Pikantný grilovaný pstruh: Recept pre gurmánov

Grilovaný pstruh je obľúbeným pokrmom pre milovníkov rýb a grilovania. Jeho chutné mäso je vďaka správnemu grilovaniu šťavnaté a lahodné, ideálne pre letné večery v prírode.

Ako vybrať správneho pstruha na grilovanie?

Vyberáme čerstvú rybu s lesklým telom a bez zápachu. Dbáme na správnu teplotu pri grilovaní. Odporúčame sa dôkladne riadiť tabuľkami.

Už pri samotnej príprave dbáme na estetiku. Rybu grilujeme tak, aby sa nám nerozpadla. K servírovaniu rýb sa skvele hodí drevený riad ako sú taniere, korýtka, tácky a dosky na rybu. Drevený riad sa pýši termoizolačnými vlastnosťami, pohlcuje pachy a má výraznú estetickú hodnotu.

Recept na pikantného grilovaného pstruha

Recept č. 42000 zo dňa 9.8.2011.

Potrebné prísady:

  • 2 pstruhy
  • Cibuľa
  • Petržlenová vňať
  • Mleté čierne korenie
  • Olej
  • Soľ

Najprv očistíme ryby, odrežeme hlavu, plutvy a rozrežeme pstruhy na plátky. Je rozumné každý plát prepoliť, lebo pri grilovaní sa zvyknú prelomiť, ak nemáme mriežku na ryby. Potom rybu jemne nasolíme.

Príprava marinády:

  1. Zmiešame všetky uvedené ingrediencie.
  2. Marinádu vrstvíme na jednotlivé porcie ryby z obidvoch strán.
  3. Uložíme na pár hodín do chladničky v uzatvárateľnej nádobe.

Grilovaciu plochu si rozpálime na maximum a ukladáme porcie pstruha. Okolo každej porcie uložíme na menšie kúsky nakrájanú slaninu na opekanie - len pár kúskov. Trocha znížime teplotu.

Všetko dobre zamiešame a z obidvoch strán nanesieme na ryby.

Pstruh na grile s letným zemiakovým šalátom 🐟 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Ďalšie tipy na prípravu pstruha:

  • Najjednoduchší spôsob prípravy pstruha je očistenú rybu naplniť čerstvými bylinkami a obľúbeným korením a takto dať na gril.
  • V mažiari rozdrvíme chilli papričky s cesnakom a soľou. Celú zmes vložíme do pripraveného pstruha, osolíme a položíme na rozpálený gril.
  • Príjemným spestrením je pstruh pripravený s chrumkavou krustičkou. Krustu vytvoríme zo strúhanky, masla (prípadne smotany) a rozmarínu. Pre lepšiu chuť pridáme ešte parmezán.
  • Odporúčame rybu pripravovať na grilovacej tácke, aby sa nám krusta na rošte neoddelila a nespadla do ohňa, alebo na rozpálené uhlíky.

Pstruh po mlynársku:

  • Pri príprave pstruha po mlynársku odporúčame použiť vhodné grilovacie tácky.
  • Pstruha potrieme soľou a korením a obalíme v múke.
  • Na rozpálenom grile opečieme pstruha z oboch strán dozlatista.
  • Potom zložíme pstruha z grilu a opražíme cibuľu, pridáme na kolieska nakrájané paradajky, prelisovaný cesnak, petržlen sa zmes korenia (napr. majorán, tymian a bobkový list).
  • Premiešame a pomaly grilujeme cca 5 minút. Potom k zmesi opäť pridáme pstruha.

Starostlivosť o gril

Najprv sa venujeme dôkladnému čisteniu roštu. Obzvlášť grilovací rošt na ryby býva veľmi často zanesený zvyškami, ktoré treba odstrániť. Pomocou vhodného čistiaceho prostriedku odstránime mastnotu, zvyšky sadzí a iné nečistoty. V prípade plynového grilu je potrebné dôkladne vyčistiť aj spaľovacie teleso.

Rady a tipy

Iste ste počuli pár „zaručených rád“ ohľadom prípravy rýb a obzvlášť pstruha. Nie všetky sa ale zakladajú na pravde. Vo všetkých prípadoch ide o nepodložené rady, ktoré sa nezakladajú na pravde.

História rybnikárstva

Rybníky sa stali neoddeliteľnou súčasťou krajiny a prispeli nielen k hospodárskemu rozvoju, ale aj k formovaniu kultúrnej identity našej krajiny. Najväčší rozmach rybnikárstva nastal v období stredoveku, konkrétne v 13. až 16. storočí. V tom čase bolo vybudované obrovské množstvo rybníkov, ktoré predstavovali zásadný zdroj potravy. Rybníky sa stali dôležitým hospodárskym odvetvím a svoju popularitu majú dodnes.

tags: #grilovaný #pstruh #pikantný #recept

Populárne príspevky: