Guľky z maku, medu a orechov: Recepty pre zdravé maškrtenie

Po sviatkoch máme už asi všetci vianočného pečiva plné zuby, avšak napriek tomu si určite nejedna z nás rada doprajeme k poobednej kávičke niečo sladké pod zub. Tieto výživné a neskutočne lahodné guličky zaženú chute na sladké a potešia malých i veľkých. Nemusíte mať z nich žiadne výčitky, skladajú sa totiž len z prvotriednych surovín a neobsahujú ani štipku rafinovaného cukru. Pri ich tvorbe sa fantázii medze nekladú a hravo ich vytvoríte z čohokoľvek, čo nájdete v kuchyni či špajzi.

Aj keď sa môže na prvý pohľad zdať, že ide o vianočný recept, nie je to tak. Postup je veľmi jednoduchý a rýchly.

Tieto recepty sú len názornou inšpiráciou. Pokiaľ práve nemáte doma všetky spomenuté suroviny, nemusíte utekať hneď do obchodu. Tieto zdravé raw guľky dokážete vykúzliť z akýchkoľvek ingrediencií - z pomletého maku, orechov, sušených sliviek či marhúľ, hrozienok… Spojiť ich môžete medom či džemom a ako posýpku môžete použiť škoricu, kakao, kokos, pomleté orechy, čokoládu… Vyhrajte sa s nimi a vytvorte si tie pravé pre váš mlsný jazýček.

Orechy, ďatle, mak, goji, kokosový tuk, citrónová kôra, strúhaný kokos. To všetko sa dá použiť na prípravu týchto guliek.

Môj recept je však skôr ilustratívny, veľmi závisí, aké datle použijete. Ja som mala dva druhy. Jedny čerstvé, mäsité, sladké, s výraznou chuťou. Tie oveľa intenzívnejšie sladili a tiež „lepili“ lepšie hmotu. Nebolo v takom prípade treba pridávať kokosový tuk a taktiež ich nebolo potrebné také množstvo ako ďatlí druhého typu, ktoré boli menej sladké a suchšie, viac vláknité. To boli medjool ďatle. Tie sa ale zase vyznačovali oveľa jemnejšou chuťou, ktorá neprebíjala ďalšie ingrediencie. Oboje ďatle sa odlišovali aj cenou.

Princíp prípravy je napriek týmto možným odlišnostiam veľmi jednoduchý. Cieľom je pripraviť hmotu, z ktorej sa dajú bezproblémovo vytvarovať guľky. Základom pritom sú na jemno drvené orechy rozmixované s ďatľami. Ako som spomínala vyššie, množstvo ďatlí závisí najmä na miere ich sladkosti. Je dobré ich preto pridávať k orechom (kokosu, maku) postupne a zmes ochutnávať. Keď nám vyhovuje chuť zmesi, konzistenciu upravíme pomocou rozpusteného kokosového oleja.

Recepty na guľky z maku, medu a orechov

Rýchle svieže mandľovo - kokosové guľky

Základný postup

Základný princíp je ale nasledovný: V mixéri (sekáčik) rozdrvíme na jemno orechy (príp. spolu s nimi aj kokosové lupienky, strúhaný kokos, goji, mletý mak). Pridáme postupne ďatle a dôkladne rozmixujeme. Sledujeme chuť/sladkosť zmesi. Podľa chuti môžeme pridať rôzne korenia, strúhanú citrónovú kôru apod. Podľa konzistencie pridáme kokosový olej tak, aby sa dali zo zmesi tvoriť bezproblémovo guľky. Hmota by sa nemala lepiť na ruky. Guľky môžeme obaliť v strúhanom kokose, mletých orechoch príp. v rozdrvených sušených goji.

Recept č. 1

  1. Všetky suroviny spolu pomiešame.
  2. Necháme cca 15 minút odležať v chladničke.
  3. Zo stuhnutej hmoty modelujeme guličky a namáčame v roztopenej horkej čokoláde.
  4. Obalené guľky dáme na pár minút do mrazničky a vychutnávame!

Recept č. 2

  1. Všetky suroviny okrem malín spolu pomixujeme pokým nám nevznikné hutná hmota.
  2. Necháme stuhnúť v chladničke, následne z hmoty opatrne modelujeme drobne guľky a obaľujeme v podrvených lyofilizovaných malinách.

Horká chuť kakaa vytvára neskutočnú symbiózu chutí s kyselkavou chuťou mrazom sušených malín.

Recept č. 3

Všetky suroviny okrem kokosu zmiešame.

Recept č. 4

Všetko zmiešame dohromady, dáme stuhnúť a z hotovej zmesi modelujeme malé guľky.

Ďalšie tipy a obmeny

  • Guľky môžeme obaliť v strúhanom kokose, mletých orechoch príp. v rozdrvených sušených goji.
  • Guľky môžeme obaliť v kokose alebo mandliach.
  • Tiež môžeme nahradiť klasické maslo arašidovým alebo mandľovým maslom.

Makové guľôčky proti anémii a stresu

Makové guľôčky proti anémii a stresu obsahujú všetky dôležité látky na podporu výbornej krvotvorby. Vylepšíte si nimi nielen hladinu železa, ale i hladinu vápnika, ktorú len málokto z nás má v poriadku.

Okrem železa sa mak vyznačuje i vysokým obsahom vápnika. V 100 g sa ho nachádza až 1400 miligramov, čo je najviac zo všetkých potravín. Je to dvanásťkrát viac ako má mlieko a trikrát viac než syry.

Hrozienka dobre prepláchneme v horúcej vode a pridáme k maku a orechom, prilejeme med a vidličkou vymiešame na hustú kašu. Potom mokrými rukami tvarujeme malé guličky, ktoré obalíme v strúhanom kokose a odložíme do chladničky.

Mak môžeme konzumovať denne, alebo každý druhý deň.

Recept na orechové guľky

Keď práve chudneš, asi tento recept nebude úplne pre teba. No ak máš svoju váhu ustráženú a máš chuť na niečo sladké len zo 4 ingrediencií s chuťou orieškov a medu, tak vyskúšaj tieto orechové guľky. Pár dní ti určite v chladničke vydržia a ak nepresiahneš maximálnu odporúčanú dávku 2 ks (viac si určite cez deň nedávaj, zbytočne tým navýšiš denný príjem tukov), tak je to v poriadku. Pozri teda tento jednoduchý recept. ;-)

Ako na to?

  1. Do misy vysypeme orechy a hrozienka.
  2. Pridáme nastrúhané zmäknuté maslo a med.
  3. Všetko spolu dobre premiešame tak, aby vznikla hmota, z ktorej budeme robiť guľky.
  4. Guľky nakoniec obalíme v maku a vložíme chladiť do chladničky na cca 2 hodiny.

Ďalšie dôležité informácie o maku

Mak má vysoký obsah železa, horčíka a vápnika (v porovnaní s mliekom má mak v rovnakom množstve až 12-násobne viac vápnika). Pravidelnou konzumáciou maku môžeme významne predchádzať osteoporóze. Makové koláče, či makové buchty, sa preto odporúčajú tehotných ženám a ľuďom trpiacim osteoporózou. Už 100 gramov mletého maku obsahuje doporučenú dennú dávku vápnika, približne 1 200 až 1 400 miligramov.

Vlašské orechy majú okolo 250 mg vápnika na 100 g, sušené hrozienka približne 200 mg na 100 g.

Dôležité je dobre pomlieť mak, aby organizmus jeho výživné olejové látky úplne zúžitkoval.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu - cca 17g orechových guliek)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [Hodnota] kcal
Tuky [Hodnota] g
Sacharidy [Hodnota] g
Bielkoviny [Hodnota] g

tags: #gulky #z #maku #medu #a #orechov

Populárne príspevky: