Fenikel obyčajný a jeho blahodarné účinky: Využitie a príprava čaju
Fenikel obyčajný (lat. Foeniculum vulgare) je rastlina, ktorá v sebe ukrýva nespočetné množstvo prospešných látok s účinkami podporujúcimi zdravie človeka. Fenikel obyčajný je rastlinný druh pochádzajúci z oblasti Stredozemného mora a západnej časti Ázie. V súčasnosti je šľachtený vo všetkých teplejších oblastiach sveta. Oddávna sa používa ako korenina, ale aj ako liečivá rastlina. Obľubovali ho už starí Číňania, Indovia, Arabi, Egypťania, Gréci či Rimania. Jeho azda najznámejším účinkom je priaznivý vplyv na tráviaci systém.
Podľa gréckej mytológie bohovia sídliaci na vrchu Olymp poslali bylinu fenikla ľuďom v podobe žeravých uhlíkov na stonke rastliny. Hippokrates (*460 - †370 pred n. l.), jeden z najvýznamnejších lekárov všetkých čias, predpisoval fenikel na upokojenie žalúdka pri dojčenskej kolike. O 400 rokov neskôr ho lekár, lekárnik a botanik Dioscorides (*40 - †90) podával na potlačenie chuti do jedenia a jeho semená odporúčal dojčiacim matkám na podporu tvorby mlieka. Gréci nazývali feniklové semená maraíno, čo znamená schudnúť. Rímsky prírodný liečiteľ Plínius Starší (*23 - †79) si túto bylinu obľúbil a zaradil ju do svojich receptov. Všimol si totižto, že hady sa po zvliekaní starej kože treli o feniklové rastliny, pričom sa im vyčistili oči. Fenikel obyčajný je veľmi nápomocný pri zlom trávení či zápaloch očí.
Na fenikel ako koreninu a liečivú rastlinu nedali dopustiť králi ani najvyššie správne, súdne a legislatívne orgány či velitelia vojsk. Príkladom bol kráľ Frankov a cisár Západu Karol I. Veľký (*742 - †814), ktorý rozkázal, aby fenikel pestovali vo všetkých cisárskych záhradách. Podobne spravil aj Eduard I. (*1239 - †1307), zvaný Eduard Dlháň (angl. Edward Longshanks) alebo Kladivo na Škótov (angl. Hammer of the Scots). V rámci kráľovskej správy a zvykového práva určil, aby sa obyvateľstvom spotrebovalo viac ako 4 kilogramy (kg) feniklu mesačne. Svätá Hildegarda z Bingenu (*1098 - †1179) ako významná bylinkárka, prírodovedkyňa a botanička odporúčala fenikel pri prechladnutí, chrípke či chorobách srdca, na zlepšenie nálady, trávenia i telesného pachu. Kolonisti priviezli fenikel ako jednu zo základných bylín do Severnej Ameriky, kde si ju veľmi rýchlo obľúbili.
Fenikel obyčajný (Foeniculum vulgare L.) je dvojročná až trváca rastlina, zriedka len jednoročná. Stonku má jemne ryhovanú a lysú. Dorastá do výšky až 2 metrov (m). V prvom roku vegetácie má rastlina prízemnú ružicu listov. Listy sú jemné, nitkovité, v druhom roku pošvovité a krídlato perovité. Kvety má drobné, voňajúce, usporiadané do dvakrát zloženého plochého okolíka sýtožltej farby, päťpočetné a obojpohlavné, dlhé 5 až 12 milimetrov. Plody fenikla bývajú oválne, podlhovasté a rebrovité dvojnažky. Medzi piatimi rebrami sa nachádza silicový kanálik. Tisíc semien váži od 2 do 7 gramov (g). Stonku má jemne ryhovanú a lysú.
Fenikel pochádza z južnej Európy a zo stredozemných krajín, v minulosti rástol ako divoká rastlina. Ako zelenina je vo všeobecnosti obľúbený v Taliansku, a to nielen pre svoje zoštíhľujúce a omladzujúce účinky. Má sladkastú aromatickú vôňu a všetky jeho časti sú jedlé a chutné. Poznáme dva druhy fenikla: sladký fenikel (Foeniculum vulgare var. dulce) tvoriaci chutnú buľvu a fenikel obyčajný (Foeniculum vulgare var. ). V súvislosti s agroekologickými požiadavkami na pestovanie tejto špeciálnej plodiny sú dôležité teplé a slnečné podmienky. Na klíčenie vyžaduje teplotu pôdy až 15 - 16 stupňov Celzia (°C). Počas zimného obdobia môže pri holomrazoch vymrznúť. Keď kvitne a tvorí plody, vyžaduje teplotu 20 - 23 °C. Feniklu sa dobre darí na pôdach zásobených živinami, hlinitých, piesočnatohlinitých a nezamokrených pôdach. Najvyššie nároky na vlahu má v období predlžovania stoniek až kvitnutia. Najvhodnejšími predplodinami fenikla sú obilniny a hnojené okopaniny.
Základnú prípravu pôdy robíme na jeseň orbou. Pri klasickej príprave je možná orba do hĺbky 0,22 - 0,26 m so zapracovaním priemyselných hnojív. Na jar čo najskôr pripravíme pozemok na sejbu, osivové lôžko vyhĺbime do 60 milimetrov (mm) na ľahkých a 40 mm na ťažkých pôdach. Fenikel produkuje veľké množstvo nadzemnej biomasy ročne, presnejšie 40 - 60 ton na hektár (t.ha-1), preto rastlina vyžaduje veľké množstvo živín. Na Slovensku sa spravidla pestuje ako 2- až 3-ročná plodina. V ďalších rokoch nie je pestovanie rentabilné. Keďže fenikel dozrieva v prvom roku neskoro, je potrebné urobiť sejbu čo najskôr, a to začiatkom marca. Medziriadková vzdialenosť je 0,40 - 0,50 m, hĺbka sejby 20 - 30 mm. Fenikel je možné vysievať aj začiatkom novembra, v tom prípade osivo vyklíči na jar, keď teplota pôdy dosiahne 6 - 8 °C. Fenikel sa pre veľkú hmotnosť nadzemnej biomasy a neskoré dozrievanie semien zberá pomerne ťažko. V prvom roku obyčajne v októbri, v druhom a treťom roku v septembri. Na zber používame kombajn a semená zbierame v čase, keď je väčšina vo voskovej zrelosti a nemôžeme ich roztlačiť prstom. Semeno je potrebné v každom prípade dosušiť. Teplota nesmie byť vyššia ako 40 °C.
V súčasnosti sa fenikel pestuje na celom svete v miernych podnebných pásmach. Fenikel je známy najmä vo forme feniklového čaju, korenia či ako surovina na varenie. Obsahuje množstvo aktívnych látok a disponuje bohatým nutričným zložením (bielkoviny, sacharidy, vláknina, draslík, sodík, vitamíny A, B, C, E, K, vápnik, železo, horčík, fosfor, zinok, meď, mangán, selén, kyseliny pantoténová a listová, cholín, karotény, luteín a zeaxantín). Kvalitná semenná droga obsahuje 4 - 6 percent silice, hlavnú zložku tvoria terpény: anetol (až 60 percent), horký a gáfrový fenchón, fenikulín, metylchavikol, karvol a ďalšie.
Semená fenikla pôsobia spazmolyticky (uvoľňujú kŕče). Svojou schopnosťou podporovať tvorbu sekrétov je fenikel účinný pri odkašliavaní. Významne pomáha pri nadúvaní a známe sú aj jeho močopudné účinky. Výraznou mierou zvyšuje laktáciu dojčiacich žien. Priamo pomáha činnosti žalúdka. Môže sa užívať aj pri črevných kolikách, chronickej zápche, žlčníkových a obličkových kameňoch a nepravidelnej menštruácii. Pri zápalových ochoreniach očí sa používa zápar z drogy. Feniklová silica má tiež mnohostranné účinky. Je dokázané, že rozpúšťa hlieny, podporuje vykašliavanie, uvoľňuje kŕče, pôsobí proti nadúvaniu, urýchľuje pohyb tráveniny (chýmu) v žalúdku a črevách a pôsobí proti baktériám. Okrem uvedeného sa výborne hodí aj do kúpeľa. Na lekárske účely sa používa predovšetkým horký fenikel.
Fenikel konzumujeme najmä vo forme čaju. Šálku s lyžičkou semien horkého feniklu zalejeme vriacou vodou a necháme 10 - 15 minút lúhovať. Jedna šálka čerstvo pripraveného teplého čaju sa pije 2- až 3-krát denne medzi jedlami. Fenikel konzumujeme najmä vo forme čaju. Pri ťažkostiach s dojčením, poruchách trávenia, infekciách močových ciest a prechladnutí vložíme semená do hrnca, zalejeme vodou, chvíľu povaríme a po odstavení necháme 15 minút lúhovať. Odvar na odtučňovaciu kúru urobíme z 25 g feniklovej vňate, ktorú zalejeme 0,5 l studenej vody, privedieme do varu a varíme štvrť hodiny na miernom ohni.
Kde všade siaha efektivita tejto rastliny? Vzhľadom na množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov a priaznivých zlúčenín, má Fenikel široký záber prírodného liečivého pôsobenia.
Účinky feniklu na zdravie
Medzi vlastnosti fenikla patrí aj to, že má močopudné a laxatívne účinky, ktoré pomáhajú pri pohyboch čriev. Vďaka svojim účinným aktívnym látkam, napríklad anetolu a eukalyptolu, pomáha pri rozpúšťaní hlienov a uvoľňovaní nahromadených toxínov. Feniklový čaj má účinky, ktoré isto oceníte. Pripraviť si ho môžete dvomi spôsobmi. Čaj zo semienok si pripravíte tak, že lyžicu celých alebo drvených semienok vhodíte do vriacej vody a povaríte 2-3 minútky. Následne nechajte ešte ďalšie 2 minúty lúhovať, a potom zlejte čaj do šálky. Ak nemáte feniklové semienka alebo si chcete uľahčiť prípravu, môžete vyskúšať aj čajové vrecúška.
Popradský bylinný čaj fenikel rasca, aníz
Vyskúšajte Popradský bylinný čaj fenikel rasca, aníz s čistým zložením, ktoré obsahuje len tieto 3 účinné ingrediencie. Fenikel má zázračne účinky aj pri externom použití vo forme obkladov. Pôsobí priaznivo ako pleťové tonikum, pretože pomáha pri liečbe akné a zároveň redukuje vrásky aj ich tvorbu. Do predom pripraveného feniklového čaju namočte vatové tampóniky a aplikujte na pleť, prípadne použite priamo vylúhované čajové vrecúško a prikladajte. V indickej kultúre, v ktorej sa používa naozaj často, konzumujú feniklové semienka bez úpravy. Jednoducho si za menšiu hrsť zoberú a rozžujú ich. Pýtate sa, prečo to robia?
Nižšie sú uvedené tie najznámejšie účinky:
Tráviaci trakt
Fenikel obyčajný má dlhú históriu jeho využívania na liečbu rôznych tráviacich problémov.
Tráviaca sústava | Relácia Dr. Binocs | Učebné videá pre deti
Feniklové semená majú upokojujúci účinok na gastrointestinálnu sústavu a má históriu ako ľudový prírodný liek na detskú koliku. Fenikel môže u bábätka a dieťaťa pôsobiť laxatívne. Malé deti často bojujú s bolesťami bruška a kolikou, na ktoré pediatri odporúčajú feniklový čaj, no určite sa najskôr poraďte so svojim lekárom.
Imunitný systém
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C rastlina Fenikelu posilňuje imunitný systém a obranyschopnosť organizmu. Vitamíny skupiny A, C a betakarotény sú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky v tele proti oxidačnému stresu a poškodeniu voľnými radikálmi. Svojim protizápalovým účinkom je užitočný i pri respiračných ochoreniach. Výťažok zo semien feniklu bol skúmaný ohľadne podpornej liečby rakoviny. Výsledky štúdií sú priaznivé, pričom poukazujú, že extrakt môže inhibovať rast nádorov vďaka obsahu flavonoidov, alkaloidov a fenolov. Feniklová vláknina zase znižuje riziko vzniku kolo-rektálnej rakoviny.
Kardio-vaskulárny systém
Fenikel obsahuje významné množstvo vlákniny, ktoré znižuje riziko vzniku ochorenia srdca, nakoľko pomáha znižovať množstvo nežiadúceho cholesterolu v krvi a taktiež znižuje krvný tlak. Vláknina, draslík, vitamín B a C podporujú zdravie srdca i ciev. Je preto vhodné mať Fenikel obyčajný zaradený pri diétnej strave v rámci prevencie srdcovo-cievnych ochorení.
Energetický metabolizmus
Feniklová vláknina zohráva významnú rolu pri regulácii hmotnosti, nakoľko funguje ako objemový faktor tráviaceho traktu. Vyvoláva pocit sýtosti a znižuje tak apetít. Podporuje trávenie a zdravie črevnej mikroflóry. Fenikel je v neposlednom rade zdrojom vitamínu B6, ktorý pomáha rozkladať sacharidy a bielkoviny na glukózu a aminokyseliny. Feniklový surový koreň obsahuje na 100 g približne iba 30 kcal.
Fenikel, PMS a tehotenstvo
Niektoré výskumy poukazujú na schopnosť Fenikelu znížiť nepríjemné symptómy PMS - predmenštruačného syndrómu, ako je nafukovanie, tráviace obtiaže či samotná bolestivosť pred príchodom menštruácie. Fenikel síce nie v tehotenstve výhradne nebezpečný, no pri vnútornom užívaní nie je vhodný jeho nadmerný príjem. Pri ranom štádiu tehotenstva by sa Fenikel nemal priveľmi používať, nakoľko pôsobí spazmoliticky. Naopak neskôr u matiek počas dojčenia už podporuje tvorbu materského mlieka. Je potrebné individuálne sa poradiť s gynekológom. Táto rastlinka je tak tradične spájaná so zvýšením produkcie materského mlieka. Látka fytoestrogén Anetol vo Fenikli môže blokovať inhibičný účinok dopamínu na prolaktín. To následne vedie k väčšej produkcii materského mlieka. Hoci neexistujú početné štúdie, ktoré by priamo testovali účinky feniklu na produkciu mlieka, existujú vedecké dôkazy, ktoré by danú schopnosť vysvetľovali.
Možné priaznivé účinky Feniklu:
- Podpora imunity a obranyschopnosti organizmu
- Protizápalový a antioxidačný účinok
- Podpora trávenia a zdravia črevného traku
- Podpora pohybu tráviaceho traktu
- Zníženie hladiny cholesterolu a krvného tlaku
- Prevencia kardio-vaskulárneho systému
- Podpora metabolizmu a regulácie hmotnosti
- Pomoc pri respiračných ochoreniach a zápaloch
- Pomoc pri nepríjemných prejavoch PMS
- Prírodná pomoc pri tvorbe materského mlieka
- Protizápalový účinok na pleť a kožné problémy
Fenikel podporuje tvorbu materského mlieka
Fenikel a nežiadúce účinky
Nežiadúce vedľajšie účinky spojené s Fenikelom nie sú časté. Je potrebné však dodržovať odporúčané dávkovanie na jednotlivých výrobkoch. Pozor si dajte najmä ak máte nízky krvný tlak, nedostatočnú produkciu žalúdočných kyselín, ste tehotná alebo užívate imuno-supresíva (lieky na potlačenie imunity).
Feniklový čaj pre bábätká
Strava a pitný režim novorodenca pozostáva len z materského mlieka. Postupom času sa ale jedálniček bábätka rozrastá a pribudnú v ňom napríklad aj nesladené čaje. Ak sa pýtate či medzi takéto čaje patrí aj feniklový, odpoveď znie: Áno, feniklový čaj možno podávať už malým bábätkám. Fenikel sa považuje za jednu z najstarších bylín s liečivými účinkami a nemal by chýbať v žiadnej domácnosti. Fenikel je obľúbený najmä pre svoje účinky na tráviaci systém. Práve v takýchto situáciách môžete vášmu bábätku podávať vždy čerstvo pripravený a vlažný feniklový čaj. Je vhodný pre detičky od 1. mesiaca veku, v BIO kvalite aj pre novorodencov od ukončeného 1. Pre staršie deti je k dispozícii feniklový rozpustný nápoj. Všetky tieto prípravky s obsahom feniklu sú i detí obľúbené aj vďaka ich prirodzene jemne sladkastej chuti.
Bylinný čaj - Fenikel obyčajný - plod
- Pôsobí proti nadúvaniu a pri chorobách z prechladnutia.
- Tvorí súčasť vetrovej a preháňadlovej čajoviny.
- Zvyšuje tvorbu a vylučovanie materského mlieka pri dojčení.
- Používa sa aj pri ochorení močových a pohlavných ústrojov.
- Uvoľňuje kŕče hladkého svalstva, zmierňuje kolikovité bolesti a uľahčuje odchod nahromadených plynov.
- Deťom sa dáva na utíšenie kolikových bolestí.
Nie je vhodné užívať fenikel dlhodobo a v extrémnych množstvách.
Hlavné účinky Bylinných čajov
- Prirodzené liečivé účinky bez chemických prísad
- Podporujú celkové zdravie a imunitný systém
- Pomáhajú pri relaxácii a zmierňovaní stresu
- Bohaté na antioxidanty a vitamíny
- Tradične používané v ľudovej medicíne
- Jemné a šetrné k organizmu
- Široké spektrum účinkov podľa konkrétnych bylín
Príprava bylinného čaju
Na jednu 2,5 dcl šálku: 1 až 2 čajové lyžičky, Teplota vody: 100 stupňov, Čas lúhovania: 8-10 minút.
tags: #fenikel #obyčajný #čaj #účinky
