Piškótové guľky: Rýchly a jednoduchý recept na sladké potešenie

Hľadáte recept na rýchly a jednoduchý dezert, ktorý zvládnete aj bez pečenia? Piškótové guľky sú ideálnou voľbou! Tento recept je skvelý pre začiatočníkov, ale aj pre tých, ktorí nemajú veľa času na prípravu zákuskov. Navyše, môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a použiť rôzne prísady, ako napríklad orechy, kokos, kakao alebo sušené ovocie.

Nepečené guľky patria medzi najobľúbenejšie sviatočné dobroty - jednoduché, rýchle a mimoriadne chutné. Môžete ich pripraviť nielen na Vianoce, ale aj ako sladké pohostenie na Veľkú noc. Okrem klasických kokosových guliek z piškót či odrezkov koláčov sa oplatí vyskúšať aj originálnejšie recepty - guľky s figami, datľami, makom, marcipánom či plné orechov, preliate čokoládou alebo obalené v kakau.

Vybrali sme pre vás tie najhľadanejšie recepty na fantastické nepečené guľky, ktoré sa hodia na každú príležitosť. Kokosové, orechové, čokoládové, medové, so Salkom či zo zvyškov zákuskov - stačí si vybrať a pustiť sa do prípravy sladkých dobrôt bez pečenia.

Ak sa vám stane, že pri príprave narodeninovej torty pokazíte korpus a rozhodnete sa piecť ďalší, ten pokazený môžete využiť na prípravu týchto skvelých guliek.

Kokosové guľôčky | Vnučkine recepty

Zabaľte ho do potravinárskej fólie alebo plastového sáčka a odložte ho (s úplným kľudom) na niekoľko dní do špajze. Pre istotu ho však priebežne skontrolujte, či je stále jedlý. Len treba dať pozor, aby z neho potom ešte niečo ostalo ;).

Korpus môže byť upečený z akéhokoľvek piškótového cesta. Je v zásade jedno, aké množstvo upečiete, aj postup akým ho pripravíte.

Piškótové guľky z Varechy: Overený recept

Základom týchto guličiek je piškóta, ktorú si môžete upiecť podľa vlastného receptu. Ak však hľadáte overený recept, môžete použiť ten z Varechy, ktorý sa mi osvedčil. Hlavne preto, že iné recepty uvádzajú, že odrezky z koláčov sa musia mixovať alebo mlieť, ale s touto piškótou sa výborne pracuje a stačí ju teplú rozmrvit rukami.

Postup na piškótu:

Žĺtky s oboma cukrami vymiešame dopenista.
Pridáme vodu a olej, zamiešame, kým sa celá zmes nespojí.
Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Pečieme 30 minút na 180 stupňoch (prípadne kontrola so špajdľou, ale mne stačí 30 minút).

Ingrediencie na piškótové guľky:

Upečená piškóta (podľa receptu vyššie alebo vlastného)
Približne 50 g masla (môže byť aj viac, podľa chuti)
Za hrsť hrozienok
Jahodový sirup (alebo iný obľúbený sirup)
Jahodový džem (alebo iný obľúbený džem)
Rumová aróma (podľa chuti)
Kokos na obalenie

Postup prípravy:

Kým sa pečie piškóta, odvazime si maslo a nachystame si ho do misky. Maslo trocha zmäkne a da sa s nim lepsie pracovat.
Taktiez si do malej misky dame za hrst hrozienok a zalejeme ich jahodovym sirupom, tak, aby neplavali, ale boli ponorene.
Po upeceni piskotu nechame kratko vychladnut, ked je uz tepla (nie horuca), po castiach ju rozmrvine do misky z maslom, pridame jahodovy dzem, hrozienka aj s jahodovym sirupom, v ktorom boli a nakoniec rumovu aromu.
Vymiesame akoby vlacne cesto.
Z cesta formujeme gulicky, ktore obalime v kokose.
Ulozime do papierovych kosickov a odlozime do chladnicky.

Z tejto dávky by malo vyjsť približne 10 guliciek, ale závisí to od ich veľkosti. Ak máte menšie košíčky, prispôsobte tomu aj veľkosť guličiek.

Rýchly recept na kokosovo-kakaové guľky (do 20 minút)

Ak nemáte čas na pečenie piškóty, môžete použiť hotové piškóty a pripraviť si rýchle kokosovo-kakaové guľky.

Ingrediencie:

1 balíček piškót (250g)
100g maslo
60g práškový cukor
1ks vanilkový cukor
Kokosová múčka
40 ml rum (alebo rumová esencia)
2PL kakao
Višňový kompót (voliteľné)

Postup:

Mäkké maslo, cukor a vanilkový cukor vymiešame v miske.
Pridáme kakao a za stáleho miešania do hmoty zapracujeme piškóty a rum.
Ak je nepečené cesto veľmi sypké, prilejeme šťavu z višňového kompótu.
Tvarujeme guľky a následne obalíme v kokosovej múčke.
Guľky necháme odstáť v chladničke, aby dobre stuhli.

Variácie na tému piškótových guličiek

Piškótové guľky sú veľmi variabilný dezert a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.

Rumové guľky: Pridajte viac rumu alebo rumovej arómy pre intenzívnejšiu chuť.
Kokosové guľky: Obaľte guľky v kokose alebo pridajte kokos do cesta.
Orieškové guľky: Pridajte do cesta mleté orechy (vlašské, lieskové, mandle) alebo obaľte guľky v nasekaných orechoch.
Kakaové guľky: Pridajte do cesta kakao alebo obaľte guľky v kakau.
Čokoládové guľky: Polejte guľky rozpustenou čokoládou alebo pridajte do cesta kúsky čokolády.
Guľky s džemom: Pridajte do cesta džem alebo obaľte guľky v džeme.
Guľky so sušeným ovocím: Pridajte do cesta nasekané sušené ovocie (hrozienka, brusnice, marhule, slivky).
Vegánske guľky: Použite rastlinné maslo, rastlinné mlieko a vegánske piškóty.

Inšpirácie na netradičné guľky

Nugátové guľky: Na vytvarovanie týchto vynikajúcich guličiek postačia len 3 suroviny.
Gaštanové guľky: Recept volá po čerstvých gaštanoch. Samozrejme, môžete ich nahradiť gaštanmi z konzervy alebo gaštanovým pyré.
Kokosové guľky (z Salka): Zo Salka, kokosu, cukru a sušeného mlieka pripravíme cesto na úliky, ktoré plníme orieškovou nátierkou a podložíme piškótou.
Cícerové guľky: Prekvapivá surovina na sladké guličky - cícer v kombinácii s agátovým medom a maslom vytvoria naozaj vynikajúce a vláčne cesto. Delikátne jednohubky, ktoré môžu zmiznúť skôr, ako ich postavíte na stôl.
Figové nepečené guľky: Figy, pomleté sušienky, mletý mak, rumová aróma aj pomarančová kôra - to vyzerá na veľmi chutnú sladkú maškrtu.
Tvarohovo-citrónové guľky: Tieto tvarohovo citrónové nepečené guľky sú nenáročné na prípravu. Chuť ich predurčuje na výnimočné chvíle. Perfektný malý dezert!
Tvarohové guľky s jahodovým želé: Ak chceš potešiť milovanú osobu, vyskúšaj lahodné tvarohové nepečené guľky s jahodovým želé.
Karamelové guľky: Klasika, ktorú mnohí z nás poznajú už z detstva.

Cake pops - guľatý zázrak na paličke

Sladké guličky nastoknuté na paličke a namočené do farebných čokoládových poliev, ozdobené farebnou ružou, cukrovými guľôčkami, čokoládovými ornamentmi alebo vytvarované do tvaru zvieratiek či rozprávkových postavičiek.

Hoci na internete nájdete na pečenie kejkpopsov dokonca aj špeciálne elektrické pekárničky, povedala by som, že je to zbytočné vyhadzovanie peňazí.

Dôležitou súčasťou pri príprave kejkpopsov je spojivo, ktorým sa omrvinky piškótového cesta spoja do mäkkej, tvarovateľnej hmoty. Stretla som sa s receptami, kde sa používa zmes tvarohu a masla, prípadne aj krémového syra, ale mne sa však najlepšie pracuje s mascarpone. Má úžasnú chuť a jemnú textúru a kejkpopsy sú s ním jednoducho božské. Nehovoriac o tom, že ak ľúbite všetko čokoládové, môžete si zmiešať mascarpone s orieškovým čokoládovým krémom typu Nutella a dodať guličkám na paličke orieškovo-čokoládovú príchuť.

Na obalenie guľôčok na začiatok postačí roztopená čokoláda zmiešaná s trochou tuku, aby sa s ňou lepšie pracovalo. Čokoláda sa dá použiť hocijaká, biela, mliečna aj horká, závisí len od vašich chuťových preferencií. Mojím favoritom je biela čokoláda, je totiž príjemne sladká a s piškótovým cestom a mascarpone robia skvelú, jemnú trojku. V cukrárskych obchodoch sa na tieto účely dá kúpiť aj špeciálna glazúra v prášku v rôznych farbách.

Ak chcete svoje kejkpops povýšiť aj esteticky, vyzbrojte sa aj čokoládovou ryžou a farebnými cukrovými guličkami.

Množstvo

Na jeden cake pop, alebo ak chcete, guľôčku, budete potrebovať približne 10 g piškótového korpusu. To znamená, že ak máte k dispozícii 250 g korpusu, vyjde vám z neho cca 25 guličiek. A na každých 50 g korpusu budete potrebovať približne 20 g mascarpone. Čiže na 250 g korpusu bude potrebných 100 g mascarpone. Slovo približne je podčiarknuté naschvál, lebo konečné množstvo mascarpone bude závisieť aj od vlastností cesta, z ktorého je upečený váš korpus. Ak bude váš korpus suchší, budete pravdepodobne potrebovať viac mascarpone. Preto ho k piškótovým omrvinkám pridávajte po častiach a sledujte výslednej konzistenciu hmoty. Mala by byť taká, aby ste z nej ľahko vedeli vygúľať guličku. Ak sa vám hmota v rukách drobí, bude potrebné pridať ešte trocha mascarpone, ale naozaj o-pa-tr-ne, lebo keď sa to s ním preženie, guľky budú ťažšie držať tvar a práca s hmotou bude sprevádzaná korenistým slovníkom, to som si istá. A za výsledok v takom prípade naozaj neručím 😉 .

Z prípravy kejkpopsov vám ostane trocha čokolády a časť mascarpone. A keďže ja by som bola veľmi nerada, keby u vás nedajbože nabrali skazu, tak ak by ste potrebovali, poradím vám aj s týmto. Inšpiráciu, čo s načatým mascarpone, nájdete v tomto článku.

Ak sa nenájde žiadny mlsný jazýček, ktorý by sa nad ňou zľutoval, ešte tekutú ju vylejte do plastového kelímka a nechajte stuhnúť. Odložte ju do chladničky a niekedy nabudúce ju rozpustite/nastrúhajte do koláča alebo ho ním ozdobte. U nás vo chvíľach veľkej mlsnosti frčí napríklad krupicová kaša s čokoládou a nemáme problém si ňou vylepšiť aj nedeľnú ovsenú kašu.

Ostatné pomôcky

Nuž, a dôležité je potom mať po ruke:

paličky na napichovanie guliek s dĺžkou 12-15 cm. Dajú sa kúpiť aj originálne plastové alebo papierové paličky na lízatká, ja som v svojich začiatočníckych pokusoch použila obyčajné tenké špajdle
miesto v chladničke aj mrazničke - po vygúľaní, napichovaní paličiek, počas tuhnutia polevy aj uskladnenia bude potrebné nechať guličky v chlade
podložku na zapichovanie cakepopsov - resp. čokoľvek, do čoho budete zapichovať guličky po nanesení polevy - ja som použila vnútorné sitko z odstredivky na šalát, vložený do tortovej formy. Použiteľný je aj klasický cedník, ak má otvory veľké akurát pre špajdľu či lízatkovú paličku. Existujú samozrejme aj originálne plastové a papierové stojany na cakepopsy, ale ak robíte cake pops prvý krát v živote a ešte nemáte istotu, či si ich ešte niekedy v živote zopakujete, je to zbytočná investícia. Cake pops však môžete zapichovať aj do polystyrénu, florexu, či inej hmoty, v ktorej sa gulička na paličke udrží v zvislej polohe.
trpezlivosť a čas - príprava cake popsov vôbec nie je zložitá. Vlastne ani časovo náročná, lebo jednotlivé kroky si rozdelíte pomedzi iné denné aktivity. Rátajte však s tým, že cake pops budú potrebovať viacnásobný odpočinok v chladničke resp, mrazničke a že medzi jednotlivými fázami prípravy budú časové prestoje. Ak chcete pripraviť cake pops na oslavu, ideálne je pustiť sa do ich prípravy deň vopred. A s pečením korpusu môžete začať ešte skôr.

CAKE POPS

Množstvo: zo 100 g tortového korpusu vyjde približne 10 ks guľôčok

Čas prípravy: príprava cesta a gúľanie guličiek 10 - 15 minút; následné chladenie v chladničke min. 30 minút; topenie čokolády a napichovanie paličiek cca 20 minút; následné mrazenie guličiek minimálne 1-2 hodiny, ale nie je vôbec problém nechať ich v mrazničke do nasledujúceho dňa; obaľovanie v čokoláde cca 30 minút; následné tuhnutie v chladničke min. 30 minút

Suroviny:

NA GUĽÔČKY

piškótový tortový korpus
mascarpone
na každých 50 g piškótového korpusu bude potrebných približne 20 g mascarpone; toto množstvo však môže byť aj vyššie, ak je korpus suchší…čiže na 100 g korpusu bude potrebných cca 40 g mascarpone, na 150 g korpusu cca 60 g mascarpone, na 200 g korpusu cca 80 g mascarpone, na 250 g korpusu cca 100 g mascarpone, atď.
ak vám z prípravy guľôčok nejaké mascarpone zvýši, skúste si pripraviť niektorý z týchto receptov

NA POLEVU

Biela čokoláda
Mliečna čokoláda
Stužený rastlinný tuk (ja som použila kokosový, predaávajú ho zabalený v kockách medzi ostatnými stuženými tukmi)

NA OZDOBENIE

Farebné cukrové perličky, čokoládová ryža (ide to však aj bez nich)

NA NAPICHOVANIE

Plastové paličky na lízatká alebo obyčajné špajdle, ktoré sa skrátia na dĺžku 12 - 15 cm

MAJTE NACHYSTANÉ AJ

Plastové alebo sklenené dózy na chladenie guľôčok
Podnos na zapichovanie guľôčok počas tuhnutia polevy (ja som použila sitko z odstredivky na šalát vložené do tortovej formy)
Miesto v chladničke a mrazničke

Postup:

PRIPRAVTE SI GUĽÔČKY: Tortový korpus rozmrvte v elektrickom sekáčiku na drobné omrvinky, ktoré budú pripomínať strúhanku. Vsypte ich do väčšej misy a pridajte potrebné množstvo mascarpone. Rukami ich zmiešajte na pružnú hmotu, z ktorej budete formovať guľôčky s priemerom cca 2 - 2,5 cm.

Či má hmota správnu konzistenciu, zistíte tak, že skúsite vygúľať guličku. Ak sa vám pri modelovaní rozpadáva, bude potrebné pridať ešte trocha mascarpone, pridávajte však opatrne, po malých množstvách, napríklad veľkosti čajovej lyžičky. Ak vám šla gulička vygúľať ľahko, môžete sa pustiť do gúľania ďalších. Odporúčam ich nerobiť príliš veľké, inak budú z paličiek padať alebo ich paličky prepichnú.

Hotové guľôčky vložte do plastovej alebo sklenenej nádoby s vekom a uložte ich do chladničky aspoň na 30 minút. Pobyt v chlade je dôležitý kvôli bezproblémovému napichovaniu paličiek.

NAPICHNITE GUĽÔČKY NA PALIČKY: Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu. V podstate je jedno akú, pretože ju nebude pod polevou vidieť. Potrebujeme ju z praktických dôvodov - aby guličky z paličiek neskĺzli.

Vezmite paličku, namočte jeden jej koniec do čokolády a zapichnite ho do vychladenej guličky. Ak sú guličky vychladené, nebudú sa pri zapichovaní paličiek deformovať a práca pôjde ľahšie od ruky. Keď čokoláda stuhne, zabráni guličke v tom aby z paličky spadla.

Guľôčky znova vložte do nádoby a dajte ich vychladiť - tentokrát do mrazničky. Ak by guľôčky neboli dostatočne vychladené, poleva na nich bude tuhnúť veľmi pomaly.

PRIPRAVTE SI POLEVU: Do menšieho hrnca nalejte vodu a vložte doňho nádobu, v ktorej budete roztápať čokoládu. Ideálne je, aby bola užšia a vyššia, tak sa budú guličky obaľovať oveľa jednoduchšie a ušetríte aj na poleve.

Dávajte pozor, aby voda v kastróli nevrela, čokoláda by sa mala roztápať pomaly, postupne a za stáleho miešania. Keď bude čokoláda roztopená, vyberte ju z vodného kúpeľa a pridajte do nej stužený tuk - jeho množstvo bude závisieť od hustoty čokolády. Do bielej ho bude potrebné viac ako do mliečnej, pridávajte ho však po maličkých kúskoch, aby ste mali hustotu polevy stále pod kontrolou - nemala by príliš tiecť, aby sa do nej duličky dali obaľovať, ale ani príliš hustá, ináč bude dlhšie tuhnúť a bude sa s ňou zle robiť. Tuk rozmiešajte v čokoláde.

NACHYSTAJTE SI POMÔCKY NA ZDOBENIE: Ak chcete guľôčky zdobiť cukrovými perličkami, pripravte si ich tak, aby ste ich mali po ruke spolu s tanierikom, nad ktorým budete guličky posýpať jedlými ozdobami (dávajte si pozor aby perličky nepopadali do nádoby s polevou, ibaže by vám nevadila hrboľatá poleva na ďalších guličkách). Okrem toho si pripravte stojan na zapichovanie hotových guľôčok. Môže to byť napríklad kúsok polystyrénu alebo iného mäkkého ale stabilného materiálu. Ja som použila to, čo mám doma - a síce sitko z odstredivky na šalát vložené do tortovej formy (odstredivka slúži na zapichovanie paličiek, tortová forma tvorí dno, o ktoré sa paličky oprú; zároveň sa takto dajú guličky ľahko preniesť do chladničky).

Zároveň si pripravte miesto v chladničke, kam odložíte guličky chladiť. Ak poleva tuhne rýchlo, stačí len miesto na nádoby s hotovými guľôčkami. Ak však tuhne pomaly, bude treba miesto aj na stojan s guličkami.

OBAĽTE GUĽÔČKY V ČOKOLÁDOVEJ POLEVE: Pri obaľovaní guličiek do čokolády hrá dôležitú úlohu ich teplota. Ak ste ich vytiahli z mrazničky po niekoľkohodinovom mrazení, poleva na nich bude tuhnúť veľmi rýchlo. Ak ich nechcete zdobiť cukrovými perličkami, je to veľká výhoda, lebo poleva stuhne v priebehu niekoľkých sekúnd a guličky budú veľmi rýchlo hotové. Ak sa však chcete pohrať aj s cukrovým posypom, guličky by nemali byť úplne zmrazené, ináč čokoláda stuhne skôr ako ich stihnete ozdobiť.

Guličku namočte do polevy a keď ju vytiahnete, paličku držte v mierne šikmej polohe a začnite ňou otáčať tak, aby prebytočná poleva stiekla dole smerom k miestu, kde je gulička napichnutá na paličku. Ak hrozí, že poleva začne pri paličke vytvárať nevzhľadnú čokoládovú hrču, utrite ju prstom. Na zmrazených guľôčkach tuhne poleva dosť rýchlo, preto s ozdobovaním netreba zbytočne čakať a guľôčky začnite posýpať cukrovými perličkami už počas krútenia paličkou.

Hotové guľôčky skladujte v chladničke a spotrebujte do troch až piatich dní, odkedy ste otvorili balenie s mascarpone.

Ak sa rozhodnete vyskúšať recept na cake pops, určite mi dajte vedieť, ako to dopadlo.

Tabuľka: Variácie piškótových guliek

Typ guľky	Prísady	Obalenie
Rumové	Viac rumu alebo rumovej arómy	Kokos, orechy, kakao
Kokosové	Kokos do cesta	Kokos
Orieškové	Mleté orechy do cesta	Nasekané orechy
Kakaové	Kakao do cesta	Kakao
Čokoládové	Kúsky čokolády do cesta	Rozpustená čokoláda
S džemom	Džem do cesta	Džem
So sušeným ovocím	Sušené ovocie do cesta	Kokos, orechy

tags: #gulky #z #piskotoveho #cesta #recept