Grilovaná zelenina: Recepty pre dokonalý zážitok z grilovania
Keď sa povie grilovanie, väčšine z nás sa najskôr automaticky vybaví mäso. A napríklad taký steak na grile je skvelý, o tom nie je pochýb. Na grile toho ale zvládnete urobiť oveľa viac! Ku grilovanému mäsu sa ako príloha hodí nielen pečivo. Grilovať môžete aj zeleninu, a dokonca aj ovocie - ich chuť vďaka tomu získa úplne iný rozmer. Postup krok za krokomZeleninu pripravenú týmto spôsobom si obľúbi úplne každý, na grile sa totiž premení na chutnú delikatesu. Grilovanie nie je len o jedle - je to spôsob, ako si užiť letné chvíle naplno.
O čom je reč? O šťavnatej čerstvej zelenine, ktorá sa výborne hodí ako príloha ku steakom alebo grilovanej rybe. Okrem toho je grilovaná zelenina skvelá aj sama osebe! Pozrite sa, akú zeleninu zvoliť, aby bol výsledok neprekonateľný. A nezabudnite vyskúšať naše overené recepty.
Akú zeleninu vybrať: Na gril sa hodí tá sezónna
Putovanie za skvelou grilovanou zeleninou sa začína už v obchode. Tušíte, ako pri jej nákupe postupovať a na čo je treba sa sústrediť? Tu je kľúč ku správnemu výberu:
- Postrážte si sezónu! Zelenina, ktorá práve dozrela, chutí desať krát lepšie než tá, ktorá ležala dlho v sklade. Cuketa, baklažán, papriky, paradajky, zemiaky - to všetko nám cez leto dozrieva priamo pred očami. Ak zvolíte práve túto zeleninu, odmenou vám bude aj veľmi priaznivá cena.
- Majte oči na stopkách a vyberajte zeleninu podľa toho, ako vyzerá. Je bledá, alebo krásne farebná? Okrem toho si k nej tiež privoňajte a prejdite po nej prstami. Paradajky by nemali byť príliš mäkké, cukety a ľuľok by na sebe nemali mať preliačiny. Kvôli nim by sa rýchlejšie kazili.
Nielen v predajniach Tesco, ale aj na našich webových stránkach tesco.sk v sekcii Tesco Online nákupy nájdete široký výber zeleniny. Vždy si tak ugrilujete to, na čo máte práve chuť!
Ako pripraviť jednotlivé druhy zeleniny?
Možno to tak na prvý pohľad nevyzerá, no správna príprava zeleniny je tak trochu veda. Každý druh vyžaduje iný prístup a spracovanie. Pozrite sa, ako nakrájať a predpripraviť zeleninu, aby bola na grile Al dente:
- Paradajky grilujte vcelku. Iba tak v sebe udržia všetku sladkú šťavu.
- Cuketu ani baklažán nezbavujte šupky. Lúpaním by ste prišli o pevný tvar tejto zeleniny. Stačí ich omyť a nakrájať na centimeter silné plátky.
- Kukuricu pred grilovaním 10 minút povarte. Do varu pridajte aj šťavnatejšie šupky. Kukurica si zachová viac zo svojej chuti.
- Cibuľu nakrájajte na šestiny a napichajte na špíz.
- Šampiňóny prekrojte maximálne na polky. Menšie kúsky by sa vám na grile pripálili.
- Papriky najskôr omyte a potom ich prekrojte na štvrtiny. Môžete ich dať priamo na gril.
grilovana zelenina
Recepty na grilovanú zeleninu, ktoré si zamilujete
Plnené papriky
Kombinácia papriky a syru poteší vaše chuťové bunky. Plnená paprika je rýchla a vynikajúca lahôdka, ktorú vám pochvália nie len vegetariáni.
Čo budete potrebovať?
- 6 paprík
- 200 g mozarelly
- 100 g syru Feta
Papriky umyte, prekrojte na polovice a odstráňte jadierka (stopku môžete nechať). Mozzarellu aj Fetu nakrájajte na malé kúsky a naplňte s nimi papriky. Pripravené papriky položte opatrne na gril. Že sú hotové, poznáte podľa roztopeného syra. Ak je k tomu spodok papriky ugrilovaný dozlata, máte hotové!
Grilovaná cuketa
Čo môže byť na cukete také úžasné, že stojí za to ju ochutnať? Cuketa je výborná aj sama osebe. No ak ju naložíte do svojej obľúbenej marinády, natiahne do seba krásne jej chuť. Pre jej jemnú štruktúru si ju obľúbite po prvom súste.
Čo budete potrebovať?
- 2 cukety
- petržlen
- 100 ml olivového oleja
- soľ
- čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
Cukety umyte a nakrájajte na 1 cm tenké plátky. Petržlen nasekajte a pridajte k nemu zbytok ingrediencií. Vznikne vám marináda, v ktorej namočte každé koliesko cukety. Potom ju dajte na gril a počkajte, až budú plátky mäkké.
Náš tip! Rovnakú marinádu pripravte aj pre ľuľok. Výborne sa hodí aj na potrenie prekrojených bagiet, ktoré dáte rozpiecť na gril.
Sladké grilované šampiňóny
Sladké šampiňóny sú neobvyklá, ale veľmi dobrá voľba! Príprava nezaberie takmer žiadny čas a chutiť budú skutočne každému.
Čo budete potrebovať?
- 500 g šampiňónov
- 6 lyžíc sladkej sójovej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu medu
- soľ
- čierne korenie
Šampiňóny umyte a prekrojte na polky. Strúčiky cesnaku nastrúhajte a dajte do misky. Prilejte k nim sójovú omáčku, med, štipku soli a štipku čierneho korenia. Šampiňóny napichajte na špajľu a opekajte ich na grile asi 5 minút z každej strany. Po grilovaní ich treba hneď potrieť pripravenou marinádou.
Čas grilovania pre rôzne druhy zeleniny
Nie všetky druhy zeleniny sa grilujú rovnako dlho. Tu je prehľad odporúčaných časov grilovania pre rôzne druhy zeleniny:
| Druh zeleniny | Čas grilovania | Poznámky |
|---|---|---|
| Sladké zemiaky | Až 60 minút | Zabaľte celé do alobalu a grilujte na nepriamom žiare. |
| Cuketa | 5-7 minút | Nakrájajte na hrubšie plátky. |
| Paprika | 8-10 minút | Odstráňte semienka, grilujte, kým nie je chrumkavá. |
| Huby | 8-10 minút | Položte na gril rebrovou stranou dole, aby nestratili šťavu. |
| Baklažán | 5-7 minút | Rovnaké zásady ako pri cukete. |
| Fazuľové struky | 10 minút | Očistené fazuľky položte na alobal s maslom, soľou a korením. |
| Koreňová zelenina (mrkva, petržlen) | 5-7 minút po predvarení | Najskôr predvarte 4-6 minút vo vriacej vode. |
| Cibuľa | 5-7 minút po predvarení, 8-10 minút bez predvarenia | Nakrájajte na štvrtky alebo polovičky. |
| Kukurica | 6-8 minút | Potierajte maslom, grilujte v celku alebo olúpanú v alobale. |
| Paradajky (cherry) | Podľa potreby | Grilujte v celku, väčšie rozkrojené na polovicu. |
Čo pred grilovaním vynechať?
- Čerstvú bazalku, ktorá sa spáli a zhorkne.
- Soľ, kvôli ktorej zelenina pustí vodu a vysuší sa. Soľte preto tesne pred pokladaním zeleniny na gril.
- Korenie, ktoré by sa dotýkalo priamo mriežky grilu. Mohlo by sa totiž spáliť.
Tiež sa vám na jar žiada trochu odľahčiť jedálniček, ale nechcete sa vzdať vonkajšieho grilovania? Skúste si k mäsu ugrilovať chrumkavú zeleninu. V tomto článku nájdete tipy, ako zeleninu pripraviť, aby chutila skvele, a tiež, kedy je ten správny čas ju z grilu stiahnuť. S trochou fantázie a správnym vybavením sa aj jednoduchá zelenina premení na nezabudnuteľný zážitok.
Horčicový dip k grilovanej zelenine
Vyskúšajte náš recept na lahodný dip, ktorý si dokonale rozumie s chuťou grilovanej zeleniny aj šťavnatého mäsa! Pripravíte ho ľahko z ingrediencií, ktoré máte doma, a na chuti vám to tisíckrát vráti.
Zeleninu nakrájajte na kúsky a v mise premiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a najemno nasekaným tymianom. Horčicový dip rozdeľte do menších misiek a servírujte spolu s grilovanou zeleninou.
tags: #grilovana #zelenina #recepty
