Dusená brokolica s cestovinami: Recepty pre každého
Dusená brokolica s cestovinami je chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si toto obľúbené jedlo pripraviť doma.
Recept 1: Brokolica s cestovinami a syrovou omáčkou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni. Syrová omáčka dodáva jedlu bohatú chuť a brokolica zabezpečuje zdravú dávku vitamínov.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Cestoviny
- Maslo alebo olej
- Múka
- Smotana na varenie alebo šľahačková smotana
- Mlieko
- Vývar z brokolice
- Soľ
- Mleté biele korenie
- Muškátový oriešok
- Syr (eidam, syr v črievku, tavený syr)
Postup:
- Dáme variť osolenú vodu na brokolicu aj na cestoviny.
- Keď začne voda vrieť, dáme do nej brokolicu.
- Ružičky brokolice varíme len minútku, vyberieme do misky so studenou vodou (zachová si tak krajšiu zelenú farbu).
- Stonky ešte necháme variť, kým si nakrájame ružičky brokolice na menšie časti.
- Stonky brokolice nastrúhame na "jablkovom" strúhadle.
- Rozpustíme maslo (alebo zohrejeme olej) a pridáme 3-4 PL múky. Stále miešame, aby sa zásmažka nepripálila.
- Keď sa v nej robia "bublinky", prilievame po troche smotanu. Miešame metličkou, aby sa nespravili hrčky.
- Prilejeme aj mlieko a vývar z brokolice. Množstvo závisí od hustoty.
- Osolíme, pridáme ml. biele korenie, nastrúhaný muškátový oriešok - toho ozaj len trošku.
- Po zovretí vsypeme nastrúhaný syr, už nevaríme dlho, necháme len roztopiť syr a pridáme brokolicu.
- Medzitým nám zovrela voda na cestoviny. Tie vsypeme do vriacej osolenej vody, premiešame, aby sa neprilepili na dno.
- Uvarené cestoviny scedíme, prepláchneme studenou vodou a polejeme trochou oleja, aby sa nezlepili.
- Podávame horúce.
Ingrediencie do tejto omáčky dávam podľa toho, čo mám v chladničke: nemusí byť šľahačková smotana, stačí smotana na varenie alebo len kyslá smotana. Namiesto syru eidam stačí aj syr v črievku, prípadne hocijaký tavený syr.
Broccoli Alfredo Recipe | Incredibly Simple and Easy Dinner Broccoli Fettuccine Alfredo
Recept 2: Zapekaná brokolica s cestovinami a syrom
Táto verzia je ideálna pre milovníkov zapekaných jedál. Syr dodáva jedlu chrumkavú kôrku a bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Cestoviny
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Mäkký syr
- Vajcia
- Smotana
- Muškátový oriešok
- Tvrdý syr
Postup:
- Umytú brokolicu dáme variť do osolenej vody, do polomäkka.
- Medzitým si usmažíme na oleji cibuľku s cesnakom.
- Po uvarení brokolice a cestoviny zmiešame pokrájanú brokolicu (ktorú sme pokrájali na menšie kúsky) s cestovinou a usmaženou cibuľkou a cesnakom.
- Všetko dobre premiešame a uložíme do olejom vymastenej mysy.
- Na vrch tejto zmesi pridáme na kúsky potrhaný mäkký syr a zalejeme zmesou rozšľahaných vajec, smotany a muškátového orecha.
- Dáme na 25 minút zapiecť do rúry.
- Potom zapečenú zmes vyberieme a zasypeme nastrúhaným tvrdým syrom.
- Necháme ešte asi 7-10 minút zapekať, kým sa syr neroztečie.
Podávame so zeleninovým šalátom.
Tipy a triky
- Výber cestovín: Použite cestoviny, ktoré máte radi. Vhodné sú penne, fusilli alebo farfalle.
- Zelenina: Okrem brokolice môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad karfiol, mrkvu alebo hrášok.
- Korenie: Experimentujte s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj bylinky, napríklad bazalku, oregano alebo tymián.
- Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí. Vhodný je eidam, gouda alebo mozzarella.
Nutričné hodnoty
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách, uvádzame približnú tabuľku pre porciu dusenej brokolice s cestovinami (cca 300g):| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 45 g |
| Tuky | 12 g |
| Vláknina | 5 g |
tags: #dusena #brokolica #s #cestovinami #recepty
