Pestovanie a predaj fazule obyčajnej

Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris) je obľúbená rastlina, ktorá sa pestuje pre svoje nezrelé zelené alebo žlté struky, ktoré sú bohaté na bielkoviny, cukry a vitamíny skupiny B. Nezrelé struky sa používajú na priamu spotrebu alebo sa konzervujú. Fazuľové struky majú močopudné účinky a znižujú hladinu cukru v krvi. V nasledujúcom článku sa dozviete všetko o pestovaní fazule obyčajnej, od výsevu až po zber úrody.

Výsev fazule obyčajnej

Semená sa vysádzajú priamo na stanovište najskôr v druhej polovici mája a najneskôr do konca júna. Všetko závisí od aktuálnej teploty. Teplota vzduchu by nemala klesnúť pod 15 ºC a teplota pôdy pod 10 ºC. Ideálna je teplota okolo 20 ºC. Kríčkové odrody sa vysievajú do hĺbky 3 cm a do sponu 40 x 40 cm.

Stanovište a pôda

Stanovište by malo byť slnečné alebo polotienisté, s dostatočnou vzdušnou vlhkosťou. Fazuľa je teplomilná rastlina, ktorá vyžaduje teplejšie a preslnené polohy chránené pred silnými vetrami. Neznáša polotieň. Pôda by mala byť ľahšia až stredne ťažká, vlhká a s neutrálnym pH. Nevhodné sú ťažké ílovité pôdy, kde voda dlho stojí a korene trpia nedostatkom vzduchu.

Starostlivosť o rastliny

Rastlinám doprajte dostatočnú zálievku. Počas vegetácie je dôležité udržiavať pôdu mierne vlhkú, najmä v období kvitnutia a tvorby strukov. Pravidelné okopávanie zlepšuje prístup vzduchu ku koreňom a obmedzuje rast buriny. Rastliny je možné prihnojovať organickými hnojivami v čase rastu. Akonáhle dôjde k tvoreniu kvetov, už rastliny nehnojte. Pokiaľ pestujete fazuľu v prvej trati, potom prihnojovať nemusíte vôbec.

Najčastejšie chyby pri pestovaní:

• Výsev do studeného alebo premokreného záhona
• Príliš hustý výsev
• Zanedbávanie pravidelnej zálievky
• Nadmerné hnojenie dusíkom
• Pestovanie na rovnakom mieste viac rokov
• Neskorý zber

Zber úrody

Ak chcete spracovávať celé struky, potom sa zberajú v čase, keď sú čerstvé. Mladé zelené struky sa zbierajú priebežne, keď sú ešte krehké, šťavnaté a bez tvrdých semien vo vnútri. Naopak fazuľa pestovaná pre zrno sa zberá v čase, keď struky zaschnú a semená dozrejú a vyfarbia sa. Pri pravidelnom zbere každých pár dní rastlina stále nasadzuje nové struky a úroda sa predlžuje. Ak pestujeme fazuľu na suché zrno, nechávame struky dozrieť na rastline, až kým nezožltnú a nezačnú vysychať.

Odrody fazule obyčajnej

Existuje mnoho odrôd fazule obyčajnej, ktoré sa líšia vzrastom (kríčkové a kolíkové), farbou a tvarom strukov, ako aj dobou zrenia. Medzi obľúbené odrody patrí:

• Fazuľa kríčková Coco Nain Blanc Précoce: Raná odroda so svetlým až bielym semenom, vhodná na zber ako mladé struky aj ako suché zrno.
• Fazuľa kolíková Neckargold: Výnosná poloskorá odroda, ktorá vyžaduje oporu.
• Fazuľa kolíková modrá Blauhilde: Odroda s modrými strukmi.
• Fazuľa kolíková žltá ANITA: Odroda so žltými strukmi.
• Fazuľa kolíková strakatá Veľkozrnná: Dorastá do výšky 3-4 m, atraktívna veľkosťou a sfarbením semena.
• Fazuľa kríčková žltá Sonesta: Skorá kríčková fazuľa pre zber zelených strukov so štíhlymi, žltými extra jemnými strukmi.

Prehľad vybraných odrôd fazule:

Využitie fazule v kuchyni

V kuchyni je fazuľa veľmi univerzálna - hodí sa do polievok, prívarkov, šalátov aj ako príloha k mäsu. Mladé struky sú výborné aj na blanšírovanie a mrazenie, aby sme si mohli fazuľu vychutnať aj mimo sezóny. Suché semená sú vhodné na varenie tradičných fazuľových pokrmov, nátierok či hustých zimných jedál. Jemná chuť a dobrá konzistencia po varení robia z tejto odrody obľúbenú vo viacerých receptoch. Pri správnom spracovaní si fazuľa udrží farbu, chuť aj výživové hodnoty.

tags: #fazula #obycajna #pestovanie #a #predaj

Populárne príspevky:

• Všetko o odťahových rúrach pre digestory
• Recept na Red Velvet Sušienky
• Rozmery pracovného stola pod gril
• celozrnné plátky
• Ekologické aktivity SOŠ Piešťany