Grilovaný kozí syr s medom: Recept na delikátnu chuťovú explóziu
Grilovaný kozí syr s medom je vynikajúca kombinácia sladkej a slanej chuti, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Tento recept je ideálny ako rýchla večera, chutný obed alebo originálne predjedlo pre hostí. Pripravte sa na explóziu chutí, ktorú si zamilujete!
Ingrediencie
- Kozí syr (vhodný je aj camembert alebo parený ovčí syr)
- Med
- Čerstvé bylinky (napr. tymián, rozmarín, petržlen)
- Maslo
- Rukola
- Olivový olej
- Citrón
- Voliteľné: hruška, gaštany, orechy, cesnak, balsamico, korenie
Postup prípravy
Príprava syra:
Syr nakrájame na väčšie kusy (záleží od typu syra). Poriadne ho polejeme medom.
Grilovanie/Zapekanie syra:
Syr vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a grilujeme, kým med neskaramelizuje. Alternatívne môžeme použiť ručný horák na skaramelizovanie medu.
Bylinkové maslo:
Do zmäknutého masla vmiešame nadrobno nasekané bylinky a dôkladne premiešame.
Servírovanie:
Upečený syr položíme na tanier. Na každý kúsok syra dáme kúsok bylinkového masla, aby sa pomaly rozpúšťalo. Podávame s rukolou, ktorú sme ochutili trochou olivového oleja a citrónovej šťavy.
Baked Camembert with Roasted Cherry Tomatoes and garlic
Tipy a variácie
Výber syra:
Okrem kozieho syra môžete použiť aj camembert alebo slovenský parený ovčí syr.
Kozí syr s hruškami a gaštanmi:
Grilovaný kozí syr sa výborne hodí k hruškám a pečeným gaštanom, najmä počas jesenných mesiacov. Ich chuť je optimálne kombinovať so sladučkými hruškami a slaným kozím syrom spolu s lahodným vínom. Hrušku môžeme opiecť s vlašskými orechami a preliať medom.
Šalát s grilovaným kozím syrom:
Grilovaný kozí syr môžeme pridať do rôznych šalátov. Napríklad, kombinácia s poľníčkom a cherry rajčinkami je veľmi chutná.
Grilovaná zelenina:
Ku grilovanému syru sa hodí aj grilovaná zelenina, ako cuketa, paprika a cibuľa. Pripravíme si zeleninu, cuketu pokrájame na koliečka, papriku na 1/4-ky, očistíme cibuľu, tiež naplátkujeme. Na steakovú panev dáme zohriať olej a začíname grilovať zeleninu. Mierne osolíme až po ugrilovaní, aby nepúšťala vodu. Zeleninu môžeme použiť od výmyslu sveta, čo nám chutí, napr. aj baby-karotku, na ktorú som zabudla. Zeleninu môžeme použiť od výmyslu sveta.
Zálievka:
K šalátu môžeme pripraviť zálievku z citrónovej šťavy, nadrobno nakrájaného cesnaku, octu, horčice a orechového oleja.
Pečená cvikla s kozím syrom:
Zaujímavou alternatívou je kombinácia grilovaného kozieho syra s pečenou cviklou. Cviklu upečieme v alobale s olivovým olejom, soľou a cukrom, potom ju rozmixujeme na pyré a podávame so syrom.
Príprava cviklového pyré:
- Červenú cviklu umyjeme, olúpeme a položíme na pripravený alobal, pridáme olivový olej a osolíme morskou soľou a cukrom.
- Premiešame a dôkladne do alobalu zabalíme, pevne uzavrieme.
- Zabalenú cviklu pečieme v predohriatej rúre na 200 °C asi 1 hodinu.
- Po upečení musí byť cvikla mäkká. Mäkkú cviklu vložíme do mixéra a rozmixujeme na hladké pyré, ktoré ochutíme jablčným octom.
- Nakoniec do pyré vmiešame olivový olej, aby sa zjemnilo a malo pekný lesk.
Príprava orechov:
- Jadrá orechov zapečieme na plechu v rúre predohriatej na 160 °C cca 5 minút.
- Teplé orechy zmiešame s medom a necháme marinovať (minimálne 10 minút).
Príprava syra:
- Tesne pred servírovaním grilujeme syr na dobre zohriatej panvici s malým množstvom oleja.
- Opekáme z oboch strán dozlatista a ihneď servírujeme.
Servírovanie (Pečená cvikla s kozím syrom):
- Na teplý tanier nepravidelne preložíme grilovaný syr.
- Do voľného priestoru na tanieri aranžujeme cviklové pyré, kvapky olivového oleja, umyté listy špenátu a marinované jadrá vlašských orechov.
Grilovaný syr - všeobecné tipy
Grilovaný syr už určite ochutnal každý a pochybujem, že sa nájde niekto, kto by nad ním ohŕňal nos. Je to lahodná dobrôtka a takto pripravený syr má zrazu úplne inú chuť. Samozrejme, že nie každý syr sa hodí na grilovanie.
Pogrilovať ich môžeme len tak, no aby si aj naše chuťové poháriky prišli na svoje, dobré je ich pred tým upraviť. Namarinovať, potrieť cesnakom, pokvapkať olivovým olejom… Niekto ich dokáže aj naplniť zeleninou, obaliť do slaninky alebo ponapichovať na paličku a urobiť špíz.
Aby vám to najchutnejšie zo syra neskončilo stečené na uhlí, syry treba zabaliť do alobalu alebo aspoň vytvoriť takú alobalovú mištičku, na ktorú syr položíme. Ak chcete, môžete ho trochu narezať a naplniť prelisovaným cesnakom, čili papričkou alebo nasypať dnu grilovacie korenie.
Veľmi dobre sa chute zladia aj s ovocnými omáčkami, tzv. chutney. Práve takéto výrazné studené ovocné dressingy patria medzi to najlepšie, čím môžeme grilovaný syr dochutiť. Namočený v brusnicovej, ríbezľovej, marhuľovej alebo inej omáčke, nemá jednoducho medzi grilovanými jedlami konkurenciu. Alebo taká v mede skaramelizovaná cibuľka. Nuž, nápadov je dosť.
Ak však uprednostňujete pohodlie a syr si chcete už predpripravený iba hodiť na gril, existuje, samozrejme, riešenie, ako pre vás… Melina má na trhu aj Párty syr na gril. V balení nájdete krúžky prírodného syra, s ktorým už netreba nič špeciálne robiť. Iba rovno naložiť na rozžhavený gril.
Kozí syr prekrojíme na polovicu, ja som mala hrudky. Na 1 porciu počítame jednu hrudku, čiže dve polky syra. Posypeme gril-korením. NESOLÍME, je dosť slaný sám o sebe !! V Kauflande dostať aj vážený kozí syr.
Nakoniec ugrilujeme kozí syr po 30 sekund z každej strany, POZOR je rýchlo hotový, aby vám nezhorel !! Ak chceme mať jedlo diétnejšie, zeleninu ukladáme na servítku, kde sa zbaví prebytočného oleja. No a môžeme servírovať syr, ktorý doplníme grilovanou zeleninou, pridáme lístky čerstvej bazalky a ozdobíme cibuľkou a vetvičkou bazalky. Dobrú chuť!
| Výživové údaje kozieho syra na 100 g |
|---|
| Energetická hodnota |
| Lipidy |
| Sacharidy |
| Bielkoviny |
tags: #grilovaný #kozí #syr #s #medom #recept
