Gápelské Koláče: Tradičný Slovenský Recept

Gápelské koláče sú lahodné pečivo, ktoré si vás získa svojou podmanivou slivkovo-škoricovou chuťou a vôňou. Ide o recept z radu kysnutého pečiva, ktorý sa v mnohých domácnostiach pečie pravidelne a vždy sa rýchlo zje. Sú voňavé, bohato plnené a na povrchu chrumkavé vďaka škoricovému cukru. Aj keď náhodou nejaký kúsok zostane na druhý deň, stále je chutný, na rozdiel od iných kysnutých koláčov alebo buchiet, ktoré majú tendenciu stvrdnúť.

Slivkový gápelský koláč je viac než len dezert; je to spomienka na domov, na vôňu škorice prenikajúcu celým domom, ktorá rozjasní aj ten najpochmúrnejší deň. Tento koláč, ktorý mizne z plechu ešte za horúca, je voňavý, bohato plnený a navrchu chrumkavý vďaka škoricovému cukru.

Pozrite si video s postupom prípravy Gápelských koláčov:

Recept na Gápelské Koláče

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tieto lahodné koláče doma:

Ingrediencie:

• Mlieko
• Cukor
• Droždie
• Maslo
• Múka
• Vajíčka
• Soľ
• Slivkový lekvár (alebo hustý marhuľový lekvár, nutela)
• Škorica
• Rastlinný olej
• Práškový cukor

Postup:

1. Príprava kvásku: Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Necháme ho na teplom mieste, aby sa aktivoval.
2. Príprava cesta: Rozpustíme maslo a necháme ho mierne vychladnúť. V miske zmiešame kvások, vlažné maslo a zvyšné suroviny - múku, vajíčka, cukor a soľ. Vymiesime na hladké a pružné cesto.
3. Kysnutie: Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 30 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
4. Plnenie a tvarovanie: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne pol centimetra. Rovnomerne ho natrieme slivkovým lekvárom.
5. Prekladanie a posýpanie: Cesto preložíme na polovicu, čím vytvoríme plnenú vrstvu. Vrch potrieme roztopeným maslom alebo olejom a posypeme zmesou cukru a škorice podľa chuti. Množstvo škorice a cukru závisí od vašich preferencií.
6. Krájanie: Takto pripravené cesto nakrájame na pásiky široké približne 5 cm.
7. Podkysnutie: Pásiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich ešte 10 minút podkysnúť.
8. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 10 - 15 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto koláč počas pečenia sledujeme.

Kysnutý slivkový koláč.

Alternatívny recept s kváskom

Tento recept využíva kvások pre ešte autentickejšiu a plnšiu chuť.

Ingrediencie (na cca 10 koláčov):

Cesto:

• 225g polohrubá pšeničná múka
• 85g maslo
• 75g kyslé mlieko
• 80g kvásku
• 15g trstinového cukru
• 1 žĺtok
• Štipka soli

Plnka a posýpka:

• Lekvár (slivkový, marhuľový…)
• Škoricový cukor alebo škorica
• Olej/maslo na potretie

Postup:

1. Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto spolu zmiešajte a nechajte kysnúť cez noc, alebo aspoň 5 hodín.
2. Tvarovanie: Potom cesto rozvaľkajte na obdĺžnik cca 50x30cm.
3. Plnenie: Potrite štedrou vrstvou lekváru.
4. Krájanie a prekladanie: Rozrežte na pásy v hrúbke cca 5cm (5cm x 30cm, teda vyjde nám 10 koláčov). Z jednej strany preložte cesto cca do tretiny a z druhej strany spravte to isté. Vznikne vám preklad 3 vrstiev cesta s dvoma vrstvami lekváru (alternatívne: preložte cesto napoly a ešte napoly, teda budete mať 4 vrstvy cesta a 3 vrstvy lekváru).
5. Pečenie: Poukladajte na plech, potrite maslom alebo olejom a posypte škoricou alebo škoricovým cukrom. Pečte 20-25 minút na 180°C.

Ďalšie varianty slivkových koláčov

Okrem tradičného receptu na Gápelské koláče existujú aj ďalšie varianty slivkových koláčov, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu.

Slivkový koláč s jogurtom

Vymiešajte cesto a prísady pridávajte v poradí, ako je uvedené v recepte. Cesto by malo mať tuhú, lepkavú konzistenciu. Natrite ho na vymastený a múkou vysypaný plech, poukladajte polovice sliviek a posypte posýpkou.

Bleskový slivkový koláč

Slivky rozdeľte na polovičky a vyberte kôstky. Do misy dajte 2 a pol hrnčeka hrubej múky, pridajte hrnček cukru, hrnček mlieka, pol hrnčeka oleja a dve vajíčka. Cesto metličkou dobre vymiešajte.

Jednoduchý slivkový koláč

Zmiešajte hrubú a polohrubú múku, preosejte s kypriacim práškom, zmiešajte s ostatnými surovinami a vypracujte hladké cesto. Cesto vylejte na vymastený a vysypaný plech.

Tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč:

• Kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitné suroviny, ako je maslo s vysokým obsahom tuku a domáci slivkový lekvár.
• Teplota surovín: Dbajte na to, aby suroviny mali izbovú teplotu. To pomôže lepšiemu kysnutiu cesta a celkovej konzistencii koláča.
• Kvások: Kvások je základom úspešného kysnutého cesta. Uistite sa, že je aktívny a pení sa, než ho pridáte do ostatných surovín.
• Slivkový lekvár: Ak nemáte domáci slivkový lekvár, môžete použiť aj kupovaný, ale vyberajte si kvalitný s vysokým podielom ovocia.
• Škoricový cukor: Nebojte sa experimentovať s množstvom škorice a cukru. Môžete pridať aj iné koreniny, ako je muškátový oriešok alebo klinčeky.
• Podkysnutie: Nezabudnite na podkysnutie koláča na plechu. To zabezpečí, že bude nadýchaný a ľahký.
• Skladovanie: Ak náhodou zvýši, slivkový koláč skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.

tags: #gapelsky #kolac #recept

Populárne príspevky:

• Podávanie väčších kúskov jedla bábätku
• Rýchle a chutné recepty
• Oranžové inšpirácie pre svadobné torty
• Hodnotenie denného menu Poprad/Bratislava
• Espresso s príchuťou bielej čokolády a kokosu