Pestovanie fazule bielej veľkej odrody

Fazuľa, latinsky Phaseolus, je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Svoj pôvod má v tropických oblastiach južnej Ameriky, dnes ju však nájdeme doslova po celom svete. Výsledný habitus rastliny závisí od konkrétneho druhu i odrody. Niektoré majú klasické ovíjavé stonky, ktoré sa plazia po opore nepretržite celé vegetačné obdobie, iné sú skôr kríčkové s ukončeným rastom. Práve tie pestovateľov zaujímajú najviac. Najmä semená obsiahnuté vo vnútri strukov sú zdrojom dôležitých makroživín, ale aj vitamínov a minerálov.

Fazuľa je v slovenských domácnostiach veľmi obľúbená strukovina. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. A nie je nič ľahšie, ako vypestovať si ju priamo doma vo vlastnej záhradke! Ako na to?

Fazuľa je jednoročná rastlina s koreňovým systémom, veľmi podobným hrachu. Býva v ťahavých a kríčkových variantoch a väčšinou je stredného vzrastu. Ťahavé varianty sú vhodnejšie do menších záhradok, keďže zaberú menej plochy- no za to rastú do poriadnej výšky.

Druhy fazule

Existuje mnoho druhov fazule, ktoré sa líšia farbou, tvarom a spôsobom pestovania. Medzi najčastejšie pestované druhy patria:

• Fazuľa obyčajná
• Fazuľa šarlátová

Fazuľa obyčajná je najčastejšie pestovaným druhom vôbec. V odbornej literatúre aj v záhradníctve ho môžete nájsť aj pod názvom fazuľa záhradná, pri kríčkových variantoch tiež ako fazuľa kríčková. Odrôd tohto druhu existujú doslova stovky. Preto ich delíme na kultivary popínavé a kríčkové.

Ak pestujete fazuľu pre následné používanie celých luskov, vyberte si z odrôd Aidagold, Gusty alebo Satelit.

Fazuľa šarlátová sa bežne pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé. Má sýto červené kvety a semená sú podobnej farby.

Zástupcov z rodu fazule je viac ako 50, avšak tie sa u nás pestujú skôr raritne. Nájdite si tie pravé odrody fazule aj pre vašu záhradu.

Výber odrody bielej fazule

Treba si vyberať podľa vzhľadu, ktorá vám chutí. Nie všetky fazule, čo sa predávajú, sa dajú kúpiť aj semená, ale väčšinu zoženiete. Poznáme dve formy fazule záhradnej - tyčovú a kríčkovú. Kríčková fazuľa sa pestuje bez opory a struky dozrievajú takmer súčasne. Pre túto vlastnosť je vhodná nielen do záhradiek, ale aj pre veľkovýrobu. Tyčová alebo vysoká fazuľa má uplatnenie pri pestovaní predovšetkým na malých plochách, lebo vyžaduje oporu.

Je to bohato rodiaca rastlina, ktorej struky možno zberať postupne, ako dozrievajú.

Ak chcete popínavú, tak choďte do fazule šarlátovej, znáša kadečo, dobre rodí, len ju treba priebežne oberať, keď struky zasychajú. Keď sa nechajú dlho na rastline, samé praskajú a je po úrode. Treba ju dosúšať.

Veľké biele maslové fazule prinášajú popínavé fazule na lusky, tie so žltými luskami. Kríčkové majú výhodu, že sa zoberie celá hriadka naraz, ale nie sú tak úrodné. Je ich veľa druhov, treba si len vybrať.

Napríklad Kríčková odroda ´YIN YANG´ sa pestuje najmä pre suchá semená. Rastlina dosahuje výšku 45 cm. Vytvára široké struky so 4 až 5 dvojfarebnými semenami oválneho tvaru, s podobným rozmiestnením čiernej a bielej farby. Čierna a biela kresba semien je veľmi podobná známemu symbolu kombinácia mužskej a ženskej energie jin-jang. Túto odrodu možno pestovať podobne ako ostatné fazule na semeno, a to z priameho výsevu od konca apríla. Odroda je výborná na fazuľové šaláty a ďalšie potravinárske spracovanie.

Polo skorá odroda, fazuľa vyššieho kríčkového typu, určená predovšetkým na pestovanie na semeno fazule. Rastlina dosahuje výšku 50 - 60 cm. Stredne dlhé struky umiestnené v hornej časti koruny (10 - 20 cm nad zemou) sú 8 - 10 cm dlhé. Zrno po dozretí je veľkej veľkosti (HTS 350 - 410g), oválneho tvaru a bielej farby. Odroda je dobre odolná voči antraknóze a bakterióznym chorobám a je určená na konzervárenské a potravinárske spracovanie suchého zrelého zrna.

Fazuľa obyčajná Tara je skorá odroda ocenená zlatou medailou na FARM POLAGRA 1995! Vyznačuje sa dlhými, až 14 cm strukmi, ktoré sú mäsité a mimoriadne chutné. Fazuľu Tara vysievame od mája do júna priamo na záhon s odporúčaným rozostupom 40 x 50 cm. Táto odroda preferuje slnečné stanovište a dobre priepustnú pôdu. Pravidelná zálievka zabezpečuje bohatú úrodu. Fazuľa Tara si získala uznanie pre svoju kvalitu a chuť, čo dokazuje aj zlatá medaila z FARM POLAGRA 1995.

Fazuľa Leonarda je veľmi skorá slovenská odroda veľmi úrodnej kríčkovej žltostrukovej fazule, určená na pestovanie nezrelých strukov. Čerstvé jemné struky sú dlhé 13 cm, bez vlákna, a sú vhodné na priamu konzumáciu aj na spracovanie konzervovaním a mrazením. Fazuľu Leonarda vysievame od mája do júla do hĺbky 4 cm s odporúčaným sponom 5 x 40 cm. Rastlina preferuje teplejšie preslnené polohy chránené pred silnými vetrami. Dobre sa jej darí v hlinitých až hlinitopiesčitých humóznych pôdach. Pri výseve je dôležitá teplota pôdy 15 - 20 °C. Pravidelná zálievka a kyprenie pôdy zabezpečujú rovnomerný rast a kvalitnú úrodu. Fazuľa Leonarda je ideálnou voľbou pre slovenských záhradkárov. Jej žlté jemné struky a vysoká úroda ju robia obľúbenou v kuchyni aj medzi pestovateľmi.

Prehľad vybraných odrôd fazule

Výsev fazule

S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo- je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája.

Kedy sadiť fazuľu? Tu sa postup trochu líši v závislosti od typu odrody. Kríčkové fazule vysievame po 3-4 semenách do sponu 34x34 centimetrov. Popínavé druhy potom vysádzame po 3-6 fazuliach približne 80 centimetrov ďaleko. K výsevu vyberáme vždy iba nepoškodené semená.

Fazuľa je teplomilná rastlina vyžadujúca pre svoje pestovanie teplejšie polohy s výhrevnými, ľahšími až poloťažkými pôdami. Vysievame, ak teplota pôdy neklesá pod 10 stupňov °C a pôda je dostatočne zásobená vlahou, čo býva od 1. dekády mája do polovice júna. Postupným výsevom až do konca júna môžeme predĺžiť dobu zberu. Dôležitá je hĺbka siatia: 4 až 7 cm u fazule kríčkovej, 6 - 8 cm u fazule tyčkovej.

Pri kríčkových odrodách je vhodné vysádzanie do riadkov, vzdialených 40 - 60 cm alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnime 3 - 5 semienok. Ťahavé odrody vysádzame do kruhu, cca 6 - 8 semien, pričom do stredu umiestnime opornú tyč, dlhú 2 - 3 metre.

Kultivujeme iba do začiatku kvetu, neskorší zásah do porastu zapríčiňuje padanie kvetov a negatívne pôsobí na zdravotný stav.

Pozor na to, aké plodiny vysadíte do pôdy po fazuli. Vyhnúť by ste sa mali ďalším bobovitým rastlinám alebo cibuľovej zelenine, ktorou je napríklad cesnak.

Starostlivosť o fazuľu

Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekryprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým.

Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem.

Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť.

Má vysoké nároky na vodu, preto treba rátať s polievaním. Najviac vody potrebuje v období klíčenia a pri nasadzovaní strukov. Vyžaduje aj vysokú vzdušnú vlhkosť, preto sa jej darí aj v jesennom období.

Vyhovujú jej stredne ťažké, kypré pôdy s reakciou 6 až 7 pH. Na kyslých, zásaditých pôdach dáva nízke a nekvalitné úrody.

Pestuje sa v druhej alebo tretej trati, to znamená, že nevyžaduje pred pestovaním hnojenie maštaľným hnojom. Môže sa pestovať po všetkých druhoch zelenín, len nie po strukovinách, aby sa nerozšírili choroby a škodce. Hodí sa aj ako následná plodina.

Náročná je hlavne na draslík, dusík a vápnik.

Škodcovia a choroby

Medzi najčastejších škodcov patria:

• Vošky
• Antraknóza a iné hubové ochorenia
• Skočky

Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia.

Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.

Zber a spracovanie fazule

Fazuľu je vhodné zberať vtedy, keď sa lusk sám odlomí od stonky. Okrem toho, listy na rastlinách, plných zrelých strukov, postupne chradnú a žltnú- tak spoznáte, že je najvyšší čas na zber. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov.

Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, listy usychajú a žltnú.

Zrelé struky pretrhávajte každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách. Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.

Struky fazule Tara sa zbierajú od júla do augusta, podľa termínu výsevu a priebehu počasia. Najlepšia kvalita je vtedy, keď sú struky ešte mladé, šťavnaté a semienka vnútri sú len mierne naznačené. Pravidelný zber každých pár dní podporuje tvorbu nových strukov a predlžuje obdobie úrody. Struky odlamujeme alebo odstrihujeme opatrne, aby sme nepoškodili rastlinu. Pri dlhšom čakaní môžu struky zdrevnatieť, zhustnúť a stratiť jemnú chuť. Zber je vhodné robiť ráno alebo večer, keď nie je silné slnko, aby struky rýchlo nezvädli. Zožaté struky čo najskôr schlaďte alebo spracujte, aby si zachovali čerstvosť. Správne načasovaný a šetrný zber je základom chutnej úrody počas celej sezóny.

Struky fazule Leonarda dozrievajú pomerne skoro, zvyčajne 60-70 dní po výseve, v závislosti od počasia. Zbierať ich treba vtedy, keď sú úplne vyfarbené, jasne žlté, ale ešte bez plne vyvinutých, tvrdých semien vo vnútri. Pravidelný zber je veľmi dôležitý, pretože podporuje vytváranie nových kvetov a predlžuje obdobie úrody. Čerstvé struky sú výborné na varenie, dusenie, šaláty alebo ako príloha. Vďaka jemnej dužine a štruktúre sú vhodné aj na mrazenie a konzervovanie, pričom si dobre udržia farbu aj chuť. Pri spracovaní je dobré struky najprv krátko predvariť a následne rýchlo schladiť, aby zostali chrumkavé. Takto si môžete úrodu fazule Leonarda užívať počas celej sezóny aj v zimných mesiacoch.

tags: #fazula #biela #velka #odrody #pestovanie

Populárne príspevky:

• Recenzia pecí na pizzu a chlieb
• Ako pestovať jedľu Nordmannovu zo semien
• Recept na Kinder Bueno koláč
• Tradičný recept na Šopský šalát
• Nakladané Jalapeno Chilli Papričky