Ako správne grilovať s dreveným uhlím: Kompletný návod

Grilovanie na drevenom uhlí si stále udržuje svoju popularitu. Pre mnohých fanúšikov grilovania má práve tento spôsob prípravy jedál výnimočnú atmosféru a grilované jedlo získava výraznejšiu aromatickú chuť. Ak sa chcete aj vy stať majstrom grilovania na drevenom uhlí, prečítajte si tento podrobný návod.

Čo potrebujete na grilovanie s dreveným uhlím?

Na grilovanie s dreveným uhlím potrebujete:

  • Uhlie alebo brikety
  • Podpaľovač grilov
  • Klasický gril na drevené uhlie alebo guľový gril
  • Prípadne kokosové uhlie

Grily sa líšia svojou cenou v závislosti od typu, kvality a životnosti. Kvalitnejšie grily často ponúkajú lepšiu výbavu, ako napríklad odkladaciu plochu navyše alebo zabudovaný termostat.

Špeciálnym typom grilu na drevené uhlie je gril s udiarňou, ktorý sa používa najmä na prípravu a dlhé pečenie mäsa.

Výhody a nevýhody dreveného uhlia

Výhody:

  • Drevené uhlie rýchlo horí a ľahko sa zapáli.
  • Je cenovo dostupné.
  • Grilované jedlo získa rôzne arómy v závislosti od použitého uhlia.
  • Grily na drevené uhlie sú dostupné v rôznych vyhotoveniach, ako napríklad obľúbený guľový gril.
  • Gril na drevené uhlie dotvorí atmosféru pri grilovaní, oheň praská a plápolá ako táborák.

Nevýhody:

  • Pri grilovaní musíte byť ostražití, keďže ide o otvorený oheň.
  • Môže sa vytvárať dym, ktorý vám podráždi sliznicu.
  • Pri grilovaní mastných jedál tuk často kvapká na uhlíky, čo môže spôsobiť vzplanutie.
  • Gril na drevené uhlie potrebuje na vychladnutie dlhší čas ako iné druhy grilov.

Jak rozpálit gril na dřevěné uhlí

Ako zapáliť gril na drevené uhlie

Gril na drevené uhlie môžete zapáliť:

  • Podpaľovačom grilov
  • Pomocou zapaľovacieho komína

Použitie podpaľovača grilov:

  1. Vyberte grilovací rošt a otvorte vetracie klapky.
  2. Drevené uhlie alebo brikety nasypte na rošt na uhlie a poukladajte ich do tvaru pyramídy.
  3. Ak používate podpaľovací gél, rozotrite ho na uhlie a nechajte chvíľu pôsobiť.
  4. Zapáľte podpaľovač zápalkou alebo zapaľovačom.

Použitie zapaľovacieho komína:

  1. Naplňte zapaľovací komín dreveným uhlím alebo briketami.
  2. Položte zapaľovací komín na rošt na uhlie a otvorte vetracie klapky.
  3. Uhlie môžete zapáliť napríklad tak, že pod uhlie položíte noviny.
  4. Drevené uhlie môžete pokojne zapáliť aj podpaľovačom grilov.

Tip: Na grilovanie vždy používajte suché drevené uhlie, aby sa tvorilo čo najmenej dymu. Drevené uhlie môžete nechať vyschnúť na slnku. Keď sú brikety vlhké, nedajú sa použiť, pretože sa rozpadávajú.

Regulovanie teploty

Na rozdiel od plynových grilov alebo elektrických grilov je v prípade klasických grilov na drevené uhlie ťažšie nastaviť presnú teplotu. Kvalitné guľové grily majú väčšinou na veku namontovaný termostat, ktorý zobrazuje teplotu.

Teplotu pri grilovaní jedla môžete ovplyvniť posúvaním roštu. Na nízkej úrovni v blízkosti uhlíkov je viac tepla ako na vyššej úrovni. Ak vidíte, že je grilované jedlo zvonku príliš rýchlo hotové, posuňte rošt o niečo vyššie.

Čistenie a uhasenie grilu na drevené uhlie

Keď je jedlo ugrilované a gril už nebudete potrebovať, musíte ho správne uhasiť.

  1. Zatvorte vetracie klapky, ktoré ste otvorili pri zapálení.
  2. Ak máte gril s vekom, zatvorte ventiláciu aj tu. Po zatvorení sa už k drevenému uhliu nedostane kyslík, čiže nemôže ďalej horieť.
  3. Keď oheň zhasne, otvorte veko, aby uhlie vychladlo.
  4. Po odstránení zvyškov dreveného uhlia môžete začať s čistením grilu.

Keď ste na grilovanie používali brikety, do grilovacích klieští upnite žeravú briketu a pretrite ňou rošt, aby ste odstránili pripálené zvyšky jedla. Očistite rošt drôtenou kefou a kotlík grilu omietnite metličkou.

Grilovanie s dreveným uhlím na balkóne

Grilovanie s dreveným uhlím na balkóne alebo terase samo o sebe nie je zakázané. Prenajímatelia však majú právo to v domovom poriadku alebo v nájomnej zmluve zakázať.

Ak je grilovanie podľa zmluvy všeobecne zakázané, na balkóne sa nesmie grilovať na grile na drevené uhlie, na plynovom grile ani na elektrickom grile.

No aj keď to v nájomnej zmluve alebo v domovom poriadku nie je zakázané, stále musíte byť ohľaduplní k susedom - či už grilujete na záhrade, terase alebo balkóne. To znamená, že dym z vášho grilu ich nesmie obťažovať. V opačnom prípade môžete dostať pokutu.

Keď to zhrnieme, najskôr by ste sa mali oboznámiť s tým, či takýto zákaz existuje v domovom poriadku a v nájomnej zmluve a v prípade potreby to prebrať aj so susedmi.

Ukážka grilu na drevené uhlie

Gril slúži na prípravu jedál vhodných na grilovanie. Hlavný grilovací rošt je pochrómovaný a má rozmery 28 x 42 x 0,5 cm. Súčasťou je tiež ohrievací rošt s rozmermi 53 x 24 cm. Grilovací rošt je možné počas grilovania zakryť vrchným krytom, na ktorom sa nachádza teplomer. Vo vrchnom kryte je tiež zabudovaný malý komín, ktorým sa reguluje potrebná teplota v uzavretom grile. V spodnej časti je otvor, ktorým sa do grilu umiestni drevené uhlie a následne sa cez neho vyberá popol zostávajúci po grilovaní. Na pravej strane je tiež užitočný malý odkladací priestor. Veľkosť celkového grilovacieho boxu je 62 x 46 cm a úžitková plocha je 56 x 42 cm. Výhodou je 78 cm výška grilu, čo zabezpečí príjemné grilovanie bez nutnosti stáleho sa zohýbania. Podstava grilu pozostáva zo štyroch nôh, pričom dve z nich sú ukončené plastovými kolieskami pre ľahší presun.

tags: #gril #vstavany #na #uhlie #navod

Populárne príspevky: