Extra čokoládová trojfarebná torta: Recept pre milovníkov čokolády
Trojfarebná torta je napriek svojej osviežujúcej chuti vhodná na každé ročné obdobie. V trojfarebnej torte sa rozvíja skutočná hra chutí: chuť bielej čokolády je umocnená príchuťou jahodovej čokolády, ktorá svojou farbou dotvára dekoráciu trojfarebnej torty. Trojfarebná torta poteší vaše chuťové poháriky nadýchanou kakaovou piškótou a potom im dopraje mliečny čokoládový krém z mliečnej čokolády BAM. Sme si istí, že sotva existuje človek, ktorý by nepoznal chuť legendárnej zmrzliny. Vrstva troch čokoládových bonbónov niektorých okamžite vráti do detstva, iným zasa pripomenie legendárny skokanský mostík v Slovinsku.
Aby sme vám uľahčili nákup a prípravu torty Tricolor, všetky tri príchute čokolády sme stlačili do cukrárenského balíčka. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni. BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie.
Ponúkame vám recept na túto fantastickú tortu, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí a preferencií.
Ingrediencie a postup
Piškótový korpus
Ponúkam vám zopár svojich overených receptov a moje skúseností, ktoré som pri nich získala."Piškótové cesto" bez múkyTento korpus používam najčastejšie. Múku nahrádza kakao, karob, strúhaný kokos, mletý mak, orechy, u mňa zväčša mandle, kvôli histamínovej intolerancii dcér.
Dôvodov, prečo som začala skúšať piecť koláče a zákusky bez múky, by sa našlo nieľko. Najprv to bola moja, a neskôr aj dcérina bezlepková diéta, ktorá ma naučila piecť bez múky. K bezlepkovej múke som až takú dôveru nemala. Aj moje pravidelno - nepravidelné sladké pečenie pri delenej strave a občasné pokusy o nízkosacharidovú diétu zohrali úlohu v tom, že som začala hľadať vhodné náhrady múkyNech už sú moje dôvody na pečenie bez múky akékoľvek, v podstate som zistila, že aj bez múky sa dajú upiecť fantastické dobroty.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Kakao
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Vajcia a cukor šľahajte 10 minút.
- Na vaječnú zmes preosejte múku a kakao a jemne ju stierkou vmiešajte do cesta.
- Zmes rovnomerne rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený papierom na pečenie (dno) a pečte 10 minút.
Korpusy "len" z bielokĎalšiu várku zákuskov bez múky tvoria recepty, kde je základom korpusu bielok. Múku tu nahrádzajú mletý mak, mandle a strúhaný kokos. Žĺtky zvyknem použiť do krému.
Korpus krásne vyrastie, ale po chvíli rýchle spadne, je to v poriadku.
Alternatívny korpus:
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Maslo
- Bielka
- Cukor
- Soľ
Postup:
- Čokoládu s maslom rozpustíme nad parou a necháme chvíľu vychladnúť.
- Z bielok, cukru a soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Do čokoládovej hmoty vmiešame najprv trochu snehu a potom túto hmotu zľahka spojíme so snehom.
- Oddelíme bočnú časť formy.
- Korpus položíme na mriežku a necháme vychladnúť.
Vanilkový a kakaový korpus na tortu ( ovocná torta 1. časť )
Čokoládové krémy
Množstvo ingrediencií pre čokoládové krémy je rovnaké, rovnako aj postupy. Biely, jahodový a mliečny čokoládový krém sa preto vyrábajú rovnakým postupom.
Ingrediencie:
- 120 g tučnej smotany
- 135 g čokolády (bielej, jahodovej, mliečnej)
- 50 g teplej smotany
- Želatína
Postup:
- Vyšľahajte 120 g tučnej smotany.
- Rozpustite 135 g čokolády podľa vlastného výberu so zvyšnými 50 g teplej smotany. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Medzitým namočte želatínu do studenej vody. Nechajte ju tam 5 minút.
- Zmäknutú želatínu pridajte do čokoládovej zmesi a miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Uistite sa, že čokoládová zmes nie je príliš horúca, inak sa želatína rozpustí na hrudky, čo nechcete.
- Po rozpustení želatíny opatrne pridajte šľahačku a miešajte, kým sa všetky prísady nespoja.
Tmavý krém:
Postup:
- Nad parou rozpustíme čokoládu.
- Obe čoko hmoty spolu spojíme a necháme chvíľu vychladnúť.
- Šľahačku s cukrom vyšľaháme do hustej konzistencie.
Svetlý krém:
Ingrediencie:
- Ľadové gaštany, alebo bielu čokoládu
- Šľahačková smotana
- Plátky želatíny
Postup:
- Ľadové kaštany, alebo bielu čokoládu rozpustíme nad parou s cca 50 ml šľahačkovej smotany.
- Plátky želatíny necháme napučať v troche vody.
- Zvyšnú šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha.
- Cca štvrtinu vmiešame do trochu vychladenej čokoládovej hmoty a na záver spojíme čokoládovú hmotu so zvyšným snehom.
Vrstvenie a zdobenie
Postup:
- Položte piškótový koláč na plech a na dno položte kruh.
- Vrch polejeme mliečnym čokoládovým krémom a dáme do chladničky stuhnúť.
- Kým sa krém chladí, rovnakým postupom pripravíme jahodový čokoládový krém a potom biely čokoládový krém.
- Rozotrieme na vychladnutý korpus, ktorý sme preložili na tácku a na boky dali späť očistený rám tortovej formy.
- Dáme do chladničky na minimálne dve hodiny.
- Ozdobíme čokoládovými hoblinami, alebo kakaom ak vám dôjde čokoláda ako mne.
Dobrú chuť!
tags: #extra #čokoládová #trojfarebná #torta #recept
