Gratinované zemiaky s grilovanou zeleninou: Recepty a tipy

Gratinované zemiaky predstavujú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte sýty obed, chutnú večeru, alebo vegetariánsky variant, zapekané zemiaky sú skvelou voľbou. Navyše, dajú sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným ingredienciám. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé gratinované zemiaky s grilovanou zeleninou.

Klasické gratinované zemiaky.

Základný recept na gratinované zemiaky so zeleninou a syrom

Tento recept je ideálny pre chladné večery, kedy máte chuť na niečo výdatné a chutné. Viete, čo je lepšie ako obyčajné pečené zemiaky? Predsa zapekané zemiaky s vajíčkami a zeleninou! Tento recept je ako stvorený pre chladné večery, kedy sa vám žiada niečo výdatné a zároveň chutné. Pripravte si ho podľa nášho receptu a uvidíte, že si ho zamilujete. Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj veľmi variabilný. Môžete doň pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, a experimentovať s rôznymi druhmi syra. Fantázii sa medze nekladú!

Ingrediencie:

  • 1 - 1,5 kg múčnych zemiakov
  • 2 smotany na varenie alebo 1 šľahačka a 250 ml mlieka
  • Soľ, korenie
  • Muškátový orech
  • Maslo na vymastenie formy

Postup:

  1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na veľmi tenké kolieska.
  2. Zapekaciu formu vymastíme maslom (ak chceme, predtým ešte vytrieme kúskom cesnaku).
  3. Pekne ukladáme vrstvu zemiakových koliesok, trochu posolíme.
  4. Smotanu alebo šľahačku zmiešanú s mliekom posolíme dvoma lyžičkami soli a polejeme zemiaky.
  5. Pokoreníme čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orechom.
  6. Takto postupujeme, kým všetky suroviny nespotrebujeme.
  7. Pečieme pri 170 stupňoch cca hodinu.

Alternatívny recept na zapekané zemiaky s vajíčkami a zeleninou

Je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch!

Ingrediencie:

  • 900 g zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 7 cherry paradajok
  • Pažítka
  • 4 plátky šunky
  • 4 vajcia
  • 200 ml kefíru alebo jogurtu
  • 4 polievkové lyžice hladkej múky
  • Syr podľa chuti (napríklad parmezán)
  • Soľ, korenie, paprika
  • Olej

Postup prípravy:

  1. Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky.
  2. Na panvicu dáme olej a pridáme zemiaky, ktoré opražíme asi 15 minút, občas ich premiešame.
  3. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie a sladkú mletú papriku.
  4. Cibuľu nakrájame a pridáme k zemiakom, ešte restujeme asi 5 minút.
  5. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme kefír alebo jogurt a všetko rozšľaháme.
  6. Pridáme múku, nakrájané cherry paradajky, nakrájanú pažítku a pokrájanú šunku.

Gratinované zemiaky s pečeným roastbeef a restovanou zeleninou 🥩 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Tipy a triky pre dokonalé gratinované zemiaky

  • Výber zemiakov: Na gratinovanie sú najlepšie múčne zemiaky, ktoré sa dobre varia a majú krémovú textúru.
  • Predvarenie zemiakov: Predvarenie zemiakov skráti čas pečenia a zabezpečí, že budú mäkké.
  • Zelenina: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú paprika, cuketa, baklažán, brokolica, karfiol, alebo šampiňóny.
  • Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí a má výraznú chuť, ako je eidam, gouda, cheddar, alebo parmezán.
  • Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením, ako je tymian, rozmarín, oregano, alebo cesnak.
  • Smotana: Ak chcete ľahšiu verziu, môžete použiť smotanu na varenie s nižším obsahom tuku, alebo ju nahradiť mliekom.
  • Pečenie: Pečte zemiaky v predhriatej rúre, kým nie sú mäkké a povrch zlatistý. Ak sa povrch príliš rýchlo zapeká, prikryte misu alobalom.

Ďalšie recepty a obmeny gratinovaných zemiakov

Gratinované zemiaky sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov, experimentovaním s rôznymi ingredienciami a technikami. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Francúzske zemiaky s klobáskou

Kolieska zemiakov sa najprv opečú s nadrobno nakrájanou cibuľkou. Potom sa vrstvy nekvapkajú olejom. Okrem posekaného vajíčka sa pridáva ešte na jednu vrstvu jedna, nadrobno nasekaná, stredne veľká kyslá uhorka. Poloupečené sa zalejú mliekom alebo smotanou rozšľahanou s vajíčkom.

Gratinované zemiaky s údeným mäsom a vajcami

Olúpané surové zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky. Vyloží sa z nich vo vymastenom a strúhankou vysypanom pekáči prvá vrstva. Prvá vrstva osolených a okorenených zemiakov sa posype na kocky nakrájaným údeným mäsom (alebo pokladáme kolieskami klobásy). Ďalšou vrstvou je na kocky nakrájané vajce na tvrdo, ktoré trocha pokvapkáme olejom. Potom vrstvy opakujeme do vypotrebovania surovín, poslednou vrstvou sú zemiaky. Dáme do rúry piecť a asi 20 minút pred koncom pečenia všetko zalejeme mliekom s trochou vegety a mletého čierneho korenia (môžeme v ňom prípadne rozhabarkovať jedno surové vajce) a dáme do ružova zapiecť.

Gratinované zemiaky s hubami

Umyté zemiaky sa uvaria v šupke. Vychladnuté sa olúpu, pokrájajú na plátky a polovicu uložíme na vymastený pekáč. Osolíme ich a posypeme hubami, ktoré sme udusili na cibuli. Na huby poukladáme na kolieska pokrájané vajcia na tvrdo, osolíme, okoreníme a pokryjeme druhou vrstvou zemiakov. Znovu osolíme, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme na 20 minút piecť. Potom zemiaky vyberieme a zalejeme mliekom, v ktorom sme rozšľahali vajce.

Syrové gratinované zemiaky

Ako základnú surovinu potrebujeme varené alebo surové zemiaky a šľahačkovú smotanu (môže byť aj strúhaný syr - eidam, niva, oštiepok a pod.). Z korení podľa chuti mleté biele korenie, mletá rasca, mletá červená paprika, muškátový kvet, alebo použijeme iba soľ a vegetu. Zemiaky nakrájame na plátky (hrúbka závisí od toho, či sú surové alebo varené). Rozložíme ich do pekáča vytretého maslom, osolíme ich, prípadne okoreníme. Jednotlivé vrstvy môžeme poprekladať hráškom s kukuricou, alebo kockami šunky. Zalievame buď čistou smotanou, alebo ju najprv rozohrejeme na panvici, necháme v nej rozpustiť nastrúhaný syr a touto omáčkou pripravené zemiaky zalejeme.

Zemiakové placky

Surové zemiaky postrúhame a necháme ich postáť. Šťavu, ktorá sa takto uvoľní, zlejeme a nahradíme ju adekvátnym množstvom mlieka (môžeme pridať aj lahôdkovú kyslú smotanu, placky sú mňam, ale opatrnejšie ich treba obracať). Potom pridáme múku, soľ, koreniny a vyprážame placky.

Bryndzové halušky

Zemiaky postrúhame na jemnom strúhadle (majetnejší šťastlivci rozmixujú s použitím príslušného nadstavca) a vymiešame ich s múkou a soľou na hladkú hmotu. Cez haluškáreň pretláčame do vriacej vody. Pri bryndzovej variante uvarené halušky dáme do kastróla s vyškvarenou masťou z údenej slaninky, pridáme 400 g bryndze a dobre premiešame. Na tanieri posypeme vyškvarenými kockami údenej slaniny.

Zemiakový tatarák: Netradičná pochúťka

Zemiaky sa dajú použiť aj na prípravu netradičného zemiakového tataráku.

Zemiakový tatarák: Zemiaky prelisujeme, cibuľu nadrobno pokrájame, cesnak rozotrieme, pridáme mletú sladkú aj pálivú papriku, kečup a s olejom dobre vymiešame. Ja ešte dochucujem podľa vlastnej chuti, na konci pridávam kalíšok dobrého koňaku ako do normálneho tataráku. Podávame na hriankach, opečených na tuku alebo upečených v hriankovači. Hrianky potrieme cesnakom a podávame natreté zemiakovým tatarákom.

Zemiaky pečené v rúre: Jednoduchá a chutná príloha

Zemiaky pečené v rúre sú jednoduchou a chutnou prílohou k rôznym jedlám.

Zemiaky pečené v rúre: Ľubovoľné množstvo zemiakov poriadne vyčistíme kefkou, kým nie je šupka úplne čistá (vyberáme len nepoškodené zdravé zemiaky). Potom ich nakrájame na kolieska 0,5 cm - 0,8 cm hrubé. Pokladieme ich na vymastený plech, alebo vyložený papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 150 - 200°C kým sa na reze zemiaka nevytvorí zlatavá bublinka. Zemiaky osolíme podľa chuti a konzumujeme.

Kurací steak s nivovou omáčkou a zemiakmi

Kurací steak s nivovou omáčkou a zemiakmi je chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma.

Kurací steak s nivovou omáčkou: Kurací steak prelejte nivovou omáčkou a podávajte so zemiakmi.

Príprava Nivovej Omáčky: Roztopíme si plátok masla a na ňom orestujeme jemne pokrájanú cibuľu. Keď máme cibuľu OK, prilejeme smotanu na varenie. Keď smotana začne vrieť, pridáme pokrájanú Nivu, množstvo nechám na vás, lebo veľa tiež nie je dobre. Miešame pokým sa Niva nerozpustí. Pre zjemnenie chuti som pridal syr z črievka. Omáčku dokončíme pridaním byliniek, ja som dal nasekanú petržlenovú vňať.

Gratinované zemiaky so syrom a slaninou.

Ďalší variant prípravy

  • 500 g zemiakov uvarených v šupke
  • 1 veľkú alebo 2-3 menšie mrkvy
  • 1 šálku mrazeného hrášku
  • 1 vajce
  • 250 g jogurtu
  • 100 g nastrúhaného tvrdého syra
  • Soľ, korenie, pažítka
  • Maslo na vymazanie formy

Alternatívny postup: Zemiaky uvarené v šupke ošúpeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu nakrájame na kolieska a spolu s hráškom povaríme v slanej vode cca 5 minút. Do vymaslovanej zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov. Na ňu uvarenú mrkvu s hráškom. Jogurt zmiešame s vajíčkom a syrom, posolíme, okoreníme.

Iný spôsob prípravy:

Zemiaky si očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska a dáme variť do osolenej vody. Varíme kým sú neni polomäkké. Keď vrú, zlejeme ich a odložíme nabok. Na panvicu si dáme kúsok masla, mrazenú zeleninu a necháme dusiť kým zelenina nezmäkne. Keď je zelenina mäkká, osolíme ju, okoreníme, pridáme k nej rozšľahané vajcia a spravíme ako keby praženicu. Na spodok zapekacej misky si poukladáme polovicu zemiakov. Na to dáme vajcovo zeleninovú zmes, postrúhanú nivu, zvyšok zemiakov a na vrch dáme postrúhaný eidam.

Gratinované zemiaky so smotanou

Čo potrebujeme:

  • 1 - 1,5 kg múčnych zemiakov
  • 2 smotany, alebo 1 šľahačku a 250 ml mlieka
  • Soľ, korenie
  • Muškátový orech

Ako na to:

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na veľmi tenké kolieska. Zapekaciu formu vymastíme maslom (ak chceme, predtým ešte vytrieme kúskom cesnaku). Pekne ukladáme vrstvu zemiakových koliesok, trochu posolíme. Smotanu alebo šľahačku zmiešanú s mliekom posolíme dvoma lyžičkami soli a polejeme zemiaky. Pokoreníme čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orechom. Takto postupujeme, kým všetky suroviny nespotrebujeme. Pečieme pri 170 stupňoch cca hodinu.

Prehľad doby prípravy

Recept Doba prípravy
Základný recept 30 minút
Gratinované zemiaky so smotanou Cca 1,5 hodiny

Súvisiace články:

Publikované: 19. októbra 2024, 15:39

tags: #gratinované #zemiaky #s #grilovanou #zeleninou #recept

Populárne príspevky: