Fašírky zo sušených húb: Recepty a tipy pre chutný vegetariánsky pokrm

Fašírky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte vegetariánsku alternatívu, fašírky zo sušených húb sú skvelou voľbou. Sú chutné, aromatické a plné živín. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalé fašírky zo sušených húb.

Recept na hubové fašírky

Tu je recept na chutné hubové fašírky, ktoré si môžete pripraviť doma:

Ingrediencie:

500 g húb (najlepšie zmes tvrdších druhov)
1 rožok
1 cibuľa
mlieko
olej
strúhanka
3 žĺtky
soľ
korenie
rasca

Postup prípravy:

Na oleji speníme cibuľku, pridáme pokrájané huby, ktoré osolíme a udusíme.
Po vychladnutí pridáme rozmliaždený rožtek nasiaknutý mliekom, žĺtky a zmes okoreníme.
Zo zmesi tvoríme malé fašírky, ktoré obalíme strúhankou a vypražíme na oleji.

recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja

Ďalšie recepty na hubové fašírky

Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variácií, ktoré môžete vyskúšať:

Fašírky zo šampiňónov a sušených húb

Ak máte nazbierané len šampiňóny, skombinujte ich so sušenými hubami, ktoré máte odložené ešte z minulého roka. Chuť fašírok to poriadne vylepší.

Fašírky zo sírovca

Tieto fašírky sú novinkou a ideálnym spôsobom, ako minúť aj nie práve najmäkší a najčerstvejší sírovec.

Zemiakové fašírky s hubami

Kombinácia zemiakov a húb je veľmi chutná a sýta. Vyskúšajte pridať sušené huby do zemiakových fašírok a objavte novú dimenziu chutí.

Tipy a triky pre dokonalé fašírky

Aby boli vaše fašírky zo sušených húb naozaj dokonalé, vyskúšajte tieto tipy:

Huby očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
V panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nakrájanú cibuľu.
Pridajte nakrájané huby a restujte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina z húb neodparí a huby nie sú mäkké.
Hubovú zmes preložte do misy a pridajte vajce, strúhanku, majoránku (alebo tymian), soľ a čierne korenie.
Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne kompaktná hmota. Ak je zmes príliš riedka, pridajte trochu strúhanky.
V panvici rozohrejte dostatok oleja a fašírky smažte z oboch strán do zlatista, približne 3-5 minút na každej strane.

Vegetariánske hubové fašírky

Ak chcete pripraviť čisto vegetariánske fašírky, môžete použiť nasledovný postup:

Cibuľu si očistíme a nasekáme nadrobno, rovnako tak aj huby.
Na panvicu dáme 1 PL lyžicu oleja a na nej orestujeme cibuľu aj huby. Tie budú púšťať vodu, a preto restujeme, kým sa jej nezbavíme.
Potom pridáme prelisovaný alebo nadrobno nakrájaný cesnak, baby špenát a mleté korenie aj soľ podľa chuti.
Potom ešte ďalšie 2 - 3 minúty restujeme, odstavíme zo sporáka a necháme krátko vychladnúť.
Následne zmes preložíme do misky, pridáme aj lahôdkové droždie, 50 g strúhanky a vajíčka.
Na panvici si rozpálime 1 PL oleja a fašírky opekáme dozlatista. Potom môžeme servírovať.

Huby a ich využitie

Huby sa v niektorých regiónoch Slovenska nazývajú tiež hríby a počul som aj o rozlišovaní huby - hríby. Vraj hríby sa nazývajú tie, ktoré stoja za zbieranie a huby nechávame v lese. Sú pre hubára nehodné, napriek tomu môžu byť jedlé. Niekto proste nezbiera suchohríby, plávky, masliaky, bedle a podobne. Toto sú pre neho len huby. Naopak zbiera dubáky, kozáky, červenáky ... tieto nazýva hríby. No, ako sa komu páči. Ja chodím na huby a zbieram huby, hríby aj kuriatka. Tie sú posledné roky dosť vzácne (kuriatka). Poznám už iba pár miest, kde sa dajú nazbierať. V minulosti rástli kuriatka v každom ihličnatom lese.

Ak je húb dostatok a máme už nazbierané, sme presýtení, máme dostatok sušených, zavarených, tak už ďalej nezbierame všetky huby. Vyberáme si len tie najväčšie hubárske trofeje. Keď sa takto zameriame na hubársku vášeň, môžeme si vytvoriť vlastný rebríček húb (hríbov). Moje poradie je bez debaty 1. Dubák, 2. Brezák, 3. Modrák, 4. Kuriatko , 5. Bedľa.

Veľa kolegov hubárov asi nebude súhlasiť, ale ja mám rád aj huby z obchodu. Najmä hlivu a šampiňóny. Chodenie po lese tým nenahrádzam, ale občas (v zime) dostanem chuť na vajíčka s hubami a hlivová verzia mi je vtedy veľmi nápomocná. Keby som mal vhodné priestory, asi by som sa pustil aj do pestovania hlivy. Vyzerá to jednoducho.

Určite platí, že domáce sú domáce, ale pri hubách sa asi nedá veľa pokaziť. Či? Občas si beriem hlivu od kamaráta, ktorý ju pestuje v podzemnej pivnici, zdá sa že ide o bio produkciu. Nezistil som zatiaľ žiadne (chuťové) rozdiely medzi jeho hlivou a kúpenou. Ak, tak iba tú, že kamarát mi hlivu dáva zadarmo. Tvrdí, že sa mu už hlivy prejedlo a má ich celoročne neúrekom. Ak máte niekto zlé skúsenosti s hlivou z obchodu, varujte ma a napíšte svoj názor do komentára.

Recepty na úpravu húb

Okrem fašírok existuje množstvo ďalších receptov, ako spracovať huby. Tu je niekoľko inšpirácií:

Hubová polievka: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
Hubová omáčka: Výborná k cestovinám alebo mäsu.
Hubový perkelt: Sýte a chutné jedlo.
Huby na smotane: Jemná a lahodná úprava.
Hubová praženica: Rýchla a jednoduchá večera.

Ďalšie recepty z húb

Tu je niekoľko ďalších receptov na jedlá z húb:

Hríby na masle s petržlenovou vňaťou: Rýdziky poukladáme na pekáč (lupeňmi nahor), polejeme roztopeným maslom a necháme asi hodinu odstáť. Potom ich opekáme vo vyhriatej rúre (z každej strany po 6 minút). Opečené rýdziky posypeme mletým čiernym korením, soľou a posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Jelenkovec na smotane: Posekanú cibuľu opražíme na oleji, prisypeme mletú červenú papriku a po chvíli aj jelenkovec pokrájaný na kocky, posolíme a dusíme 25 minút (podľa potreby podlievame vodou). Potom pridáme rozdrvenú rascu, posekaný cesnak a mleté čierne korenie.
Hliva na smotane: Na masle opražíme cibuľu, pridáme posekané huby a muškátový orech, osolíme a dusíme 20 minút. Zalejeme smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali múku.
Podpňovky na masti: Cibuľu posekáme, posypeme rozdrvenou rascou a opražíme na rozpálenej masti, pridáme huby pokrájané nadrobno, posolíme a dusíme 25 - 30 minút.

Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové spôsoby, ako si vychutnať huby!

tags: #fasirky #zo #susenych #hub #recept