Francúzsky Makový Krémeš: Recept na Kráľovský Zákusok

Tento zákusok spája to najlepšie z krémešu, makového koláča a lahodného medového cesta. Je to kráľ medzi zákuskami, ochutnajte!

Makový krémeš je výborný krémeš, ktorý zvládne aj začiatočník a je vhodný na každú príležitosť, sviatky. Je vhodný na každú príležitosť, na oslavy i sviatky.

Ingrediencie

Potrebujeme:

Na medové cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 1 lyžicu medu
  • 70 g masla
  • 2 vajcia
  • 1 lyžičku jedlej sódy

Na makové cesto:

  • 150 g kryštálového cukru
  • 150 g hladkej múky
  • 6 vajec
  • 3 lyžice vody
  • 50 ml oleja
  • ½ bal. práškového cukru
  • 100 g mletého maku

Na krém:

  • 3 žĺtky
  • 150 g práškového cukru
  • 2 bal. vanilkového pudingu
  • 700 ml mlieka
  • 250 g masla
  • Broskyňovú marmeládu

Na vrch:

  • Šľahačku alebo čokoládovú polevu

Postup

Preosiatu múku zmiešame s práškovým cukrom a sódou bikarbónou.

Medové cesto:

Do misy dáme všetky ingrediencie na medové cesto a rukou vypracujeme hladké cesto. Do misy dáme všetky suché ingrediencie, vypracujeme hladké cesto.

Preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti. Preložíme na pomúčenú pracovnú dosku rozvaľkáme na tenko.

Každú časť rozvaľkáme natenko a upečieme 2 pláty. Rozdelíme ho na 2 časti a obe rozvaľkáme na pláty. Plech vymastíme a vysypeme múkou a pomocou valčeka plát cesta prenesieme na plech 30x40 cm. Upečieme na obrátenom plechu s rozmermi 22×38 cm.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 8-10 minút do zlatista. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 8-10 minút pri teplote 180 stupňov.

Hňeď ako cesto vyberieme z rúry potrieme ich broskyňovým džemom. Keď vyberieme cesto z rúry, hneď ho potrieme marmeládou. Jeden medový korpus po upečení potrieme džemom.

Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, natiahneme na papier na pečenie, vidličkou ho popicháme a pečieme v predhriatej rúre na zadnej strane plechu pri 190 °C asi 10 minút.

Makové cesto:

Na makový koláč opečieme mak na suchej panvici za stáleho miešania, necháme ho celkom vychladnúť.

Múku zmiešame z práškom do pečiva a vychladnutým makom. Pripravíme si makové cesto. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.

Žĺtky s cukrom vyšľaháme do penista postupne striedavo pridáme vlažnú vodu, olej. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do penista, postupne striedavo pridáme vlažnú vodu a olej. K makovému cestu vymiešame dopenista žltka s cukrom, vodou a olejom, potom pridáme mak a tuhú penu z bielkov.

Žĺtky ušľaháme s kryštálovým cukrom, vodou a olejom. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a makom. Nakoniec do cesta vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Nakoniec do hmoty vmiešame mak s práškovým cukrom. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta.

Bielky ušľaháme na tuhý sneh a ten opatrne vmiešame do žĺtkovej hmoty. Nakoniec primiešame aj múku s práškom do pečiva. Nakoniec primiešame aj múku s práškom do pečiva.

Plech 39x29 cm vyložíme papierom na pečenie boky vymastíme maslom vysypeme múkou vylejeme cesto. Cesto navrstvíme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme pri teplote 180 stupňov, približne 20 minút. Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Vylejeme na papierom vyložený plech a pečieme asi 20 minút.

Pečieme na plechu na papieri na pečenie pri 150°C asi 20-25 minút do ružova.

Krém:

Z mlieka pudingových práškov, žĺtok ,10 dkg cukru uvaríme hustú kašu. Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme puding. Necháme ochladnúť. Puding uvaríme s mliekom (najlepšie nad parou), a po vychladnutí zmiešame zo žltkovo margarínovou zmesou.

V mlieku uvaríme vanilkový puding podľa návodu s menej mlieka,aby bol veľmi hustý necháme vychladnúť. V mlieku uvaríme vanilkový puding podľa návodu. Uvarený puding zložíme z plameňa a po chvíľke doň vmiešame žĺtkovú hmotu.

Cukor, žĺtky vymiešame do hladka spojíme s maslom pridáme vychladnutý puding poriadne premiešame. Žĺtky ušľaháme s maslom. Na krém vymiešame žĺtka s margarínom. Cukor a žĺtky vymiešame do hladka a spojíme s maslom.Maslo čerstvé pokrájame na menšie kúsky spojíme s vychladnutým pudingom.

Vrstvenie a dokončenie:

Na spodok dáme jeden medový plát potretý džemom, naň ide krém, potom príde makové cesto, naň opäť krém a nakoniec druhý medový plát. Na jednu časť medového cesta navrstvíme ½ krému, makové cesto, zvyšný krém a nakoniec druhý medový plát.

Jeden medový plát natrieme krémom, na to položíme makový plát, ktorý opäť natrieme krémom a na vrch položíme druhý medový plát.

Položíme makový korpus z ktorého stiahneme papier na pečenie rozotrieme druhu polovicu plnky. Polovicu krému natrieme na medový korpus, ktorý sme potreli džemom. Na krém položíme makový korpus a rozotrieme druhu polovicu plnky.

Smotanu som kúpila 40% je výborná, ktorú vyšľaháme rovnomerne rozotrieme na pudingovú plnku. Smotanu vyšľaháme do tuha nanesieme na vanilkovu plnku. Smotanu vyšľaháme do tuha a nanesieme na vanilkovú plnku.

Nakoniec Bielka, ktoré nám zvýšili vyšľaháme nad parou a potrieme ním vrch koláča. ten potom posypeme mandlami alebo čokoládou. Vrch môžeme ozdobiť šľahačkou, bielkovým krémom, čokoládou, alebo nechať len tak.

Preložíme následne makový korpus rozotrieme zbytok plnky. Preložíme druhý medový korpus. Nakoniec dáme druhý korpus lístkového cesta zľahka pritlačíme dáme do chladničky stuhnúť.

Necháme cez noc stuhnúť, a aby nám zmäkli medové pláty. Vložíme do chladničky aspoň na 3-4 hodiny stuhnúť. Vložíme do chladničky aspoň stuhnúť.

Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Boky upravíme, pokrájame na kocky, ktoré môžeme posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť! Prajeme vám dobrú chuť!

Citrónovo-makový koláč od Iny Gartenovej | Barefoot Contessa | Food Network

tags: #francúzsky #makový #krémeš #recept

Populárne príspevky: