Výroba ovocného vína a jeho čaro

Víno je nápoj bohov, ktorý si obľúbili ľudia po celom svete. Okrem tradičného vína z hrozna je možné vyrábať víno aj z iných druhov ovocia, prípadne bylín. V týchto prípadoch je názov doplnený o druh ovocia, prípadne všeobecným názvom ovocné víno.

História a legendy o víne

História vína a jeho ekologická budúcnosť | Celý dokumentárny film

Konzumácia vína a jeho pozitívne vlastnosti zaujímajú ľudstvo už od nepamäti. Z tohto obdobia je známy i priaznivý efekt vína na hojenie rán a jeho dezinfekčný účinok v tráviacom trakte.

Komu môžeme vlastne vďačiť za to, že objavil víno ako nápoj?

Bola to pravdepodobne milenka perzského kráľa Jamshee-eda, ktorá trpela neznesiteľnou migrénou a nespavosťou a chcela preto zo zúfalstva spáchať samovraždu vypitím skvasených zbytkov hroznovej šťavy. Smrti sa ale nedočkala - namiesto nej sa jej podstatne zlepšil zdravotný i spánok a sám panovník prehlásil skvasenú hroznovú šťavu za kráľovský nápoj.

LEGENDA O VÍNE hovorí, že vo víne je pravda, ale až na dne tretej fľaše :D. Sviatok sv. Urbana - patróna vinohradníkov pripadá na 25. mája.

Pozitívne vlastnosti vína

Je dobré keď si dáme denne pohár vína? Dá - v rozumnom množstve. Víno je bohaté na antioxidanty, vitamíny a prírodné minerálne látky. V primeranom množstve znižuje krvný tlak, dezinfikuje žalúdok a znižuje počet srdcových infarktov. Najmä červené odrody viniča obsahujú v stopovom množstve niekoľko desiatok užitočných látok.

A vraj môžu mať aj afrodiziakálny efekt… Muži, čo radi pijú červené vína disponujú vyššou hladinou testosterónu.

Delenie vína

Víno sa delí podľa niekoľkých kritérií:

Podľa farby:
- Biele
- Červené
Podľa spracovateľského hľadiska:
- Odrodové víno
- Značkové
- Cuvée
Členenie podľa obsahu cukru:
- Suché (najviac 4 g.l−1 zvyškového cukru)
- Polosuché (najviac 12 g.l−1 zvyškového cukru)
- Polosladké (najviac 45 g.l−1 zvyškového cukru)

Na území Slovenska je produkcia vína prísne kontrolovaná zákonom.

Pálenica Marsen: Kvalita a tradícia

Fruit Distillery je malá rodinná pálenica, ktorá sa môže pochváliť viac ako 100 medailami a oceneniami pod značkou Marsen. Pálenica Marsen bola založená v roku 2006 v Marcelovej a nadväzuje na starú tradíciu z Marcelovej, kde likérka fungovala už v 18. storočí.

Marsen kladie dôraz na maximálnu kvalitu, limitované série čistých odrodových destilátov a výrobky spracované z destilátov. Prevádzka je situovaná do najúrodnejšieho regiónu Slovenska, do blízkosti ovocných sadov. Marsen sa nesústreďuje na veľkoobjemovú výrobu lacných produktov. Všetky naplnené fľaše sú číslované.

Bežne sa v danom roku z určitej odrody ovocia vyrobí len limitované množstvo fliaš. Pri odrodovosti Marsen nerozlišuje len druh ovocia, ale aj jednotlivé odrody. Použité ovocie musí byť zdravé a zrelé. Riadené kvasenie prebieha v nerezových nádobách bez prístupu vzduchu pri určitej teplote. Doba kvasenia je rôzna.

Samotná výroba, čiže destilácia prebieha v modernom zariadení, ktoré jedným procesom vyprodukuje 3-krát destilovaný produkt. Po vypálení sa percentuálne bohatý destilát postupne riedi vodou na požadovanú stupňovitosť. Odrodové destiláty sa riedia na 42,3%. Destiláty neobsahujú žiadne aromatické látky ani farbivá.

Produkty pálenice Marsen

Všetkým priaznivcom pravých ovocných destilátov dáva Marsen bohato na výber. Vlajkovými produktmi sú odrodové destiláty. Okrem klasických ovocných destilátov ponúka Marsen aj exotický rad páleniek z pomaranča, mandarínky, manga a banánu. Obľúbenými sú aj destiláty, ktoré vyzrievajú v dubových sudoch.

V poslednej dobe sa teší obľube aj tradičný rad páleniek, ktorých dizajn je inšpirovaný slovenským folklórom. Klasický marhuľový destilát vyniká sladkastou chuťou marhule a kvetov s mandľovým charakterom kôstky. Marsen HRUŠKOVICA odroda Williams alk. Hruška Williams je veľmi citlivá odroda a potrebuje osobitný prístup pri spracovaní. Marsen Višňovica Cigánska alk. Cigánska višňa, známa skôr ako divá višňa, sa vyznačuje menšími plodmi a jemne trpkou príchuťou.

Aktuality zo sveta vína

Španielska vinárska scéna zažíva významný moment: Grupo Barón de Ley, dlhoročný líder v oblasti Rioja, rozširuje svoj záber a vstupuje do prestížnej apelácie Ribera del Duero. Po rokoch hľadania vhodného miesta si vybrali historickú obec Caleruega, kde už teraz spravujú viac než 300 hektárov vinohradov.

Na prestížnej svetovej súťaži vín Vinalies Internationales Paris 2025, ktorá sa konala od 21. marca vo francúzskom Cannes, získalo vinárstvo VIAJUR významné ocenenia.

Letná súťaž

Leto chutí najlepšie s pohárom vína a nezabudnuteľným zážitkom. Zapojte sa do letnej súťaže a vyhrajte romantický pobyt pre 2 osoby v Kaštieli Pálffy - mieste, kde sa história snúbi s pohodlím a lahodným vínom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky VIAJUR vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 7. do 31. 7. 2025, víťaza žrebujeme 4.

Ochrana osobných údajov

Právnym rámcom spracovania osobných údajov je zákona č. 18/2018 Z.z. prevádzkovateľom rozumie spoločnosť Ovocinár Hrehor s.r.o. Účelom spracúvania osobných údajov prevádzkovateľom je poskytovanie predaja produktov pre dotknutú osobu. Právnym základom na spracúvanie osobných údajov je súhlas dotknutej osoby udelený prostredníctvom registrácie na webovej stránke prevádzkovateľa zaznamenaný elektronickými prostriedkami, prípadne písomný súhlas, na sprístupnenie a poskytnutie osobných údajov z informačného systému spoločnostiam v skupine ………………..a inými subjektom (príjemcom), najmä potencionálnym zamestnávateľom, vrátane subjektov v členských štátoch Európskej únie, a to výlučne vo vzťahu k vyššie vymedzenému účelu spracúvania. Dotknutá osoba berie na vedomie, že v prípade úspešného sprostredkovania zamestnania prevádzkovateľom budú jej osobné údaje poskytnuté aj Ústrediu práce, sociálnych vecí a rodiny Slovenskej republiky podľa ustanovenia § 31 ods. 1 písm. e) zákona č. 5/2004 Z.z.

Zakazuje sa spracúvanie osobitných kategórií osobných údajov. Pri spracúvaní osobných údajov možno využiť na účely identifikovania fyzickej osoby všeobecne použiteľný identifikátor len vtedy, ak jeho využitie je nevyhnutné na dosiahnutie daného účelu spracúvania. Súhlas so spracúvaním všeobecne použiteľného identifikátora musí byť výslovný a nesmie ho vylučovať osobitný predpis, ak ide o jeho spracúvanie na právnom základe súhlasu dotknutej osoby.

Prevádzkovateľ je povinný zachovávať mlčanlivosť o osobných údajoch, ktoré spracúva. Povinnosť mlčanlivosti trvá aj po ukončení spracúvania osobných údajov. Dotknutá osoba má právo na to, aby prevádzkovateľ bez zbytočného odkladu opravil nesprávne osobné údaje, ktoré sa jej týkajú. So zreteľom na účel spracúvania osobných údajov má dotknutá osoba právo na doplnenie neúplných osobných údajov.

tags: #fruits #wine #ovocie #vyroba