde máte miesto, len nie v chladničke.
12. A takto sa suší aj pár týždňov, pokiaľ nie je dôkladne suchý.
13. Potom sa zabalí do celofánu a uloží do komory.
14. Môže sa nakrájať na kocky a obaliť v cukre, ale nám chutilo aj bez toho.

Tento recept je veľmi starý a výsledok je vždy chutný. Je to poctivý recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Príprava slaného karamelu

Na prípravu slaného karamelu budete potrebovať:

• 1 hrnček kryštálového cukru
• 6 lyžíc masla
• 1/2 hrnčeka smotany na šľahanie
• 1 lyžičku morskej soli

Postup:

1. Cukor rovnomerne rozsypte na panvicu a nechajte ho rozpustiť na strednom ohni. Dávajte pozor, aby sa nespálil.
2. Keď je cukor rozpustený a má zlatohnedú farbu, pridajte maslo a miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.
3. Pridajte smotanu na šľahanie a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkej omáčky.
4. Nakoniec pridajte morskú soľ a premiešajte.
5. Nechajte karamel vychladnúť.

Kombinácia dulového džemu a slaného karamelu

Po príprave oboch zložiek ich jednoducho zmiešajte. Množstvo slaného karamelu závisí od vašej preferencie. Začnite s menším množstvom a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú chuť. Džem a karamel dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.

Tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu chuť môžete do dulového džemu pridať škoricu alebo vanilku.
• Slaný karamel môžete použiť aj ako polevu na koláče alebo palacinky.
• Džem skladujte v sterilizovaných pohároch v chladničke.

tags: #dulový #džem #so #slaným #karamelom #recept

Populárne príspevky:

• Slovenský Bryndzový Quiche
• Ako si vyrobiť medovkový sirup
• Tradičný jablkový kompót
• Inšpirácie pre slaný koláč
• Zdravé proteínové dezerty