Božské Grilážky od Natache Pacal: Vyskúšajte TOP Recept!
Milujete grilážky? Vyskúšajte najlepší recept výnimočnej cukrárky a odbornej garantky Pečie celé Slovensko, Natache Pacal!
Finalisti z Pečie celé Slovensko sa na ňu môžu kedykoľvek obrátiť s prosbou o pomoc či užitočné rady. A čo im robí najväčšie problémy? „Často nevedia, ako uchopiť danú výzvu, a tak pomocou otázok o ich živote, cukrárskych zručnostiach a obľúbených chutiach spolu prídeme na to, čo by chceli a tiež zvládli napiecť," prezradila nám Natacha.
"V prípade, že ich trápi nejaká cukrárska technika, ktorú neovládajú, je mojou úlohou, naučiť ich ju. Najviac mi záleží na tom, aby každému zostal jeho cukrársky rukopis,“ vysvetľuje majiteľka siete cukrární Natacha Pacal patiserrie, ktorá nám venovala recept na BOŽSKÉ GRILÁŽKY...
Recept na Božské Grilážky
Tu je postup, ako si pripraviť tieto lahodné grilážky:
Grilážky 🍪 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- Oblátky
- Kryštálový cukor
- Maslo
- Kondenzované mlieko (sladené alebo nesladené)
- Vlašské orechy (alebo iné orechy podľa chuti)
- Čokoláda
- Olej
Postup:
- Orechy na plnku aj na ozdobovanie upečieme v rúre na 150 °C. Pri nalomení musia byť hnedkasté, vtedy sú upečené.
- Kryštálový cukor si dáme do hrnca (najlepšie s dvojitým dnom) a necháme na miernom ohni skaramelizovať - nemiešame.
- Potom do karamelu po častiach zamiešame maslo. Ďalej primiešame nasekané vlašské oriešky. A nakoniec aj salko. Všetko spolu dobre premiešame a odstavíme.
- Cukor roztopíme na karamel, pridáme maslo a miešame, kým sa nerozpustí. Následne pridáme kondenzované mlieko a všetko spolu dobre premiešame.
- Teplú plnku natierame na oblátky.
- Tortovú oblátku natrieme pripravenou zmesou a prikryjeme ďalšou oblátkou. Takto postupujeme až kým neminieme celú zmes.
- Ponatierané a pozliepané oblátky zaťažíme a dáme odležať do chladničky.
- Do misky si dáme 25 gramov masla a nalámanú čokoládu. Roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Odležané oblátky nakrájame na požadovaný tvar a následne z polovice máčame v pripravenej čokoládovej poleve. Ihneď dozdobíme kusom orecha. Celý plát nakrájame podľa vlastného vkusu na štvorce alebo trojuholníky. Na záver podľa druhu grilážky namočíme vrchnú oblátku do roztopenej čokolády zriedenej olejom.
Náš tip: Vlašské orechy ešte pred tým, ako ich nasekáme, opečieme na sucho na panvici. Zintenzívni sa tak ich vôňa a chuť.
* Poznámka: Môžete použiť aj nesladané kondenzované mlieko. Výsledok bude ešte delikátnejší.
Nepečené oblátkové koláčiky s karamelovo - orieškovou plnkou. Kto by ich nemal rád? Recept je rýchly, treba aj rýchlo pracovať, lebo karamel tuhne. Orechy na grilážky môžete použiť aké chcete, vlašské, alebo lieskové.
Tradičné recepty, ktoré milujeme netreba meniť, pretože sú dokonalé. Presne ako najlepšie grilážky na svete, ktoré roky robieva moja mamička. Konečne som ich pre vás pripravila a odfotila.
