Grilovaný losos: Recepty pre každého labužníka

Grilovaný losos je vynikajúca voľba pre zdravú a chutnú večeru. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy ohromí. Existuje mnoho spôsobov, ako si túto delikátnu rybu pripraviť, a my vám predstavíme niekoľko z nich.

V tomto článku nájdete recepty na grilovaného lososa, ktoré sú vhodné pre rôzne chute a príležitosti. Či už preferujete klasickú prípravu s citrónom a bylinkami, alebo radi experimentujete s exotickými prísadami, určite si nájdete ten pravý recept pre vás.

Klasický grilovaný losos s citrónom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať prirodzenú chuť lososa.

  1. Lososa zbavíme šupín, umyjeme a polejeme olivovým olejom.
  2. Posypeme grilovacím korením s citrónom a necháme v chladničke odležať minimálne 30 minút.
  3. Papriku nakrájame na 4 časti, baklažán na kolieska (môžeme ho posoliť a nechať "vypotiť", potom opláchneme a osušíme).
  4. Ukladáme na grilovaciu panvicu.
  5. Do výpeku vložíme lososa najprv stranou, kde je koža, a prudko opekáme.
  6. Kožu opekáme do chrumkava, čo trvá približne 3-4 minúty, potom na ½ minúty otočíme a hotovo.

Je super šťavnatý. Ja ho už inak ani nepripravujem. Ako prílohu som zvolil varené zemiaky, grilovanú papriku, baklažán a mangovú omáčku (tú som kupoval hotovú).

Grilovaný losos na mede

Ako pripraviť lososa - pečený losos na masle v rúre

Ryba „na sladko“? A prečo nie? Tento recept kombinuje sladkosť medu s kyslosťou citróna, čím vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu.

  1. Na vhodnú panvicu položíme maslo a necháme ho zľahka zozlatnúť na strednom ohni.
  2. Pridáme citrónovú šťavu, cesnak a samozrejme medík.
  3. S citom, ale poriadne premiešame a restujeme, až sa z cesnaku začne niesť vôňa (cca 1 minúta).
  4. Rúru v grilovacom programe predhrievame na stredne vysokú teplotu.
  5. Rybku necháme skočiť do panvice so zbytkom šťavy a počkáme (cca 3 minúty), kým sa mäso zatiahne trošku dozlatista.
  6. Filety prevrátime a šup s panvicou do rúry!

Grilované lososy na mede podávame dochutené zvyškom šťavy a soľou.

Marinovaný losos grilovaný v alobale

Grilovanie v alobale je skvelý spôsob, ako udržať lososa šťavnatého a plného chuti. Marináda dodá rybe bohatú arómu a alobal zabezpečí, že sa losos nevysuší.

  1. Filet z lososa očistíme a umyjeme. Ak chceme ponechať kožu, šupiny odstránime škrabkou na zeleninu, v opačnom prípade kožu stiahneme naraz aj so šupinami.
  2. Lososa pokrájame na menšie, cca 4-5 cm široké kúsky.

Marináda:

  1. Do misky dáme korenie, rascu, cesnak, citrónovú šťavu a pár kvapiek olivového oleja. Losos je ryba s vyšším obsahom tuku, preto ďalší tuk nie je žiadúci.
  2. Jednotlivé kúsky lososa potrieme marinádou, zbytkom zalejeme a odložíme na 1 hodinu do chladničky.
  3. Medzitým si z alobalu pripravíme rovnako veľké štvorce.
  4. Namarinovaného lososa najprv veľmi jemne osolíme. Potom dva kusy položíme do stredu štvorca, necháme medzi nimi medzeru cca 0,5 cm, aby sa pri grilovaní nespojili, na vrch položíme malú časť vetvičky rozmarínu pre arómu a zakryjeme druhým štvorcom.
  5. Boky po celom obvode dôkladne spojíme a zahneme.
  6. Rúru s grilom vyhrejeme na cca 200 °C, resp. podľa návodu k vašej rúre.
  7. Balíčky uložíme na mriežku pod gril (poloha roštu 3) a z každej strany grilujeme. Z jednej strany cca 12-15 minút a z druhej 8 -10 minút.

Keď je losos hotový, vyberieme ho z alobalu, naservírujeme na taniere, polejeme výpekom a ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu. Môžeme pridať aj plátok citrónu. Podávame s čerstvou zeleninou a grilovanou celozrnnou bagetou.

Tipy a triky pre dokonalý grilovaný losos

Aby bol váš grilovaný losos vždy perfektný, tu je niekoľko užitočných tipov:

  • Používajte kvalitný losos. Čerstvý losos má jasnú farbu a pevnú textúru.
  • Nenechávajte lososa na grile príliš dlho. Losos sa rýchlo prepečie, preto ho pravidelne kontrolujte.
  • Experimentujte s rôznymi marinádami a koreninami. Losos sa hodí k mnohým chutiam, takže sa nebojte vyskúšať nové kombinácie.

Tabuľka nutričných hodnôt lososa (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 208 kcal
Tuky 13 g
Bielkoviny 20 g
Omega-3 mastné kyseliny 2.3 g

tags: #grilovaný #losos #recept

Populárne príspevky: