Faktory ovplyvňujúce cenu mlieka na Slovensku

Mlieko a mliečne výrobky patria medzi základné zložky stravy a ich ceny sú preto dôležitým ukazovateľom pre spotrebiteľov aj producentov. Tento článok analyzuje aktuálny vývoj cien mlieka na Slovensku, faktory, ktoré ich ovplyvňujú, a trendy v produkcii a spotrebe mlieka.

Vývoj nákupných cien surového kravského mlieka

Slovenský mliekarenský zväz hodnotí uplynulý rok konštatovaním: Menej mlieka za viac peňazí. Na základe štatistických údajov sa rok 2023 stal rokom s historicky najvyššími cenami surového kravského mlieka na Slovensku.

Kým rok 2022 bol v rámci celej EÚ rokom s rekordnou nákupnou cenou surového kravského mlieka, rok 2023 sa stal pre Slovensko rokom s historicky najvyššími cenami tejto suroviny. Ceny mlieka sa totiž na Slovensku medziročne ešte viac zvýšili. Podľa aktuálnych údajov Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR bola nákupná cena surového kravského mlieka za rok 2023 vyššia ako v roku 2022, a to o 2,46%.

V novembri 2023 dosiahla priemerná nákupná cena surového kravského mlieka na Slovensku 43,18 eura/100 kg, čo predstavuje medzimesačný nárast o 3,5 %. V porovnaní s novembrom 2022 bola cena nižšia o 15 %. Mlieko Q. triedy stálo 43,46 eura/100 kg (medzimesačný nárast o 3,6 %) a mlieko 1. triedy 42,51 eura/100 kg (medzimesačný nárast o 2,8 %). Medziročne klesla cena mlieka Q. triedy o 14,9 %.

Pre porovnanie, v apríli 2022 bola priemerná nákupná cena surového kravského mlieka 39,64 eura/100 kg, čo predstavovalo medzimesačný nárast o 2,1 % a medziročný nárast o 22,9 %.

V januári 2020 sa priemerná nákupná cena surového kravského mlieka zvýšila medzimesačne o 0,3 % na 33,23 eura/100 kg. V porovnaní s januárom 2019 bola cena nižšia o 0,1 %. Očakávalo sa, že v roku 2020 sa nákupná cena udrží na doterajších úrovniach.

V apríli 2025 sa priemerná nákupná cena surového kravského mlieka medzimesačne zvýšila o 0,6 % na úroveň 48,29 eura/100 kilogramov (kg). V medziročnom porovnaní bola priemerná nákupná cena mlieka v apríli tohto roka vyššia o 14,8 %. Cena mlieka Q. triedy v apríli 2025 medzimesačne posilnila o 0,6 % na úroveň 48,34 eura/100 kg. Nákupná cenu mlieka 1. triedy bola v apríli tohto roka na úrovni 48,22 eura/100 kg a cena neštandardného mlieka dosiahla hodnotu 39,73 eura/100 kg.

V auguste 2025 sa priemerná nákupná cena surového kravského mlieka v SR medzimesačne zvýšila o 0,4 % na úroveň 49,68 eura/100 kg. V medziročnom porovnaní bola priemerná nákupná cena mlieka v auguste vyššia o 18,7 %. Cena mlieka Q. triedy v auguste 2025 medzimesačne posilnila o 0,2 % na úroveň 49,88 eura/100 kg. Nákupná cena mlieka 1. triedy bola v auguste tohto roka na úrovni 49,45 eura/100 kg a cena neštandardného mlieka dosiahla hodnotu 40,56 eura/100 kg.

V októbri 2025 sa priemerná nákupná cena surového kravského mlieka v SR medzimesačne znížila o 1,2 % na úroveň 49,17 eura/100 kg. V medziročnom porovnaní bola priemerná nákupná cena mlieka v októbri tohto roka vyššia o 10,7 %. Cena mlieka Q. triedy v októbri 2025 medzimesačne oslabila, a to o 1,3 % na úroveň 49,33 eura/100 kg. Nákupná cena mlieka 1. triedy bola v októbri tohto roka na úrovni 49,04 eura/100 kg a cena neštandardného mlieka dosiahla hodnotu 43,22 eura/100 kg.

Slovenský mliekarenský zväz hodnotí uplynulý rok ako obdobie, kedy mliekarne zaplatili prvovýrobcom o 1,44 mil. eur viac za vyrobené surové kravské mlieko. Rok 2022 bol v rámci celej EÚ rokom s rekordnou nákupnou cenou surového kravského mlieka a najnovšie sa toto zhodnotenie týka Slovenska aj za rok 2023. Ceny mlieka sa totiž na Slovensku medziročne ešte viac zvýšili, a tak môžeme vyhlásiť práve rok 2023 za rok s historicky najvyššími cenami surového kravského mlieka.

Vývoj nákupných cien mlieka v rokoch 2020, 2022, 2023 a 2025

Finančné dopady na prvovýrobcov: Mliekarne zaplatili vlani prvovýrobcom, teda poľnohospodárom, za vyrobené surové kravské mlieko o 1,44 mil. eur viac. Zaujímavý je však pohľad na december 2023, kedy farmári dostali za mlieko v priemere 0,4409 eur/kg, pričom v decembri 2022 získali za bielu surovinu výrazne viac, a to 0,5138 eur/kg. Tento rozdiel poukazuje na dynamiku cien v priebehu roka a naznačuje možné faktory, ktoré ovplyvňujú cenu mlieka.

Objem nákupu surového kravského mlieka

V novembri 2023 spracovatelia nakúpili 63.566 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 3,2 % menej ako v októbri. Nákup mlieka Q. triedy sa zvýšil o 5,3 % na 47.415 ton, zatiaľ čo nákup mlieka 1. triedy klesol na 14.638 ton. Medziročne klesol celkový nákup surového kravského mlieka o 1,3 %.

V apríli 2022 spracovatelia nakúpili 70.486 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 3,6 % menej ako v marci. Nákup mlieka Q. triedy klesol o 3,9 % na 55.681 ton a nákup mlieka 1. triedy klesol o 4 % na 14.186 ton. Medziročne klesol celkový nákup surového kravského mlieka o 1 %. Mlieko Q. triedy tvorilo 79 % celkového nákupu.

V decembri 2019 spracovatelia nakúpili 67.534 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 6,0 % viac ako v novembri 2019.

V júli 2019 spracovatelia nakúpili 69.661 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 3,2 % viac ako v júni 2019. Nákup mlieka Q. triedy dosiahol 42.960 ton (-6,5 %).

V máji 2019 spracovatelia nakúpili 73.372 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 3,4 % viac ako v apríli 2019.

V novembri 2018 spracovatelia nakúpili 62.940 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 2,3 % menej ako v októbri 2018. Nákup mlieka Q. triedy dosiahol 37.745 ton (+7,7 %) a nákup mlieka 1.

V apríli 2025 nakúpili spracovatelia od producentov spolu 68.677 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 7 % menej ako v marci 2025. Mlieka Q. triedy sa nakúpilo medzimesačne o 9 % menej, spolu 57.364 ton. Na aprílovom nákupe sa mlieko Q. triedy podieľalo 83,5 %, mlieko 1. triedy 15,7 % a neštandardné mlieko 0,8 %.

V auguste 2025 nakúpili spracovatelia od producentov spolu 66.370 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 0,4 % menej ako v auguste 2024. Mlieka Q. triedy sa nakúpilo medzimesačne o 3,2 % viac, spolu 51.657 ton. Medziročne nakúpili spracovatelia v auguste 2025 surového kravského mlieka o 0,2 % viac. Celkové množstvo nakúpeného mlieka 1. triedy kvality bolo v auguste tohto roka 13.995 ton a neštandardného mlieka 718 ton. Na augustovom nákupe sa mlieko Q. triedy podieľalo 77,8 %, mlieko 1. triedy 21,1 % a neštandardné mlieko 1,1 %.

V októbri 2025 nakúpili spracovatelia od producentov 65.805 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 2,7 % viac ako v septembri. Mlieka Q. triedy sa nakúpilo medzimesačne o 4,1 % viac, spolu 50.051 ton. Celkové množstvo nakúpeného mlieka 1. triedy kvality bolo v októbri tohto roka 14.740 ton a neštandardného mlieka 1013 ton. Medziročne nakúpili spracovatelia v októbri 2025 surového kravského mlieka o 1,7 % viac. V porovnaní s rovnakým obdobím v roku 2024 sa nákup mlieka Q. triedy zvýšil o 8,8 %. Na októbrovom nákupe sa mlieko Q. triedy podieľalo 76,1 %, mlieko 1.

Faktory ovplyvňujúce ceny mlieka

Na vývoj cien mlieka vplýva viacero faktorov, ktoré sa vzájomne ovplyvňujú. Medzi hlavné patria:

• Ponuka a dopyt: Pokles produkcie mlieka v kombinácii s konštantným alebo rastúcim dopytom po mliečnych výrobkoch môže viesť k zvýšeniu cien.
• Náklady na produkciu: Zvýšené náklady na krmivo, energie, prácu a ďalšie vstupy môžu tlačiť na zvýšenie nákupných cien mlieka.
• Politika a regulácie: Vládne dotácie, kvóty a ďalšie regulácie môžu mať vplyv na produkciu a ceny mlieka.
• Sezónnosť: Produkcia mlieka môže byť ovplyvnená sezónnymi faktormi, čo sa odráža v cenách.
• Globálne trhy: Ceny mlieka na svetových trhoch môžu ovplyvniť ceny na Slovensku, najmä ak ide o dovoz alebo vývoz mlieka a mliečnych výrobkov.
• Trhové sily: Ponuka a dopyt po mlieku a mliečnych výrobkoch majú priamy vplyv na ceny.
• Konsolidácia: Konsolidačné opatrenia v mliekarenskom priemysle môžu viesť k zvýšeniu nákladov a zníženiu konkurencieschopnosti, čo sa prejaví na cenách. Transakčná daň zaťaží mliekarenský spracovateľský priemysel sumou viac ako 2,2 milióna eur.
• Nedostatok mlieka v EÚ: Nedostatok mlieka v Európskej únii v dôsledku horúceho leta, povodní a veterinárnych ochorení vedie k rastu cien surového kravského mlieka.
• Produkcia na Slovensku: Produkcia mlieka na Slovensku je mierne vyššia ako v predchádzajúcom roku (1,5 %), ale tento fakt nezastaví nárast ceny surového kravského mlieka.
• Ceny v Európe: Cena surového kravského mlieka v Európe je v priemere vyššia ako na Slovensku, čo signalizuje rast cien aj na Slovensku.
• Znížená DPH: Znížená daň z pridanej hodnoty (DPH) na potraviny nepriniesla očakávaný pokoj na cenovkách potravín.
• Vstupy do výroby: Rast výrobných cien poľnohospodárskych výrobkov ovplyvňuje aj finálnu cenu mlieka a mliečnych výrobkov.

Slovenskí spracovatelia mlieka musia nájsť rovnováhu medzi férovou cenou pre farmára, férovou cenou pre spotrebiteľa a pokrytím vlastných nákladov.

Pokles produkcie mlieka: Objem vyrobeného surového kravského mlieka na Slovensku v roku 2023 klesol na 807 421,9 ton, čo je o 16,5 tis. ton menej v porovnaní s rokom 2022. Spracovatelia mlieka tak mali na výrobu mliečnych výrobkov k dispozícii o 2% menej suroviny z domácej produkcie. Tento pokles produkcie môže byť jedným z faktorov, ktoré prispeli k zvýšeniu cien mlieka na Slovensku.

Produkcia a spotreba mlieka

Sebestačnosť v produkcii surového kravského mlieka na Slovensku dosahuje len asi 78 percent. Počet dojníc a agropodnikov, ktoré sa venujú ich chovu, klesá. V roku 2022 chovali poľnohospodári o 1 300 kusov dojníc menej ako v roku 2021.

V EÚ dosiahol v roku 2018 počet dojníc 22,7 milióna kusov a v roku 2019 by mal byť na úrovni 22,6 milióna kusov.

Dôsledky pre spotrebiteľov

Zvýšené ceny mlieka majú priamy dopad na spotrebiteľov, ktorí musia platiť viac za mlieko a mliečne výrobky.

Ceny potravín už rastú pomalšie. Najnovšie údaje od Štatistického úradu ukazujú, že ich ceny sa medziročne zvýšili len o 0,6 percenta, hoci predtým dosiahli až 30-percentné zvýšenie. Ako informuje portál tvnoviny.sk, tento trend je viditeľný aj na cenovkách v obchodoch.

Reťazec zlacňuje až 600 produktov: „Naším hlavným cieľom je ponúkať zákazníkom najlepší možný pomer výhodných cien a vysokej kvality. Vždy, keď je to možné, znižujeme ceny produktov, aby si zákazníci mohli dopriať čo najviac. Zlacnenie sa dotklo základných potravín ako sú cestoviny, cukor, múka, káva, vajcia, oleje, smotana, mlieko, jogurty, syry, mäso a mäsové výrobky, ryža, dojčenská výživa, plienky, drogéria a mnoho ďalších. Ešte v marci reťazec znížil ceny stovky základných potravín o 10 percent tým, že vlastne „zrušil“ na nich DPH.

Inflácia klesla na 2,3 %: Medziročná inflácia sa z februárových 3,4 % znížila v marci na hodnotu 2,3 % a bola tak najnižšia od začiatku leta 2021. Oproti februáru vzrástli spotrebiteľské ceny tovarov a služieb o 0,1 %. V pondelok o tom informoval Štatistický úrad (ŠÚ) SR.

Medziročný pokles zaznamenali tri položky, spotrebitelia zaplatili menej za mlieko, syry a vajcia (o 4,5 %), tiež zeleninu (o 4,2 %), ako aj za oleje a tuky (o 3,9 %).

tags: #faktory #ovplyvňujúce #cenu #mlieka

Populárne príspevky:

• Recept na domáci acidofil
• Talianske gnocchi
• Inšpirácie pre tortu na krst dievčatka
• Inšpiratívne recepty s bravčovým karé
• Ovocie a erekcia