Farebné muffiny: Recept pre deti
Základný recept na muffiny | Ako pripraviť muffiny jednoduchý recept
Recept na veselé muffiny
Príprava: 40 minPočet porcií: asi 12Potrebujeme
Na cesto
- 1 balenie Muffiny s čokoládovými kúskami Dr. Oetker
- 110 ml voda
- 40 ml olej
- 1 ks vajce
- 1 balíček Poleva tmavá Dr. Oetker
Na ozdobenie
- 1 balíček Poleva svetlá Dr. Oetker
- 1 balenie Tubičky na zdobenie 4 farby Dr. Oetker
- 1 balenie Marcipán Dr. Oetker
- 1 zarovnané KL Holandské kakao Dr. Oetker
Príprava cesta a pečenie
- Na prípravu cesta zmiešame zmes na muffiny s vodou, olejom a vajcom podľa návodu na obale.
- Pridáme čokoládové kúsky a vareškou vymiešame dohladka.
- Košíčky rozložíme na plech a pomocou dvoch PL naplníme do ⅓ cestom.
- Polevu ostrým nožom rozdelíme na 12 kúskov a do každého košíčka vložíme kúsok polevy.
- Zakryjeme zvyšným cestom.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Príprava zdobenia
Na ozdobenie pripravíme polevu podľa návodu na obale. Vychladnuté muffiny polejeme a necháme stuhnúť.
Ozdobenie muffinov
Časť marcipánu môžeme zafarbiť kakaom, nastrúhať na strúhadle a použiť na tvorbu vláskov.
Príležitostí je more, od tej najobyčajnejšej, že máte na ne jednoducho chuť až po slávnostné s rôznymi kvetinkami, cukríkmi, efektným ovocím, polevami, či cukrárskym zdobením. Krásne farebné košíčky zabezpečia polovicu efektného vzhľadu.
5 tipov na okrášlenie muffinov
Nápadov je veľa, ale čo keď vás zrovna nič nenapadá? Mám pre vás 5 tipov na okrášlenie tejto lahôdky.
1. Jarné kvietky
Z marcipánovej hmoty zafarbenej žltou potravinárskou farbou vytvarujte 12-13 lupienkov na 1 muffin. Poukladajte ich na muffin tesne vedľa seba. Lupienky spájajte vodou pomocou štetca. Do stredu položte čokoládový cukrík.
2. Cukríkové
Pelendrekové kocky a kolieska sa k muffinom hodia chuťovo a deti iste ocenia aj ich nápaditú farebnosť. Muffiny potiahnite rôznofarebným marcipánom a do kruhu poukladajte pelendrekové cukrovinky.
3. V pastelových farbách
Tu si vyčleňte viac času na zdobenie. Budete potrebovať okrem trpezlivosti marcipán v piatich pastelových odtieňoch a drobné cukrárske guľôčky, ružičky a biely krém.
Muffiny potrite tenkou vrstvou krému. Z rozvaľkané marcipánu vykrojte kolieska podľa veľkosti koláčika. Pri nanášaní tenkých čiarok použite hotové farby v tubách. Je ich bežne dostať. Ak je pre vás zábavou tvarovať z marcipánu rôzne ružičky, motýliky, mašličky, či kvietky, tak sa smelo do výroby pustite. Ak nie, tieto ozdôbky sa dajú kúpiť a vy ušetríte čas. Nalepujte ich štetcom namočeným vo vode.
4. Krémové ruže
Jednoduchý nápad s veľkým efektom stojí za vyskúšanie. Stačí vložiť čokoládové muffiny do malých kvetináčikov a naniesť krém pomocou cukrárskeho vrecka s plochým násadcom do tvaru ruže. Zelený lístok použite z vhodnej bylinky, alebo inej rastliny. Dobre ho umyte a osušte pred zapichnutím do krémovej ruže.
5. Srdiečkové
Nielen pre zaľúbených, ale aj ku Dňu matiek, pre všetkých čo ľúbite upečte muffiny, pripravte krém, ktorý môžete zafarbiť potravinárskou ružovou farbou, alebo prepasírovaným malinovým, alebo jahodovým džemom. Krém bohato naneste na koláčik do tvaru špirály a posypte srdiečkami. Buď si kúpite drobné marcipánové srdiečka, ale kto chce, vyrobí si vlastné.
Recept na jednoduchý vanilkový krém
- Z 1 vanilkového práškového pudingu, 500 ml mlieka a 80 g cukru uvarte puding.
- Puding necháme chladnúť a pritom ho premiešavajte.
- Puding preložte do misy a pridajte 100 g zmäknutého masla.
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny. Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho.
- V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia.
- Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny.
- Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.
Hrnčekový recept na muffiny
Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne. Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto. 150 g ovocie (čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.
- V miske premiešame suché suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, vajcia a prilejeme olej.
- Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
- Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny.
- Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.
Opäť tu máme hrnčekovú skratku, ktorá vás zbaví nutnosti suroviny vážiť či merať v odmerke. Šťavnaté a jednoduché koláčiky ku káve. Vláčne a šťavnaté muffiny, ktoré dokonale kombinujú chuť čokolády a sviežich malín. Chutné mini bábovky s prídavkom domáceho jablkového želé. Jemné a šťavnaté muffiny, ktoré rozhodne patria ku klasikám z tejto cukrárskej...
Formičky, papierové košíčky či plech?
- Formičky na muffiny - keramické alebo silikónové. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov. Nielen 6 alebo 12 ako umožňujú muffinové plechy.
- Papierové košíčky - muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.
- Plechy - muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie.
| Typ | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Formičky | Viac muffinov naraz | - |
| Papierové košíčky | Jednoduché | Nemusia udržať tvar |
| Plechy | Populárne | Obmedzený počet muffinov |
Extra voňavé muffiny, ktoré buď umocnia práve prebiehajúce sviatky alebo ich svojou chuťou i arómou automaticky pripomenú. Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti. Tieto muffiny sú naozaj vynikajúce vďaka pridanej čokoláde, ale hlavne osviežujúcemu acidofilnému... Vždy sa nájde spôsob ako vylepšiť klasiku. V tomto recepte do tradičné cesta na muffiny... Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení. Aký je rozdiel medzi muffinom a cupcakom? Ale rozdiel je i v konzistencii. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu. Výborné koláčiky, ktoré svojou chuťou príjemne pripomínajú šišky. Banánové muffiny osladené len ovocím a medom z domácej ovsenej múky si zamilujete. Múka z ovsených vločiek, mleté orechy, banány, med a škorica splynú do chutných... Z jednoduchých nápadov vznikajú tie najlepšie veci. Ak ste ešte neskúšali cruffiny, určite to napravte. 28. 8.
Muffiny pre deti - 3 varianty
Muffiny sa dajú upiecť na tisíc spôsobov. Dnes si ukážeme, ako na tie najlahodnejšie muffiny pre deti, a to rovno v troch rôznych variantách - kakaové pre milovníkov čokoládových chutí, svieže ovocné muffiny a tiež poriadnu orechovú nálož! Príprava je jednoduchá, do pečenia tak pokojne môžete zapojiť aj vašich najmenších. Uvidíte, že im hneď bude viac chutiť, keď sa budú na príprave podieľať. Druhý deň stačí muffiny šupnúť do krabičky a o farebnú desiatu pre školákov máte postarané. Tak čo, pustíte sa do pečenia vláčných muffinov s nami?
Na orechové muffiny:
PostupPríprava základného cesta je jednoduchá - vajce, zmäknuté maslo a mlieko ľahko metličkou vyšľaháme a do zmesi preosejeme všetky sypké suroviny. Všetko premiešame, až kým nie je cesto hladké. A je to. Teraz prichádza čas pridať poriadnu nálož chuti. Ak vaše deti neholdujú čokoláde (ale to by sme sa divili), prichystajte im na dasiatu ovocné alebo orechové muffiny. V ovocnej variante si vyberte obľúbené lyofilizované ovocie a vmiešajte ho do cesta. Do orechových muffinov pridajte svoje obľúbené orechy nasekané na menšie kúsky. Hotové cesto nalejte do košíčkov na muffiny len asi do ¾. Žiadny strach, muffiny vyskočia. Skúsiť môžete aj domácich „Brumíkov“.
Do misky dáme preosiatu múku, cukor, kypriaci prášok do pečiva a premiešame. V druhej miske vyšľaháme vajíčka, pridáme mlieko, olej a vanilkový extrakt. A vylejeme do suchých surovín a premiešame. Cesto má byť vymiešané krátko a zľahka a nemalo byť riedke a ani príliš husté. Hotové cesto rozdelíme na dve časti. Do jednej primiešame 1PL kakaa a dáme posekanú čokoládu. Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny-12ks a napĺňajte len do 2/3 pretože mufiny počas pečenia naberú objem. Dáme do vyhriatej rúry a upečieme (pri plynovej rúre, tretí stupeň tých 20-25 minút) Po vybratí z rúry necháme mufiny 5 min. v plechu, potom ich povyberáme. V reze. Prajem dobrú chuť!
Muffin, koláčik ku rannej kávičke, ktorý obľubuje takmer každý. Je jedným z prvých domácich receptov, ktoré skúšajú aj malé deti. Toto jednoduché cesto z hrnčekového receptu sa dá upraviť na nekonečno spôsobov - orechy, čokoláda, kokos, puding či sušené ovocie.
Robili ste ich už stokrát a myslíte si, že sa na nich nedá nič pokaziť? Mýlite sa. Súťažiaci ukázali, že aj úplne jednoduchý dezert alebo recept sa dokáže pokaziť pod vplyvom stresu, času a kamier. Práve muffiny boli výzvou štvrtého kola v šou Pečie celé Slovensko.
Umelecké muffiny od Janky
Tieto muffiny sú pre mojich 2 súrodencov. Môjho pokrvného super brata, umelca Martina a úžasnú švagrinú, sis - ku Ivku. Dizajn je hlavne pre Martina a muffiny pre Ivku bezlepkové. Veľmi ich mám oboch rada. Podstavec a aranžmán muffinov predstavuje nás a naše túžby, sny.
Ingrediencie
Suroviny- 150 g bezlepkovej múky na jemné pečivo
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 100 g trstinového cukru
- 2 lyžice kakaa
- 100 g čokolády na varenie (môžeme použiť aj čokoládové kvapky)
- 3 zrelé banány
- 80 ml rastlinného oleja
- 2 vajíčka veľkosti M
- 200 g lieskových orieškov
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie (33%)
- 1 ČL soli
- 6 drôtikov
- 6 ryžových papierov
- 200 ml vodky
Postup
- Vo väčšej miske zmiešame múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu (70 g) a lieskovce (100 g).
- V druhej miske vidličkou popučíme banány na kašu, prilejeme olej a primiešame celé vajíčko.
- Potom obe zmesi spojíme a vymiešame ručne dohladka.
- Z bieleho papiera na pečenie si vystrihneme štvorce o veľkosti 15x15 cm, ktoré budeme ukladať do formy na muffiny pomocou pohára, aby nám vznikli košíčky.
- Košíčky naplníme cestom do 2/3.
- Posypeme nasekanou čokoládou a orieškami, ktoré sme si odložili.
- Vložíme do vyhriatej rúry a prvých 7 minút pečieme pri 200°C, potom teplotu znížime na 180°C a dopekáme ešte 15-20 minút.
- Počas pečenia muffinov si pripravíme karamel rozpustením cukru a zaliatím smotany na šľahanie.
- Povaríme, až nám vznikne karamel.
- Pred dokončením karamel jemne dochutíme soľou a necháme vychladiť.
- Muffiny vytiahneme z rúry a chvíľu počkáme, kým ich začneme vyťahovať z plechu.
- Na zdobenie použijeme ryžový papier, z ktorého vykrojíme motýle, navlhčíme v alkohole a prepichneme drôtikom.
- Tento postup opakujeme 6x.
- Motýle poukladáme na plech, na ktorý umiestnime papier na pečenie.
- Motýle dáme sušiť hneď po vytiahnutí muffinov a znížime teplotu na 120°C.
- Sušíme, pokiaľ nám motýle nevyschnú.
- Muffiny naplníme karamelom pomocou vrecka na zdobenie a tenkej špičky s okrúhlym otvorom.
- Ako stojan na muffiny použijeme kvetináč, hlavu, do ktorej umiestnime polystyrén, ryžu a napicháme 12 špajlí, na ktoré umiestnime muffiny.
- Motýľmi dotvoríme muffiny.
Provensálske muffiny od Martiny
Milujem provensálsky štýl, levanduľové kvety a francúzsky vidiek, preto by som kúsok tejto svojej lásky rada preniesla do muffinov. Muffiny budú nazdobené na stojane v provensálskom štýle, celé dozdobené levanduľovými kvetmi, pre atmosféru bude levanduľové víno a rôzne ozdoby v provensálskom štýle. Muffiny budú v krajkovaných košíčkoch.
Ingrediencie
Cesto- 2 veľké vajcia
- 250 g cukru
- 40 g rozpusteného masla
- 65 g oleja
- 200 g smotanového jogurtu
- 65 ml mlieka
- 1 PL sušenej jedlej levandule
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 325 g tortovej múky
- 2 a ½ ČL kypriaceho prášku
- 3 PL kandizovaných fialiek
- 2 a ½ hrnčeka čerstvých čučoriedok (375 g)
- 1 PL kryštálového cukru
- 100 ml levanduľového frizzante
- 2 citróny (šťava aj kôra)
- 1 hrnček kryštálového cukru (230 g)
- 3 veľké žĺtky
- 90 g masla
- štipka soli
Postup
- Predhrejeme rúru na 200°C.
- Mlieko s levanduľou dáme prevariť, aby levanduľa pustila arómu.
- Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Do rajnice dáme opláchnuté čučoriedky s cukrom a frizzante.
- Necháme variť cca 10 minút a medzitým sa snažíme roztláčať čučoriedky roztláčadlom na zemiaky (zemiakovú kašu).
- Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Pripravíme si cesto.
- Mlieko s levanduľou precedíme cez sitko.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do hustej peny.
- Pridáme maslo a olej.
- Potom pridáme jogurt, levanduľové mlieko a vanilku.
- Potom pomaly vmiešame vajíčkovú zmes do múkovej zmesi (múka + kypriaci prášok + soľ).
- Nakoniec vmiešame kandizované fialky.
- Muffinový plech vyložíme košíčkami.
- Do každého košíčka dáme cesto skoro po vrch.
- Na vrch každého muffinu dáme čučoriedkový rozvar.
- Cesto aj rozvar nanášame pomocou zdobiaceho vrecka.
- Pomocou špajle opatrne premiešame čučoriedkový rozvar s cestom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre cca 17-20 minút.
- Popritom ako pečieme, pripravíme si lemon curd.
- V miske rozmiešame kryštálový cukor s citrónovou kôrou.
- Potom pridáme maslo a rozšľaháme.
- Postupne pridávame žĺtky.
- Vyšľaháme do krémova a nakoniec vmiešame citrónovú šťavu.
- Varíme na slabom plameni cca 10 minút, potom odstavíme a necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí z muffinov pomocou vykrajovača vyberieme stred a do vzniknutého otvoru dáme lemon curd pomocou zdobiaceho vrecka.
- Nakoniec vrátime vykrojené časti späť na plnku.
- Povrch muffinov môžete dozdobiť kvetmi nevädze.
- Muffiny uložíme na taniere a dozdobíme na provensálskom stojane.
Domáce muffiny od Elizabeth
Vyrastala som vo veľkej rodine, mám 7 bratov. Spomínam ako sme doma spolu s bratmi vybehli do záhrady, natrhali maliny do košíkov, priniesli mame a tá nám upiekla malinový koláč, ktorý bol voňavý a šťavnatý. Týmito muffinami spomínam na moju rodinu a bratov.
Ingrediencie
Suroviny- 2 ks vajcia
- 100 g práškového cukru
- 80 g slnečnicového oleja
- 200 g bieleho jogurtu
- šťava z ½ citróna
- 250 g hladkej múky
- 1 ks vanilky
- 1 ks pudingového prášku
- 100 g bielej čokolády
- 250 g lyofilizovaných malín
- 50 g pistáciovej pasty
- 200 g čerstvých malín
- 100 g želírovacieho cukru
- 200 g jahodovej polevy
- mäta
Postup
- V miske si najskôr zmiešame suché suroviny, potom následne pridávame tekuté.
- Všetko spolu dôkladne premiešame vareškou a vypracujeme cesto.
- Dáme piecť do rúry vyhriatej na 185°C na cca 25 minút a dáme vychladnúť.
- Uvaríme si džem - dáme prevariť maliny, pridáme želírovací cukor, prevaríme a necháme vychladnúť.
- Vychladnuté muffiny naplníme džemom, ozdobíme malinovou polevou, čerstvými malinami a mätou.
Slaný muffin od Tinky
A nastala pre mňa najkrajšia chvíľa, keď som si musela premyslieť a detailne prepracovať recept, ktorý vznikol po zadaní výzvy číslo 4. Naskytla sa mi možnosť vyskúšať niečo úplne nové v podobe slaných muffinov.
Ingrediencie
Cesto- 1 balenie listového špenátu
- 1 dcl olivového oleja + 0,5 dcl oleja
- 3 celé vajcia
- Soľ podľa chuti
- 1 KL kryštálového cukru
- 1 strúčik cesnaku
- 100 g polohrubej múky
- 100 g ražnej múky
- ½ prášku do pečiva
- 150 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 najemno nastrúhaná mrkva
- 20 g nastrúhaného surového zeleru
- 1 celé vajce
- 70 g strúhaného parmezánu
- cesnak
- Soľ, čierne korenie, sladká mletá paprika, muškátový oriešok mletý, majorán, mletá rasca
- 15 ks cherry paradajky (stredne veľké)
- 15 ks prepeličie vajíčka
- 1 hrsť kyslej kapusty
- 7 plátkov slaniny s tmavými prúžkami
- 4 ks sušené slivky
Postup
- Špenát si rozmixujeme s olejom a strúčikom cesnaku.
- Celé vajcia so soľou a 1 KL cukru vyšľaháme do peny.
- Postupne pridáme špenát, ktorý sme si rozmixovali s olejom ponorným mixérom.
- Striedavo primiešame polohrubú a ražnú múku s kypriacim práškom.
- Pečieme cca 30 minút pri teplote 180 °C.
- Sparíme stredne veľké paradajky vriacou vodou, necháme cca 1-2 minúty a vytiahneme z vody.
- Olúpeme.
- Mleté hovädzie mäso opražíme na panvici, pridáme nastrúhanú mrkvu, zeler, koreniny a vajíčko, a spolu miešame.
- Nakoniec pridáme parmezán.
- Upečené muffiny vydlabeme tak, aby sa vytvoril otvor, vložíme olúpanú vydlabanú paradajku a naplníme mletým mäsom.
- Na vrch položíme volské oko a ozdobíme.
Kytica ruží od Dávida
Moju sestru Gabiku stále prekvapím k sviatku kyticou. Rozhodol som sa, že aj teraz jej pripravím nejaké prekvapenie. Avšak teraz ho môže zjesť :D Pripravím si kvetinový box plný ruží pre najlepšiu sestru na svete, bez ktorej by som nemal poslanú prihlášku do Pečie celé Slovensko.
Ingrediencie
Cesto- 300 g polohrubej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 250 ml mlieka
- 150 ml oleja
- 2 ks vajce
- 1 ks prášok do pečiva
- 1 ks vanilkový cukor
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 2 čajové lyžičky červeného farbiva
- 50 g lyofilizované maliny
- 6 veľkých červených jabĺk
- 2 ks škoricový cukor
- 50 g kryštálového cukru
- 2 čajové lyžičky červeného farbiva
- šťava z jedného citróna
- škorica
Postup
- Všetky suroviny vymiešame, až vznikne riedke cesto.
- Formu na muffiny si vymastíme olejom a rovnomerne si rozdelíme cesto do formy.
- Jablká si prekrojíme na polovicu, vyberieme jadierka a nastrúhame ich na tenké plátky.
- Plátky jabĺk si dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou a cukrom, do ktorej pridáme škoricu a šťavu z citróna.
- Asi po 10 minútach si plátky jabĺk vyberieme a stáčame do tvaru ruže, ktorú vložíme do surového muffinového cesta.
- Posypeme práškovým cukrom a škoricou.
- Takto pripravené muffiny pečieme pri 180 °C cca 20-25 minút.
Záhradkárske muffiny od Martina
Je to rodinný recept môjho otca, ktorý miluje záhradkárčenie a pobyt na čerstvom vzduchu. Nemá rád, keď sa s potravinami plytvá, a tak vymyslel recept, kde dokáže vypestovanú zeleninku zúžitkovať na iný spôsob ala “Muffin”.
