Grécky šalát: Originálny recept, ktorý vás prenesie do Grécka

Grécky šalát je jedným z najobľúbenejších šalátov na svete a je synonymom stredomorskej kuchyne. Je jednoduchý, zdravý a plný zeleniny. Tento pravý grécky šalát ma vždy prenesie na slnkom zaliate ostrovy mojej obľúbenej krajiny. Neodolateľná je čerstvá zelenina, pravý olivový olej aj čerstvé bylinky.

Grécky šalát je klasika, ktorá v lete neomrzí a ukazuje nám, že menej je niekedy viac. Počas našej cesty po Balkáne sme každý deň jedli grécky šalát - v Albánsku, Chorvátsku aj v Čiernej Hore - a nikde nebol rovnaký, ale vždy bol výborný. Grécky šalát nájdete na jedálnych lístkoch po celom Balkáne, ale najlepší je samozrejme v Grécku.

Jeho názov v gréčtine je „Horiatiki“, čo znamená dedinský šalát, ale grécke dediny nie sú jeho rodiskom. Traduje sa, že národný grécky šalát vymysleli majitelia reštaurácií v Aténach, ktorí chceli zákazníkom počas prudkého nárastu cestovného ruchu v Grécku účtovať viac. Grécky šalát si najviac vychutnávate počas zeleninovej sezóny, ktorá v Grécku trvá od jari do jesene. Vtedy sú farmárske trhy plné zrelých paradajok, chrumkavých uhoriek a papriky.

V Grécku vám ho nikto neprinesie s ľadovým šalátom, dressingom alebo postrúhaným syrom. V niektorých gréckych regiónoch pridávajú aj kapary, najmä na ostrovoch, ale to už je lokálna verzia. Grécky šalát je o jednoduchosti a kvalitných surovinách. Žiadne prídavky. A nebojte sa OLIVOVÉHO OLEJA.

Recept na originálny grécky šalát

Tento recept je rýchly a jednoduchý. Je hotový asi za 5 minút.

Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Uhorky
  • Zelená paprika (voliteľné)
  • Červená cibuľa
  • Olivy Kalamata (alebo čierne olivy)
  • Feta syr
  • Olivový olej
  • Oregano
  • Soľ
  • Čerstvo zomleté čierne korenie
  • Červený vínny ocot (voliteľné)

Postup:

Príprava zeleniny:

  1. Zeleninu umyjeme.
  2. Cibuľku nakrájame na tenké prúžky a namočíme do vody s lyžicou bieleho vínneho octu. Necháme odstáť, kým nenakrájame ostatnú zeleninu.
  3. Zeleninu nakrájame na menšie kúsky (paradajky, uhorky, papriku). Niektorí ľudia krájajú zeleninu na veľké kusy, čo je v gréckej kuchyni celkom tradičné, ale my ju krájame nadrobno.
  4. Cibuľu na mesiačiky a olivy rozkrojíme.
  5. Rukami vytlačíme šťavu z marinovanej cibule a pridáme ju k ostatnej zelenine.

Dochutenie šalátu:

  1. Všetko vlož do väčšej misy.
  2. Pridáme soľ, oregano a olivový olej.
  3. Zeleninu prelejeme olejom, lyžicou octu, pridáme nasekané bylinky, štipku korenia a premiešame.
  4. Všetko zmiešame a nakoniec pridáme rozdrobený feta syr. V Grécku sa feta tradične nedrobí, ale na vrch položí väčší plát syra feta.
  5. Naservírujeme na taniere/misky, pridáme olivy a nalámanú fetu. Ešte raz jemne pokvapkáme olejom a dozdobíme celými lístkami byliniek.
  6. Pokvapkaj olivovým olejom a (ak chceš) červeným vínnym octom.

Najlepšie je, ak šalátik necháme aspoň hodinku postáť v chladničke.

Tipy a triky

  • Používajte kvalitné suroviny: Grécky šalát stojí na kvalite surovín: dobré paradajky, poctivý olivový olej, feta a oregano. Keď sú suroviny top, výsledok je nepriestrelný.
  • Olivy Kalamata: Kalamata sú tmavofialové až čierne a majú špecifickú, vínnu chuť. Môžeš nahradiť akoukoľvek kvalitnou čiernou olivou, ale výsledok bude plochejší.
  • Feta syr: Pravá feta (PDO) z ovčieho mlieka s trochou kozieho je to, čo robí šalát gréckym. Teoreticky tvrdším balkánskym syrom, prakticky to už nie je ono.
  • Olivy s kôstkami alebo bez? S kôstkami chutia lepšie. Na pohodlie daj vykôstkované, ale počítaj s trochu slabšou arómou.

Varianty gréckeho šalátu

  • Osobne mám grécky šalát najradšej, keď sa doň pridajú orechy. Najlepšie sú píniové oriešky, pekanové alebo vlašské orechy. Pred podávaním ich vždy opražte na suchej panvici.
  • Ak máme nejaký šalát zo záhradky, pokojne ho do šalátu nakrájame.

Ak grécky šalát podávate ako hlavné jedlo, môžete doň pridať orechy, ako sme to urobili my, aby bol sýtejší.

Podávanie

Podávaj s kúskom čerstvého chleba alebo s pita plackou. Ideálne je šalát servírovať mierne vychladený.

Barefoot Contessa pripravuje grécky šalát | Barefoot Contessa | Food Network

Ďalšie tipy na skvelé šaláty:

  • Šalát s nivou
  • Zemiakový šalát z tekvice
  • Thajský šalát

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

tags: #greck #salat #recept #original

Populárne príspevky: