Dusená brokolica s hlivou: Recepty a inšpirácie pre zdravé stravovanie

Brokolica a hliva sú dve suroviny, ktoré sa v kuchyni dajú využiť na mnoho spôsobov. V kombinácii tvoria chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed, večeru alebo ako prílohu. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a inšpirácie na prípravu dusenej brokolice s hlivou, od jednoduchých až po sofistikovanejšie varianty. Brokolica je mimoriadne všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojim nutričným hodnotám a protirakovinovým účinkom by mala byť pravidelnou súčasťou nášho jedálnička.

Brokolica - kráľovná zeleniny

Mnohí odborníci na výživu odporúčajú konzumovať brokolicu každý deň. Patrí medzi 7 najzdravších potravín a má protirakovinové účinky. Je nutrične bohatá, obsahuje veľa bielkovín a vlákniny, draslík, vápnik, vitamín C a vitamín A, ako aj ďalšie minerálne látky ako horčík, betakarotén či luteín. Brokolica je taktiež vhodná pre cukrovkárov, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.

Je bohatá na vlákninu, antioxidanty a vitamín K, ktorý drží ochrannú ruku nad našimi kosťami. Taktiež je bohatá aj na vápnik, vitamín C, vitamín A a veľa ďalších účinných a telu prospešných látok. Do svojho jedálnička by ju určite mali zaradiť tehotné ženy či tie, ktoré sa o bábätko práve snažia, pretože je bohatá aj na vitamín B9 (kyselina listová), pričom práve ten zohráva dôležitú úlohu pri vývoji nervovej sústavy bábätka.

Hliva ustricová: Zdravá a chutná huba

Hliva ustricová je drevokazná huba, ktorá má mnoho priaznivých účinkov na zdravie. Obsahuje betaglukány, ktoré podporujú imunitu a obranyschopnosť organizmu. Hliva je tiež bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín D, C a K, ako aj na kvalitné proteíny.

Hlivu môžeme kúpiť čerstvú, sušenú alebo zavarenú. V kuchyni má všestranné využitie - výborná je orestovaná, pečená v rúre, dusená v omáčkach alebo ako súčasť polievok a gulášov.

Ako pripraviť hlivu?

Hlivu pred prípravou očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Môžeme ju variť, smažiť, piecť alebo zapekať.

Brokolica na hlive: Klasická kombinácia

Jedným z najzákladnejších receptov je brokolica pripravená priamo s hlivou. Tento recept je rýchly, jednoduchý a dá sa obmieňať podľa vlastných preferencií.

Brokolica na hlive (fotorecept):

• Brokolicu rozoberieme na ružičky.
• Hlivu nakrájame na rezance.
• Na oleji orestujeme hlivu.
• Pridáme brokolicu a krátko opečieme.
• Ochutíme soľou, rascou, čili a kurkumou.
• Podlejeme troškou vriacej vody a podusíme.
• Keď je brokolica chrumkavá, pridáme smotanu, premiešame a povaríme.
• Podávame s ryžou.

Na tanieri môžeme ozdobiť hoblinami syra Vršatec.

...do mierne rozpáleného oleja vo woku som pridal nakrájanú hlivu a dusil som ju s čerstvo mletým korením, cesnakom a soľou asi 15 minút. Pustila šťavu, tú som vydusil, keď hliva chytila krásnu zlatistú farbu, vybral som ju z woku...

...do woku som nalial asi 100ml vody, pridal som brokolicu a na lupienky nakrájanú cibuľu. Pod pokrievkou som ich dusil asi 5 minút, chcel som, aby bola brokolica chrumkavá, takže naozaj len chvíľku...

...pridal som nakrájané sušené paradajky a vrátil som do woku aj hlivu. Nechal som to spolu minútku prevrieť a odstavil som...

...na tanieri som brokolicu s hlivou ozdobil hoblinami syra Vršatec. Brokolica bola chrumkavá a šťavnatá, hliva výborná, cibuľa so syrom a sušenými paradajkami tomu dali ten správny šmrnc...

Brokolicová polievka s hlivou: Zahrejúca a zdravá

Brokolica a hliva sa skvele hodia aj do polievok. Brokolicová polievka s hlivou je chutná, sýta a plná vitamínov.

Brokolicová polievka s hlivou:

• Na oleji orestujeme nakrájanú brokolicu spolu s hlivou ustricovou a cibuľou.
• Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, mletou rascou a poprášime mletou červenou paprikou.
• Zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia zeleniny.
• Rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme.

Môžeme pridať smotanu na zjemnenie.

Zapekané jedlá s brokolicou a hlivou: Sýte a chutné

Zapekané jedlá sú ideálne na prípravu s brokolicou a hlivou. Môžete ich kombinovať so zemiakmi, cestovinami alebo inou zeleninou.

Zemiaky zapečené s hlivou a brokolicou (fotorecept):

• Zemiaky umyjeme, pokrájame.
• Z brokolice použijeme ružičky.
• Hlivu pokrájame na pásiky.
• Všetko dáme do pekáča, pridáme soľ, koreniny a bylinky.
• Zalejeme smotanou alebo mliekom a zapečieme v rúre.

Zapekané zemiaky s brokolicou a hlivou:

• Zemiaky očistíme, umyjeme a pokrájame na menšie kúsky.
• Brokolicu umyjeme a rozdelíme na menšie ružičky. Stonku orežeme a pokrájame na kolieska, prihodíme k zemiakom.
• Hlivu umyjeme a pokrájame na kúsky podobne veľké tým zemiakovým a brokolicovým a taktiež pridáme do misy.
• Posypeme bazalkou, oreganom a soľou podľa chuti.

Ďalšie recepty a inšpirácie

• Brokolicovo-hlivové karí: Brokolicu a hlivu môžeme použiť aj do karí.
• Kuracie prsia s brokolicou a hlivou: Kombinácia kuracieho mäsa, brokolice a hlivy je veľmi chutná.
• Brokolica so šampiňónmi a pórom: Namiesto hlivy môžeme použiť aj šampiňóny.
• Brokolicové fašírky: Do fašírok môžeme pridať aj hlivu.
• Cestoviny s hlivou a brokolicou: Cestoviny môžeme kombinovať s hlivou, brokolicou a smotanovou omáčkou.
• Šalát s hlivou a brokolicou: Hlivu a brokolicu môžeme použiť aj do šalátov.
• Vyprážaná brokolica: Brokolicu môžeme obaliť v cestíčku a vypražiť.

Hovädzie a brokolica s ustricovou omáčkou:

• Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky a marinujeme v sójovej omáčke, kukuričnom škrobe a oleji.
• Na panvici opražíme hovädzie mäso.
• Pridáme cibuľu a brokolicu.
• Opekáme zhruba minútku, prilejeme ustricovú i sójovú omáčku, pridáme cukor.
• Podávame s ryžou.

Tabuľka nutričných hodnôt brokolice (na 100g)

Brokolica je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina, ktorá by mala byť súčasťou vášho jedálnička.

tags: #dusena #brokolica #s #hlivou #recept

Populárne príspevky:

• Sladké plnky z mascarpone
• Recepty na instantné polievky bez gluténu
• Recept na Hovädzie Rezance
• Dokonalá marináda pre vaše mäso
• Tradičná príprava venčekov