Kurací Perkelt: Tradičný Slovenský Recept

Kurací perkelt, paprikáš alebo kura na smotane? Nech to nazveme akokoľvek, tento jednoduchý kurací perkelt patrí medzi najobľúbenejšie domáce jedlá každej domácnosti. Toto je jedno z tých jedál, ktoré ma sprevádzajú celý život. Najlepší kurací perkelt pre mňa nie je o presných gramážach, ale o vôni cibuľky, paprike, mäkkom mäsku a šťavnatej smotanovej omáčke. Vždy ho varím „od oka“, ale s maximálnym nasadením. A pochvaľuje si ho aj naša Martuška - znak, že recept obstál aj v najnáročnejšom teste.

Odkedy varím a pečiem pravidelne vo vlastnej domácnosti, rada si raz za týždeň pripravím aj nejaký tradičný recept. Kurací perkelt s domácimi haluškami určite patrí medzi moju obľúbenú desiatku tradičnô receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy a ktoré rada vyskúšam aj v reštauráciách. Ktoré recepty patria do tvojej desiatky? Poctivé domáce halušky, ktoré dopĺňajú chuť kuracích stehienok obalených v mletej červenej paprike a opečenej cibuľke... a vynikajúci obed či večera je raz-dva na svete!

Kurací perkelt s haluškami

Recept na Kurací Perkelt

Ponúkame vám recept na chutný kurací perkelt, ktorý si môžete pripraviť doma. Recept je jednoduchý a výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná (alebo prsia)
  • Cibuľa
  • Sladká paprika
  • Soľ, korenie
  • Smotana na šľahanie
  • Hladká múka
  • Masť
  • Vývar
  • Paradajka
  • Paprika

Postup:

  1. V hlbokej panvici opražíme na masti nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita.

  2. Pridáme kuracie stehná, ktoré opečieme z obidvoch strán.

  3. Následne pridáme mletú červenú papriku, panvicu stiahneme zo sporáka a dobre premiešame, aby paprika nezhorkla.

  4. Panvicu položíme opäť na sporák a opekáme ďalších pár minút.

  5. Zalejeme vývarom izbovej teploty, prisypeme na menšie časti nakrájanú papriku a paradajky a premiešame.

  6. Kým sa nám perkelt varí, pripravíme halušky. V miske vymiešame vidličkou vajcia, múku a soľ. Podľa potreby pridávame vlažnú vodu (cca 100 ml) až nám vznikne redšie cesto.

  7. Cesto pretlačíme cez haluškovač do vriacej osolenej vody. Halušky povaríme 3-4 minúty, vyberieme ich z vody a preložíme do misky.

  8. Hotový perkelt zjemníme a prípadne aj zahustíme, smotanou zmiešanou s tapiokovým škrobom. Dobre premiešame a privedieme do varu.

Ďalší Recept na Kurací Perkelt

Dana P. Na masle speníme nadrobno pokrájajú cibuľku (kto nemá rád cibuľu, nemusí ju dávať), pridáme na malé kocky nakrájané kuracie rezne (ja pre 3 osoby použijem 2 menšie kuracie rezne) a mäsko opražíme "do biela", pridám 1 čajovú lyžičku červenej papriky, pomiešam a rýchlo podlejem vodou - tak aby mäso nebolo celkom zaliate, musí sa totiž dusiť. Pridám soľ, môžme aj čierne korenie a udusíme do mäkka, asi 30 minút - občas premiešame, ak je málo vody, dolejeme. Keď je mäso už mäkké, šťavu zahustíme šľahačkou, do ktorej sme pridali 1 vrchovatú polievkovú lyžicu hladkej múky a vlejeme k mäsu. Mne sa to väčšinou podarí urobiť veľmi husté, vtedy pridám ešte vývar z polievky alebo čistú vodu a nechám to prevrieť. po 30 minútach si vyberieme kúsok mäska, zistíme, či je mäkké a ak áno, tak si pripravíme zátrepku - do šľahačky si dáme 1 - 2 polievkové lyžice hladkej múky a do hladka vymiešame a touto zmesou zahustíme šťavu s mäsom. Necháme prevrieť, dochutíme soľou, ak je šťava hustá, prilejeme vodu alebo vývar z polievky, ak je riedka - ja si rozrobím ešte mlieko s múkou a vlejem do perkeltu.

Príprava Halušiek

Kým sa mäso dusí, uvaríme si cestovinu. Cez haluškovač vytvárame halušky a uvaríme ich vo vriacej vode.

Tipy a Triky

  • Smotanu do omáčky vždy dobre premiešajte, aby sa vám nezrazila.
  • Papriku nikdy nesmažte dlho - zhorkne. Radšej ju rýchlo podlejte!

Variant Bez Laktózy

Ak si chcete perkelt pripraviť vo verzii bez laktózy, stačí zameniť smotanu na šľahanie a maslo za bezlaktózové verzie, ktoré sú dostupné v obchodoch za dobrú cenu.

Reakcie a Skúsenosti

Používatelia zdieľajú svoje pozitívne skúsenosti s receptom na kurací perkelt:

  • Boris M.: Ďakujem vám za tento recept, po roku v najme som sa konečne najedol ako človek.
  • Maximilian G.: Spravil som si účet len aby som tu nechal komentár. 10/10 neuveriteľne dobré. Aj pre mňa čo variť nevie inštrukcie boli jasné a výsledok je vynikajúci!!! Ďakujem!
  • Miroslav Ř.: Takže všetci mudrlanti, každý si vieme vygoogliť rozdiel medzi paprikášom a perkeltom, ale táto paní vám zadarmo dáva recept, ktorý je naozaj dobrý a jednoduchý. A prepáčte je mi úplne jedno ako si to kto nazve. Já ho akurát varím a navyše tam dávam ešte postrúhanú mrkvu, nakoľko to tak máme radi. mám sa trápiť ako sa to volá s mrkvou? Já ďakujem každému, kto sa na nete podelí so svojimi skúsennosťami a je mi úplne jedno, ako to nejaký zakomplexovaný človiečik okomentuje. Kritizovat vie každý blb. Tvoriť vie len, ten čo má čo povedať. Takže paní Danka, ďakujem za recept. Za 10 minút je hotový, aj s mrkvičkou.
  • barbara f.: Ahoj Danka dnes som vyskušala tento recept na perkelt a je vyborny.
  • 10.5.2020 - 15:09Ahoj Veronika, dakujeme za recept. Dnes som podla neho varila obed uz druhy raz a myslim, ze sa vydaril. :) Ja som na zaver zeleninu so smotanou (dala som biely jogurt) rozmixovala, inak by to moje deti nezjedli. :) Peknu nedelu zelam!
  • 6.4.2020 - 16:32Perkelt a vlastne aj takéto nezemiakové halušky som robila prvýkrát a musím povedať, bola to mňamka, len sa po ňom zaprášilo.
  • 28.3.2020 - 13:18Milá Veronika, dnešná sobota bola v našej rodine sviatočná. Pripomenuli sme si manželove narodeniny a našim sviatočných obedom bol práve kurací perkelt s haluškami podľa Tvojho receptu. A mal úspech!

Dobrú chuť!

tags: #kurací #perkelt #recepty

Populárne príspevky: