Vegetariánske Fašírky: Rýchle a Chutné Recepty pre Každého

Vegetariánske fašírky už dávno nie sú len alternatívou k mäsu - sú samostatným obľúbeným pokrmom. Čoraz viac ľudí sa rozhoduje obmedziť alebo úplne vyradiť mäso z ich jedálnička. Navyše aj naši predkovia konzumovali mäso len príležitostne a ako jeho náhradu využívali napríklad zdravé strukoviny plné bielkovín a vlákniny. Prinášame vám niekoľko rýchlych receptov na fašírky bez mäsa, ktoré potešia na večeru či obed. Vegetariánske recepty sú nesmierne chutné, dôkazom sú aj nasledujúce recepty na fašírky, ktoré neobsahujú ani gram mäsa, no na chuti im to rozhodne neuberá.

V čase, keď chceme variť chutne, jednoducho a zároveň šetriť rozpočet, sú zeleninové fašírky ideálnou voľbou. Aj z mála surovín, ako sú mrkva, zemiaky a ovsené vločky, dokážete vytvoriť jedlo plné chuti, ktoré zasýti aj poteší. Navyše ide o skvelý spôsob, ako využiť zvyšky varených zemiakov či koreňovej zeleniny. A čo je najlepšie - ich príprava je rýchla a zvládne ju aj začiatočník.

Krémové tekvicové cestoviny so syrom

Recepty na Vegetariánske Fašírky

1. Mrkvovo-Zemiakové Fašírky

Kombinácia jemne sladkej mrkvy, zemiakov a vločiek vytvára mäkké, šťavnaté vnútro a chrumkavý povrch po opečení. Môžete ich podávať so šalátom, v žemli ako burger alebo len tak s dipom. Sú ľahko stráviteľné, výživné a vhodné aj pre deti.

  1. Mrkvu a zemiaky nastrúhajte, vyžmýkajte, zmiešajte so strúhankou, vajcom a soľou a koreninami.
  2. Zemiaky nakrájajte a uvarte v osolenej vode.
  3. Jogurt zmiešajte s cesnakom, soľou, prípadne aj bylinkami.

2. Tekvicové Fašírky

Tekvica má tak ako cuketa mnohostranné využitie. Od polievok cez placky, koláče až po hlavné jedlá. Momentálne je dostupná v najväčšom množstve, a tak sa fantázii medze nekladú a môžete si z nej uvariť naozaj čokoľvek. Ja som nahradila mäsové fašírky za tekvicové a rodine naozaj chutili. Ľahké jedlo vhodné nielen na obed, ale aj na večeru.

  1. Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Posolíme a necháme 30 minút odstáť.
  2. Keď je tekvica odstáta, vložíme ju do utierky alebo gázy a dobre vyžmýkame.
  3. Tekvicu zbavenú vody vložíme do misky a pridáme strúhaný pološtiepok.
  4. Cibuľu ošúpeme, nastrúhame alebo rozmixujeme mixérom a pridáme k ostatným ingredienciám.
  5. Pridáme vajíčko, strúhanku, pretlačený cesnak a dochutíme čiernym korením a majoránkou.
  6. Nakoniec pridáme tekvicové semienka, ktoré sme v mixéri rozmixovali najemno.
  7. Všetko spolu dobre premiešame a necháme odstáť 10 minút.
  8. Na plech dáme papier na pečenie a potrieme ho olejom.
  9. Zo zmesi robíme fašírky, ktoré ešte obalíme v strúhanke, a ukladáme na plech.
  10. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
  11. Pečieme 20 minút, potom fašírky otočíme a dopekáme ďalších 20 minút.
  12. V miske zmiešame jogurt, soľ a nakrájanú pažítku.
  13. Fašírky môžeme podávať so zemiakovou kašou, s varenými zemiakmi alebo šalátom a jogurtovým dipom.

3. Fazuľové Vegánske Fašírky

Fazuľovo-cviklové fašírky sú výbornou alternatívou k mäsovým. Sú menej tučné a plné tráveniu prospešnej vlákniny.

  1. Ovsené vločky a slnečnicové alebo konopné semienka spoločne rozmixujte - zmes nemusí byť úplne najemno, ale môžete vytvoriť trochu hrubšiu konzistenciu.
  2. Fazuľu prepláchnite, sceďte a nechajte odkvapkať. Potom preložte do mixéra a rozsekajte na hrubšiu konzistenciu. Pridajte lyžicu oleja a paradajkový pretlak a ešte chvíľu mixujte na nižších otáčkach, aby vznikla konzistencia pripomínajúca nátierku.
  3. Šalotku nakrájajte najemno a pridajte do misy. Do zmesi na fašírky vmiešajte tiež najemno nasekaný alebo prelisovaný cesnak, mletú papriku, oregano, rímsku rascu, soľ a korenie.
  4. Plech vyložte papierom na pečenie. Zmes rozdeľte na 4 rovnako veľké diely a z každého vytvarujte fašírku. Pred tvarovaním si ruky potrite olivovým olejom, zmes sa potom nebude tak lepiť na prsty.

Tipy na Servírovanie

  • Vegánske fašírky podávajte napríklad so šalátom, ktorý ochutíte orientálnym orieškovým korením dukkah.
  • Na záver fašírky ešte posypte čerstvými bylinkami alebo klíčkami. Perfektne sa hodí napríklad kôpor, koriander alebo naklíčená žerucha.
  • Fazuľové vegánske fašírky môžete ozdobiť napríklad avokádovým dipom.

Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy 3 ks):

Presné výživové hodnoty závisia od konkrétneho receptu a použitých surovín. Pre presné informácie si prepočítajte hodnoty podľa vášho receptu.

Tieto fašírky sú dôkazom, že bezmäsité jedlá môžu byť rovnako, ak nie viac, lákavé ako tie mäsové. Dobrú chuť!

tags: #fasirky #pre #vegetarianov #recepty

Populárne príspevky: