Fazuľové Struky na Rôzne Spôsoby: Recepty s Cesnakom a Slaninou

Zelené fazuľky so slaninou a cesnakom sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept vám ukáže, ako si túto jednoduchú, no zároveň efektnú pochúťku pripraviť tak, aby boli fazuľky krásne chrumkavé, slaninka voňavá a cesnak dodal ten správny šmrnc. Sú nielen veľmi chutné, ale aj rýchlo pripravené a predstavujú skvelú zeleninovú prílohu, ktorá dokonale doplní akékoľvek mäsové jedlo.

Či už ich budete podávať ako prílohu k pečenému kurčaťu, bravčovým rezňom, alebo si ich vychutnáte len tak, samostatne, napríklad s čerstvým pečivom ako ľahký obed či večeru, určite si ich zamilujete. Sójová omáčka na záver krásne prepojí všetky chute a dodá jedlu jemný ázijský nádych.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 10 minút
• Čas varenia/restovania: cca 10-15 minút
• Počet porcií: 2-3 porcie (ako príloha)
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme

Potrebné suroviny:

• 350 g čerstvých alebo mrazených zelených fazuľových strukov
• cca 1000 ml vody (na varenie fazuliek)
• Soľ podľa chuti (cca 1/2 ČL do vody na varenie + na dochutenie)
• 150 g anglickej slaniny (alebo inej obľúbenej slaniny)
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový) alebo bravčovej masti (ak slanina nie je príliš mastná)
• 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného alebo najemno nasekaného)
• Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky

Postup prípravy

Príprava zelených fazuliek:

Príprava a blanšírovanie/varenie fazuliek: Zelené fazuľové struky (350 g) najprv očistite. Ak používate čerstvé, odrežte im tvrdé končeky a odstráňte prípadné bočné vlákna. Dôkladne ich umyte pod tečúcou studenou vodou. Ak sú struky príliš dlhé, môžete ich prekrojiť na polovicu alebo na tretiny, aby sa lepšie jedli.

Vo väčšom hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo vody (približne 1000 ml) a osoľte ju (pridajte asi 1/2 čajovej lyžičky soli). Do vriacej osolenej vody vložte pripravené zelené fazuľky.

Doba varenia: Varte ich približne 3-5 minút. Čerstvé fazuľky môžu potrebovať o niečo dlhší čas (cca 4-5 minút), zatiaľ čo mrazené budú hotové rýchlejšie (cca 2-3 minúty). Cieľom je, aby boli fazuľky mäkké na skus, ale stále si zachovali svoju príjemnú chrumkavosť a sviežu zelenú farbu (tzv. al dente). Dôležité: Fazuľky nerozvarte na kašu!

Scedenie a schladenie: Ihneď po uvarení fazuľky sceďte cez sitko a ideálne ich aj krátko prepláchnite ľadovou studenou vodou (alebo ich ponorte do misky s ľadovou vodou). Týmto krokom zastavíte proces varenia, fazuľky si zachovajú svoju krásnu zelenú farbu a zostanú chrumkavé. Nechajte ich potom dôkladne odkvapkať.

Restovanie so slaninou a cesnakom:

Príprava slaniny a cesnaku: Kým sa fazuľky varia alebo odkvapkávajú, anglickú slaninu (150 g) nakrájajte na tenké prúžky alebo malé kocky, podľa vašej preferencie. Cesnak (2 strúčiky) olúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno.

Opekanie slaniny: Na väčšej panvici na strednom ohni rozohrejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja (alebo bravčovej masti). Ak používate veľmi mastnú slaninu, olej môžete vynechať alebo použiť len veľmi malé množstvo. Pridajte nakrájanú anglickú slaninu na panvicu. Za občasného miešania ju opekajte približne 3-5 minút, kým nie je pekne chrumkavá, zlatistá a nepustí svoj tuk.

Pridanie cesnaku a fazuliek: K opečenej slanine na panvici pridajte pripravený prelisovaný alebo najemno nasekaný cesnak. Krátko (približne 30 sekúnd) ho spolu so slaninou restujte, len kým sa krásne nerozvonia. Dávajte pozor, aby cesnak nezhorkol - nesmie zhnednúť. Potom na panvicu k slanine a cesnaku pridajte pripravené, uvarené a dobre odkvapkané zelené fazuľky.

Spoločné restovanie a dochutenie: Všetko spolu na panvici za občasného miešania alebo prehadzovania restujte ďalšie približne 2 minúty. Cieľom je, aby sa fazuľky dobre prehriali a chute sa pekne spojili. Nakoniec fazuľky so slaninou dochuťte jednou polievkovou lyžicou sójovej omáčky a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti. Ak je to potrebné, môžete ich ešte zľahka dosoliť, ale pamätajte, že slanina aj sójová omáčka sú už slané, takže so soľou narábajte opatrne. Všetko ešte raz dôkladne premiešajte.

Servírovanie:

Podávanie: Hotové fazuľky so slaninou a cesnakom môžete ihneď podávať.

Ďalšie recepty s fazuľovými strukmi

Fazuľové struky sú výbornou a zdravou zeleninou, ktorá ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Či už preferujete polievku, prílohu alebo hlavné jedlo, s fazuľovými strukmi rozhodne nešliapnete vedľa. Pripravte sa na objavovanie receptov a tipov, ako si túto zeleninu vychutnať na rôzne spôsoby.

Klasické Dusené Struky

Ponúkame vám niekoľko inšpirácií, ako si túto zeleninu vychutnať.

Dusená Zelená Fazuľka

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.

Ingrediencie:

• Fazuľové struky
• Cibuľa
• Paradajky
• Olej
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Fazuľové struky očistite, umyte a dôkladne osušte.
2. Cibuľu nakrájajte na kolieska a do zlata osmažte na oleji.
3. Paradajky olúpte, zbavte zrniečok a nakrájajte na kocky.
4. Pridajte fazuľové struky a paradajky k cibuli.
5. Duste, kým fazuľka nezmäkne. Podľa potreby podlejte vodou.
6. Dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.

Dusené Fazuľové Struky s Rajčiakmi

Táto variácia pridáva do klasického receptu sviežu chuť rajčiakov.

Ingrediencie:

• Fazuľové struky
• Rajčiaky
• Cibuľa
• Olej
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Fazuľové struky umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Na rozpálenom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Pridajte fazuľové struky a na miernom ohni ich duste cca 10 minút.
4. Pridajte nakrájané rajčiaky a duste takmer domäkka.

Ďalšie inšpirácie:

• Fazuľové struky na cesnaku - jednoduchý recept
• Zelené fazuľky dusené s paradajkami
• Zelené fazuľky na masle

Fazuľkové struky ako súčasť hlavných jedál

Kura s fazuľovými strukmi

Kombinácia kuracieho mäsa a fazuľových strukov je vždy skvelá voľba.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Fazuľové struky
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájajte na kocky a opečte na oleji.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Pridajte fazuľové struky a duste, kým mäso a fazuľka nie sú mäkké.
4. Dochuťte soľou a korením.

Dusené zemiaky s fazuľkami

Jednoduché a chutné zeleninové jedlo.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Fazuľové struky
• Cibuľa
• Olej
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Zemiaky nakrájajte na kocky a uvarte.
2. Na oleji osmažte cibuľu, pridajte fazuľkové struky a duste.
3. Pridajte uvarené zemiaky a premiešajte.
4. Dochuťte soľou a korením.

Tipy a Triky pre Prípravu Dusených Strukov

• Čerstvosť: Používajte čerstvé fazuľové struky pre najlepšiu chuť. Ak používate mrazené, nechajte ich pred varením rozmraziť.
• Predvarenie: Pred dusením fazuľkové struky krátko povarte v osolenej vode. Tým sa skráti čas dusenia a zachová sa ich farba.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami.

Fazuľové struky sú výbornou a zdravou zeleninou, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Či už hľadáte recept na polievku, prílohu alebo hlavné jedlo, s fazuľovými strukmi určite nešliapnete vedľa.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #fazulove #lusky #cesnak #recept

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre Svadobnú Tortu
• Kvasená zelenina pre zdravie
• Tradičný slovenský koláč
• Recept na Marinovaného Lososa
• Inšpirácie pre hlávkový šalát